المطبخ الصيني يشتهر المطبخ الصيني بتنوع أطباقه وحدّة مذاقه، فأطباقه ذات مذاق مميز وشهي بعضها حار لاذع، وبعضها الآخر مذاقه حلو مميز، كما تحتوي السفرة الصينية على الكثير من المقبّلات والوصفات بمذاقات مختلفة، ولكنّ المكون الأساسي هو الأرز مع الخضار والحبوب وزيت الصويا ، والأطباق الصينية التي يدخل فيها الدّجاج كعنصر أساسي نراها تتنوّع بطرق طهيها المختلفة والمميزة [١] ، ونُطلعكِ هنا على عدّة وصفات في تحضير الفراخ على الطريقة الصينية. طبق دجاج كانتون الصيني فيما يأتي طريقة تحضير دجاج كانتون الصيني [٢]: المكونات شرحتان من صدر الدجاج، مع كميّة كافية من زيت القلي، ويجب تقطيع الدجاج لمكعبات صغيرة. حبة جزر متوسطة الحجم. حبة فليفلة حمراء. حبة بصل أبيض. حبة فليفلة خضراء. ست حلقات أناناس معلب. قطعة زنجبيل أخضر. بصل أخضر. دجاج كانتون الصيني. ملعقة كبيرة من الصويا صوص. ملعقة كبيرة من زيت النباتي. لماء النقع نصف ملعقة طعام زيت سمسم. ملعقتان صغيرتان خل أبيض، الأفضل استخدام خل الأرز. بياض حبة بيض. للدجاج قبل القلي أربعة أكواب من دقيق الذرة. حبتان من البيض بالإضافة لصفار حبة البيض السابقة. للصوص ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
عدد 2 معلقة كبيرة من الكاتشب. عدد 2 معلقة كبيرة من الصويا صوص. معلقة كبيرة من الخل. معلقة صغيرة من السكر. كوب دقيق. معلقة صغيرة من الملح. معلقة صغيرة من الثوم بودر. معلقة صغيرة من البصل بودر. معلقة صغيرة من البيكنج بودر. معلقة صغيرة من بابريكا بودر. كوب ماء. كانتون الدجاج الصيني | ELWASFA. معلقة كبيرة نشا. طريقة عمل تشيكن كانتون أولا نحضر وعاء ونضع شرائح فلية من الدجاج( الفراخ). نضيف أليها كوب الدقيق+ معلقة البيكنج بودر+ التوابل معلقة صغيرة من كل من (ملح- فلفل- بابريكا- الثوم بودر-بصل بودر-). بعد تتبيل الفراخ جيدا نبدأ في تحمير الفراخ في زيت ساخن على ننار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي. لمن يرغب يمكن أضافه مشروم نضعه في معلقة زبدة في طاسة على النار ونقلب جيدا. ثم نضيف شرائح البصل ونقلب. ثم نضيف شرائح الجزر والفلفل الألوان. بعد التقليب نضيف الصويا صوص+ الكاتشب+ السكر+ الخل ونخلط المقادير جيدا. ثم نضيف الفراخ(الدجاج) ونقلب جيدا. ثم نحضر كوب الماء ونضع به النشا ونقلب حتى تذوب ثم نضيفها إلى الخليط. يمكن تحضير طبق التقديم ونضع افضل دجاج كانتون صيني. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
تنقع حبات الفطر في الماء الدافئ من ساعتين إلى ثلاث ساعات لتصبح طريةً. في وعاء عميق تمزج جميع المكونات جيدًا عدا البصل الإخضر يترك للتزيين، وتوضع فوق الدّجاج في صينية خبز وتغلف بالقصدير. يسخن الفرن لدرجة حرارة 180درجةً مئويّةً، وتدخل الصينية لمدة ساعة ونصف، تخرج بعدها من الفرن وتزين بالبصل الأخضر إلى جانب الخبز المحمَّص والمقبلات الشهية. الدجاج الصيني بالكاجو ثمرة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح. ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا. ثلاث ملاعق كبيرة من مرق الدجاج. أربع ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المفروم. ثمرة من الفليفلة الصفراء المقطعة غلى شرائح. ست ملاعق صغيرة من صلصة الصويا. فلفل أبيض (حسب الرغبة). ملح (حسب الرغبة). ثماني ملاعق صغيرة من الكاجو المحمص أو المقلي. كوب من الأرز المطبوخ للتقديم. مكونات الدجاج: ملعقتان صغيرتان من النشا. رشة من الملح. بيضة مخفوقة. كوب من زيت السمسم. 500 غرام من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة. فراخ على الطريقة الصينية - حياتكِ. طريقة التحضير يوضع البيض في وعاء ثم يُضاف إليه الملح والنشا وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا. توضع قطع الدجاج في مزيج البيض والنشا وتُقلّب حتى تتغطى. توضع مقلاة واسعة على النار ثم يوضع فيها زيت السمسم ويُترك ليسخن.
