ديمة الحايك سعيدة بالعودة القوية للدراما السورية مسلسل فتح الأندلس الحلقة 26 محدث.. حلقة مسلسل عثمان 92 مترجمة مسلسل الاختيار 3 الحلقة 26
مسلسل أعدك - الحلقة 4 - فيديو Dailymotion Watch fullscreen Font
تابعنا على مواقع التواصل الإجتماعي
طريقة عمل البقرة الهندية بالجبن المكونات كوب (150 جم) دقيق الحمص أو دقيق الحمص الهندي. – ملعقتان كبيرتان (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة. 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت. نصف كوب (125 مل) ماء. 5 جم) ملح. قليل من بيكربونات الصودا. 5 جم) من مسحوق الفلفل الأحمر الحار نصف ملعقة صغيرة (1. 25 جم) كركم نصف ملعقة صغيرة (2. طريقة عمل السمبوسة الهندية المقرمشة - ثقفني. 5 جم) بهارات شاتا ماسالا الهندية نصف ملعقة صغيرة (2. 1½ كوب (300 جم) جبن قريش أو مكعبات جبنة حلوم. 5 جم) من مسحوق الفلفل الأحمر الحار نصف ملعقة صغيرة (2. 5 جم) بهارات شاتا ماسالا الهندية نصف ملعقة صغيرة (1. 25 جم) بذور كمون نصف ملعقة صغيرة (1. 25 جم) بذور كزبرة مجففة نصف ملعقة صغيرة (1. 5 جم) جرام بهار ماسالا نصف ملعقة صغيرة (2. 5 جم) مانجو مجفف مطحون كيف تستعد 1- ضعي مكونات العجين في وعاء كبير واخلطيهم جيداً حتى تمتزج المكونات. 2- نضيف الجبن ، الفلفل الحار ، جارام ماسالا ، المانجو المجفف ، الشاتا الهندية ، بذور الكراوية ، الكزبرة ، الكمون ، الكركم والملح ويقلب جيدا حتى تغطي البهارات الجبن بالكامل. 3- اغمس مكعبات الجبن في العجينة ، ثم اقليها بكمية كبيرة من الزيت واغليها حتى تصبح ذهبية اللون.
2- قسمي العجينة إلى خمس قطع متساوية ولفي كل قطعة بكمية من الزيت لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض ، ثم ضعي القطع فوق بعضها ولفيها باستخدام درفلة حتى تحصل على طبقة رقيقة جدًا. ستلاحظ أن الطبقات مرئية ويمكن فصلها. 3- نضع العجينة الناتجة على صينية الفرن ونخبزها لمدة دقيقتين على نار عالية ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واخبزها مرة أخرى ، مع مراعاة أن العجينة ليست مسطحة ، فقط جففها على النار لأنه يجب أن يحتفظ برطوبته. 4- قسّمي العجينة الناتجة إلى شرائح طولية تشبه السمبوسة الجاهزة ، ثم ابدأ بإزالة الطبقات عن بعضها للحصول على خمس شرائح من كل قطعة. 5- لف العجينة بغلاف نايلون حتى تحتفظ برطوبتها ، ثم أخرجها عند الحاجة وحشوها بالحشوة المطلوبة ، ثم اخبزها أو اقليها وقدمها. اعملي عجينةالسمبوسة المقرمشة الذهبية بمكونات من المطبخ - ثقفني. فوائد المقبلات الهندية المقرمشة 1- يتميز باحتوائه على الخضار والفواكه الطازجة التي تساعد في تنشيط الجسم والحفاظ على صحة الأعضاء. 2- يتميز بقلة احتوائه على سعرات حرارية وبهذه الطريقة لا يساعد في زيادة الوزن. الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الجبن أو الكريمة تحتوي على سعرات حرارية عالية وبطريقة تساعد في زيادة الوزن. 3- يعتبر الطعام الهندي من الأطعمة الصحية للغاية لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي توازن الجسم ، وتحافظ على نظام غذائي صحي يحتاجه جسم الإنسان لاحتوائه على نسبة قليلة جدًا من الدهون والسعرات الحرارية التي تدخل الجسم من خلال بعض الأطعمة الأخرى.
ولكن تجمع الوثائق التاريخية أن أصل السمبوسة هنديا، ففي كتاب رحلات ابن بطوطة، الرحالة المغربي، قال إنه أثناء زيارة له للحاكم محمد بن تغلق شاه في الهند في القرن الرابع عشر، قدموا له طبقاً يعرف باسم "ساموسا"، وهو عجين محشو باللحم واللوز مقلي بالزيت. وبفضل التجار المسافرين، سافر المثلث المحشو من آسيا الوسطى إلى شمال أفريقيا وشرق آسيا وجنوب آسيا. ومن بين الروايات الأخرى عن أصل السمبوسة، وفقاً لموقع " timesofindia"، فقد ظهرت خلال القرن العاشر في منطقة الشرق الأوسط، وهو أول ذكر رسمي للسمبوسة في عمل للمؤرخ الإيراني أبو الفضل بيهقي طارق بيههاي، إذ أشير إليها باسم "السمبوسة". وكانت صغيرة الحجم للغاية وهذا هو سبب استخدامها كوجبة خفيفة من قبل المسافرين الذين يمكنهم بسهولة تعبئتها في أكياس وتناولها أثناء التنقل. وبدأ أول ذكر للسمبوسة في العصر الملكي عندما تحدث شاعر وعالم سلطنة دلهي، أمير خسرو، عن السمبوسة المحضرة من اللحوم والسمن والبصل التي كان النبلاء يستمتعون بها في ذلك الوقت، ثم في وقت لاحق ذكر الرحالة ابن بطوطة في القرن الرابع عشر عن السمبوسك. ويمكن القول إنه أينما كان أصل السمبوسة، فهي وجبة خفيفة شهية ومحببة لملايين الأشخاص حول العالم، الأمر الذي حولها إلى بطلة الموائد العربية عامة، وشهر رمضان خاصة.
القيام بتقطيع العجينة بصورة طولية لتكون مثل الجاهزة. طريقة حشو السمبوسة: أولاً يتم تجهيز الحشو المفضل إليكم سواء لحم أو جبن أو دجاج وكل ما عليكم هو وضع مقلاة على النار ويتم إضافة لها بصلة مفرومة وبعد ذلك يتم وضع الحشو على سبيل المثال يكون لحم مفروم ويتم التقليب جيداً. بعد ذلك يتم إضافة كلاً من الملح والفلفل والكمون ويتم التقليب مع إضافة حبات من الطماطم والفلفل وتكون صغيرة ويتم التقليب جيداً ويترك على النار لمدة عشرة دقائق ثم يتم رفع الحشو من على النار. ويتم تحضير العجينة ويتم حشوها بالخليط ثم بعد ذلك يتم لفها على شكل مثلث ويتم غلقها باستخدام المياه والدقيق وبعد ذلك يتم تحميرها في زيت عزيز وساخن لحين أن يتم الحصول على اللون الذهبي. يتم رفعها على مناديل طبخ ويتم تقديمها وبالهناء عليكم. error: Alert: Content is protected! !