الحليب المبخر هو حليب أثقل ذو نكهة تشبه الكراميل قليلاً ، وينضج هذا الحليب المركز بتبخير محتواه من الماء ، وإذا كنت كسولة جدًا ولا ترغبِ في تحمل مشقة إعداد هذا الحليب ، يمكنك استبدال الحليب المكثف بمزيج من الحليب الكامل الدسم ونصف دسم ، وتحديداً فإن كوب من الحليب المبخر يساوي ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم مع ربع كوب نصف دسم ، ومع ذلك إذا تحمست لصنع هذا الحليب المكثف في المنزل ، فإليك كيفية إعداده. الكمية: كوب واحد وقت الطهي: من 30 إلى 45 دقيقة المكونات باستخدام الحليب الطبيعي 1 لتر حليب (متجانس) باستخدام اللبن البودرة الجاف كوب وربع ماء (مفلتر) كوب حليب بودرة جاف 100 جرام زبدة (اختياري) التعليمات أولاً باستخدام الحليب الطبيعي 1- يصب الحليب في قدر له قاعدة سميكة ويتم تسخينه ، القاعدة سميكة تمنع الحليب من الاحتراق. 2- ينبغي أن يصل الحليب لدرجة الغليان مع الخفق بشكل متكرر لتجنب تكوين القشرة ، وإذا تشكلت قشرة ينبغي إزالتها أو تفتيتها ، وإلا فسوف تمنع تبخير الماء من الحليب. Nothing Like Kitchen: بديل الحليب المبخر. 3- يقلل اللهب ويترك يغلي لعدة دقائق أخرى حتى يصل اللبن إلى أقل من نصف حجمه الأصلي ، وقد يلتصق بعض الحليب بقاعدة المقلاة ، وفي هذه الحالة يمكن فركه باستخدام ملعقة مطاطية.
هل يمكن تجميد الحليب المبخر عادة لا ينصح المصنعون بتجميد هذا النوع من الحليب، لأن مكوناته قد تنفصل عند الذوبان، كما أن جودة المنتج لن تبقى كما هي عليه قبل التجميد ولن يعمل بشكل جيد عند استخدامه لأغراض الطهي والخفق. أما إذا كان لديك الكثير من الحليب المبخر ويجب عليك الاحتفاظ به لفترة فيمكنك تجميده، لكن تأكد من أن الوصفة التي تستخدمه فيها يناسبها الحليب المبخر المجمد واعمل على تقليبه جيدًا قبل الاستخدام. علامات تلف الحليب المبخر كما ذكرنا فإن تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على عبوة الحليب المبخر ليس هو علامة تلف الحليب المبخر، لكن علامات التلف تشمل: تغير اللون. الرائحة الحامضة. سحور اليوم.. طاجن الفول المبخر واللبنة السورية الكبة السورية. التكتل. الطعم الكريه. انفصال المكونات. ولاحظ أن الحليب المبخر يكون لونه أبيض أما إذا وجدت أن لونه أصفر عند فتح العبوة فقد يكون هذا الحليب مكثف محلى، وإذا وجدت أن علامات التلف ظهرت على الحليب المبخر حتى قبل انتهاء فترة الصلاحية فقد يكون من الأفضل عدم استخدامه. [2] استخدامات الحليب المبخر يعد الحليب المبخر بديلاً قيمًا لمنتجات الألبان الأخرى مثل الكريمة المكثفة في العديد من الوصفات، لأنه عادة يكون أرخص من الحليب المكثف وبه دهون أقل بشكل ملحوظ من الكريمة الثقيلة والتي تحتوي على 36% دهون، بينما الحليب المبخر يحتوي على حوالي 6.
الجبن الكريمي تستخدم الجبن الكريمي كبديل جيد ذو طعم رائع للقشطة، وذلك في حالة عدم توفرها بالمنزل، رغم أن الجبن الكريمي تعد عالية السعرات الحرارية أيضاً إلا أنها لا تحتوي على نفس نسبة الدسم التي توجد في القشطة، يمكن استخدامها في الوصفات الساخنة مثل الباستا والشوربات بعد إذابتها في الخلاط مع القليل من الحليب. حليب الصويا مع زيت الزيتون وهو عبارة عن خليط نباتي يستخدم كبديل عن الوصفات التي تتطلب وجود القشطة ولكن للأشخاص النباتيين، أو الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، فهو خليط خفيف وصحي ونتيجته جيدة في الحصول على الطعم والقوام. بديل القشطة للحلويات كريم شانتيه يستخدم الكريم شانتيه في العديد من وصفات الحلويات ويمكن استخدامه كبديل عن القشطة فهو يعطي نفس الكثافة ولكن أخف كثيراً. الزبادي مع القشطة بدلاً من استخدام كوب من القشطة على سبيل المثال في بعض الحلويات، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة واحدة من القشطة مذابة في كوب من الزبادي " 170 جرام" فسوف تعطي نفس الطعم الرائع والقوام الشبيه للقشطة، ناجحة جداً مع حلى طبقات الكنافة بالقشطة أو البسبوسة. جبن كيري مع السكر الجبن الكيري مع السكر من البدائل الجيدة والغنية بالطعم الرائع، وتستخدم في وصفات التشيز كيك أو في بعض التوترات والحلوى.
