وأوضح أن 50 في المئة من الفلاحين في الساحل السوري ما عادوا يهتمون كثيراً بزراعة الخضار والفواكه بل توجهوا إلى البيوت المحمية وإلى زراعة المحاصيل الاستوائية مثل الموز والكيوي والأفوكادو والأناناس وغيرها، لأن أسعارها تزيد أربعة أضعاف عن المحاصيل الأخرى، علماً أن التكاليف والتعب لا يختلف كثيراً عن زراعة المحاصيل المذكورة، مؤكداً أنها زراعة ناجحة ويتم تصدير كميات قليل منها. وبين أن ارتفاع الأسعار بالتأكيد لا يتناسب مع الوضع الحالي وبالمقابل إن معظم الخضار والفواكه خلال الموسم الحالي هي من البيوت البلاستيكية وليست في موسمها الطبيعي، أي إن تكاليف إنتاجها مرتفعة لذلك يمكن للمواطن الاستغناء عن بعضها، مؤكداً أن الأسعار سوف تنخفض في موسمها وبالتالي تصبح مناسبة. أسعار الخضار في دمشق بلغ سعر كيلو البندورة ما بين 3500-5000 ليرة، علماً أن سعره في سوق الهال تراوح بين 2000-2500 ليرة والخيار بين 3500-4000 ليرة، علماً أنه يباع بالجملة من 1000 إلى 1700، والبطاطا سعرها من 2500-3000 ليرة، أما في سوق الهال فتباع بـ2000 ليرة وكيلو البصل 1000 ليرة، علماً أن سعره لا يتجاوز 500 ليرة والفاصولياء بين 9-12 ألف ليرة وتباع بسوق الهال بـ6-7 آلاف ليرة، والباذنجان 4 آلاف ليرة، ويباع في سوق الهال بـ1000 ليرة كذلك الكوسا، وسجل الفريز أعلى سعر له في سوق الهال 3000 ليرة ويباع بـ5 آلاف.
موقع إلكتروني لكل سوق للقضاء على المضاربة الأرشيف شرعت وزارة التجارة في تنفيذ مخطط جديد للقضاء على المضاربة وربط المواطنين بأسعار الخضر والفواكه بأسواق الجملة كل صباح عن طريق شبكة الإنترنت. وفي هذا الإطار بادر سوق الجملة للخضر والفواكه EMAGFEL بحطاطبة إلى فتح فضاء إلكتروني للتواصل مع المواطنين والتجار، بعرض يومي لأسعار الخضر والفواكه، بهدف وضع المستهلكين بواقع الأسعار في أسواق الجملة ومعرفة مدى المضاربة في الأسعار. وفي هذا الإطار، أكد مدير السوق، السيد سمصار علال، لـ"الشروق" أن المبادرة تعد الأولى من نوعها في الجزائر وتأتي لفضح المضاربين ووضع المواطنين والتجار في واجهة أسعار الجملة. ويتضمن الموقع الإلكتروني أسعار جميع الخصر والفواكه بالتفصيل والتي تنشر ابتداء من الثامنة صباحا، أين يمكن للتاجر الاطلاع عليها والمقارنة بأسواق الجملة الأخرى. وعلى سبيل المثال، فقد حدد الموقع الإلكتروني سعر البطاطا أمس بـ 20 دج والجزر بـ 30 دج والكوسة بـ 10 دج والطماطم بـ 25 دج. أسعار الخضر والفواكه بأسواق الجملة يوميا على الإنترنت – الشروق أونلاين. وبالنسبة إلى الفواكه، فقد عرض الموز بـ 110 دج والفراولة بـ 40 دج والخوخ بـ 40 دج. وقال المتحدث إن سوق حطاطبة يعرض في مدخله أسعار جميع الخضر والفواكه على لوحة إلكترونية ليتسنى للتجار الاطلاع عليها قبل بداية التسوق.
كما تجهز السوق بنظام مراقبة تلفزيوني هو الأول من نوعه في الجزائر، بالإضافة إلى منح أعوان الأمن والحراس أجهزة اتصال نقالة للمراقبة الجيدة للسوق الذي يعتبر سوقا نموذجيا لما يتوفر عليه من تجهيزات حديثة وموقع إلكتروني يحوي أدق التفاصيل حول مساحة وهياكل السوق بالإضافة إلى عرض أرشيف الأسعار لمدة سنتين. وعلى غرار سوق حطاطبة ستتدعم جميع أسواق الجملة بمواقع إلكترونية تعرض من خلالها الأسعار وتتواصل مع التجار والمواطنين، بهدف معرفة فارق الأسعار بين سوق وآخر وتقييم الفرق بين الأسعار المعروضة في أسواق الجملة وأسواق التجزئة. وأكدت وزارة التجارة أن المواطن بإمكانه الإبلاغ عن كل تاجر يبالغ في رفع الأسعار من أجل القضاء على المضاربة في ظل وفرة الإنتاج في المخازن وأسواق الجملة نتيجة الدعم الحكومي للفلاحين.
