قسم: الأطباق الرئيسية ايدام اللحم الحار بالطماطم » بواسطة محمود الاسوانى - 26 أبريل 2022 مقادير العمل المطلوبة – اللحم: 500 غراماً فيليه / مقطع مكعبات صغيرة – طماطم: كوب مقشرة ومفرومة – معجون الطماطم: مقدار المعلقة الكبيرة – الفلفل الأحمر الحار: 2 قرن مفروم مكعبات صغيرة – البصل: 1 حبة مفروم – الثوم: 6 فصوص مفروم ناعم – الزيت النباتي: 4 ملاعق كبيرة – الماء: ربع كوب – ملح: مقدار المعلقة الصغيرة – فلفل أسود: نصف مقدار المعلقة الصغيرة طريقة العمل والتحضير سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل. أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي معجون الطماطم واللحم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر اللحم. تبلي المزيج بملح والفلفلثم بعد ذلك اأضيفي الطماطم المفرومة والماء. ايدام الخضار باللحم المفروم. اتركي المزيج حتى يغليثم بعد ذلك خففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك الطماطم ويتناقص المرق. قدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص أو الأرز المفلفل حسب رغبتك زي ما تحبي. سيعجبك أيضاً: ايدام بطاطس إيدام القرنبيط ايدام البازلاء بالدجاج والجزر للرجيم
أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً ثم أضيفي الثوم وقلبي. أضيفي البطاطس والجزر والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 3 دقائق. كتب إيدام السبانخ باللحم المفروم - مكتبة نور. أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة. أضيفي البازيلا والفلفل الأسود واتركي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى على النار حتى تنضج الخضار تماماً. اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل. يكفي 4 أشخاص
* عصير حبتين من البندورة. * ملعقتان من صلصة البندورة. * ملعقة صغيرة من الملح. * ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. * ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. * ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. * ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. * مكعب مرق دجاج. * حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات. * كوبان من الماء. طريقة التحضير: اخلطي اللحم المفروم مع جميع المكوّنات ماعدا مكعب مرقة الدجاج، والبندورة، وصلصة البندورة، والماء. كوري اللحم إلى كرات صغيرة، ثمّ رتبيها في صينية فرن عميقة، وضعي قطع البطاطس بين كرات اللحم. اخلطي عصير البندورة، مع الصلصة، ومكعب مرق الدجاج، والماء جيداً في الخلاط، ثمّ أضيفي المزيج إلى صينية الكباب. ضعي صينية الكباب في الفرن مدّة ساعة تقريباً حتّى تنضج.
ذات صلة طريقة إيدام باللحم طريقة إيدامات باللحم الإيدام الإيدام، أو الطاجن، أو اليخنة، لفظ يطلق على الخضار المطهوة باللحم، والمرق، وهي تحضر بشكلٍ كبير في دول الوطن العربي بإختلاف مكوّناتها، وطرق طهيها، ويمكن اعتبارها من الوجبات العائلية التي تكفي كمية قليلة منها عدة أشخاص، وهي تقدم مع الأرز، أو الخبز، أو المعكرونة. إيدام اللحم المكوّنات: ربع كيلوغرام من اللحم المفروم رأس عصفور. حبتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان من الثوم المهروس، والزنجبيل المطحون. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي. ملعقة من صلصة البندورة. رشة من الملح ، ورشة من الكزبرة. رشة من القرفة، والهال، والقرنفل لسلق اللحم. طريقة التحضير: اسلقي اللحم مع القرفة، والهال، والقرنفل مدّة نصف ساعة. صفي المرق عن اللحم وضعيه جانباً، وقطعي اللحم لقطع أصغر قليلاً. سخني الزيت في مقلاة، ثمّ شوحي البصل فيها حتّى يذبل. أضيفي اللحم إلى البصل، وقلبيه حتّى يتحمّر. تبلي اللحم بالبهارات المطحونة، ثمّ أضيفي اللبن الزبادي، والثوم، والزنجبيل، وقلبي جيداً.