طريقة عمل الاستاكوزا المشوية بالفرن جراد البحر أو الكرنكد أو الاستاكوزا أسماك كثيرة تطلق على أحد أشهي المأكولات البحرية المغذية واللذيذة، وهي غنية بالكثير من المعادن والفيتامينات ولها العديد من الفوائد التي تجعلها وجبة أساسية ورئيسة مشبعة. ويمكن إعدادها بعدة طرق مختلفة ومتنوعة حسب الذوق الخاص لطاهيها، فمنهم من يأكل الاستاكوزا المسلوقة ، ولكن من أجمل الطرق على الإطلاق هي الاستاكوزا المشوية بالفرن. مكونات الاستاكوزا بالفرن الاستاكوزا بالفرن من الأكلات التى يتم طبخها بعدة طرق مختلفة، ولكن تلك الطريقة مميزة، وتعطي نكهة تضاهي المطاعم في جودتها وطعمها الشهي: 6 قطع من الاستاكوزا الطازجة. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم. ربع كوب من زيت نباتي أو زيتون. نصف كيلو من البصل المفروم ناعماً نوعاً. نصف كوب من عصير الليمون الطازج. حبة واحدة من الفلفل البارد أو الحار حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من كلاً من: (كمون – فلفل حلو – كزبرة – بهارات سمك). فلفل أسود وملح حسب الرغبة. طريقة تحضير الاستاكوزا المشوية بالفرن نضع الاستاكوزا داخل إناء كبير، وتغسل جيداً بالدقيق والليمون والخل وتنقع لتتخلص من أي رائحة كريهة.
الاستاكوزا واحدة من أشهى الاكلات البحرية والتي تتميز بطعمها الرائع، كما ان الاستكوزا تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات فهي تعتبر قيمة غذائية رائعة، كما ان الاستكوزا من الاكلات التي عرفت على مر العصور، فيقوم الصيادون بأخذ الاستكوزا من البحر عن طريق الصيد وطهيها بعدة طرق. طهي الاستاكوزا قد عرفت الاستكوزا في بعض بلاد العالم باسم جراد البحر، كما انه تم طهي الاستكوزا بأكثر من طريقة وذلك على حسب عادات البلد التي يتم اصطياد الاستكوزا فيها، كما تعرف الاستكوزا على انها واحدة من اهم أنواع القشريات والتي تتميز بهيكلها الخارجي الصلب، كما انها تحتوي على عدد كبير من الزوائد، كما ان الجانبين لونهم احمر بينهم سطحها ذات اللون الاسود، كما ان الاستكوزا تحتوي على عدد كبير من البروتينات والمعادن، كما انها تتميز بالطعم الرائع، ويعتمد ذلك على حسب طريقة الطهين الاستكوزا لها عدة طرق مختلفة للطهي، وواحدة من طرق طهي الاستكوزا هي عمل الاستكوزا بالبشاميل. طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل المكونات 1_ نحتاج الى حوالي كيلو من الاستكوزا. 2_ يمكن ان نستخدم فطر وذلك حسب الاختيار وغير اجباري. 3_ يمكن ان نستخدم أيضا أربعة ملاعق ممن الزبدة.
مقادير الوصفة ثلاث قطع من الاستاكوزا. أربع ملاعق كبيرة من الكرفس. ثلث كوب من عصير الليمون. ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. ورق غار. بصلة صغيرة مقطعة شرائح كبيرة. نصف ملعقة من الملح. ربع كيلو من جراد البحر. نغسل الاستاكوزا جيداً تحت الماء الجاري مع فركها بالملح. يضاف لتر ونصف من الماء على النار في وعاء عميق حتى يصل إلى مرحلة الغليان. عندما يغلي الماء نضع كل من ورق الغار، الكرفس، البصل، وتركهم معاً حتى يأخذ الماء من طعم الخضروات. ننزل جراد البحر في الماء الساخن ويترك لمدة ربع ساعة على النار، حتى يتغير لون الماء إلى البرتقالي. نأخذ الاستاكوزا ونفتحها نصفين، ونفصل اللحم منها خاصة الموجود في نهايتها. يضاف الفلفل الأسود مع الملح، والليمون، وزيت الزيتون وندهن بهم الاستاكوزا قبل إنزالها في الشوربة. تقدم الشوربة بجانب سمكة مشوية إذا أردت والقليل من السلطة. شاهد أيضاً: وصفات طبخ سهلة وبسيطة للمبتدئين طريقة عمل الاستاكوزا بالجبنة تعد هذه الطريقة من أحدث الطرق في طهي وتقديم الاستاكوزا، تعطي مذاق مختلف عن الطعم التقليدي الذي تم الاعتياد عليه، ما يزيد من قيمة هذا الطبق الغذائية احتوائه على الجبن، كريمة طهي، السبانخ الغنية بالحديد، وتزيد السعرات الحرارية الموجودة في هذه الوصفة، فلا ينصح بالإفراط في الكمية التي يتم تناولها.
