نضيف الفلفل الأسود والكمون وخليط البهارات. نضع بشر الليمون والجزر المبشور والفلفل الأخضر وعصير الطماطم ونترك كل المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق. نضيف كمية من الماء ونترك القدر على النار حتى يغلي ثم نهدئ النار ونترك اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. نضيف الأرز البسمتي ثم نضبط مستوى الماء ونضيف الملح ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. الآن يصير الأرز البسمتي جاهزاً، نضعه في طبق التقديم ونقدمه مع سلطة الدقوس واللبن الرائب. طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع. كيلو من اللحم المقطع مكعبات. بصلة كبيرة مفرومة. 3 فصوص ثوم. جزر مقطع شرائح. فلفل أحمر حار بدون تقطيع. ملح وفلفل. بهارات كبسة جاهزة. نصف كوب زيت نباتي. الطريقة في القدر نسخن الزيت ثم نضيف مكعبات اللحم مباشرة ونحركه حتى تتغير لونها. نضيف البصل المبشور والثوم والفلفل والجزر وجميع البهارات عدا الملح وننتظر دقيقة حتى تتصاعد رائحتها ثم نضيف الماء ونترك اللحم حتى ينضج. نضيف الأرز ثم نضبط الملح والماء ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة على نار هادئة ونضع كبسة اللحم في طبق التقديم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
وقت التحضير: 90 دقيقة طريقة عمل دجاج فيليه مقرمش مثل المطاعم، وصفة ستلقى الكثير من الاعجاب والاقبال عليها من الكبار والصغار ممن يعشقون هذا الصنف من الوجبات. ودجاج فيلية مقرمش هو كناية عن قطع من فيليه الدجاج المخلى من العظام والذي يتبل بتتبيلة خاصة تشمل من ضمنها، البابريكا وبودرة الثوم والبصل والزنجبيل، لاضفاء نكهة ومذاق ساحرين لها. ثم تغمس في الدقيق وبعده خليط البيض، وتقلى لنحصل على دجاج مقرمش لا مثيل له يمكن تناولها بجانب البطاطس المقلية وصلصة الكاتشب والمايونيز. مقادير دجاج فيليه مقرمش مثل المطاعم: لن تحتاجي للذهاب الى المطعم لتناول وجبتك المفضلة من الدجاج، تعلمي معنا اليوم طريقة عمل دجاج فيليه مقرمش مثل المطاعم وتلذذي بطعمه الفريد. المقادير 1 كيلوجرام فيليه دجاج 1 علبة مياه غازية بدون نكهة 1 ملعقة طعام سكر او عسل 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا بهارات الدجاج (ملح ، بابريكا ، بودرة الثوم ، بودرة البصل، زنجبيل، زعتر او اوريجانو، فلفل اسود ،بهار ماجي، ملعقة صغيرة عسل، ملعقة كاتشاب) 2 بياض البيض نشاء الذرة 1 كوب دقيق بقسماط او كعك مطحون طريقة التحضير 1. في وعاء عميق، ضعي فيليه الدجاج والمياه الغازية وبيكربونات الصودا والسكر وانقعي الدجاج لمدة يوم كامل 2.
ندعك السمك داخل البهارات بصورة جيدة. نضع داخل إناء عميق الآتي: ربع كوب زيت نباتي، ثم نضعه على نار متوسطة، وبعدما يسخن نضع قطع السمك بصورة تدريجية، ونتركها لمدة عشر دقائق، حتى تنضج، ويصير لونها شبيه بالذهبي، ثم نرفعها من النار، ثم نصفي منها الزيت النباتي، ونضعها جانبا. نضع داخل إناء كلا من: البصل، الفلفل، اللومي، الكزبرة، الفلفل الأخضر، والبندورة ثم نقلب المكونات بصورة جيدة، لفترة ثلاث دقائق، بعدها نضيف البهارات، ونضع الخليط على درجة حرارة مرتفعة، حتى يبلغ مرحلة الغليان، بعدها نضيف السمك، ونضعه على النار لفترة خمسة عشر دقيقة، بعدها نخرجه خارج المرقة. نجهز طنجة كبيرة ، ونضع داخل الأرز، ونضع معه المرقة، ثم نغطي الوعاء، ونضعه على نار متوسطة، حتى يمتص الأرز كل المرقة، بعدها نخفض مستوى النار، ونتركه حتى ينضج، لفترة تقريبا تصل لنصف ساعة. نضع الأرز داخل وعاء عميق، وفوقه نضع السمك، وننشر بعض المكسرات المقلية فوق وجه الوعاء، وبعض البقدونس المطحون، وتقدم الكبسة ساخنة. طريقة عمل كبسة السمك البيتي مثل المطاعم والفنادق طريقة عمل كبسة السمك على طريقة منال العالم أرز وسمك على طريقة المطاعم والفنادق العربية (كبسة سمك، صياديه | شيف شكرالله) كبسة السمك مع بهارات الكبسة المنزلية مع الشيف ديما حجاوي كبسة سمك فيليه بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي تابعونا ل جديد الأكلات والوصفات الحصرية لحظة بلحظة وكونوا معنا في قلب المطبخ، ونحن في انتظار الرد علي جميع استفساراتكم متابعينا لمعرفة أي من المكونات والوصفات التي قد ترغبن في عملها وتجربتها، فقط أترك تعليق أسفل المقال وسنوافيكم بالرد في أسرع وقت.
في اليوم التالي، صفي فيليه الدجاج من النقيع جيداً واضيفي جميع البهارات وانقعيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على الاقل 3. في وعاء، اخلطي الطحين والنشا والكعك المطحون مع رشة بودرة الثوم والزعتر والبابريكا 4. في وعاء أخر، اخلطي بياض البيض مع البيكنج باودر 5. ضعي فيليه الدجاج في خليط الطحين أولاً ثم بياض البيض ثم خليط الطحين مره أخرى لحين انتهاء الكمية، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة 6. اقلي فيليه الدجاج في الزيت الساخن وضعيها على شبك أو سلك عوضاً عن ورق المطبخ، لضمان تصفية الزيت وبقاء قطع الفيليه معرضة للهواء من جميع الاطراف 7. قدمي فيليه دجاج مقرمش ساخناً مع السلطة والصوص والبطاطس حسب الرغبة.