لكن إذا كنت تمتلك الحليب المبخر فأنت قد قطعت نصف الطريق للحصول على حليب مكثف محلى. ولتحويل الحليب المبخر إلى حليب مكثف محلى: احضر 1 ونصف كوب سكر خشن. علبة من الحليب المبخر (سعة 12 أونصة). ضع الحليب والسكر معًا على نار هادئة وابدأ في تحريك المزيج. استمرفي تقليب هذا المزيج حتى يذوب السكر بالكامل ويتكاثف المزيج ويصبح لونه مصفر. ارفع المزيج من النار واتركه حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه.
05-02-2013, 08:14 AM المشاركة رقم: 1 الصورة الرمزية الكاتبة: اللقب: بداية الحياة معلومات العضوة التسجيل: 26-4-2013 العضوية: 1091 الدولة: الرياض المشاركات: 9 بمعدل: 0. 00 يوميا معدل التقييم: الحالة: أ غرب معلومات في الصومال يأتي الزوج المحارب ثم يقوم بضرب عروسه أثناء الاحتفال.. لكي يجعلها تـُـسلِم له منذ البدء.
و في جزيرة جاوه تصبغ العروس أسنانها باللون الأسود.. وتغسل أقدام زوجها أثناء حفل الزواج.. وهذا يـُـعتبر دليل منها على استعدادها لخدمة زوجها طيلة حياتها ( ما انصحكم تتزوجوا بهالطريقه) الملايو من عادة الزواج هناك أن الرجل إذا أحب فتاة فإنه يأتى ويمكث وينام فى بيت الحبيبة بعد موافقتها ويبقى ويعيش معها مدة عامين دون أن يمسها فإذا راقت له خلال هذه الفترة التجريبية عندها توافق عليه وتتزوجه ، أما إذا كان مخلاً بالأدب وصاحب أخلاق سيئة فإنها تطرده على الفور.
اجعل هدفك متعة الشريك ، لأن الرغبة الج نسية والاكتفاء الجنسي يغذي كل منهما الآخر عند الزوج والزوجة ، ويجب على كل شخص أن يركز على متعة الآخر حتى يستفيد معًا.
( مومياء على غفلة) جنوب الهند ختبر العروس عريسها في مدينة بوندا يورجاس بوضعه في امتحان قاس وصعب فهي تصحبه إلى الغابة وتشعل النار وتكوى ظهره العارى ، فإذا تأوه أو تألم من الكي ترفضه ولا تقبله عريساً لها ، وعدا ذلك تفضحه أمام بنات القبيلة ، وإذا كان العكس تعتبره الحبيب المفضل والجدير بالحب والزواج الباسفيك من عادات أهالى جزيرة هاوان أن يقدموا صداق المرأة الجميلة بعدد كبير من الفئران وتقل هذه الكمية حسب جمال العروسة. أندونيسا يحظر على العروس فى أندونيسيا أن تطأ بأرجلها الأرض يوم زفافها خاصة عندما تنتقل من بيت أهلها إلى بيت زوجها لذا يُجبر والدها على حملها من بيته إلى بيت عريسها على كتفيه مهما طال الطريق. (احذروا من السمنة أجل) غينيا الجديدة من عادات الزواج أن تسبح الفتاة في بركة ماء وهى عارية تماماً فإذا قدم إليها أحد الحاضرين قطع ثياب تكون قد أعجبته وارتضاها زوجة له وعندما تتناول القطعة تصبح على الفور زوجته ( حمد لله و الشكر) قبيلة جوبيس الأفريقية تُجبر العروس فى قبيلة جوبيس الأفريقية على ثقب لسانها ليلة الزفاف حتى لا تكون ثرثارة ويمل منها زوجها ، بعد ثقب اللسان يتم وضع خاتم الخطبة فيه يتدلى منه خيطاً طويلاً يمسك الزوج بطرفه فإذا ما ثرثرت الزوجة وأزعجت زوجها يكفيه بشّدة واحدة من هذا الخيط أن يضع حداً لثرثرتها وكثرة كلامها.
عليك بالهدوء وانتي ايضاً ولا تعطو للامور اكثر من حجمها ، فكل ما يجول في بال الزوج من احاديث قالها لها اصدقائه ، وايضا الزوجه يجول في خاطرها افكار ومخاوف كثيره خوفا من ان يكون زوجها الوحش الكاسر.. لو ترك الزوج والزوجه الامر طبيعاً يأتي في وقته المناسب وتحركهم مشاعرهم لحب كل منهما هذه العلاقه.