الوافل الوافل نوع من أنواع الفطائر المعروفة في كافة أنحاء العالم، وخاصّةً البلاد الأوروبيّة، والتي تعود أصول تحضيره إلى المطبخ البلجيكيّ، ويتميّز الوافل بخفته، واحتوائه على عنصر البروتين المغذّي الموجود في الحليب، لذلك يتمّ تقديمه بكثرة على وجبات الإفطار أو العشاء، ويشار إلى أنّ هناك العديد من الأشكال والأحجام المتنوّعة له، وتختلف طرق إعداد عجينة الوافل تبعاً للمكوّنات الداخلة فيها، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على بعض هذه الطرق. طريقة عمل عجينة الوافل عجينة الوافل المكوّنات: ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان من الطحين. كوب ونصف من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. بيضتان مخفوقتان. أربع ملاعق صغيرة من السكر. طريقة عجينة وافل png. طريقة التحضير: نخلط الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والسكر معاً في وعاءٍ واحد. نمزج البيض، والفانيلا، والحليب جيّداً في وعاءٍ آخر حتى نحصل على مزيجٍ ناعم. نسكب مزيج البيض فوق خليط الطحين، ونخلط المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد. نضيف الزيت إلى الخليط السابق، ونخلطه بشكلٍ جيّد من جديد حتى يصبح ليّناً وناعماً. نضع القليل من المزيج في ماكنة الوافل الخاصّة، ونتركه حتى ينضج بالكامل.
إضافة الدقيق واللبن ، وخلط المواد معاً باستعمال المضرب الشبكي إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً. إحضار المقلاة الخاصة بتحضير أقراص الوافل. رش كمية قليلة من الزيت على مقلاة الوفل، ووضع المقلاة على درجة حرارة قوية لتصبح ساخنة جيداً. ملء أقراص الوافل باستعمال ملعقة كبيرة في المقلاة بكيمة مناسبة من خليط الوافل، والانتظار لعدة دقائق إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ويتم نضجه. طريقة عجينة وافل - موضوع. قلب أقراص الوافل باستعمال عود خشبي على الوجه الآخر والانتظار لعدة دقائق إلى أن يتم نضج القاع تماماً. وضع أقراص الوافل في طبق تقديم ثمّ توزيع صلصة الشوكولاتة وتقديمها مباشرة. تحضير صلصة الشوكولاتة: وضع الحليب والعسل وبودرة الكاكاو والزبدة والفانيلا والقهوة والسكر في قدر سميك القاعدة. وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة ثمّ استعمالها مباشرة.
اعمل الوافل في البيت بعجينته الأصلية للحصول على نتيجة رائعة المقادير: 2 كوب دقيق 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ( دوار شمس أو ذرة) 2 كوب حليب 2 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا الطريقة: ــ تسخن ماكينة الوافل ــ يخلط الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و يتم التقليب جيدا. ــ في وعاء أو بولة يخفق البيض بالمضرب اليدوي جيدا مع السكر و الفانيليا إلى ان يذوب السكر تماما. ــ يضاف الحليب و الزيت على خليط البيض و يتم التقليب جيدا الى ان تمتزج المكونات. طريقة عجينة وافل نوتيلا. ــ في النهاية يضاف خليط الدقيق و يتم التقليب برفق إلى ان يصبح الخليط ناعم و بدون أي تكتلات. ــ تدهن ماكينة الوافل بالزيت و تصب كمية من عجينة الوافل في الماكينة على حسب حجم قالب الماكينة و تغلق الماكينة و يترك الوافل إلى أن يستوي و يصل إلى اللون الذهبي. ــ يقدم الوافل ساخن مع كريمة مخفوقة و أي صوص مفضل مثل صوص الكراميل أو صوص الشوكولاتة أو غيره من الصوصات الحلوة ، كما يمكن تقديمه بدون اضافات..... سنة أولى مطبخ | Sana2oulamatba5
ذات صلة طريقة عمل عجينة وافل طريقة عمل عجينة الوافل وافل مع صلصة الفراولة مدَة التحضير سبع دقائق مدَة الطهي عشر دقائق تكفي ل أربعة أو خمسة أشخاص المكوّنات مكونات العجينة: كوب من كلٍ من: الحليب. الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من السكر. طريقة عمل عجينة وافل - اكيو. أربع بيضات كبيرات ويكون مفصول الصفار عن البياض. مكونات صلصة الفراولة: ملعقتان كبيرتان من السكر. كيس من الفراولة المجمدة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. طريقة التَّحضير تحضير العجينة: تسخين شواية الوافل عند البدء بتحضير العجينة. نخل الطحين والبيكنج باودر والملح في طبق عميق، وتركه جانباً. وضع صفار البيض والسكر والفانيلا في طبق عميق، وتقليب المكونات معاً بواسطة مضرب شبكي يدوي ثمّ إضافة الزبدة والحليب، والتقليب إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم. إضافة خليط الطحين، وخفق إلى أن يتم الحصول على خليط أشبه بخليط البان كيك. خفق بياض البيض إلى أن يصبح متماسكاً ويتضاعف حجمه ثمّ إضافته إلى الخليط وتقليبه بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يتم إختفاء البياض تماماً. أخذ كمية من الخليط، وسكبه في وسط الشواية باستعمال مغرفة عميقة، ووضع غطاء الشواية والإنتظار لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثمّ قلبه على الجهة الثانية وإغلاق الشواية والانتظار لمدة دقيقة إلى أن يتم تحمير الفطيرة.
