واعتبرت المصادر الطبية آنذاك أن هذه الدراسة للباحثين الألمان من جامعة "مينستر" هي الأولى في التعرف على المركبات الغذائية المُحاربة للســرطان في الخبز، والموجودة بصفة مُركّزة في طبقة القشرة المُحمصة للخبز. الدقيق الأسمر هو الأفضل تؤكد حقائق علمية أن الدقيق الأسمر لطحين حبوب القمح الكاملة أكثر غنى بالمواد المضادة للأكسدة، وغيرها من العناصر الغذائية المهمة، من ذلك الدقيق لطحين حبوب القمح المقشرة. نظراً للحفاظ في الدقيق الأسمر، على نخالة طبقة قشرة حبة القمح، وللحفاظ على البذور الصغيرة في داخل لب سويداء حبة القمح وأنواع دقيق القمح، واختلاف نوعية محتواها، مبنيان على نوعية العمليات الإنتاجية التي تخضع لها حبوب القمح، ولذا فإن طحن كامل حبة القمح يُعطي الدقيق الكامل أو ما يُسمى بالدقيق الأسمر أو البُرّ. وهذا النوع كامل بنسبة 100% لما هو في حبوب القمح من نخالة ولب وبذرة. أما الدقيق الأبيض فهو دقيق مُنقى يحتوي على حوالي 75% من كامل حبة القمح، وذلك بإزالة النخالة المكونة من القشور المغلفة لحبة القمح، وبإزالة جزء البذرة. الفرق بين الدقيق الابيض والاسمر | أطيب طبخة. المصدر: الشارقة آخر الأخبار جميع الحقوق محفوظة لصحيفة الاتحاد 2022©
[٨] دقيق جوز الهند دقيق جوز الهند (Coconut flour) هو بديل آخر للدقيق الأبيض وهو مصنوع من رقائق جوز الهند الجاف المطحونة؛ وهو من الأنواع الغنية بالألياف إذ يحتوي كل ربع كوب منه على عشرة أضعاف كمية الألياف الموجودة في ربع كوب من الدقيق الأبيض [٨] ؛ ويمتاز هذا النوع بطعمه الغني والمقرمش لذا يعدّ دقيق جوز الهند خياراً ممتازاً للفطائر المقرمشة، وقد يساعد على إنقاص الوزن والحفاظ على صحة القلب ومستويات السكر في الدم، ويمكن لمرضى حساسية الغلوتين تناول طحين جوز الهند كونه خالياً من الغلوتين مع مراعاة قراءة الملصق الغذائي لطحين جوز الهند للتأكد من عدم وجود إضافات تحتوي على جلوتين. [٩] دقيق الشوفان يُعتبر دقيق الشوفان (Oat flour) من أنواع الدقيق الصحيّة أيضاً ويصنع من رقائق الشوفان المطحونة؛ وهو غني بالمواد المغذية والبروتين والألياف أيضاً؛ ويمكن تحضير العديد من الوصفات الصحية باستعمال دقيق الشوفان إذ يمكن أن يحل محل الطحين الأبيض في العديد من الوصفات، وقد يعتبر من أنواع الدقيق التي تعدّ مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين؛ ولكن قد يتم معالجة الشوفان بمطاحن تعالج الحبوب المحتوية على الغلوتين مما يعني احتمالية تلوثه بالغلوتين، ولذلك يجب قراءة الملصق الغذائي لطحين الشوفان بحذر.
كما يحتوي أيضًا على كميات معتدلة من البروتين، فهو يضم سعرات حرارية، وماء، وكيبوهيدرات، وسكر، وألياف، ودهون. على غرار الأرز الأبيض والبطاطس، يحتل كل من القمح الأبيض والقمح الكامل مرتبة عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، مما يجعله غير مناسب لمرضى السكري. من ناحية أخرى، فإن بعض منتجات القمح المصنعة -مثل المعكرونة- يتم هضمها بشكل أقل كفاءة، وبالتالي لا ترفع مستويات السكر في الدم بنفس الدرجة. • القمح الكامل (الغامق) مصدر جيد للفيتامينات والمعادن يعتبر القمح الأبيض فقيرًا نسبيًا في العديد من الفيتامينات والمعادن مقارنة بالقمح الكامل الغامق؛ لذلك قد يكون القمح الكامل مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك السيلينيوم والمنجنيز والفوسفور والنحاس والفولات. • مركبات نباتية أخرى للقمح تتركز معظم المركبات النباتية الموجودة في القمح وأعلى المستويات المضادة للأكسدة، في ردة وبذرة الدقيق، بدلا من القمح الأبيض المكرر. السعرات الحرارية في الخبز الاسمر وفوائد الخبز الأسمر للجمال - إيجي برس. وتشمل المركبات النباتية الشائعة في القمح الكامل، حمض الفيرليك، والبوليفينول مضاد الأكسدة السائد في القمح، وحمض الفيتيك الذي قد يضعف امتصاص الجسم للمعادن، مثل الحديد والزنك.