ثم نقوم بعد ذلك بوضع خليط التتبيلة فوق الاستاكوزا، ثم نتركها لمدة ساعتين في الثلاجة. نقوم بإخراج الاستاكوزا من الثلاجة ثم وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا، على درجة حرارة تكون متوسطة وليست عالية. وبعد أن نتأكد من أن الاستاكوزا قد نضجت، نقوم بإخراجها من الفرن ووضعها في أطباق التقديم. يمكننا أيضا وضع بعض الخضروات فوق الاستاكوزا عند التقديم. ما هي طريقة عمل الاستاكوزا المقلي إحضار عدد من الاستاكوزا حسب الرغبة. كمية 4 ملاعق ثوم مفروم. حباتان صغيرتان من البصل. ملعقتين متوسطتتين من الكمون. عصرليمونتان كبيرتان. فلفل أسود بحجم ربع ملعقة. كمية بسيطة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الملح أو الكمية حسب الرغبة. ملعقة زنجبيل صغيرة في الحجم. عدد 4 قرون من الفلفل الأخضر. كمية صغيرة بحجم ملعقة من بهارات السمك المختلفة. زيت للقلي. نقوم بتقشير الاستاكوزا للحصول على اللحم بداخلها، وذلك بواسطة الضغط بالإصبع باستمرار على غضاريف الاستاكوزا التي توجد في منطقة البطن. يتم تقطيع الاستاكوزا بالسكين إلى شرائح بحجم متوسط. نقوم بتتبيل الاستاكوزا بالخليط قبل القلي في الزيت. نقوم بتقليب الاستاكوزا في الدقيق حتى نكون طبقة الدقيق عليها.
كوب من الكرفس المفروم. ٥ معالق كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ٢ من ورق الغار. بصلة مقطعة إلى نصفين. ملعقة ملح صغيرة. ملعقة فلفل أسود صغيرة. طريقة عمل الاستاكوزا المسلوقة: تغسل الاستاكوزا جيدا باستخدام الماء الجاري. يوضع إناء على النار به ماء. يوضع البصل مع جميع المكونات بدون وضع الكابوريا. بعد أن يغلي الماء توضع الاستاكوزا وتترك إلى أن تكتسب اللون البرتقالي. ثم تترك في الماء لمدة ١٠ دقائق. تقطع الاستاكوزا وتقدم مع الصلصة المفضلة أو حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ملعقة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة من البهارات المتنوعة معًا. طريقة تحضير الإستاكوزا المقلية تختلف الطرق التي يتم من خلالها تحضير الإستاكوزا، ومنها الطريقة المقلي كالتالي: يتم إخراج اللحم عن طريق الضغط على الغضاريف التي توجد في البطن. ثم تُقطع الإستاكوزا إلى شرائح ذات حجم متوسط. ومن ثم استعمال المكونات التي سبق تحضيرها من أجل تتبيل الروبيان. ومن بعدها تغميس قطع اللحم المستخرجة منه في الدقيق حتى يتم قليها في الزيت. تأخذ الإستاكوزا مدة تصل إلى 3 دقائق حتى تنضج. يمكن تحضير طبق من السلطة التي تتشكل من أوراق الجرجير، الفجل الأحمر، والطحينية، لتناولها بجانب الإستاكوزا. طريقة تحضير الإستاكوزا المشوية تختلف طريقة طهي الإستاكوزا المشوية عن المقلية، وهي كالتالي: استعمال مقص سمك حاد جدًا لقص الدرقات في الجهة العلوية والتي تعرف بأنها قاسية كثيرًا. تتبيل الروبيان من خلال المكونات المعدة سابقًا، وتركها لمدة لا تقل عن ساعتين. بعد مرور الوقت تُوضع الإستاكوزا المتبلة في فرن مجهز بدرجة حرارة متوسطة لفترة لا تقل عن 30 دقيقة.