نكرّر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل كميّة العجين، ثمّ نقدّم الوافل على الفور. الوافل مع صوص الشوكولاتة المكوّنات: أربع ملاعق صغيرة من الزبدة. القليل من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. كوبان من الحليب السائل. ربع ملعقة كبيرة من الملح. نصف كوب من الزيت النباتي. ربع كوب من السكر. بياض بيضتين. صفار بيضتين. كميّة من كل من صوص الشوكولاتة، وحبّات الفراولة للتزيين. طريقة التحضير: نخلط الطحين، والملح، والبيكنج بودر معاً في وعاءٍ واحد. نخفق بياض البيض بشكلٍ جيّد حتى ويصبح كثيفاً وأبيض اللون. نمزج صفار البيض، والسكر، والحليب، والزيت، والفانيلا معاً في وعاءٍ جديد. نسكب مزيج صفار البيض فوق خليط الطحين مع الخلط الجيّد. نضيف بياض البيض المخفوق، ونحرك من جديد حتى نحصل على مزيجٍ ناعم. نسكب كميّة صغيرة من المزيج في ماكنة الوافل المدهونة مسبقاً بالزبدة. طريقة عمل عجينة وافل | أطيب طبخة. نترك الوافل حتى ينضج، ثمّ نخرجه، ونضعه في طبق، ونسكب فوقه صوص الشوكولاتة، ونزيّنه بالفراولة. الوافل المالح المكوّنات: نصف كوب من الجبنة البيضاء. كوبان ونصف من الطحين. كوب من الزعتر الأخضر. أربع بيضات. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوب إلا ربع من زيت الذرة.
اذا نت تبحثين عن وصفة فطور لذيذة، جربي من اطيب طبخة طريقة عمل عجينة وافل لذيذة وسهلة. النتيجة مثالية وستنال اعجاب ضيوفك الصغار والكبار. جربيها وشاركينا رايك بها تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 5 دقيقة وقت الطبخ 15 دقيقة مجموع الوقت 20 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 ضعي في وعاء الدقيق، الملح، البايكنغ باودر والسكر. 2 أخفقي في وعاء آخر البيض. أضيفي الحليب، الزبدة والفانيليا واخفقي من جديد. 3 أسكبي مزيج البيض تدريجياً على خليط الدقيق وقلّبي حتى تتداخل المكونات. 4 أسكبي القليل من المزيج في ماكينة الوافل المحماة مسبقاً وانتظري حتى تنضج. 5 أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. طريقة عجينة وافل ساختمانی. 6 قدّمي الوافل على سفرتك منثوراً بالسكر البودرة والتوت الازرق. وصفات ذات صلة كيف اسوي بيض مسلوق جهزيه للفطور! 5 دقيقة دونات الاله الكهربائيه الطعم ولا أروع! 15 دقيقة دونات سهلة وسريعة بدون بيض جربيها على طريقتي! 30 دقيقة طريقة سلق البيض اليك الطريقة الصحيحة. 10 دقيقة عجينة وافل بدون بيض جربيها على طريقتي! 10 دقيقة بان كيك ماكدونالدز ولا اسهل! 5 دقيقة طريقة صنع دونات الطعم ولا أشهى! 10 دقيقة عجينة الكريب الحلو تجهيزها سهل جداً!
