1. زيت جوز الهند هو الأنسب للقلي القلي يعني غمر الطعام في الزيت الساخن ، ولكن درجة الحرارة المناسبة مهمة ، لأنها تضمن طعامًا مقليًا أكثر صحة. على الرغم من أن جميع الأطعمة المقلية تمتص الزيت ، إلا أن درجة الحرارة المناسبة تمنع الاحتراق ، وتقلل من كمية الزيت الممتص وتحافظ على المغذيات بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، تتحول الرطوبة داخل الطعام إلى بخار ، وتطبخه من الداخل ، يساعد البخار أيضًا على امتصاص كمية أقل من الزيت. يتطلب القلي درجة حرارة زيت تتراوح بين 160 و 190 درجة مئوية ، مما يجعل زيت جوز الهند المكرر الخيار الأفضل لطرق الطهي هذه. أظهرت الدراسات أنه حتى بعد 8 ساعات من القلي المستمر عند 180 درجة مئوية ، لم تتدهور جودته ، هذا ناتج عن كمية الأحماض الدهنية المشبعة ، مما يجعله شديد المقاومة للحرارة. 2. لديه دهون صحية يتكون زيت جوز الهند من أحماض دهنية صحية وغنية بثلاثي الغليسريد متوسط السلسلة ، تُفقد هذه الأحماض الدهنية عادة أثناء عملية التكرير ، ولكنها موجودة في زيت جوز الهند غير المكرر ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا. تتكون حوالي 62٪ من زيوت جوز الهند من ثلاثة أحماض دهنية صحية و 91٪ من دهون زيت جوز الهند هي دهون مشبعة صحية.
يعتبر زيت جوز الهند متعدد الاستعمالات ، حاليا ، يتم استخدامه لإعداد الطعام ، والعناية بالجسم ، والبشرة ، والشعر والطب الطبيعي. يتم تمييز زيت جوز الهند للطبخ عن زيوت الطهي الأخرى ، لأنه يحتوي على تركيبة فريدة من الأحماض الدهنية المشبعة ، والتي تقترب من 90 ٪. حالة أخرى تجعله مميزًا هو محتواه العالي من حمض اللوريك ، وهو المسؤول عن حوالي 40 ٪ من إجمالي محتوى الدهون ، مما يجعله شديد المقاومة للأكسدة في درجات الحرارة المرتفعة ، لهذا السبب ، فهو يعتبر من أفضل زيوت القلي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر زيت جوز الهند مصدرًا مثيرًا للاهتمام للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، التي تحتوي على حوالي 7 ٪ من حمض الكابريليك و 5 ٪ من حمض الكابريك. تحتوي ملعقة واحدة من زيت جوز الهند على ما يقرب من 117 سعرة حرارية ، منها 13. 6 جرامًا من الدهون الكلية ، ومعظمها مشبع. لا يحتوي على البروتينات أو الكربوهيدرات أو الكوليسترول ولا يحتوي إلا على القليل من الحديد وفيتامين E وفيتامين K. فوائد زيت جوز الهند للطهي زيت جوز الهند العضوي غير المكرر الذي لم يتم هدرجته هو الخيار الأكثر صحة للطهي ، لأن المواد الكيميائية المستخدمة في معالجة الزيت أقل.
6- زيادة الحليب عند الأمهات المرضعات: يعمل زيت جوز الهند على زيادة كمية الحليب لدى الأمهات المرضعات؛ لاحتوائه على الدهون الصحية الأساسية لإنتاج الحليب. يمكنك كذلك التعرف على فوائد زيت جوز الهند للجسم وصفات للأكلات والمشروبات باستخدام زيت جوز الهند: 1- القهوة: يمكن استبدال الكريم الذي يوضع في القهوة بكمية صغيرة من زيت جوز الهند، مما يترتب عليه نكهة مميزة، كما يؤدي إلى امتصاص الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية من قبل الجسم. 2- السلطة: يعطي زيت جوز الهند نكهة رائعة للسلطة، من خلال وضع ملعقة منه مع الملح والليمون على السطة بعد الانتهاء من تقطيعها. 3- سموزي الموز وجوز الهند: ضعِ إصبعين من الموز، ونصف كوب من الحليب، وربع فنجان من زيت جوز الهند، واخلطيهم جيدًا مع السكر أو العسل حسب الرغبة، ثم يقدم باردًا. 4- حساء القرع بالكاري وجوز الهند: ضعِ ربع كوب زيت جوز الهند في مقلاة على النار، مع بصلة مبشورة، وقلبيهما جيدًا حتى يبدآن في الذبول، ثم أضيفِ لهما مكعبات جوز الهند المقشرة والمقطعة، وقلبيهم قليلًا ثم ضعِ الشوربة أو المرقة، والملح، ورشة من الكاري، واتركيهم حتى ينضج القرع، ويمكنك استخدام الخلاط حتى تحصلين على حساء كريمي القوام.
