يدخل بيكربونات الصوديوم في تحضير مجموعة من الاطباق المالحة والحلويات كما له استخدامات للتنظيف لكن في حال لم يتوفر لديك اليك من موقع اطيب طبخة البدائل التي يمكنك استخدامها بنفس الفعالية. بيكربونات الصوديوم بديل بيكربونات الصوديوم في التنظيف بديل بيكربونات الصوديوم للكيك بديل بيكربونات الصوديوم للكوكيز بديل بيكربونات الصوديوم في الفلافل 1. بيكربونات الصوديوم بيكربونات الصوديوم من المكونات التي قد تستخدمينها في تحضير وصفات تتضمن مقادير حمضية مثل اللبن الزبادي، الكريمة الحامضة والخلّ. فإذا كنت بحاجة لأن تحصلي على مخبوزات بقوام هشّ لا بدّ أن تستخدمي مكوناً يتفاعل مع المقادير الأخرى وينتج ثاني اكسيد الكربون الذي يساهم في انتفاخ المخبوزات. عندما تخفقين البيض جيداً قبل أن تضيفي الدقيق، تضمنين وصفة ناجحة بدون الحاجة لاستخدام بيكربونات الصوديوم. أما بدائل بيكربونات الصوديوم فهي ليست كثيرة ومن المهمّ أن تنتبهي إلى أن هذه البدئل قد تنتج مذاق وقوام مختلفين: يمكنك استخدام الدقيق ذاتي الإختمار الذي يضمن لك نتيجة هشة ومخبوزات منتفخة. البديل الأول: بايكنغ باودر يمكنك استبدال بيكربونات الصوديوم بالبايكنغ باودر الذي يقوم بمفعول الخميرة حتى تحصلي على مخبوزات منتفخة وهشة.
يمكن أن تُستبدل البيكربوناتبالبيكينغ باودر. تستبدل بيكربونات الصودا ببيكربونات البوتاسيوم. و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول بديل بيكربونات الصوديوم لسلق الحمص
دبس السكر يتكون هذا المحلي كمنتج ثانوي لإنتاج السكر وغالبًا ما يستخدم كبديل للسكر المكرر ويمكن أيضًا استخدام دبس السكر كبديل لمسحوق الخبز وذلك لأن دبس السكر حمضي بدرجة كافية لإحداث تفاعل حمضي قاعدي عند اقترانه بصودا الخبز، حيث يمكن إستخدام ربع كوب أي مايعادل (84 جرام) من دبس السكر بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز لتحل محل ملعقة صغيرة أي ما تعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز. بالإضافة إلى تقليل كمية السائل لتعويض السائل المضاف من دبس السكر وقد ترغب أيضًا في تقليل كمية التحلية في باقي الوصفة نظرًا لأن دبس السكر يحتوي على نسبة عالية من السكر. كريم الترتارا يعرف أيضًا باسم طرطرات هيدروجين البوتاسيوم، كريم التارتار عبارة عن مسحوق أبيض حمضي يتكون كمنتج ثانوي ويستخدم بشكل شائع لتثبيت بياض البيض والكريمات وكذلك لمنع تكوين بلورات السكر، كما أنه بديل سهل ومريح للبيكنج بودر ويمكن العثور عليه في معظم متاجر البقالة، يجب أن تلتزم بنسبة من كريم التارتار إلى صودا الخبز للحصول على أفضل النتائج، ويمكن أن تستبدل بملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز بربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة أي ما يعادل (2 جرام) من كريم التارتار.
النشادر وبيكربونات الصوديوم اثنان من أهم المكونات الرئيسية المستخدمة في إعداد كم هائل من وصفات الخبز والحلويات وكذلك بعض أنواع الأطباق المالحة، ونظرًا إلى التشابه الكبير في اللون بينهما، تصاب كثيرات من الأمهات بالحيرة عند استخدامهما، لا سيّما الجدد منهن، فعديدات لا يعرفن الفرق ويسألن هل النشادر هو بيكربونات الصوديوم؟ في هذا المقال اعرفي الفرق بينهما واستخدامات كليهما.