والثاني: جامد كجوزة الطيب والزعفران والبنج، حكموا بطهارته وعدم استقذاره، فأباحوا القليل المستخدم في إصلاح الطعام، وحرموا استخدامها بكمية تضر بالإنسان. 6): وعليه يظهر أن المالكية والشافعية قد فرقوا بين الخمر وجوزة الطيب من عدة وجوه: أولا: النجاسة، فهم لا يرونها نجسة مستقذرة كالخمر. ثانيا: العقوبة: فمن استخدم الجوزة بمقدار يضر بنفسه لا يقام عليه حد شارب الخمر، بل يعزر. ثالثا: حكم بيعها، فبيعها حلال، ويحل ما يرتبط بها من زراعة وصناعة، ولا يشملها لعن الخمر. رابعا: التأثير، فجوزة الطيب مفترة (يخدر الكثير منها) وليست مسكرة، ومن أطلق عليها أنها (مسكرة) إنما أراد به المعنى العام لهذه الكلمة، وهو التخدير والتفتير، وليس الإسكار الذي تصاحبه النشوة واللذة والطرب. الخلاصة: الاحتياط أن لا يستعملها المسلم في طعامه ولا في شرابه، والله أعلم. حكم جوزة الطيب - فقه. المرجع: دائرة الإفتاء الأردني لمزيد من المعلومات: ودمتم سالمين فريق د. مجدي العطار معرفة قيم مهارات الكترونية مجانية
والمُفَتِّر كل شراب يورث الفتور والخدر. القول الثاني:ذهب الشافعية والمالكية إلى تقسيم المسكرات إلى صنفين: الأول: مائع(سائل) كالخمر والنبيد، فحكموا بنجاسته واستقذاره، وحرموا قليله وكثيره. والثاني: جامد كجوزة الطيب والزعفران والبنج، حكموا بطهارته وعدم استقذاره، وعدم مضرة القليل منه، فأباحوا ذلك القليل المستخدم في إصلاح الطعام، والذي لا يصل إلى حد الإسكار، وحرموا استخدامها بكمية تضر بالإنسان، أو بالكمية التي تسكر، بل ذهب بعض المالكية إلى جواز أكل القليل من جوزة الطيب منفردة، فهم لا يحرمونها من جهة العين، وإنما من جهة المضرة عند استخدام الكثير منها. وعليه يظهر أن المالكية والشافعية قد فرقوا بين الخمر وجوزة الطيب من عدة وجوه: أولا: النجاسة، فهم لا يرونها نجسة مستقذرة كالخمر. ثانيا: العقوبة: فمن استخدم الجوزة بمقدار يضر بنفسه لا يقام عليه حد شارب الخمر، بل يعزر. ما حكم استخدام جوزة الطيب في الطعام؟. ثالثا: حكم بيعها، فبيعها حلال، ويحل ما يرتبط بها من زراعة وصناعة، ولا يشملها لعن الخمر. رابعا: التأثير، فجوزة الطيب مفترة (يخدر الكثير منها) وليست مسكرة، ومن أطلق عليها أنها (مسكرة) إنما أراد به المعنى العام لهذه الكلمة، وهو التخدير والتفتير، وليس الإسكار الذي تصاحبه النشوة واللذة والطرب، وهذا فرق مهم جدا بين الخمر وجوزة الطيب؛ لذلك لم تنطبق القاعدة الشرعية (ما أسكر كثيره فقليله حرام)؛ لأن المقصود بها الخمر والأشربة المسكرة، وليس الأطعمة التي تسبب شيئا من التخدير والتفتير لمن أكثر منها.
