فطيرة البيض على الصاج تشتهر البلاد العربية بالفطائر وهي تعد من الأطباق والمُقبّلات الخاصّة التي تميز كل دولة عن الاخرى والتي تجعلها مُميّزةً عن غيرها، فهي من أشهى وألذ المُقبّلات التي تقدم في جميع المناسبات وهي محببة لدى الكثير الكثير من الناس، والفطائر متعددة ومختلفة الأنواع؛ فمنها ما هو بالجبنة، أو البيض اللحم ، أو الزعتر ولذلك فإنّ الفطائر تلقى إقبالًا من الناس على شرائها وتناولها وما يميز الفطائر سهولة إعدادها في المنزل لذا سنعرض في هذا المقال نوع من أنواع الفطائر وهي فطيرة البيض على الصاج وكيفية إعدادها في المنزل. طريقة عمل فطيرة بالبيض وقت التحضير 30 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص المقادير مقادير العجين ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقه صغيره من الملح. كوب من الطحين الأبيض المنخل. ربع كوب من الماء. مقادير البيض خمس بيضات. ملعقتان كبيرتان من الملح. كوب من الخضار المقطع لقطع صغيرة. فطيرة البيض على الصاج - موضوع. طريقة التحضير تحضير العجين توضع كل المكونات الجافه في وعاء وتقلب جيدًا حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض. يضاف الماء والزيت بالتدريج إلى خليط الطحين مع التحريك حتى تمتزج وتتماسك المكونات معًا وتصبح العجينة طرية ملساء.
يضاف الطحين إلى خليط العجين بالتدريج مع حتى يتعجن الخليط ولا يلتق باليد. يغطى العجين ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتخمر ويرتاح. يرش سطح أملس بالطحين وتشكل كرات من العجين وتفرد بالشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا. يحمى الصاج على نار متوسطة الحرارة ثم توضع رقائق العجين وتقلب حتى تنضج وتتحمر من الوجهين. تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين ثم ترفع عن النار وتوضع في أكياس الخبز حتى يبقى الخبز طرًا. تحضير البيض المقلي يوضع البيض في طبق ويضاف له الملح والخضار ويخفق جيدصا حتى تمتزج معًا. يوضع زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له خليط البض ويترك من دون تقليب. يرفع البيض عن النار قبل أن ينشف ثم يوضع في خبز الصاج ثم يضاف له الجبن ويلف مثل الرول ويكون جاهزًا لتقدم. طريقة عمل فطيرة البيض و الخضار بالفرن 100 دقيقة كوب من الطحين العادي. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة. كوب من كريمة الطبخ. كوب من الفول الأخضر المجمد. كوب بازلاء المجمدة. 150 غرام من شرائح اللحم. ثلاث بيضات. صفار بيضة. أربع ملاعق كبيرة من مبشور جبنة البارميزان. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث أوراق من الريحان. فطيرة البيض على الصاج Archives - شبكة عالمك. العجينة تنخيل الدقيق في وعاء ويضاف له الزبدة مع فرك الخليط بأطراف الأصابع حتى تتغلل الزبدة في الطحين.
مشاركة الوصفة المقادير - 590 جرام دقيق - 12 جرام ملح - 10 جرام سكر - 6 جرام خميرة - ماء - حسب الحاجة (تقريباً 390 غم) مقادير الحشو - ¼ كيلو لحم مفروم خشن - 1 بصل مقطع مكعبات - زيت - حسب الحاجة الطريقة لتحضير العجينة: نعجن جميع مقادير العجينة في العجانة الكهربائية ثم نتركها حتى تتخمر. لتحضير الحشوة: نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء، ثم نفرد العجينة بشكل طولي ونضع الحشوة. كتب فطيرة البيض على الصاج - مكتبة نور. نغلقها جيداً ثم نضعها على الصاج الساخن حتى تحمر ثم نقلبها ونحمرها من الجهة الأخرى. تقطع شرائح وتقدم مع الرمان ودبس الرمان.
يصفى خليط القطشة والريحان بواسطة مصفاة ناعمة مع الصغط على أوراق الريحات لتخرج منه العصارة. يخفق البيض مع القشطة ويضاف له مبسور جبن البارميزان ثم يوضع اللحم المشوي والبازيلاء والفول الأخضر وتوضع في الصينية. يحمى الفرن بدرجة حرارة 150 درجة مئوية وتوضع الصينية في الفرن وتترك لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج المكونات. ترفع الصينية من الفرن وتزين بجبن البارميزان وأوراق الريحان وتكون جاهزة لتقديم. طريقة فطيرة الجبن والبيض وقت التحضير50 دقيقة مستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 6 أشخاص لتحضير العجينة ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخل. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي. كوب من الحليب السائل الفاتر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. للحشوة ستة حبات من البيض. كوب من مبشور الجبن. يوضع السكر في وعاء ويضاف له الحلب مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. تضاف الخميرة إلى الخليط مع الإستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وتترك جانبًا حتى تتخمر. يوضع الطحين في وعاء ويضاف له اللبن الزبادي والزيت والملح وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج مع بعضها البعض.. يضاف خليط الحليب إلى خليط الطحين مع التقليب حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد، ثمّ نقطع الفطيرة ونقدمها مباشرةً إلى جانب المخللات والسلطات المختلفة.
فطيرة حلوة على الصاج تُسوى بدون فرن وبطريقة سهلى للحصول على راقات الفطير الناجح " الفطير المورق " اللذيذ، تشبه الفطير المشلتت إلا إنها تُحضر بخليط الدقيق الأبيض ودقيق البُر "الأسمر"، تعرفي على أسهل طريقة لعمل الفطير الحلو خطوة خطوة لتقديمه مع العسل والقشطة. مقادير الفطيرة الحلوة. كوب من الدقيق الأبيض. كوب دقيق أسمر. 1/2 م ك ملح. كوب ماء يضاف بالتدريج حسب حاجة العجين. خليط الدهن بالزيت: 1/2 م ص سمن. 1/2 كوب زيت نباتي. 1/4 كوب زيت سمسم. أو الخليط التالي: زبد مخفف بالزيت. طريقة عمل فطيرة حلوة علي الصاج بدون فرن. تخلط كل المكونات الجافة معاً ثم يضاف الماء بالتدريج حسب حاجة العجين، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجين طري لين ومتماسك "كلما زادت مده العجن كانت النتيجة أفضل". نترك العجين ويُغطى ويُترك حوالي 20 دقيقة حتى يرتاح. تقسم العجينة كرات صغيرة وكرة واحدة كبيرة "ممكن 4 أو 5 أو 6 كرات". نفرد الكرات الصغيرة وتدهن بالزبد والزيت بين الطبقات مع رشة دقيق، ونراعي أن تكون الطبقات متساوية فوق بعضها. نرص الطبقات ونضع الطبقة الكبيرة بالأسفل ونلم الأطراف ونغلقها وتترك ترتاح 10 دقائق. يسخن الصاج وفي هذه الأثناء يفرد الفطيرة بحيث تكون كبيرة ورقيقة، وتمسح بخليط الزيت وتنقل الفطيرة للصاج بحيث يكون الوجه المدهون بالزيت لأسفل.
اشبعوا من بعضكم - YouTube
إشبعوا من بعضكم - YouTube
اقرئي ايضا: تعرّف على سعر السيارة الفاخرة والساعة القيِّمة التي أهداها أحمد ابو هشيمة لياسمين صبري