لتصفية الزيت في وعاء نضع قليل من الزيت علي النار ونضيف البصل الشرائح حتي يذبل ثم الفلفل الألوان و الجزر الشرائح ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج المحمر في بولة اخري نخلط الكاتشب مع الصويا صوص + الخل + السكر +الملح +فلفل اسود) ويضاف لخلطة الدجاج ثم اضافة كوب ماء ساخن واضافة كوب النشا المذاب به ماء ويقلب الخليط وترك علي النار لمدة 1/4 ساعة يغرف الطبق ويقدم معه ارز ابيض ويزين بالسمسم و البصل الاخضر ويقدم وبالهنا والشفا 🙂
يقلى الدجاج في الزيت الحار إلى أن يصبح لونه ذهبيًا من كلا الجانبين. يسخن الصوص قليلًا. تضاف ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف الزنجبيل ثم تضاف الخضار المقطعة باستثناء البصل الأخضر وتقلب جيدأ حتى تصبح طريةً. تضاف قطع الدجاج إلى المقلاة مع الخضار على درجة حرارة مرتفعة. تضاف الصلصة إلى الدجاج والخضار مع التقليب بلطف. يسكب الخليط في طبق تقديم ويرش البصل الأخضر فوقه ويقدم. الدجاج الصيني الحامض والحلو فيما يأتي طريقة تحضير الدجاج الصيني الحامض والحلو [٣]: نصف كيلو من صدور الدّجاج المقطعة لشرائح. نصف كوب من دقيق النشا. حبتان من البيض. نصف كوب من الدقيق. زيت كانولا للقلي. كوب من شرائح الأناناس المقطّعة. حبة فلفل أحمر حلو مقطعة لشرائح. حبة فلفل أخضر حلو مقطعة لشرائح. نصف بصلة بيضاء مقطّعة. نصف كوب من السكر. ثلث كوب من الكاتشب. ربع كوب من السكر البني. نصف كوب خل التفاح. 4 ملاعق صغيرة من صوص الصويا الخفيف. ضرسان من الثوم المهروس. يجب تحضير الصوص؛ وذلك بوضع خل التفاح، مع السكر البني، والسكر، والكاتشب ، وصلصة الصويا، والثوم في وعاء واحد وخلطها مع بعضها. يوضع القليل من زيت الكانولا في المقلاة، ويُسخّن ثمّ يضاف الدجاج، ويُقلّب حوالي 2 أو 3 دقائق حتى يصبح بلون بني.
يُضاف دقيق الذرة إلى كيس كبير، ويُضاف إليه الدجاج، ويُحرّك الكيس جيّدًا للتأكد من ان الدجاج قد تغطّى بالدقيق جيّدًا. بعدها يوضع الدجاج في البيض، ثم في الدقيق، ثمّ يوضع في الزيت الساخن ليقلى، لمدّة 2 إلى 3 دقائق. يضاف البصل، والفلفل الحلو، والأناناس إلى مقلاة مع زيت كافٍ، وتطهى لعدّة دقائق حتى تنضج. يُضاف الصوص فوق المكوّنات وتحرّك لمدّة 30 ثانيةً. يضاف الدجاج إلى الخليط مرةً أخرى، ويُحرك جيدًا، ويترك ليغلي، حتى تصبح الصلصة المتكونة سميكةً. يُقدّم الطبق ساخنًا، مع رشّ البصل الأخضر أو السمسم على الوجه. الدجاج الصيني بالفطر فيما يأتي طريقة تحضير الدجاج الصيني بالفطر [٤]: كيلو غرام من أفخاذ الدّجاج ، الجزء السفلي فقط. كوب كاتشاب. ربع كوب ثوم مهروس. نصف ملعقة صغيرة ببريكا. ربع كوب عصير ليمون. ربع كوب صلصة ترياكي الدّجاج. ربع كوب صويا صوص. نصف ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقتا طعام من الزيت النباتي. ثلاث شرائح من الزنجبيل. 20 حبةً من الفطر (يفضل فطر الشيتاكي). ثلث كوب خل أبيض. ملعقة صغيرة سكر أبيض. بصلة خضراء مقطعة لشرائح. في وعاء مناسب تُغسل أفخاذ الدّجاج وتنظف جيدًا ثمَّ تحدث فيها شقوق طولية لتدخل النكهة إليها جيّدًا، ثمَّ تصفى في طبق بايريكس كبير.