كوب كرفس مفروم. ملعقة كبيرة كمون. ملعقة كبيرة ملح. نقص الأستاكوزة من الجانب الأعلى، يتم أزالة الكيس الرملي بأكمله مثل الجمبري. ننظف الرأس وتزيل أي تكتلات، ننقعها في ماء وعصير ليمون لأزاله الزفارة، نتركها لمده نصف ساعة منقوعة. نضع قدر كبير عميق النار، نضيف لتران من الماء، الكرفس. نضيف البصل، الثوم، نعصر الليمون ونضيف قشوره أيضاً ، التوابل، حلقات الجزر. نترك المياة تغلى لمدة عشر دقائق، نضيف الأستاكوزة ونقلبها. نضعها على النار لمدة نصف ساعة حتى يتغير لونها للون البرتقالي. ننتشلها في مصفاه، وتركها حتى تصفى، نرصها في أطباق التقديم. نصب الشوربه في أطباق عميقة، وتقدم ساخنه بجانبها السلطات. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
اقرأ أيضا: آيات قرانية عن الحزن على الرغم من تعدد الأقوال والتفاسير التي جاءت في التعريف بمن هم أصحاب الأعراف. رجعها غالبية المفسرين أن هم الناس التي كانت لهم حسنات وسيئات بنفس الوزن في متساوون لو زادت حسناته حسنة واحدة لدخول الجنة. مقالات قد تعجبك: ولو زادت سيئاتهم سيئة واحدة لدخول النار، ولكنهم في موقف وسط مع الله-سبحانه وتعالى-وقرار منه وهو ارحم الراحمين وينعم عليهم ويحل رحمته إليهم ويدخلهم الجنة. السر وراء التسمية أصحاب الأعراف هؤلاء القوم يوجد سبب خاص بهم لذلك سمى به أصحاب الأعراف لأن هم دخلوا الجنة ودخلوا النار فعرفوا أصحاب الجنة وأصحاب النار ومن ساكني الجنة ومن هم سكان النار. دخلوا الجنة وعرفوا أهلها وشاهدوا الصفات الحسنة التي يتميز بها أهل الجنة. وعرفوا الصفات والخصال التي لا يرضى الله عنها في أصحاب النار. جاء قول آخر لسبب تسمية أهل الأعراف بهذا الاسم وأن هذه الأعراف مكان عال من الأرض يجلس عليه أصحاب الأعراف يوم القيامة وهو مكان مرتفع يوجد بين الجنة والنار. تعرف على حكاية أصحاب الأعراف وقصة نهر الحياة | فيديو - بوابة الأهرام. اخترنا لك أيضا: تفسير: حتى يلج الجمل في سم الخياط مصطلح الأعراف وما تعنيه الكلمة مصطلح الأعراف الكلمة معناها في اللغة العربية تعني عرف الديك عرف الديك يكون عاليا عن بقية جسمه فيصبح معنى كلمه عرف أنه المكان العالي.