18 - تنظيف الفرن رش بيكربونات الصوديم في الفرن، واتبعها برذاذ من الماء لترطيب بيكربونات الصوديم. واتركه طوال الليل، وافرك للتنظيف في الصباح. 19 - تنظيف الأرضيات لإزالة الأوساخ والتخلص من العلامات غير المرغوب فيها على الأرضيات، استخدم بيكربونات الصوديم 1/2 كوب في دلو مع الممسحة المببللة بالماء، ثم اشطف بالماء لتحصل على أرضية نظيفة متلألئة. 20 - تنظيف الأثاث يمكنك صنع سائل تلميع منزلي بالليمون وبيكربونات الصوديوم، لتنظيف وإزالة أي علامات من الجدران والأثاث. 21 - تنظيف ملابس الأطفال أضف 1/2 كوب من بيكربونات الصوديم إلى منظف الغسيل السائل، أو 1/2 كوب أثناء دورة الشطف بغسالة الملابس لإزالة الروائح الكريهة. 22 - تنظيف أدوات الرياضة إعداد محلول من بيكربونات الصوديم (يتكون من 4 ملاعق كبيرة من البيكنغ صودا في غالون ماء دافئ) يؤدي لنتائج فعالة في تنظيف وإزالة الروائح الكريهة من الأدوات والمعدات الرياضية. 23 - تنظيف السيارات استخدم بيكربونات الصوديم لتنظيف مصابيح سيارتك والكروم والنوافذ والإطارات ومقاعد الفينيل والحصير. 24 - إزالة الروائح الكريهة من الثلاجة ضع صندوقا مفتوحا به بيكربونات صوديم في الجزء الخلفي من الثلاجة لتحييد الروائح.
حيث يمكن إضافة نصف كوب أي ما يعادل (122 جرام) من اللبن الخاثر و ربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز إلى باقي المكونات للحصول على بديل سهل لملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز. ومن أجل الحفاظ على القوام والاتساق المرغوبين لمنتجك النهائي المخبوز للحلويات، تأكد من تقليل كمية السوائل الأخرى التي تضيفها إلى وصفتك لتعويض كمية اللبن المضافة، حيث إذا أضفت نصف كوب أي ما يعادل (122 جرامًا) من اللبن الخاثر على سبيل المثال فيجب عليك تقليل كمية السوائل الأخرى المضافة إلى وصفتك بنفس المقدار. الزبادي الزبادي مثل اللبن الرائب نوعاً ما ويتم إنتاج الزبادي من خلال تخمير الحليب حيث تعمل عملية التخمير على تكسير السكريات وزيادة تركيز حمض اللاكتيك مما يؤدي إلى خفض درجة الحموضة بشكل فعال وزيادة حموضة اللبن، حيث أن الرقم الهيدروجيني للمحلول هو مقياس لتركيز أيونات الهيدروجين، وتعتبر الزبادي أنها من المواد التي تحتوي على درجة حموضة منخفضة حمضية، كما تعتبر أنها من المواد ذات الأس الهيدروجيني المرتفع أساسية. كما تحتوي الزبادي على درجة حموضة حمضية مما يجعله بديلاً مثاليًا لمسحوق الخبز عند مزجه مع صودا الخبز، كما يعمل الزبادي بشكل أفضل على الأصناف الأخرى لأنه يوفر الحموضة اللازمة للتخمير دون إضافة نكهة، ويمكنك استبدال ملعقة صغيرة أي ما يعادل (5 جرام) من مسحوق الخبز في وصفة الحلويات بربع ملعقة صغيرة أي ما يعادل (1 جرام) من صودا الخبز ونصف كوب أي ما يعادل (122 جرام) من الزبادي العادي، تمامًا كما هو الحال مع اللبن الرائب حيث يجب تقليل كمية السائل في الوصفة بناءً على كمية الزبادي العادي المضاف.
