طريقة عمل كيكة البرتقال
احضري بياض البيض المخفوق وباستعمال ملعقة بلاستيكيه عريضة أضيفي قليلاً من بياض البيض إلى خليط الكيك لكي يصبح ليناً بعض الشيء ثم أضيفي الخليط البياض البيض بالتدريج مع التقليب بخفه ولكن في نفس الوقت بسرعة مع الحرص على المحافظة على الهواء الذي في بياض البيض اخبزي لمدة تتراوح من 40 -50 دقيقه أو إلى أن يصبح الكيك بلون بني فاتح وتأكدي من النضج بالعود الخشبي أو بالضغط على سطح الكيك بخفه فتلاحظين انه إسفنجي الملمس ومتباعدا عن جوانب القالب. اخرجي الكيك من القالب صبي الشراب العصير الساخن على الكيك الدافئ مع توزيعه جيداً عند الجوانب. لإعداد الشراب: قلبي العصير والسكر على نار هادئة إلى أن يصبح الشراب متجانساً. لإعداد التغطية: أضيفي للحليب حوالي نصف كوب سكر ناعم منخول استمري بإضافة السكر إلى أن تحصلي على تغطيه لينة القوام اقترح بإضافة لون طعام برتقالي ونكهة البرتقال ، صبي التغطية فوق الكيك. وبالصحة والعافية طريقة عمل كيكة البرتقال
التورته والكيك طريقة عمل كيكة البرتقال مقادير تحضير كيكة البرتقال: • 1 كوب زبده لينه ( 2 باكيت صغير). • 2/11 كوب سكر. • 5 بيضات كبيره ( مفصولة الصفار عن البياض). • 1/8 ملعقة صغيره ملح. • 1 ملعقة كبيره برش برتقال ( قشرة برتقاله واحده تقريباً). • 2/11 كوب طحين. • رشة فنيليا ناعمة ( بودرة). • 2 ملعقة صغيره بيكنج بودر. • الشراب الساخن الذي يسقى به الكيك. • عصير برتقال. • عصير ليمونه كبيره. • كوب سكر ناعم ( بودرة1). • تغطية السكر للتزيين. • 2 ملعقة حليب ( سائل). • مقدار من السكر الناعم ( البودرة). طريقة تحضير كيكة البرتقال: قبل البدء بإعداد الكيك بحوالي 10 دقائق سخني الفرن لدرجة حرارة ( 170 س) ضعي الرف الشبكي في الفرن ادهني بالسمن ثم انثري بالدقيق قالب مستدير مقاس 10 بوصه ( 26سم). انخلي الدقيق والبيكنج بوادر والملح ضعيه جانباً. في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض على سرعه عاليه إلى أن يصبح هشاً ناصع البياض ( مارينج) افرغي بياض البيض في وعاء آخر وضعيه جانباً ( لا داعي لغسل الوعاء والمضرب). ضعي في وعاء الخلاط الزبده اللينة والسكر واخفقي لحوالي 3 دقائق على سرعه متوسطه إلى أن يصبح الخليط هشاً مثل الكريمة أضيفي صفار البيض واحده واحده مع استمرار الخفق على سرعه بطيئة بعد كل أضافه أضيفي خليط الدقيق وبرش البرتقال اخفقي لثواني قليلة ليمتزج الخليط جيداً.
من أهم الخطوات الأخيرة في طريقة عمل كيكة البرتقال أن تقومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 150. قومي بوضع الصينية بداخل الفرن واتركيها لمدة خمسة عشر دقيقة مع اختبار نضجها وذلك عن طريق غرس شوكة أو سكينة أو معلقة خشبية بداخلها. قومي بإخراجها بعد النضج واتركيها لكى تبرد قليلاً. احضري مكونات خلطة البرتقال واخلطيها جيداً وقلبيها جيداً وقومي بفردها على وجه الكيكة مع وضع أي شيء تفضليه في التزيين. كيكة البرتقال بدون بيض: من الممكن عمل كيكة البرتقال بدون بيض ،طريقة عملها سهلة وسريعة وهي نفس مكونات وطريقة التحضير لكيكة البرتقال التي ذكرناها ولكن بدون أن تضعي في مكوناتها البيض. شاهدي أيضاً طريقة عمل الكريم كراميل من الممكن أن تستخدمي الموز أو التفاح أو الكريز أو الفراولة لتزيين الكيك. شاهدي بالفيديو طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة سهلة وسريعة التحضير قدمنا لكم طريقة عمل الكيكة بطريقة سهلة ووقت قليل وبالهناء والشفاء.