الصور الحية في القرآن الكريم تعجز أمامها أحدث الكاميرات ولا تستطيع محاكاتها، ومن هذه الأمور العظيمة حال "أصحاب الأعراف، والذي جسدته آيات سورة "الأعراف" بسحر وجمال ليس لهما نظير فيشعر من يستمع إلى تلك الآيات بأنه وسط هذا الحدث. ما هي الأعراف هيا نتصور مشهد يوم القيامة كما ذكره الله – تبارك وتعالى – حين ذكر لنا الجنة، والنار، وأن بينهما حجابًا وهو حاجز مانع من وصول أهل النّار إلى الجنّة كما يطمعون، وهو أيضًا الأعراف الّذي قال اللّه - تعالي - فيه "وعلى الأعراف رجال". وفي رواية عن ابن عبّاس - رضي اللّه تعالى عنه - أن الأعراف جمع: تلّ، فهي تلال بين الجنّة والنّار حبس عليه من أهل الذّنوب بين الجنّة والنّار، وفي رواية أخرى عنه أن الأعراف سور بين الجنّة والنّار. الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ / محمد بن صالح بن عثيمين رحمة الله تعالى - هل صحيح أن أهل الأعراف هم من خرجوا للجهاد بغير إذن الوالدين ؟. وقال السّدّيّ عن الأعراف أنها سميت أعرافا لأنّ أصحابها يعرفون النّاس بسيماهم، الصالحين منهم وغيرهم. هم قوم تساوت حسناتهم وسيئاتهم اختلفت عبارات المفسّرين في أصحاب الأعراف من هم وكلّها قريبة ترجع إلى معني واحد وهو أنّهم قوم استوت حسناتهم وسيّئاتهم. قال عنهم سعيد بن داود حدّثني جرير عن عمارة بن القعقاع عن أبي زرعة عن عمرو بن جرير قال: سئل رسول اللّه "صلى الله عليه وسلم" عن أصحاب الأعراف فقال "هم آخر من يفصل بينهم من العباد فإذا فرغ ربّ العالمين من الفصل بين العباد قال أنتم قوم أخرجتكم حسناتكم من النّار ولم تدخلوا الجنّة فأنتم عتقائي فارعوا من الجنّة حيث شئتم".
ولكي يتعرفون على المزيد والمزيد مثل مقال اليوم من هم أصحاب الأعراف.
وعن ابن عبّاس: أنزلهم اللّه تلك المنزلة ليعرفوا في الجنّة والنّار وليعرفوا أهل النّار بسواد الوجوه ويتعوّذوا باللّه أن يجعلهم مع القوم الظّالمين وهم في ذلك يحييّون أهل الجنّة بالسّلام. دخول أهل الأعراف الجنة "لم يدخلوها وهم يطمعون أن يدخلوها وهم داخلوها إن شاء اللّه" هذا ما قاله مجاهد والضّحّاك والسّدّيّ والحسن وعبدالرّحمن بن زيد بن أسلم وغيرهم عن دخول أهل الأعراف الجنة، وقال معمر عن الحسن إنّه تلا هذه الآية: "لم يدخلوها وهم يطمعون "قال واللّه ما جعل ذلك الطّمع في قلوبهم إلّا لكرامة يريدها بهم. من هم أصحاب الأعراف - مقال. وفي ذلك الوقت لم يكن أصحاب الجنة قد دخلوها بعد، ولكن وقفوا ينتظرون دخولها وفي موقف الانتظار هذا إذا نظر أصحاب الجنة إلى أصحاب النار فزعوا وتعجلوا الخلاص من هذا الموقف، وبعد أن تحيي ملائكة الأعراف أصحاب الجنة ـ الذين يتعجلون دخولها ـ يلتف أصحاب الأعراف إلى تبكيت أصحاب النار الذين كانوا يتندرون في الدنيا بالمؤمنين فيقولون لهم أهؤلاء الذين كنتم تقسمون أنهم محرومون من رحمة الله انظروا إليهم وهم يدخلون الجنة، وحينئذ يدخل أهل الجنة الجنة. يقول تعالى: "ونادي أصحاب الأعراف رجالا يعرفونهم بسيماهم قالوا ما أغني عنكم جمعكم وما كنتم تستكبرون أهـؤلاء الّذين أقسمتم لا ينالهم اللّه برحمة ادخلوا الجنّة لا خوف عليكم ولا أنتم تحزنون".
حوار بين أهل الجنة وأهل النار وينتهي دور أصحاب الأعراف بدخول أهل الجنة للجنة وأهل النار للنار ويبدأ حوار آخر بين الفريقين: أهل الجنة وأهل النار: "ونادي أصحاب النّار أصحاب الجنّة أن أفيضوا علينا من الماء أو ممّا رزقكم اللّه قالوا إنّ اللّه حرّمهما على الكافرين ".
السؤال: ج. ع. ظ من معهد العلمي يقول: سمعنا من محدث أن أهل الأعراف هم رجال خرجوا للجهاد في سبيل الله ولم يستأذنوا أهلهم في الخروج للجهاد، ولكنهم خرجوا وقُتلوا في سبيل الله وماتوا شهداء ولم يدخلوا الجنة ولا النار، فهم على الأعراف بينهما حتى يقضي الله فيهم يوم القيامة.