تحسين عمل المعدة: بسبب احتوائه على الألياف الطبيعية بنسبة عالية فهو يساعد في تنظيم عملية الهضم ، و تحسين حركة المعدة ، كما يعمل على زيادة قدرة الأمعاء على امتصاص الطعام و العناصر الغذائية. بناء العضلات: يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ، وهو ضروري لبناء العضلات ، و خاصة للرياضيين الذين يمارسون التمارين الرياضية بانتظام ، كما يساعد في تقوية انسجة الجسم ، وزيادة الكتلة العضلية فيه. مفيد للكبد: يساعد في تجديد خلايا الكبد ، كما يساعد في تنشيط تكون الأنسجة الجديدة للكبد ، و سهولة التخلص من الأنسجة القديمة و التالفة ، و يساعد في ضبط انزيمات الكبد الى معدلاتها الطبيعية ، و يقلل من انتشار تليف الكبد. فوائد الفستق العبيد - مجلة رجيم. رفع كفائة الجهاز المناعي: يساعد في زيادة كرات الدم البيضاء في الجسم ، و التي تعتبر المقاوم الاول للأمراض ، كما يساعد في رفع قدرة الجسم على مواجهة الأمراض البكتيرية و الفيروسية. تحسين صحة العين: من فوائد الفستق العديدة انه يساعد في تحسين القدرة على الإبصار ، حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ ، و مضادات الاكسدة و التي تساعد في زيادة شفافية عدسة العين ، و ازالة العتامة منها ، كما يساعد في الوقاية من الإصابة بالمياه البيضاء و التي قد تتحول الى زرقاء، فيعمل الفستق على تجنب الإصابة بهذه الامراض للعين.
وتزيد من سرعة استيعاب المخ للإشارات المختلفة كما ينظم إنتاج الأدرينالين وبالتالي يحافظ على توازن الجسم. فوائد الفستق الحلبي للحمل يحتوي الفستق الحلبي علي الحديد ولهذا فهو مناسب جداً للمرأة الحامل، لما تحتاجه في هذه الفترة من عنصر الحديد لعدم الإصابة بالأنيميا أثناء الحمل. ويساعد الفستق الحلبي أيضاً على التخلص من الإمساك، ويقي الطفل من الإصابة بالحساسية بعد الولادة وهو يعتبر وجبة خفيفة بين الوجبات. فوائد الفستق للمرأة أن تشترط على. فوائد الفستق الحلبي للرجيم تحتوي حبة الفستق الحلبي على 4 سعرات حرارية فقط، وتحتوي أيضاً على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على سرعة الإحساس بالشبع ويساعد على إنقاص الوزن. فوائد الفستق الحلبي للجهاز الهضمي يعالج الفستق الحلبي اضطرابات الجهاز الهضمي، ويحسن من كفاءة عمل المعدة ويقلل من تراكم الدهون في الجسم. مقالات قد تعجبك: وكذلك يساعد على تحسين التمثيل الغذائي داخل الجسم ويقلل من انتفاخ البطن. شاهد أيضًا: ما فوائد الجوز والزبيب فوائد الفستق الحلبي لصحة العين مع تقدم العمر تعاني العين من العديد من المشاكل وأبرزها ضعف الإبصار، ولكن تناول الفستق الحلبي يحافظ على صحة العين ويقيها من أمراض الضمور البقعي لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة.
إقرئي أيضًا: ما هي فوائد اليانسون للضغط؟ ما هي فوائد اليانسون والبابونج؟
قد يقلل الفستق من خطر الإصابة بأمراض القلب بطرق مختلفة. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فإن الفستق الحلبي قد يخفض نسبة الكولسترول في الدم ويحسّن ضغط الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. فوائد الفستق للمرأة البحرينية. كما أظهرت العديد من الدراسات آثار الفستق على خفض الكولسترول. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا