رأيهم في أعمالهم: الذي يظهر لنا من دراسة حياة هذه الجماعات أن أعمالهم هذه كانت موجهة إلى أصحاب المال والأغنياء الذين يكدسون ثرواتهم ويخزنون أموالهم، ويتركون العامة في عوز وفاقة، لذلك لم يعترضوا لأصحاب البضائع القليلة ولم يعرضوا لامرأة ولا إلى من يستسلم إليهم، وكانت هذه صفة ابن حمدون الشاطر والبرجمي العيار. ولم يكن هؤلاء الشطار والعيارون يعدون اللصوصية جريمة وإنما هي صناعة يحللونها لأن ما يستولون عليه من أموال التجار الأغنياء زكاة تلك الأموال، فقد ادعوا أنهم فقراء فإن أخذوا تلك الأموال كانت لهم مباحاً، وهذا التعليل يسرده لنا ابن سيّار الكردي ويذكر خبره التنوخي قال: (كنت مسافراً ببعض الجبال فخرج علينا ابن سيار الكردي، فقطع علينا وكان بزي الأمراء.. كيف تفهم لغة عيون القطط : animals-wd. فقربت منه أنظر إليه وأسمع كلامه فوجدته يروي الشعر ويفهم النحو، فطمعت فيه وعملت أبياتاً مدحته بها، فقال: لست أعلم أن هذا من شعرك، ولكن اعمل لي على قافية هذا البيت ووزنه شعراً الساعة وأنشدني بيتاً، فعملت في الحال أجازة له ثلاثة أبيات. فقال لي: أي شيء أخذ منك لأرده عليك؟ فذكرت له ما أخذ مني فرده إليَّ. ثم أخذ من أكياس التجار التي نهبها كيساً فيه ألف درهم فوهبه لي.
وكان الشاطر إذا شاخ وعجز عن العمل ربما تاب فتستخدمه الحكومة في مساعدتها على كشف السرقات، وكان في خدمة الدولة العباسية جماعة من هؤلاء يطلق عليهم اسم (التوابون) ولكن هؤلاء كانوا في الغالب يقاسمون اللصوص ما يسرقونه ويكتمون أمرهم. وكثيراً ما كان الوزراء والحكام وأصحاب السلطة والنفوذ يقاسمون الشطار والعيارين الأموال، ففي حوادث سنة ست وثلاثين وخمسمائة يذكر ابن الأثير: (.. كيف تقوم بتغيير لغة لوحة المفاتيح على جهاز كمبيوتر يعمل بنظام ماك : tqnyco. وفي هذه السنة وصل السلطان إلى بغداد فرأى تبسط أمر العيارين وفسادهم ما ساءه فأعاد بهروز إلى الشحنكية فتاب كثير منهم، ولم ينتفع الناس بذلك لأن ولد الوزير وأخا امرأة السلطان كانا يقاسمان العيارين فلم يقدر بهروز على منعهم). وقد ذكر ابن بطوطة استفحال أمر الشطار والعيارين على عهده (القرن الثامن) وأشار إلى اجتماعهم على الفساد وقطع الطرق وهجومهم على مدينة بيهق فملكوها وملكوا غيرها، فجندوا الجنود وركبوا الخيول، وجعلوا أحدهم سلطاناً عليهم، وانحاز إلى هذا السلطان العبيد، فمن رأى فيه شجاعة أمره وأعطاه مالا وفرساً. وكان لهؤلاء الشطار والعيارين عيون على الناس من النساء والرجال يتبعونهم في الحانات والقصور والصيارف والجوهريين، فإذا رأوا من قد باع شيئاً تبعوه وأخذوا ما معه.
يمكنك دائمًا العودة إلى شريط المهام للعودة إلى لغة لوحة المفاتيح الأصلية.
مجلة الرسالة/العدد 291/بيني وبين نفسي للأستاذ على الطنطاوي نظرت اليوم في سجل ميلادي، فوجدتني على أبواب الثلاثين فتركت عملي وجلست أفكر. ماذا بقي لي من هذه السنين الثلاثين يا أسفي! لم يبق إلا ذكريات واهية تحتويها بقية قلب تناثرت أشلاؤه على سفوح قاسيون في دمشق، ومسارب الأعظمية في بغداد، وغابات الصنوبر في لبنان... إي والله، وعلى طريق الأهرام في مصر، وضفاف (الشط) في البصرة، وحوائط النخيل في يثرب أشلاء من قلبي وأشلاء... فماذا أفدت من عمري الضائع وشبابي الآفل؟ لا شيء! لا مجد ولا مال ولا بنين. لم أفد إلا اسماً مشى في البلاد فحمل قسطه من المدح والذم، والتمجيد واللعن. ولكني كنت في معزل عن هذا كله فلم ينلني منه شيء. إن اسمي ليس مني. إنه مخلوق من حروف، ولكني إنسان من لحم ودم. فهل تشبعني الشهرة، أو يكسوني الثناء؟ ولم أملك إلا قلباً أحبّ كثيراً، وأخلص طويلاً، ولكنه سقط كليماً على عتبات الحب والإخلاص، ورأساً حشوته بما وجدت من العلوم والمعارف فأثقلته علومه عن التقدم، فاحتلت مكانه الرؤوس الخفيفة الفارغة... فيا ليتني علمت من قبل أن الحياة مثل اللجة، يطفو فيها الفارغ ويرتفع، وينزل الممتلئ ويغوص إني لأتصور الآن كيف كنت أنظر في طفولتي إلى أبناء الثلاثين، أولئك الشباب الكمّل الذين بلغوا قمة الحياة وعرفوا الاطمئنان والاستقرار، فأجد بيني وبينهم بوناً شاسعاً، وأرى أني لن أبلغ الثلاثين أبداً... ذلك لأن كل ما أعلمه أني ولدت وأنا أبن أربع سنين.
ضيفي الحليب للأرز وحركي باستمرار على نار هادئة, ضيفي السكر والفانيليا والكريم شانتيه مع الاستمرار في التحريك. أذيبي النشا في القليل من الماء ثم أضيفيه الى الأرز بلبن وقَلبي جيدا حتى تتجانس و تحصلي على قوام كريمى مناسب. صبي خليط الأرز بلبن في كاسات التقديم ويُزين الوجه بالقليل من الزبيب واتركيه يبرد ثم يوضع في الثلاجة ويُقدم بارد. طريقة عمل الرز بلبن فاطمة ابو حاتي طريقة عمل الرز بلبن فاطمة ابو حاتي المقادير 2 كيلو من اللبن كوب رز مغسول ومنقوع ومصفى كوب حليب بارد كوب سكر 2 ملعقة كبيرة من النشا 2 ملعقة كريم شانتيه ملعقة صغيرة فانيليا خطوات طريقة عمل الرز بلبن فاطمة ابو حاتي على نار متوسطة ضعي الحليب والأرز وقلبي جيدا حتى غليان الحليب ارفعيه من النار واتركيه ساعة. أعيدي رفعه على نار هادئة, ضيفي السكر واستمري في التحريك. أذيبي النشا في نصف كوب الحليب البارد و أضيفيه على خليط الأرز بلبن. أذيبي ايضا الكريم شانتيه في نصف كوب الحليب البارد المتبقي ثم ضيفيه على خليط الأرز بلبن مع الفانيليا. صبي خليط الأرز بلبن في كاسات التقديم او طواجن صغيرة. طريقة عمل الرز بلبن. يترك يبرد في درجة حرارة المطبخ ثم يوضع في الثلاجة. ملحوظة في حالة وضعه في طواجن يمكنك إدخاله تحت الشواية مدة 5 دقائق للحصول على لون مناسب مثل المحلات.
وصفات حلويات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير أرز بالحليب ¾ كوب أرز مصرى ½1 كوب ماء 5 كوب لبن ½ كوب سكر (أو حسب الرغبة) 1 ملعقة صغيرة كورن فلاور رشة فانيليا فستق مبشور للتزيين آيس كريم فانيليا (إختياري) طريقة تحضير أرز بالحليب انقعى الأرز لمدة 1 ساعة -قلبى ½4 أكواب من اللبن مع السكر يعلى البارد، ثم إرفعيه على النار لتسخينه لكن بدون أن تغليه. إمزجى ½ كوب لبن مع الكورن فلاور على البارد. اغسلى الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة. يضاف الأرز مع الماء في إناء الطبخ على نار عالية حتى الغليان، ثم تخفض الحرارة على حرارة هادئة ويترك المزيج حتى يشرب الأرز الماء تماماً. اضيفى مزيج السكر واللبن إلى الأرز وضعيه على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق من أسفل حتى لا يلصق الأرز فى القاع. -ضيفى مزيج اللبن والكورن فلاور إلى إناء الأرز واللبن وضعيه على نار هادئة. يحرك المزيج باستمرار حتى يبدأ قوامه فى التماسك ثم تضاف الفانيليا. أفضل طريقة لعمل الرز بلبن - صحة وهنا. عندما يبدأ الأرز ف الظهور بوضوح من المزيج إرفعى الإناء من على النار وإبدئى بصبه فوراً فى كؤوس التقديم. -ضيفى الفستق على الوجه وإتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل وضعه فى الثلاجة حتى يتماسك قوامه.
يضاف الزبيب على الأرز، ثم يقلب الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق، حتى ينضج البيض ويتضاعف حجم حبات الزبيب. يرفع القدر عن النار، ثم يضاف ماء الزهر والزبدة. يسكب الأرز في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات، ثم تقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة. النصائح يمكن استعمال الأرز قصير الحبة والمسمّى "الأرز المصري" للحصول على نسبة مرتفعة من النشا. سلق الأرز في الماء قبل إضافة الحليب إليه يساعد على استخراج النشا من الأرز بشكل أفضل من طريقة سلقه بالحليب. وقت التحضير 70 دقائق مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص ثلاثة أرباع الكوب من الأرز المصري. خمسة أكواب من اللبن. نصف كوب من السكر، أو حسب الرغبة. طريقه عمل الرز بلبن نجلاء الشرشابى. ملعقة صغيرة من النشا. رشة فانيليا. فستق مبشور للتزيين. أيس كريم فانيليا حسب الرغبة. ينقع الأرز لمدة ساعة، ثم يغسل جيدًا من النشا حتى تصبح المياه صافية تمامًا وغير معكرة. في قدر، توضع أربعة أكواب ونصف من اللبن مع السكر ويقلب قبل وضعه على النار، ثم يوضع على النار لتسخينه فقط دون وصوله لدرجة الغليان. في وعاء، يخلط نصف كوب اللبن المتبقي مع النشا. في قدر آخر، يوضع الأرز مع الماء على نار مرتفعة حتى الغليان، ثم تخفض الحرارة تحت القدر ويترك المزيج حتى يتشرب الأرز الماء تمامًا على نار هادئة.