شهدت أسواق الخضار في عموم سوريا وفي العاصمة دمشق خصوصًا حالة من الجمود والغلاء المستمر، حيث اجتمعت الظروف المناخية السيئة مع المشاكل الاقتصادية الموجودة سلفًا، لينتج عن ذلك أزمة أخرى تضاف إلى قائمة طويلة من أزمات السوريين. في هذا الصدد، قال عضو لجنة سوق الهال "أسامة قزيز" لصحيفة "تشرين" التابعة للحكومة إن "التوريدات إلى سوق الهال انخفضت بنسبة تصل إلى 70% خلال هذا الشهر ولاسيما خلال الأسبوعين الماضيين". سوق الخضار بالجملة جدة. وأرجع ذلك لسببين، الأول هو الظروف المناخية، حيث أخّرت برودة الطقس نضج بعض الخضراوات مثل البندورة والكوسا والباذنجان والفاصولياء الخضراء، وكذلك البطاطا التي من المفترض البدء باقتلاعها نهاية الشهر الحالي. أما السبب الثاني فهو ارتفاع تكاليف الإنتاج، حيث ارتفعت كلفة النقل بالشاحنة خلال ثلاثة أشهر من 300 ألف ليرة إلى 700 ألف، كما تضاعف سعر الفلينة الفارغة من 1200 ليرة إلى 2600 خلال عام. وأضاف أن المنخفض الحالي "أثر في جميع أسعار الخضراوات باستثناء عدد قليل منها مثل الزهرة والملفوف واللفت والشوندر والفجل". وأشار إلى أن أسعار الجملة هذه الأيام في سوق الهال كالتالي: البندورة البانياسية: 1500- 2000 ليرة سورية البندورة الطرطوسية: 1200- 1500 ليرة سورية الليمون 800- 1000 ليرة ليرة سورية الخيار 2500- 3000 ليرة سورية الكوسا 3200- 3500 ليرة سورية الباذنجان 2200- 2500 ليرة سورية الفليفلة 2200-2600 ليرة سورية الفول الأخضر 2000- 3500 ليرة سورية.
ويبقى السؤال الأكبر: أين دوريات التموين والرقابة على الأسواق؟ المصدر: الوطن
فلو بعت بسعر اغلى ولو قليلًا فلن يشتري منك العملاء. شراء بضائع جيدة ليسهل عليك بيعها. التبسم والتعامل المحترم مع الزبائن يجعلهم يعودون إليك. ملاحظة حالة السوق وشراء البضائع التي يكثر عليها الطلب بكميات أكبر من تلك التي يقل عليها الطلب. ملخص:- مشروع تجارة الخضروات والفواكه ليس مجرد مشروع تجاري ، وإنما مشروع تجاري مربح الى حد كبير نظرًا إلى اهمية المنتجات التي يقدمها للجميع. هذا المشروع يمكن تنفيذه من خلال محل تجاري في منطقة سكنية راقية أو متوسطة معيشيًا، ويمكنك تنفيذه في احد الاسواق العامة التي تستهدف محدودي الدخل ومتوسطي الدخل. حاجتك من البضائع يمكن أن تحصل عليها من سوق الجملة أو من خلال الاتفاق مع تاجر جملة بالتوريد إليك بشكل مستمر. سوق الخضار بالجملة الدمام. المشروع لا يتطلب تسويق بقدر ما يتطلب بضاعة جيدة وموقع متميز وأسلوب حسن ومهذب.
أكد عضو لجنة تجار ومصدري الخضار والفواكه بدمشق أسامة قزيز أن التصدير هو السبب الرئيس لارتفاع أسعار الفواكه حالياً لأن ارتفاع أسعارها خاضع للعرض والطلب والإنتاج. وأضاف قزيز، في حديثه لـ«الوطن» إن وضع نشرة أسعار للخضار والفواكه أمر ليس بجديد بل يعود إلى الستينيات، علماً أن هذه النشرة ليست ملزمة للتاجر للبيع على أساسها 100 بالمئة إنما هي عبارة عن مؤشر للأسعار، موضحاً أن معظم المواد تباع وفق الطلب عليها وأن التسعيرة الحقيقية للخضار والفواكه تخضع للعرض والطلب على نوع المادة وطلبها بالأسواق سواء الداخلية أم الخارجية، وخاصة أن هناك أنواعاً من الخضار والفواكه غير قابلة للتخزين والاحتكار ولا يمكن أن نحدد كلجنة أو كمنتجين سعرها لأنها سريعة العطب، لذلك فإن الخضار والفواكه غير قابلة للاحتكار. سوق الخضار بالجملة قطر. وأضاف قزيز إن الأسعار تخضع لتقلبات الطقس والتسعير والتخزين التصدير.. لافتاً إلى أن بداية كل موسم لأي نوع من الخضار والفواكه يساهم في زيادة الطلب عليها.. إضافة إلى ارتفاع التكاليف مثل الوقود وأجور النقل وعبوات فارغة مثل الفلين والكرتون والبلاستيك المستورد، وإضافة إلى أجور اليد العاملة وصعوبة الحصول على المواد الزراعية من الأسمدة والمبيدات حتى البذار الذي ارتفعت أسعاره 20 ضعفاً، كل هذا يسهم في ارتفاع أسعار الخضار والفواكه.