ا. هـ من "فتاوى الرملي". حكم جوزة الطيب في المذاهب الأربعة. وقال الطيب آبادي في "عون المعبود": "وأما الجوز الطِّيب والبسباسة والعُود الهندي فهذه كلُّها ليس فيها سُكْر أيضًا، وإنما في بعضها التفتير وفي بعضها التخدير، ولا ريب أنَّ كلَّ ما أسكر كثيرُه فقليله حرامٌ، سواءٌ كان مفردًا أو مختلطًا بغيره، وسواء كان يقوى على الإسكار بعد الخلط أو لا يقوى، فكل هذه الأشياء الستَّة ليس من جنس المسكرات قطعًا، بل بعضها ليس من جنس المفَتِّرات ولا المخدرات على التحقيق، وإنما بعضُها من جنس المفَتّرات على رأي البعض ومن جنس المضارّ على رأي البعض، فلا يحرم قليلُه سواءٌ يؤكل مفردًا أو يُستهلَكُ في الطعام أو في الأدوية. نعم أن يؤكل المقدارُ الزائد الذي يحصل به التفتير لا يجوز أكله؛ لأن النبي َّ - صلى الله عليه وسلم - نهى عن كل مُفَتّر، ولم يقل إن كل ما أفتر كثيرُه فقليله حرامٌ، فنقول على الوجه الذي قاله - صلى الله عليه وسلم - ولا نُحْدِثُ من قِبَلي شيئًا، فالتحريم للتفتير لا لنفس المفتّر فيجوز قليلُه الذي لا يُفَتّر" اهـ. الراجح هو القول الثاني أنه يجوز استخدام القليل منها، مما لا يَضُرّ استخدامُه ولا يصل لدرجة الفتور؛ لأنَّ الشرع قد دلَّ على المنع من كل مُفَتّرٍ، أما تناوُل الكمية القليلة التي لم تُفَتّر فمسكوتٌ عنها؛ فتدخل في جملة ما عفَى الله عنه.
ثبت من الناحية العلمية أن جوزة الطيب تحتوي على مادة مخدرة، وقد أفتى ابن حجر الهيتمي قديما بحرمة تناولها. وقد جاء بتوصيات الندوة الثامنة للمنظمة الإسلامية للعلوم الطبية ما يأتي:- المواد المخدرة محرمة لا يحل تناولها إلا لغرض المعالجة الطبية المتعينة وبالمقادير التي يحددها الأطباء وهي طاهرة العين. ولا حرج في استعمال جوزة الطيب ونحوها في إصلاح نكهة الطعام بمقادير قليلة لا تؤدي إلى التفتير أو التخدير]انتهى. ويقول الدكتور علي محيي الدين القره داغي:- جوزة الطيب إذا لم يؤدي استعمالها إلى تخدير أو تفتير أو إسكار فهو جائز، لكن قد أثير في الآونة الأخيرة أن استعمالها في الطعام بكثرة قد يؤدي إلى التخدير؛ فإذا كان هذا ثابتا فيكون استعمالها غير جائز شرعا؛ لأن الإسلام قد نهى عن كل مسكر ومفتر ومخدر، وعن كل ما يضر بصحة الإنسان. جوزة الطيب والخشاف والنبيذ والخشخاش ما حكمها في الشريعة الإسلامية؟ - YouTube. انتهى. ويقول الشيخ عطية صقر:- مبدئيًا نقول: إن عَمَلَ أي إِنْسَانٍ بَعْدَ عَصْرِ التَّشْرِيع لا يُعْتَبر دَلِيلاً عَلَى الْحُكْم الشَّرْعِي. وعصر التشريع إليه بالحديث "عَلَيْكُمْ بِسُنَّتِي وَسُنَّةِ الْخُلَفَاءِ الرَّاشِدِينَ الْمَهْدِيينَ" رواه أبو داود وابن ماجه وابن حبان والترمذي وقال: حسن صحيح.
