سبب نزول سورة الزلزلة ، سورة الزلزلة هي سورة مدنية ، وعدد آياتها 8 وترتيبها في المصحف 99 ، وهي سورة نزلت بعد سورة النساء ، حيث بدأت بأسلوب الشرط " اذا زلزلت الأرض زلزالها " ، وقد جاءت تسمية الزلزلة بهذا الاسم لانها تتحدث عن زلزال الأرض عند قيام الساعة سبب نزول سورة الزلزلة نزلت سورة الزلزلة بسبب اكثار الكافرين من سؤال رسول الله صلي الله عليه وسلم ، عن يوم الحساب ، فكان يقولون له: متي يوم القيامة ومتي هذا الوعد ، فنزلت هذه الآية
7 فَمَنْ يَعْمَلْ مِثْقَالَ ذَرَّةٍ خَيْرًا يَرَهُ فمن يعمل وزن نملة صغيرة خيرًا ير ثوابه في الآخرة. 8 وَمَنْ يَعْمَلْ مِثْقَالَ ذَرَّةٍ شَرًّا يَرَهُ ومن يعمل وزن نملة صغيرة شرًا، ير عقابه في الآخرة.
[المحرر الوجيز: 30/666]م قَالَ أبو الفَرَجِ عَبْدُ الرَّحْمَنِ بْنُ عَلِيٍّ ابْنُ الجَوْزِيِّ (ت: 597هـ): ( (أنها مدنية) قاله ابن عباس وقتادة ومقاتل والجمهور). [زاد المسير: 9/201]م قالَ مُحَمَّدُ بنُ أَحْمَدَ بْنِ جُزَيءٍ الكَلْبِيُّ (ت: 741هـ): (مدنية). [التسهيل: 2/503] قالَ جَلالُ الدِّينِ عَبْدُ الرَّحْمَنِ بْنُ أَبي بَكْرٍ السُّيُوطِيُّ (ت: 911 هـ): (مدنية). سبب نزول سورة الزلزلة - منبع الحلول. [الدر المنثور: 15/579] قالَ جَلالُ الدِّينِ عَبْدُ الرَّحْمَنِ بْنُ أَبي بَكْرٍ السُّيُوطِيُّ (ت: 911 هـ): (أخرج ابن مردويه عن ابن عباس قال: (نزلت سورة {إذا زلزلت} الآية [الزلزلة: 1] بالمدينة)). [الدر المنثور: 15/579] قالَ جَلالُ الدِّينِ عَبْدُ الرَّحْمَنِ بْنُ أَبي بَكْرٍ السُّيُوطِيُّ (ت: 911 هـ): (وأخرج ابن مردويه عن قتادة قال: (نزلت بالمدينة {إذا زلزلت} الآية [الزلزلة: 1])). [الدر المنثور: 15/579] قالَ جَلاَلُ الدِّينِ عَبْدُ الرَّحْمَنِ بْنُ أبي بَكْرٍ السُّيُوطِيُّ (ت: 911 هـ): (مدنية). [لباب النقول: 262] قالَ جَلاَلُ الدِّينِ عَبْدُ الرَّحْمَنِ بْنُ أبي بَكْرٍ السُّيُوطِيُّ (ت: 911 هـ): ( مدنية). [لباب النقول: 302] قالَ مُحَمَّدُ بْنُ عَلِيٍّ الشَّوْكَانِيُّ (ت: 1250هـ): (وهي (مدنيّةٌ) في قول ابن عبّاسٍ وقتادة، و (مكّيّةٌ) في قول ابن مسعودٍ وعطاءٍ وجابرٍ).
[جمال القراء:1/19] قالَ عَبْدُ اللهِ بْنُ عُمَرَ البَيْضَاوِيُّ (ت: 691هـ): (مختلف فيها). [أنوار التنزيل: 5/330] قال أحمدُ بنُ محمدِ بن أبي بكرٍ القَسْطَلاَّنيُّ (ت: 923هـ): (وهي مدنية أو مكية). [إرشاد الساري: 7/431] قالَ مُحَمَّدُ بْنُ عَلِيٍّ الشَّوْكَانِيُّ (ت: 1250هـ): (وهي (مدنيّةٌ) في قول ابن عبّاسٍ وقتادة، و (مكّيّةٌ) في قول ابن مسعودٍ وعطاءٍ وجابرٍ. وأخرج ابن مردويه عن ابن عبّاسٍ قال: (نزلت {إذا زلزلت} الآية [الزلزلة: 1] بالمدينة)). [فتح القدير: 5/642] قَالَ رِضْوانُ بنُ مُحَمَّدٍ المُخَلِّلاتِيُّ (ت: 1311هـ): ( مدنية في قول أبيّ ومجاهد عن ابن عباس وهمام عن قتادة وعبد الله ابن المبارك ومعمر عن قتادة أنها مكية). [القول الوجيز: 353] قالَ مُحَمَّد الطَّاهِرُ بْنُ عَاشُورٍ (ت: 1393هـ): (واختلف فيها فقال ابن عبّاسٍ وابن مسعودٍ ومجاهدٌ وعطاءٌ والضّحاك: (هي مكّيّةٌ). وقال قتادة ومقاتلٌ: (مدنيّةٌ) ، ونسب إلى ابن عبّاسٍ أيضًا. والأصحّ أنّها مكّيّةٌ واقتصر عليه البغويّ وابن كثيرٍ ومحمّد بن الحسن النّيسابوريّ في تفاسيرهم. وذكر القرطبيّ عن جابرٍ (أنّها مكّيّةٌ) ولعلّه يعني: جابر بن عبد اللّه الصّحابيّ؛ لأنّ المعروف عن جابر بن زيدٍ (أنّها مدنيّةٌ) فإنّها معدودة في نزول السّور المدنيّة فيما روي عن جابر بن زيدٍ.