- البرتقال: 1 حبة (كبيرة) - سكر: كوب - دقيق: كوب ونصف - البيض: 1 حبة (كبيرة) - بياض البيض: 2 حبة - الزبدة: ربع كوب (مذوبة) - لبن زبادي: نصف كوب (بحرارة الغرفة) - الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة - بيكنج بودر: ربع ملعقة صغيرة - بايكربونات الصودا: ربع ملعقة صغيرة - ملح: نصف ملعقة صغيرة - سكر: ربع كوب (لصلصة الكراميل) طريقة التحضير 1. يُحمّى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، وتُرش الصينية بالزيت النباتي 2. مزج الدقيق مع البايكينغ باودر وبيكاربونات الصودا والملح في وعاء، ويوضع المزيج جانباً 3. تُبرش البرتقالة ثم تُعصر 4. يُخلط السكر وبرش البرتقال في الخلاط الكهربائي. ثم نضيف اللبن الزبادي مع نصف كمية عصير البرتقال والفانيليا في وعاء 5. يُخفق مزيج السكر وبرش البرتقال مع الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم يضاف البيض وبياض البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق بعد إضافة كل واحدة 6. يضاف مزيج الدقيق بالتناوب مع مزيج اللبن الزبادي، مع الحرص على البدء والانتهاء بالدقيق 7. سكب العجينة في صينية وتوضع في الفرن مدة 35 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يخرج العود الخشبي نظيفاً يُبرّد الكيك لمدة 15 دقيقة ثم يتم إخراجه من الصينية 8.
كيك البرتقال - عالم حواء توجد مشكلة في الاتصال بالانترنت. المقادير: كوب كبير دقيق ثلاث ارباع كوب سكر ناعم 4 بيضات ثلاث برتقالات متوسطه (او كوب عصير برتقال) مبشور قشر البرتقال نصف كوب زيت ذره ملعقه صغيره فانيليا ملعقتين صغيرتين بايكنغ بودر الطريقة: - يضرب البيض مع الفانيليا جيدا بمضرب البيض لمده ربع ساعه و ان لم يوجد لديك مضرب يوضع في الخلاط بنفس المده. - نضع السكر ثم نضع زيت الذره و نقلب جيداً. - نقوم ببشر قشر البرتقال بالمبشره ثم عصر البرتقال. - نضع عصير البرتقال و قشر البرتقال المبشور علي المقادير السابقه و نقلب, ان لم ترغبي في وضع القشر ذلك حسب الذوق. - يخلط بايكنغ بودر علي الدقيق و يقلب جيداً ثم ينخل و يوضع علي المقدار السابق و يقلب الخليط برفق حتى يتجانس. - تدهن صينيه متوسطه الحجم بملعقه من الزبده السائله ثم ترش بملعقه كبيره من الدقيق و ذلك حتي لا تلتصق الكيكه بالصينيه. - نضع بعد ذلك المقدار في الصينيه ثم تدخل الفرن المتوسط الحراره و تترك حتى تنضج. هني وعافية عليكم ولا تحرموني ردودكم الحلوة مح تحياتي.....
كما يمكنك التحكم بقوام الكاسترد بدءا من القوام السائل نسبيا حتي القوام المتماسك كالكريم كراميل، ويستخدم ذلك القوام للتناول بمفردة او كحشوه من حشوات الحلوى كالجلاش و الكنافه و ما شابهها. بديل الكريم كراميل ازاي اعمل بديل الكراميل بديل الكراميل بديل بودرة الكريم كراميل بديل كريم كراميل ما بديل بودرة الكريم كراميل ماهو بديل كراميل البودره 2٬217 مشاهدة
طريقة حفظ الكريم شانتيه في الثلاجة كما أنه يمكن وبكل سهولة أن نقوم بعمل كمية كبيرة من الكريم شانتيه للاستخدامها اكثر من مرة والاحتفاظ بها حتى حين استخدامها، حيث يمكن حفظها في الثلاجة مدة تتراوح من 3 إلى 4 ايام بدون اى تغير في الرائحة او الطعم والقوام. كما أنه بينما يمكن حفظها في الفريزر لعدة أشهرعن طريق وضعه في علب مكعبات الثلج، أو عمل منه كور وحفظها فيه، أو عن طريق وضعه في علب بلاستيكية ووضعها في الفريزر، وعندما نستخدمها مرة أخرى نخرجه ونتركه حتى يفك من الثلج ثم نقوم باستخدامها فيما بعد بكل سهولة حتى نتمكن من استخدامة مرة اخرى. طريقة اخرى لتحضير الكريم شانتيه ولتحضير الكريم شانتيه في المنزل بكل سهولة لابد من القيام بالخطوات التالية: أولاً نقوم بوضع الجيلاتين في وعاء مع الماء على النار حتي يذوب الجيلاتين، ثم بعد ذلك نضع كوب اللبن في إناء مع سكر البودر ونضربهم جيداً بالمضرب الكهربائي ثم نقوم بوضع الجيلاتين بعد أن يبرد ويترك عشر دقائق ثم نضع مكعبات الثلج ويضرب مرة اخرى لمدة عشر دقائق. بديل الكريم كراميل بالفرن. ثم نضع الفانيليا ونضرب مرة اخرى حتي تحصل على القوام المحبب لديك، يكون قوامه ثقيل، ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة و نقوم باستخدامه، يوضع الكريم شانتيه في كيس الحلوة المخصص للحلويات ويستخدم في عمل الكيك والكنافة وعمل الأيس كريم، أو يمكن أستخدامه في العديد من الحلويات على حسب الرغبة.