كشف الدكتور مبروك عطية، أستاذ الشريعة الإسلامية في الأزهر الشريف، حكم استخدام جوزة الطيب في الطعام. وردّ عطية، عبر حسابه الرسمي في "فيسبوك"، على سؤال: هل وضع جوزة الطيب في الأكل حرام؟ وأجاب قائلاً: "إذا كانت توضع على الأكل ومن يتناوله يقول: أنا جدع، تبقى حرام، وإذا كانت تسكر حتى لو سميت جوزة النبي هتبقى حرام، كل مسكر خمر وكل خمر حرام". وتابع: "اللي بيحط جوزة الطيب في الأكل وبيقدمه للناس ووجدهم في حالة سكر واللي بيقول أنا محمد علي كلاي أو أنا جدع يبقى حرام، لكن أكلوا واستطعموا ومفيش حاجة يبقى حرام ليه، اللي بيقول عليها حرام مجرم". وأوضح الدكتور أحمد وسام، أمين الفتوى في دار الإفتاء المصرية، أن استعمال جوزة الطيب في الطبخ جائز شرعاً، مؤكداً أنه لا حرج فيه طالما أنها بالقدر القليل. وأضاف وسام، عبر البث المباشر للدار على "فيسبوك"، أن بعض الناس يقولون عنها إنها من قبيل المسكرات، وبعضهم يقولون إنها من المفتِّرات، أي التي تُضعف البدن، وهو ما عليه الفتوى. حكم جوزة الطيب ابن باز. ولفت إلى أنه وجودها في الطعام بالقدر اليسير لا حرج فيه، أما لو كانت بالقدر الكبير فلا يجوز. وذكر أن الكثير من البهارات كثرتها قد تسبب الأمراض الشديدة للشخص أكثر من السكر، ومن ثم يجب وضع كل شيء بمقدار قليل.
وكثير من الحكومات في البلاد الإسلامية تُبِيح إنتاجَ الخمر وبيعها وتعاطيها في الوقت الذي تُحَرِّمُ فيه الحَشِيش والمُخدرات الأخرى، وذلك لاعتبارات لا مَجال لِذِكْرها الآن. وقد مرَّ في ص 305 ـ 309 من المُجلد الثاني من هذه الفتاوى بيان حُكم المُخدرات، وابن حجر الهيتمي المُتوفَّى سنة 974 هجرية تحدث في كتابه "الزواجر عن اقْتراف الكبائر" في الجزء الأول منه "ص 212" عن الحشيش والأفيون والبنج وجوزة الطيب وأشار إلى أن القات الذي يزرع باليمن ألَّف فيه كتابًا عندما أرسل أهل اليمن إليه ثلاثة كُتب، منها اثنان في تحريمه وواحد في حِلِّه، وحذَّر منه ولم يَجْزِمْ بتَحْرِيمه. وقال عن جوزة الطيب: عندما حَدَثَ نزاعٌ فيها بين أهل الحَرمين ومصر واختلفت الآراء في حِلِّهَا وَحُرْمَتِهِا طرح هذا السؤال: هل قال أحد من الأئمة أو مقلديهم بتحريم أكل جوزة الطيب؟ ومحصل الجواب، كما صرَّح به شيخ الإسلام ابن دقيق العيد، أنها مُسْكِرة، وبالغ ابن العماد فجعل الحشيشة مَقيسة عَلَيْهَا، وقد وافق المالكية والشافعية والحنابلة على أنها مُسْكِرة فتدخل تحت النص العام "كُلُّ مُسْكِرٍ خَمْرٌ وَكُلُّ خَمْرٍ حَرَامٌ" والحنفية على أنها إما مُسْكِرة وإما مُخدرة.
ويقول ابن حجر الهيتمي رحمه الله: "الإسكار يطلق ويراد به: مطلق تغطية العقل، وهذا إطلاق أعم. ويطلق ويراد به: تغطية العقل مع نشوة وطرب. وهذا إطلاق أخص، وهو المراد من الإسكار حيث أطلق. فعلى الإطلاق الأول: بين المسكر والمخدر عموم مطلق، إذ كل مخدر مسكر، وليس كل مسكر مخدرا، فإطلاق الإسكار على الجوزة ونحوها المراد منه التخدير، ومن نفاه عن ذلك أراد به معناه الأخص. وتحقيقه أن مِن شأن السكر بنحو الخمر أنه يتولد عنه النشوة والطرب والعربدة والغضب والحمية، ومن شأن السكر بنحو الجوزة أنه يتولد عنه أضداد ذلك من تخدير البدن وفتوره، ومن طول السكوت والنوم وعدم الحمية". ينظر "الفتاوى الفقهية الكبرى". وبناء عليه فالخلاف معتبر في المسألة ولا حرج في تناول القليل من جوزة الطيب لإصلاح الطعام، فهي ليست من المسكرات (بالاصطلاح الخاص)، ولهذا لا تدخل في الحديث الشريف: (مَا أَسْكَرَ كَثِيرُهُ، فَقَلِيلُهُ حَرَامٌ) رواه أبوداود. والله أعلم