قومي بتصفية الخليط بمصفاة ضيقة، وذلك للتخلص من أية تكتلات، سواء من البيض أو الدقيق، بحيث يكون الخليط ناعمًا. غطي الوعاء بكيس بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف الساعة، ثم أخرجيه وضعيه في وعاء يكون له (بوز). الآن أخرجي صينية مسطحة، وادهنيها بالزيت وضعيها على نار متوسطة حتى تسخن. أفرغي الخليط من الوعاء بقدر متوسط، ثم افرديه بالأداة المخصصة للفرد (تسمى في مصر بالعصفورة وهي الموجودة بالصورة)، ويجب الحرص على جعلها مبللة، حتى لا تلتصق بالعجين. بمجرد أن تجف الحواف، قومي بقلب العجين بالاسبتيولا، وفي كل مرة بعد رفع الكريب، لابد من دهن المقلاة بالزيت، ويجب أن تكون ساخنة. بعد رفع كل الكريب عن النار، يمكنك الاحتفاظ بكمية منه، بعد تغليفه بأكياس بلاستيكيه، في الفريزر وتكون جاهزة للاستخدام مباشرة. أحضري مسحب البيك ، أو دجاج كنتاكي بالخلطة السرية ، أو قطع دبابيس الفراخ المقرمشة ، ثم قطعيها إلى شرائح عريضة (عدا دجاج البيك يكون على هيئة مستطيلات بالفعل)، ثم أحضري عجين الكريب، واطويها على بعضها، ولكن احرصي أن تكون مثلثة الشكل وليست مربعة مثل طريقة عمل المطبق. ضعي جبنة موتزاريللا، ثم قطع الفلفل ثم قطع الدجاج، ثم جبنة مرة أخرى، مع الزيتون الشرائح، وغيرها من الإضافات التي يحبها أفراد أسرتك.
نضيف الدقيق ونخلط جميع المكونات بالخلاط و لكن لمدة لا تقل عن دقيقة أو دقيقتين حتى تتكون عجينة سائلة. اسكبي خليط البان كيك السائل في وعاء. يتم خبز العجينة في مقلاة ، و لكن من الأفضل عمل مقلاة من نوع تيفال حتى لا تلتصق العجينة بها ، و لمنع العجين من الالتصاق ، غطي او ادهن المقلاة مرة واحدة بالزيت النباتي. يصنع الخبز عن طريق إضافة العجينة المناسبة إلى المقلاة وتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التقليب حتى يصبح كلا الجانبين طرياً. ثم يتم رفعها في منشفة ، لتكون جاهزة للاستخدام في مقلاة من فطائر الدجاج. طريقة عمل حشوة الكريب: ضعي كمية من الزيت النباتي ،في مقلاة مناسبة على نار متوسطة. نضيف الثوم المهروس ويقلب لبضع ثوان. نضيف الفلفل الأحمر والأخضر المفروم ونحمر القليل من الثوم. نضيف صدور الدجاج المفتتة ونخلطها مع باقي المكونات. نضيف القليل من الماء ونضيف الجزر المبشور ونقلب مرة أخرى. تضاف البهارات الملح والبهارات والفلفل الأسود والفلفل الحلو ومسحوق الثوم وتخلط البهارات جيداً مع المكونات. يُغطى القدر ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تغلي المواد جيدًا ، ويُرفع عن النار حتى يتم استخدام الحشوة.