5- يقلل من التوتر من المعروف أن زيت جوز الهند البكر له خصائص مضادة للأكسدة، هذا يعني أنه يمكن أن يساعد في تخفيف الإجهاد البدني في جسمك الناتج عن المجهود أو التمارين أو الأمراض، لا تزال آثاره على الإجهاد العقلي والعاطفي بحاجة إلى مزيد من البحث. لبشرة صحية ومثالية.. ماسك جوز الهند والكركم
إمداد الجسم بالطاقة يختزن زيت جوز الهند كميات هائلة من الطاقة تمد الجسم بما يحتاجه لأداء وظائفه. اقرأ أيضا: زيت الزيتون أضرار زيت جوز الهند للطبخ يعتبر زيت جوز الهند ذو محتوى غني بالأحماض الدهنية المشبعة والتي ارتبطت بصورة وثيقة مع ارتفاع الكولسترول الضار الناتج عن أيضها، لكن بعض الدراسات تشير إلى أن زيت جوز الهند آمن من هذه الناحية. بينما تعتبر الحساسية من أبرز الأضرار الناتجة عن تناول زيت جوز الهند. لزيت جوز الهند خصائص مميزة تؤهله للاستخدام بصور متعددة في الطبخ، علاوة عليه فإن له فوائد كبرى ومنافع عظمى تعود على الجسم بالصحة.
يوليو 17, 2020 زيت جوز الهند البكر هو مستخلص من ثمار جوز الهند ويستخدم للشعر والبشرة زيت جوز الهند البكر يعتبر أفضل زيت للشعر يتميز بأنه مناسب لكل انواع الشعر مثل الشعر الكيرلي، الشعر الدهني، الشعر الجاف ويعتبر قوامة خفيف و يساعد على ترطيب الشعر بشكل كبير في هذه المقالة سأذكر لكِ فوائد زيت جوز الهند العضوي للبشرة والجسم والشعر تعرّفي عليها معنا!
وهناك زيت جوز الهند المكرر والذي يتعرض لعمليات أكثر، ويملك طعماً ونكهة محايدين، ونقطة الإدخان عنده أعلى من البكر. كلا نوعي زيت جوز الهند، البارد والمكرر، يمكن أن يدوم لأكثر من عامين بدون تخزينه في الثلاجة، فقط يوضع في مكان بارد ومظلم. ـ كيفية استخدام زيت جوز الهند يستخدم زيت جوز الهند المكرر للقلي، يسخن الزيت في المقلاة لدرجة 175 – 190 C، وتجرّب وصفة الدجاج المقلي، أو تحمّص الخضار مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند حتى تحمر قليلاً. مع الانتباه إلى أن زيت جوز الهند يذوب عند درجة 40 C، لذلك إن كان الطقس حار ربما يذوب الزيت بدرجة حرارة الغرفة. لقياس زيت جوز الهند المتجمد أو الصلب، يتم صبّه في كوب القياس بالملعقة، ودفعه للأسفل، ثم تسوية السطح بسكين ليكون القياس دقيقاً، ويمكن تسخين هذا الزيت بلطف في المايكروويف أو الموقد عندما تتطلب الوصفات دسماً سائلاً. الوصفات اليومية التي تتطلب استخدام زيت جوز الهند ـ المعجنات يمكن استعمال زيت جوز الهند بدل الزبدة أو أي زيت آخر بنفس الكمية، مثل خبز الموز ودقيق اللوز، وعادة ما يتم إذابة زيت جوز الهند قبل استخدامه في الخَبز، وعند مزجه مع المكونات الباردة، يجب التأكد من تحريكه معهم بسرعة قبل أن يصبح صلباً.