فالأبحاث العلمية تركز الآن على طريقة إعداد القهوة، وهو ما يضع أنواعا محددة منها في قفص الاتهام. هذه الأنواع تضم كل القهوة المغلية (التركية - اليونانية) وهي الشائعة في بلاد الشام ومصر أيضا، كما تشمل القهوة السويدية التي يجري إعدادها عن طريق الغلي ويحذّر البروفيسور مولر من أن الحديث عن القهوة الصحية لا يكتمل دون الحديث عن طريقة إعداد القهوة، فغلي القهوة لفترة طويلة "يؤدي لترسب الزيوت الموجودة في حبوب البن،الأمر نفسه يحدث عند صب الماء المغلي على القهوة مباشرة، فكلما طال تسخين القهوة على درجة حرارة مرتفعة، كلما قلّت الفائدة الصحية لها، هذه الزيوت قد تؤدي لزيادة الكولسترول الضار" وقد حذّرت دراسة..... لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
القهوة قد تساعدك على العيش لفترة أطول نظرا إلى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة هم أقل عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض، فمن المنطقي أن القهوة يمكن أن تساعدك على العيش لفترة أطول، و هناك في الواقع العديد من الدراسات الرصدية التي تبين أن شاربي القهوة لديهم مخاطر أقل للوفاة، ففي دراستين ارتبط شرب القهوة بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 20٪ لدى الرجال وانخفاض خطر الوفاة بنسبة 26٪ لدى النساء في الفترة ما بين 18-24 عاما. هذا التأثير يبدو قويا وخاصة بالنسبة لمرضى السكري من النوع الثاني ، حيث وجدت دراسة واحدة أن خطر الوفاة انخفض لدى مرضى السكري الذين يشربون القهوة بنسبة 30٪. القهوة هي مصدر أكبر من مضادات الأكسدة في النظام الغدائي الغربي بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون نظاما غذائيا غربيا ، فإن القهوة قد تكون الجانب الأصح من جوانب هذا النظام الغذائي، حيث أن القهوة تحتوي على كمية هائلة من المواد المضادة للاكسدة ، و تشير الدراسات إلى أن معظم الناس يمكنهم الحصول على المزيد من مضادات الأكسدة من القهوة إلى جانب الفاكهة والخضار ، و بالتالي فإن القهوة هي واحدة من أصح المشروبات على هذا الكوكب.
هناك مغذيات أساسية في القهوة القهوة هي أكثر من مجرد مياه سوداء كما يعتقد البعض فهناك العديد من المواد الغذائية في حبوب البن الذي نعد منها المشروب النهائي. حيث أن كوبا واحدا من القهوة يحتوي على: الريبوفلافين (فيتامين B2) حمض البانتوثينيك (فيتامين B5 المنغنيز والبوتاسيوم المغنيسيوم والنياسين على الرغم من أن هذه النسب قد لا تبدو كبيرة، و لكن معظم الناس يشربون أكثر من كوب واحد يوميا و بالتالي تتضاعف هذه النسب بسرعة. القهوة قد تقلل من خطر السكري من النوع الثاني داء السكري من النوع 2 هو مشكلة صحية كبيرة يعاني منها حاليا حوالي 300 مليون شخص في العالم، و يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين أو عدم القدرة على إفراز الأنسولين. و يبدو أن شاربي القهوة مهددون بشكل أقل بتطوير مرض السكري من النوع 2 ،حيث تظهر الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون القهوة أكثر لديهم خطر أقل بنسة 50٪ لتطوير هذا المرض، و تظهر دراسة واحدة انخفاضا يصل إلى 67٪.. ووفقا للعديد من الدراسات فقد ارتبط كل كوب من القهوة يوميا مع انخفاض خطر الاصابة بمرض السكر من النوع 2 بنسبة 7٪. القهوة قد تحميك من مرض الزهايمر و الخرف Old woman with Alzheimer مرض الزهايمر هو مرض الاعصاب الأكثر شيوعا و هو السبب الرئيسي للخرف في جميع أنحاء العالم ، و هذا المرض عادة ما يصيب الأشخاص فوق 65 سنة من العمر.
لكن مذاق القهوة الذي يفتقده سامح هو "قهوة الصباح" في دمشق بجوار "البحرة" - نافورة الماء- وصوت فيروز إكسترا التلفزيوني: هل أنت مدمن على القهوة؟ يعد سامح القهوة لي بنفسه، وفق ما يصر على أنه طريقة سورية مؤكدة، فهو يغلي الماء لمرتين ثم يضيف البن إلى الماء ويتركه ليهدأ قليلا ثم يعيده إلى النار ليغلي لكن عندما سألته عن أضرار القهوة المغلية، استنكر ذلك بشدة "القهوة المغلية عنصر أساسي بحياتي، إذا لم أتناول (ركوة قهوة) في الصباح، لا أستطيع إكمال نهاري. والدي عمره 86 عاما ويشرب القهوة المغلية كل صباح، ولم تتسبب له بأي أعراض صحية" الحديث عن فوائد وأضرار القهوة كان قائما، وربما سيظل مستمرا لأجيال، لكن المتفق عليه هو متعة القهوة بالنسبة لعشاقها، فهي المشروب الذي بات يحمل اسم مكان وأصبح عنوانا للتواصل واللقاء في كل مكان بالعالم تقريبا
لكن وفقًا للمؤلفين، هذا لا يعني أن هذه المناطق الجديدة يمكن أن تحل محل المواقع الحالية بسهولة. يقول المؤلف الرئيسي رومان جروتر، من جامعة زيورخ للعلوم التطبيقية: "الرسالة الرئيسية لأولئك الموجودين في مناطق الإنتاج الرئيسية اليوم هي أن أنظمة الزراعة يجب أن تتكيف مع الظروف المتغيرة". وأضاف: "إذا كان هناك قهوة مزروعة بالفعل في منطقة جديدة حيث يكون ذلك ممكنًا تقريبًا مع بعض خيارات الإدارة ، فقد يصبح من الأسهل أو قد يكون من الممكن التوسع ولكن هذا لا يعني أننا سنحصل على مناطق زراعة البن المثالية في غضون 10 سنوات". كما تثير التغيرات المناخية القلق من فترة لأخرى بين تأثيرات على طبيعة الدول والأِشخاص، ووفقاً لدرسة جديدة تصدم عشاق القهوة فإن 50% من المناطق الأكثر ملاءمة لزراعة البن على مستوى العالم مهددة خلال الـ 30 عاماً القادمة، وذلك حسب ما ذكرته صحيفة «نيوترال» الإسبانية. ووضعت الدراسات الأخيرة التي أجرتها عدد من المؤسسات، مثل: معهد بوتسدام لأبحاث تأثير المناخ في ألمانيا، وبنك التنمية للبلدان الأمريكين الملايين من منتجى البن فى جميع أنحاء العالم فى حالة تأهب خاصة في أمريكا اللاتينية. ويقول خبير فى أزمة تغير المناخ في جامعة مالقة إنريكي سالفو تييرا، قائلاً: «نبات القهوة غير قادر على النمو في أي مكان، وفي اللحظات التي تغير فيها أزمة المناخ من درجات الحرارة تبدأ المعاناة بشكل كبير».
درس رمضان الذي شُرع من أجله ربما لن يتجاوز معنا يوم العيد. سنودعك و كأنك مجرد زائز خاطف أيها الشهر المبارك، و سنتذكر انك كنت لنا ناصحا أمينا و جوادا كريما، و فيك ليلة تساوي عمرا من الطاعة. ستبقى شعارا للهدى و مدرسة للتقوى و عنوانا للإيمان و القرآن، و سنفتقدك كما يُفتقد بدر التمام في الليالي المظلمة و لسان حالك يقول: سيذكرني قومي إذا جد جدهم @ و في الليلة الظلماء يفتقد البدر. ستمر علينا الأشهر و صوم يوم واحد يبعدنا عن النار سبعين خريفا، لكن لن نستطيع صيام ثلاثة أيام من كل شهر. و ستتعاقب علينا الفصول و لياليها و ربما لن نستطيع قيام ليلة واحدة منها. و نحن الذين صمنا و قمنا شهرك الفضيل. ستظل تطرح علينا سؤالك البارز و إستفهامك الملح: كم بلغ فيكم رصيد التقوى؟! ألم يبلغ مبلغ ان تجعلوا لكم قياما و صياما في الأشهر التي تمر عليكم قبل أن آتيكم زائرا و مذكرا؟!! قصيدة سيذكرني قومي اذا جد جدهم —ابو فراس الحمداني - YouTube. سنودعك يا رمضان و بصماتك الطاهرة ما تزال على وجوهنا و في قلوبنا، لكن سرعان ما طمسناها بمتاهات مدرسة الحياة الدنيا. فإلى اللقاء أيها الشهر الذي حباه الله أعز نسب فنسبه للقرآن، و جعله موسما خاصا للعبادة، و اودع فيه أجر عمر كامل في ليلة واحدة.
ولنأخذ مثالا آخر وهو قول البحتري: ضحوك إلى الأبطال وهو يروعهم وللسيف حد حين يسطو ورونق فممدوح البحتري يلقى الشجعان بوجه ضاحك وهو يروعهم ويفزعهم في الوقت ذاته ببأسه وسطوته ، وكذلك السيف له عند القتال والضرب رونق وفتك ، و هذا كلام يُشم منه رائحة التشبيه الضمني. ص102 فالبحتري لم يأتِ بالتشبيه صريحا فيقول: إن حال الممدوح يضحك في غير مبالاة عند ملاقاة الشجعان و يفزعهم ببأسه وسطوته تشبه حال السيف عند الضرب له رونق و فتك ، ولكنه أتى بذلك ضمنا ، لباعث من البواعث السابقة. سيذكرني قومي اذا جد جدهم | أقلام | وكالة جراسا الاخبارية. ولنأخذ مثالا ثالثا وهو قول ابن الرومي: قد يشيب الفتى وليس عجبا أن يُرى النور في القضيب الرطيب (1) فابن الرومي يود أن يقول هنا: قد يعتري الفتى الشيب في ريعان شبابه ، وليس ذلك بالأمر العجيب لأن الغصن الغض الندي قد يظهر فيه الزهر الأبيض قبل أوانه. فالأسلوب الذي عبر به ابن الرومي عن فكرته هنا يتضمن تشبيها لم يصرح به ، فإنه لم يقل مثلا: إن الفتى وقد شاب مبكرا كالغصن الغض الرطيب وقد أزهر قبل أوانه ، ولكنه أتى بالتشبيه ضمنا ، لإفادة أن الحكم الذي أُسند للمشبه أمر ممكن الوقوع. و لنأخذ مثلا أخيرا وهو قول أبي تمام: لا تنكري عطل الكريم من الغنى السيل حرب للمكان العالي يريد أبو تمام أن يقول لمن يخاطبها: لا تنكري خلو الرجل الكريم من الغني ، فإن ذلك ليس غريبا ؛ لأن قمم الجبال وهي أعلى الأماكن لا يستقر فيها ماء السيل.
و نحن نودعك أيها الشهر المبارك تحضرنا لحظات استقبالك، كيف جئتنا و يومياتنا تملؤها الانشغالات الدنيوية، و كيف فرضت علينا أجواءك الربانية الروحانية، من الصيام و القيام و الإلتزام. نودعك لنعود تدريجيا كما كنا…. تعود المساجد لحالها لا تقام فيها الا الصلوات الخمس و تعود الموائد إلى حالتها فطورا و غداء و أكل و شرب كيف نشاء، و يعود المزاج إلى حاله، مزاجا دنيويا لا حظ فيه للآخرة إلا من رحم ربك. إن كان في العمر بقية، فسنلقاك في دورة أخرى مكثفة حول نفس المحور الأساسي (التقوى). فأنت لنا منبه سنوي، يذكرنا بضرورة تغليب الهدف الاسمى على الهدف الأدنى، و يستنفرنا إلى عبادة الله الواحد الأحد التي ما خلقنا إلا لأجلها، قال تعالى: { و ما خلقت الجن و الإنس إلا ليعبدون} سننسى أنك مررت يوما علينا، فغيرت عاداتنا إلى الأفضل، و جعلت نهارنا صياما و ليلنا قياما. و ننسى أنك جعلتنا نرافق كتاب الله ليل نهار. و ننسى انك جعلتنا في ذكر مستمر فإذا ساب أحد أحدنا أجابه: إني صائم. سيذكرني قومي اذا جد جدهم وصلة. و سنودعك بعيد الفطر فنخرج زكاة الفطر تطهيرا لتقصيرنا في أيامك المباركة، و نخرج للصلاة مكبرين و مهللين و شاكرين لأنعم الله. ثم نقبل إلى دنيانا و كأننا لم نصم شهرا متتابعا و نحيي لياليه بالقيام و القرآن.
هذا البيت لأبي فراس الحمداني حيث وضع في السجن. معنى البيت أن الناس ستفقده وتفقد أثره وطيب خصاله الحميدة وقت حاجتهم وكربتهم تماما كما نفتقد البدر حين يزداد سواد الليل
كان ذلك عام 1380هـ، أي قبل توليه منصب العمدوية بما يقارب الأربع سنين، إذن فالرجل معروف بوجاهته قبل تولِّيه منصب العمدوية.