الدجاج المشوي من الأكلات السريعة التي يحبها الجميع خاصة إذا تم تناولها مع سلطة الطحينة وسلطة خضراء وخبز بلدي ويمكن عملها في البيت بتكلفة أقل من الجاهزة ومضمونة وصحية، وتعد وجبة غداء متكاملة إذا تم تقديمها في العزومات بجانب أرز مبهر واليوم نقدم لكم طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة الحاتي فتابعونا. الدجاج المشوي على طريقة الحاتي المكونات: دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء. ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ملح وفلفل أسود. نصف كوب زبادي. ملعقة صغيرة بابريكا. بصلة مفرومة ناعم. ملعقة كبيرة عصير ليمون. ملعقة صغيرة زنجبيل وقرفة. ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة. ألذ طاجن فراخ بالبصل أعملي طاجن الفراخ بالبصل في الفرن بخلطة لذيذة وبطعم وريحة جنان - ثقفني. ملعقة كبيرة خل. 2 ملعقة من الزيت. ملعقة صغيرة زعتر. 5 فصوص ثوم مفروم. طريقة التحضير: نغسل الدجاجة جيدا بالماء والطحينة والملح للتخلص من الزفارة التي توجد بها ثم نتركها في محلول النقع لمدة 8 ساعات حتى تصبح طرية. محلول النقع هو ربع ملعقة من الزنجبيل مع ملعقة من الملح والقليل من الفلفل الأسود الحصى بعد ذلك نجهز وعاء كبير. ونضع جميع مكونات التتبيلة ونقلب جيدا ثم نفرك الحشوة داخل الدجاج ومن الخارج أيضا ثم تغطي واتركيها لمدة عدة ساعات. نسخن الفرن جيدا وفي القاع نضع صينية مع شرائح من الليمون وملعقة من التتبيلة وعلى الشواية نضع الدجاجة من ناحية الجلد.
سرايا - المقادير: 200 غم فستق حلبي 250 غم كنافة طولية 300غم سمنة سايحة 250 قطر سميك ( عيار القطر نص كيلو مي كلين سكر مع عصير ليمونة بعد الغليان) الطريقة: لازم تكون الكنافة طازة وطرية لكي تلف بسهولة دون ما تفكك. نفرد الكنافة بشكل طولي. نوزع عليها الفستق الحلبي بدون إضافة أي شي معه. نلف الكنافة كما بالصورة, الفكرة باللف أنا نستخدم يد لتبيت الكنافة والأخرى لبرمها وهكذا نضل نمشي يد تثبت ويد تبرم حتى تُبرم الكنافة بالكامل. نكمل باقي الكمية ونرصهم في صينية, ولكي تحافظ البورمة على شكلها في الفترة التي نلف فيها ما تبقى من الكمية ممكن نثبتها بثقل كما في الصورة. لازم تركهم ليلة كاملة برا وليس في البراد حتى ينشفوا. في اليوم التالي نقلى البورمة في السمنة تلاحظي حسب الكمية المذكورة أن السمنة غزيرة, ولازم تكون السمنة ساخنة, نضع المبرومة حتى تشقر, ثم نصفيها من الزيت. نضع القطر الثقيل عليها, لاحظي القطر بارد وهي ساخنة, نصفيها من القطر وتقدم باردة, مع تقطعيها بزاوية. وبالصحة والعافية لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
طريقة تحضير حلويات العيد بدون بيض ، أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل فئة معينة من الأشخاص لا يتناولون حلويات العيد هي وجود البيض ضمن مكونات تلك الحلويات إذ أنه يسبب لهم الحساسية أو المذاق غير مقبول أو انتفاخات القولون وكل تلك الأسباب تشكل عائقًا أمام الحلوى التي يحبونها، ولكن من اشترط ضرورة إضافة البيض لتلك المكونات؟ تابعوا معنا لمعرفة المزيد. طريقة المعمول بدون بيض المقادير المطلوبة نصف ملعقة شاي من: يانسون وشمر وهيل بودرة. عدد من أصابع الزبدة اللينة. ثلاث ملاعق طعام حليب بودرة. كوب ونصف دقيق. رشة ملح. ملعقتان طعام سكر أبيض. عبوة حجمها صغير عجوة. ثلاث حبات من الجبن الكيري. الخطوات نعد الفرن على حرارة متوسطة. نمزج السكر مع الجبن الكيري أولًا وبعدها تضاف المكونات الأخرى كلها. يتم عجن مكونات عجينة المعمول سويًا بالمضرب أو اليدين. وعندما تصير العجينة لينة متماسكة نقسمها لأجزاء حجمها صغير وفي نفس الوقت متساوي. يتم أخذ كل كرة من كرات المعمول وإضافة عجوة في المنتصف وغلق العجين جيدًا إلى أن تنتهي العجينة. نرص العجين في الصينية المدهونة بالزيت وندخلها إلى الفرن لتسوية المعمول بدون بيض. طريقة عمل الغريبة بدون بيض كوبين دقيق.