اقرأ ايضا: الصراع على أوروبا بين الولايات المتحدة والكتلة الأوراسية وأضاف أن مطالب الفلسطينيين واضحة ومحددة ومشروعة ولا تتضمن أي مبالغات حيث يمكن القول إن أقصى طموح الشعب الفلسطيني يتمثل في أن تكون له دولة مستقلة ذات سيادة متواصلة الأطراف على حدود 1967 عاصمتها القدس الشرقية تعيش جنباً إلى جنب بجوار دولة إسرائيل في أمن وسلام واستقرار وأن يتم تحقيق هذا الهدف من خلال المفاوضات. وأشار إلى أن الدولة الفلسطينية المزمعة سوف تكون في هذه الحالة - إذا تحقق ذلك الهدف - على حوالى 22% من مساحة فلسطين التاريخية وهذا من الناحية النظرية، أما من الناحية العملية فإن الجانب الفلسطيني تأكيداً لمرونته لا يمانع من حيث المبدأ في أن تضم إسرائيل بعض الأراضي الفلسطينية المقام عليها بعض المستوطنات ولكن بشرط رئيسي وهو أن يضم الفلسطينيون في المقابل بعض الأراضي الإسرائيلية وذلك في إطار ما يسمى بعملية تبادل الأراضي بين الجانبين ( SWAP) على أن يتم هذا التبادل بنفس القيمة والنسبة وألا يزيد عن 2% على الأكثر. وتابع:الجانب الفلسطيني أبدى كل أوجه المرونة الممكنة خلال سنوات طويلة من التفاوض بدأت منذ اتفاقات أوسلو التي شهدت اعترافاً واضحاً وصريحاً من جانب منظمة التحرير الفلسطينية بإسرائيل ومروراً بما يسمى بتفاهمات أولمرت / أبو مازن عام 2007 ووصل الأمر إلى تقديم الرئيس الفلسطيني محمود عباس "أبو مازن" خلال خطاب ألقاه في مجلس الأمن في شهر فبراير 2018 رؤية سلام شاملة تتضمن حلولاً واقعية لكافة قضايا الحل النهائي بما فيها القدس واللاجئون والأمن والحدود، ولا يزال الموقف الفلسطيني حتى الآن يتبنى بكل صدق التوجه نحو السلام ونبذ العنف والإرهاب.
(اللهمّ إنّي أعوذ بك من سوء القضاء، ومن دَرْك الشقاء، ومن شماتة الأعداء، ومن جَهْد البلاء). (اللهمّ أعوذُ برضاك من سخطِك، وبمعافاتِك من عقوبتِك، وأعوذُ بك منك لا أُحْصى ثناءً عليك أنت كما أثنيتَ على نفسِك). (اللَّهمَّ إني أعوذُ بك من علمٍ لا ينفعُ، وقلبٍ لا يخشعُ، ودعاءٍ لا يُسمعُ، ونفسٍ لا تشبعُ). (اللَّهمَّ رحمتَكَ أرجو فلا تكِلْني إلى نفسي طرفةَ عينٍ وأصلِحْ لي شأني كلَّه لا إلهَ إلَّا أنتَ). قبر ابراهيم عليه السلام نبيل العوضي. (اللَّهمَّ آتِنا في الدُّنيا حَسنةً وفي الآخرةِ حَسنةً وقِنا عذابَ النَّارِ). (اللهمَّ إنِّي أسألُك من الخيرِ كلِّه عاجلِه وآجله ما علِمتُ منه وما لم أعلمُ، وأعوذُ بك من الشرِّ كلِّه عاجلِه واجله ما علِمتُ منه وما لم أعلمُ، اللهمَّ إنِّي أسألُك من خيرِ ما سألَك به عبدُك ونبيُّك، وأعوذُ بك من شرِّ ما عاذ به عبدُك ونبيُّك، اللهمَّ إنِّي أسألُك الجنةَ وما قرَّب إليها من قولٍ أو عملٍ، وأعوذُ بك من النارِ وما قرَّب إليها من قولٍ أو عملٍ، وأسألُك أنْ تجعلَ كلَّ قضاءٍ قضيتَه لي خيراً). أدعية الصائم قبل الإفطارورد عن رسولنا الكريم، صلى الله عليه وسلم، إنه كان يقول إذا فطر: "ذهب الظمأ وابتلت العروق وثبت الأجر إن شاء الله".
من هو ابو زوجة نبي الله ايوب أخبرنا تعالى في كتابه الكريم عن عبده ورسوله أيوب عليه السلام، وما كان ابتلاه به من الضر في جسده، وماله، وولده، حتى لم يبق من جسده مغرز إبرة سليماً سوى قلبه، ولم يبق له من حال الدنيا شيء يستعين به على مرضه وما هو فيه، غير أن زوجته واسمها ليا حفظت ودَّه؛ لإيمانها بالله ورسوله، فكانت تخدم الناس بالأجرة، وتطعمه، وتخدمه نحواً من ثماني عشرة سنة، وبالرغم من مفارقة الناس جميعًا له إلا أنّ زوجته لم تُفارقه أبدًا إلا من أجل العمل، ثم تعود إليه سريعًا لخدمته، أمّا عن أبو زوجة نبي الله أيوب فهو. ابو زوجة نبي الله ايوب عليه السلام هو منشّا بن يوسف بن يعقوب بن إسحاق بن إبراهيم عليهم السلام جميعًا ، أيضًا من سلالة سيدنا إبراهيم خليل الله عليه السلام ، وفي الوقت الذي يعود فيه نسب منشّا ابو زوجة نبي الله ايوب إلى يعقوب بن يعقوب بن إبراهيم يعود نسب نبي الله إلى العيص ، إسحاق بن إبراهيم عليهم السلام ، وإعانته على مرضه وشدته ، وفي الوقت الذي لم يبقَ له. تم إطلاق زوجة ايوب لكسب المال خلال العمل عند الناس لقاء أجرٍ تشتري به طعامًا وثيابًا ، وقد استمر هذا الحال قرابة 18 عام إلى أن عفا الله تبارك وتعالى عن ايوب عليه السلام وأزال ما به من ضرٍ.
فاَعتَبِروا، أَيُّها الإِخوَة، دَعوَتَكم، فلَيسَ فيكم في نَظَرِ البَشَرِ كَثيرٌ مِنَ الحُكَماء، ولا كَثيرٌ مِنَ المُقتَدِرين، ولا كَثيرٌ مِن ذَوي الحَسَبِ والنَّسَب. وَلكِن ما كانَ في ٱلعالَمِ مِن حَماقَة، فَذاكَ ما ٱختارَهُ ٱللهُ لِيُخزِيَ ٱلحُكَماء. وَما كانَ في ٱلعالَمِ مِن ضُعف، فَذاكَ ما ٱختارَهُ ٱللهُ ليُخزِيَ ما كانَ قَوِيًّا. وَما كانَ في ٱلعالَمِ مِن غَيرِ حَسَبٍ وَنَسَبٍ وَكان مُحتَقَرًا، فَذاكَ ما ٱختارَهُ ٱلله. إِختارَ ما لا شَأنَ لَهُ، لِيُزيلَ صاحِبَ ٱلشَّأن، حَتّى لا يَفتَخِرَ بَشَرٌ أَمامَ ٱلله. فَأَنتُم بِفَضلِهِ في ٱلمَسيحِ يَسوع، ٱلَّذي صارَ لَنا حِكمَةً مِن لَدُنِ ٱلله، وَبِرًّا وَقَداسَةً وَفِداء. قبر ابراهيم عليه السلام مختصره. إنجيل القدّيس متّى 66-62:27 وفي الغَدِ، أَي بعدَ يَومِ التَّهِيْئَةِ لِلسَّبْت، ذهبَ الأَحبارُ و الفِرِّيسيُّونَ معًا إِلى بيلاطُس وقالوا له: يا سَيِّد، تَذَكَّرْنا أَنَّ ذاكَ المُضَلِّلَ قالَ إِذ كانَ حيًّا: سَأَقومُ بعدَ ثلاثَةِ أَيَّام. فَمُرْ بِأَن يُحفَظَ القَبرُ إِلى اليَومِ الثَّالث، لِئَلاَّ يَأتيَ تَلاميذُه فيَسرِقوه ويقولوا لِلشَّعْب: قامَ مِن بَينِ الأَموات، فيَكونَ التَّضليلُ الآخِرُ شَرًّا مِن الأَوَّل».
* نائب المدير العام للمركز المصري للفكر والدراسات الاستراتيجية اقرأ ايضا: لقد هُزم بوتين، وستكون حربه على أوكرانيا بداية نهايته ** جميع الآراء المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي " دار الحيــــاة "