[٣] زيادة الوزن قد يُسبب التناول المفرط للمخبوزات والمنتجات التي تحتوي على الدقيق الأبيض إلى خطر الإصابة بزيادة الوزن و السمنة ؛ وذلك نظراً لقلة الألياف والمغذيات الهامّة التي يمكن أن تُشعر الشخص بالشبع؛ لذا فإنّ تناول الأطعمة التي تحتوي على الدقيق الأبيض قد تجعل الشخص يشعر بالجوع الأمر الذي يؤدي بدوره إلى الإفراط في تناول الطعام، إضافةً إلى ذلك فإنّ بطء هضم الطعام بفعل التأثير السلبي للدقيق الأبيض على جهاز الهضم قد يكون له دور بزيادة الوزن أيضًا. [٣] خطر الإصابة بالسرطان قد يؤدي التناول المفرط للأطعمة والمنتجات التي تحتوي على الدقيق الأبيض إلى زياد خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الثدي وفقًا لجميعة سرطان الثدي الأمريكية الخيرية (The Breast Cancer Charities of America)، فقد بينت دّراسة نُشرت في مجلة وبائيات السرطان والوقاية منه (Cancer Epidemiology and Prevention) أنّ النظام الغذائي الذي يعتمد على الكربوهيدرات المكررّة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تصل إلى 220% ، ولكن تحتاج هذه المعلومة لدراسات علمية أكثر لتأكيد تأثير التناول طويل الأمد للحبوب المكررة على زيادة نسبة الإصابة بسرطان الثدي أو أي نوع آخر من السرطانات.
هل تحب الكوكيز؟ 🍪 نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا. يتعلم أكثر تابعنا شاركها
في المناسبات السعيدة نجد صعوبة في صياغة أمنياتنا لمن يهمنا أمرهم، ونبحث كثيرًا عن عبارات ورسائل التهنئة وخاصة في مناسبة سعيدة حفلات الزفاف، ومن هنا نتعرف إلى عبارات تهنئة زواج للعريس والعروس مكتوبة لأكثر من صيغة.. فتابعنا! يا ليلة النور هلي علينا وطلي بالأمس كانت ليلة من ليالي الفرح والسرور زواج أخي الحبيب نقول له بارك الله لك وبارك عليك وجمع بينكم في خير نسأل الله أن يرزقه حياة زوجية سعيدة وألف مبارك الزواج السعيد. بارك الله لهما وبارك عليهما وجمع بينهما في خير ألف مبروك الزواج أخي أتمنى لك التوفيق والرزق والذرية الصالحة. مجموعة مميزة من مباركة زواج اسلامية مكتوبة متنوعة 2022 - ثقافة.كوم. بمناسبة الزواج السعيد أرسل لك بأرق التهاني وأصدق الأمنيات إلى عزيزي الغالي أخي بارك الله لهما وبارك عليهما وجمع بينهم على خير ونسأل المولى جل شأنه بأن يغمرهم بالسعادة الأبدية والحياة الزوجية السعيدة. ألف مبروك الزواج السعيد تهنئة مفعمة بالحب مكللة بالورود، معطرة بعطر الياسمين، تحملها أسرابا من الطيور وتحلق بها في الأفق البعيد وتتألق في سماء الحلم السعيد بأبتسامه عريضة نبعثها الى صديقي الغالي بمناسبة زفافه السعيد لك ترق احلى الكلمات وتتهادي اصدق الدعوات ولك يهتف الفؤاد زواج مبارك وبالرفاه والبنين اسعد الله قلبك ودمتم بخير اتمنى من الله لكم حياة زوجية سعيدة مليئة بالافراح يارب.
تهنئة للعريس اخوي وداعا للعزوبية اخي الغالي، مبارك الزواج عليك. بارك الله لكما وبارك عليكما وجمع بينكما في خير يا اغلى الغاليين، زواجا سعيدا عليكم اخى العزيز. يا هلا بأحلى الأخبار، اهلا وسهلا بالأخبار السعيدة، أخي وصديقي العزيز مبارك الزواج عليكم. اليوم أعلن عن فرحتي الشديدة بزواج اغلى شخص في حياتي، فرحتي الشديدة لا تقدر بثمن، اللهم اجعله زواجا صالحا لهما وبارك لهما فيه. تهانينا بالزواج صديقي الغالي، ادعو الله أن يبارك لكما في حياتكما الزوجية وان يرزقكما الذرية الصالحة. نسألك يا الله بكل صفاتك العليا أن تبارك لأخي وصديقي وحبيبي ورفيق دربي في حياته الزوجية، وأن تجعله خير زوج لزوجته وان تجعلها خير زوجة له. تهنئة زواج رسمية لزواج صديقي ألف مبروك يا أحلى عريس ربي يرعاك ويجعل أيامك كلها مليئة سعادة عسى المولى يكمل فرحتنا معاك بإذن الرحمن. أكتب والفرحة تغمرني ونسيم الحب يحضرني والكلمات تتراقص على أوراقي لترسم أحلى لوحة مكتوبة بهجة وفرحة وسعادة فوق العادة… ألف مبروك. ختامًا، بعد أن تعرفنا إلى عبارات تهنئة بالزواج، وتبريكات للزواج، وعبارات تهنئة بالزواج قصيره، إن كنت تبحث عن رسائل سعيدة تخص أي مناسبة أخرى شاركنا إياها في تعليق.
يـا قرّة العين مبروك والله بـأجمل تحيّه والمسـك والطيـب نقدّمه هديّة اليوم ما في مثلك اثنين فرحك عندي فرحين يا حبيب القلة يا عريسنا يا أغلى من الرمش والعين. وتعرّفي أيضًا على أجمل عبارات للتهنئة بالزواج قصيرة. تسجّلي في نشرة ياسمينة واكبي كل جديد في عالم الموضة والأزياء وتابعي أجدد ابتكارات العناية بالجمال والمكياج في نشرتنا الأسبوعية ادخلي بريدك الإلكتروني لقد تم الإشتراك بنجاح أنت الآن مشترك في النشرة الإخبارية لدينا