طريقة عمل مقلقل لحم من أشهر الأكلات السعودية التي يكثر تحضيرها في عيد الأضحى المبارك، كما أنها من الوصفات السهلة وسريعة التحضير فلا تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها، كما يعتبر المقلقل السعودي سواء باللحم أو بالدجاج من الوجبات المتكاملة الغنية بالفيتامينات والألياف والمعادن اللازمة لصحة الجسم، لذا فإننا سوف نسلط الضوء خلال هذا المقال على عدة طرق لتحضير المقلقل. طريقة عمل مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء مقلقل اللحم من أشهر الوصفات التي تقدم في الأعياد والمناسبات السعيدة خاصة في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها الشهي، وفيما يلي سوف نذكر أسهل طريقة لتحضيره في قدر الضغط دون الحاجة إلى وضع الماء ومكونات الوصفة هي: كيلو من لحم الغنم الخالي من العظم. 3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة. ثمرة من الفلفل الأخضر الحار والمقطع إلى شرائح طويلة. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. مكعب من مرق الدجاج. ربع كوب من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. ثمرة من البصل المفروم ناعم. طريقة لحم مقلقل - صحة وهنا. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الهيل والقرفة المطحونة.
لحم بعظم • رز • جزر مبشور • بصلة مقطعة جوانح • عصير حبة طماطم • معجون طماطم • فلفل • كمون ابرار لحم حري • شحم غنم • بصل(بصلة متوسطة) • طماطم (متوسطة الحجم) • فلفل رومي اخضر • ثوم مهرووس (3 فصوص متوسطة الحجم) • ماء حار • دبس رمان (10 مل) ساعه ٤-٦ اليمن 𖤐.
إن قدر الضغط من الأواني الأساسية في المطبخ لأنه يساعد على طبخ الطعام بشكل أسرع مع الحفاظ على النكهات اللذيذة. وفي العادة نضيف كمية محددة من الماء إلى القدر لتحضير الأطباق اللذيذة باللحم والدجاج. لكن سنقدم لك من موقع اطيب طبخة طريقة تحضير اللحم الطري واللذيذ بدون استخدام الماء على الإطلاق! الخطوة الأولى: حضري القدر رشّي كمية من الملح الخشن في قعر قدر الضغط ثمّ غلّفي الجوانب الداخلية بورق القصدير. إن ورق القصدير سيحافظ على رطوبة اللحم حتى ينضج دون أن يحترق. هناك من يطهو اللحم مباشرة بالملح لكن تجنبي هذه الطريقة حتى لا تحصلي على لحم مالح ويتلف قعر القدر. مقلقل لحم بقدر الضغط بدون ماء الخزان جرب وانت. الخطوة الثانية: استخدمي قطع لحم متساوية حتى تضمني نضوج اللحم بشكل متساوٍ لطبق رئيسي مثل سليق اللحم في قدر الضغط الشهي واللذيذ، لا تنسي تقطيع اللحم إلى قطع متساوية الحجم وذلك حتى تحصلي على نتيجة مثالية. الخطوة الثالثة: أضيفي اللحم نكهي اللحم وأضيفيه فوق القصدير. لكن لا تغلقي القصدير فوق اللحم وإنما اتركيه مفتوحاً حتى يتحمّر اللحم وينضج بشكل مثالي. حان الوقت لوضع الغطاء! الخطوة الرابعة: إبدأي بالطهي ضعي القدر على حرارة عالية. عندما يبدأ قدر الضغط بالصفير، أتركيه لـ5 دقائق ثم خففي النار.
إكتشفي مع أطيب طبخة في صفحتنا هذه أشهى وصفات مقلقل اللحم، إختاري منها ما يناسبك وحضريها خطوة خطوة معنا ثمّ قدّميها على مائدتك.