في حين أن هذه الملصقات يمكن أن تجعل التخلص من الجلوتين أسهل كثيرًا، إلا أنها لا تضمن دائمًا أن العنصر خالي من الجلوتين. يمكن وصف المنتج بأنه خالٍ من الجلوتين في بعض الدول إذا كان يحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون من الجلوتين. هذا يعني أن ما يصل إلى 20 جزءًا من مليون جزء من الطعام يمكن أن تكون خالية من الجلوتين. نظرًا لأن بعض الدراسات كشفت أن غالبية الأشخاص المصابين بأمراض مرتبطة بالجلوتين من غير المحتمل أن يصابوا بآثار ضارة عند هذا المستوى، فقد تم اختيار عتبة 20 جزء في المليون. الحالات التي تستلزم اتباع حمية خالية من الجلوتين قد يلزم اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين لبعض الاضطرابات الطبية. في حين أن الجلوتين غير ضار بشكل عام لمعظم الأفراد فإن بعض الاضطرابات الطبية تتطلب اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين كجزء من خطة العلاج. السيلياك السيلياك هو أحد الاضطرابات الهضمية الذي تزداد أعراضه بتناول الأطعمة التي تحتوي على جلوتين. ما هو الغلوتين وماذا يحدث إذا امتنعنا عن تناوله؟ - أنا أصدق العلم. عندما يتناول الشخص الجلوتين فإن جهاز المناعة لديه يدمر الخلايا في الأمعاء الدقيقة مما يسبب اضطرابات هضمية مزعجة. يعد هذا الاضطراب أحد أكثر أشكال حساسية الجلوتين التي تمت دراستها جيدًا ويعتقد أنه يؤثر على حوالي 1 ٪ من الأفراد حول العالم.
Embed from Getty Images يتحول الناس إلى أنظمة غذائية خالية من الجلوتين لفقدان الوزن أو زيادة الطاقة أو علاج مرض التوحد لدى الأطفال أو الشعور بصحة جيدة بشكل عام. لكن في نظر الدكتور دانيال أ. ليفلر، أستاذ مساعد في كلية الطب بجامعة هارفارد، فإن هذا لا معنى له ولا فائدة من وراءه، فيقول: «قد يشعر الأشخاص الذين لديهم حساسية للجلوتين بتحسن، ولكن الجزء الأكبر من الناس لن يستفيد من هذه الممارسة بشكل كبير، إنهم ببساطة سيهدرون أموالهم؛ لأن هذه المنتجات باهظة الثمن». وهو الرأي نفسه الذي يؤكده شيلي كايس، اختصاصي تغذية مسجل، وخبير في النظام الغذائي الخالي من الجلوتين ومؤلف كتاب «الدليل الخالي من الجلوتين»، والذي يقول: «لا يستفيد الجميع من التخلص من الجلوتين، على الرغم من حقيقة أن المشاهير والرياضيين يقولون إنه سيعالج أي شيء يزعجك». وأوضح كايس أن النظام الغذائي الخالي من الجلوتين مُصمم خصيصًا لأولئك الذين يعانون من حالات صحية تجعل من اللازم أن يتبعوا النظام الغذائي الخالي من الجلوتين. أما بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بتحسن أو يفقدون الوزن عند التخلص من الجلوتين، فقد يكون ذلك بسبب تخليص نظامهم الغذائي من الكربوهيدرات المصنعة التي يوجد فيها الجلوتين، مثل الخبز، والمكرونة، والبسكويت، والكعك، وتناول المزيد من الفواكه الغنية بالألياف والخضروات بدلًا عن ذلك.
كيك الشوكولاة الخالي من الجلوتين، ويمكن صنعه عن طريق شراء خليط الكعك الخالي من الجلوتين وإضافة الشوكولاة، الكاكاو والسكر البني إلى المزيج، وتزيينه بقطعه صغيرة من الكوكيز، مع التركيز على شراء جميع هذه المكونات خالية من الجلوتين. شرائح التفاح الرقيقة مع رشة من القرفة، ومن ثم تحميرها في الفرن لفترة وجيزة، مما ينتج رقاقات هشة ومقرمشة للتسلية. حساء الدجاج اللذيذ وذلك عن طريق سلق الدجاج مع القليل من الملح، ومن ثم فصل اللحم عن العظم وتصفية مرق الدجاج، ثم إضافة قطع الدجاج مع قطع من الطماطم وشرائح مقطعة من خبز التورتيلا الخالي من الجلوتين. تكلفة اتباع النظام الغذائي الخالي من الجلوتين بالتأكيد تعتبر تكلفة اتباع هذا النظام الغذائي باهظة بعض الشيء، حيث أن الأطعمة والمنتجات الغذائية الخالية من الجلوتين تتعرض لعمليات معالجة وانتاج أكثر تعقيدًا، وخاصة عند البدء حديثًا في اتباع النظام، حيث أن حديث العهد بالمكونات قد لا يحسن شراءها بسعر وجودة مناسبين، كما أن الوصفات البديلة للجلوتين تحتاج عددًا من الأطعمة التي قد لا يشتريها الفرد في العادة. (٦) المراجع: ١- ٢- ٣- ٤- ٥- ٦- ٧- بيلسان عماد خريجة بكالوريوس علوم حياتية ومختبرات طبية، وأدرس في سنتي الأولى لماجستير وقاية النبات، وحاصلة على شهادة الICDL و شهادة TOEFL في اللغة الإنجليزية، وأسعى لتعلم المزيد بإذن الله.