ولفت الأمير مشعل بن ماجد إلى وجود مركز إعلامي سيتم تشييده على أرض المعرض لتقديم التسهيلات والخدمات الإعلامية لجميع وسائل الإعلام والتواصل معها بشكل احترافي ومهني والتنسيق مع ممثلي وسائل الإعلام طوال فترة انعقاد المعرض لنشر وإبراز الصورة الإيجابية عن المعرض من كل النواحي وبما تخدم أهداف ورسالة المعرض. يذكر أن الأمير مشعل بن ماجد، محافظ جدة رئيس اللجنة العليا لمعرض جدة الدولي للكتاب، قد اجتمع في مكتبه الأسبوع الماضي بأعضاء اللجنة العليا لمعرض جدة الدولي للكتاب، واقفا خلال الاجتماع على استعدادات كل الجهات الحكومية والأهلية والخدمية المشاركة في إخراج هذا الحدث بالصورة التي تليق بمستوى الرسالة والأهداف التي يقدمها. واطلع محافظ جدة على العروض المقدمة من هذه الجهات والمتعلقة بموقع إقامة المعرض والمرافق المختلفة التي يحتويها، متعرفا على الخطوات التي تم إنجازها في هذا الصدد والإجراءات المتخذة ذات العلاقة. معرض جدة الدولي للكتاب. ونوه بالأهداف التي سيركز عليها المعرض وفي مقدمتها نشر الوعي والمعرفة وتثقيف المجتمع بما ينمي معارفهم ويشجعهم على مزيد من القراءة والاحتفاء بالكتاب والمهتمين به لإثراء الحركة الفكرية والمعرفية والاهتمام بالأدب والمثقفين وكل شرائح المجتمع وربطهم بثقافة الكتاب.
لكن هذا.. لا يجب أن ينسينا ما اقترحته اللجنة الثقافية من تكريم هذا المعرض لثلاثة من رموزنا الصحفية والأدبية والثقافية، هم الأساتذة: محمد علي حافظ أول رئيس تحرير مؤهل.. لرئاسة تحرير جريدة المدينة اليومية بعد انتقالها إلى جدة.. حيث جعل منها صحيفة كل الناس، والأستاذ محمد علوان.. كاتب القصة القصيرة المبدع، الذي فتح الباب من بعده لعشرات المبدعين.. حتى أصبحت القصة القصيرة جزءاً أساسياً من مكوناتنا الثقافية والأدبية، والأكاديمية الرائدة إذاعياً وصحفياً: الدكتورة فاتنة أمين شاكر.. التي قفز بها قلمها ومواهبها لتكون أول رئيسة تحرير.. لأشهر مجلاتنا النسائية وأوسعها انتشاراً في زمانها: مجلة (سيدتي). إن المعرض.. يفخر ويعتز بتكريمهم، وتلك هي أحد أبرز صفحات معرضنا القادم دون شك. * * * إن غياب الفلكلور (الشعبي) و(السينما) عن (المعرضين).. بالصور| ١٥٣ ألف زائر لمعرض جدة الدولي للكتاب | مصر العربية. واستمرار الجدل والاختلاف حولهما.. أو حول غيرهما لا يجب أن يحبطنا، ويدفعنا إلى التشاؤم، فما لا يحدث اليوم.. سيحدث غداً ولو كره الكارهون! !
وهذا - في رأيي - فكرة جميلة للتعريف بأنفسهم ومؤلفاتهم، والالتقاء بقرائهم. وظاهرة التوقيع في الأجنحة مشاهدة في المعارض الدولية، لكن - حسب معلوماتي - إدارات معارضنا لا تجيزها؛ فهي تحصر التوقيع على المنصات المخصصة لذلك بما لا يتجاوز نصف ساعة للمؤلف الواحد في يوم تحدده إدارة المعرض. أرجو أن تدوم ظاهرة التوقيع في الأجنحة، وتحظى بتأييد إدارة المعرض، وبخاصة في معرض كبير كمعرض الرياض، لا يجد المؤلف فرصة للتوقيع على إحدى منصاته إلا إن كان ذا حظ عظيم!
عموما؛ المشاركون والزوار من خارج المملكة يجمعون على نجاح المعرضين من كثافة في المشاركة إلى جانب التنظيم اللائق بمعارض الكتاب ذات المستوى الرفيع الذي يحق لنا أن نفخر بالمعرضين المعلمين في كياننا الكبير لما تلقاه من عناية من القاعدة إلى القمة في سبيل سد حاجات الزوار من الخارج والداخل من الزاد الثقافي من الكتاب إلى الفعاليات كما التنظيم الذي يحصل على الثناء عاما فعاما.