نوع الوصفة: الأطباق المميزة مدة الطبخ: أقل من ساعة المطبخ:المصري تتبيلة الدجاج بالفرن بعد السلق المكوّنات دجاج كامل مقطع – كيلوغرام ورق غار – 2 قرفة عيدان – 1 مقادير التتبيل: صلصة طماطم – كوب ملح – بحسب الرغبة ثوم بودرة – ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة زيت نباتي – ملعقة صغيرة بصل بودرة – ملعقة صغيرة بابريكا – ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- في قدر على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج وأغمريها بالماء. 2- عند غليان المزيج، أزيلي الزفر عن وجه الخليط ثم زيدي ورق الغار والقرفة. 3- غطي القدر واتركي الدجاج على نار خفيفة حتى ينضج. 4- صفّي الدجاج من الماء وضعيه في وعاء. تتبيلات لشوي الدجاج....... 5- لتحضير التتبيلة: في وعاء ثانٍ، ضعي صلصة الطماطم والزيت ونكهي بالثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، البابريكا، الكركم والفلفل الأسود ثم أخلطي المكونات. 6- أضيفي خليط صلصة الطماطم على الدجاج في الوعاء وقلبي حتى تتداخل المكونات. 7- أسكبي خليط الدجاج في صينية فرن ثم أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج. طريقة سلق الدجاج لا يكاد يخلو بيت عربي من أكل لحوم الدجاج بشكل أسبوعي على الأقل، ولذلك فإن الفكرة هي بسلق الدجاج بشكل أساسي قبل القيام بأي عمل أو شواء أو حتى تناوله مسلوقا، فلذلك تعد فترة السلق مهمة جدا في التحضير كما تعطي بعضا من مزايا ليونة اللحم ويصبح طريا بدرجة أكبر حسب الطريقة المتبعة وخصوصا صدر الدجاج الذي يراه البعض مشدود اللحم في كثير من الحالات.
============== والطريقة الثانية.. قطعى الدجاج الى قطع متوسطة 8 قطع مثلا واغسليها جيدا.. ثم.. حطى كركم ، زنجبيل وثوم وبقدونس وفلفل اخضر وفلفل رومى ( هذه خلطة مطحونة) صلصل ، ملح قليل ، حبة ماجى ، ملح صينى ، شوية صوص ، وابهارات قليلة ، وخليه يغلى بدون ماء ، لانه الدجاج بنفسه راح يكون ماء ، وبعدين اقليه بالزيت حتى يحمر لونه.
نخرج الدجاج المحمر من الفرن ونضعه في طبق للتقديم لأنه أصبح جاهزا، ويمكن تزيينه في الطبق.
============== والطريقة الثانية.. قطعى الدجاج الى قطع متوسطة 8 قطع مثلا واغسليها جيدا.. ثم.. حطى كركم ، زنجبيل وثوم وبقدونس وفلفل اخضر وفلفل رومى ( هذه خلطة مطحونة) صلصل ، ملح قليل ، حبة ماجى ، ملح صينى ، شوية صوص ، وبهارات قليلة ، وخليه يغلى بدون ماء ، لانه الدجاج بنفسه راح يكون ماء ، وبعدين اقليه بالزيت حتى يحمر لونه. ومباشرة الى حرارة الطعام حتى لا يتيبس.. خاصة اذا كان طازج.
المقادير للخلطة المستعجلة هي: كأس عصير ليمون فصين ثوم ملعقة صغيرة كركم أو زعفران لإعطاء اللون الأصفر الجميل ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة كبيرة صلصةطماط (معجون طماط) ملح حسب الرغبة توضع جميع هذه المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يتكون لديك سائل غليظ نسبيا (طبعا هذه المقادير تكفي لـــ دجاجة واحــــدة فقط و تكون الدجاجة نيئة). ملاحظـــــــــــــــة: (في حالة الرغبة وضعها في الفريزر يجب عمل كمية أكبر حتى تكفيك لعملها أكثر من مرة) طريقة العمل: نأخذ الدجاجة النيئة (دجاجة واحدة فقط) و نضعها في صينية بايركس و نصب فوقها الخلطة السابقة ثم تغطى بالقصدير و توضع بالفرن لمدة ساعة كاملة و بعد استوائها في الفرن نزيل عنها القصدير و نتركها حتى تتحمر في الفرن. هذه الطريقة سهله جدا جدا يا أخوات لأن كل ما عليك عمله هو أن تجهزي الخطلة في الفريزر ثم في وقت الحاجة لها تخرجين الدجاج و تضعين عليه الخلطة و على الفرن على طول و طعمها لذيذ جدا جدا و شكلها و لونها أجمل و أجمل و الأفضل من هذا و ذاك سهولتها و بساطتها و اللي تسويها تخبرني بالنتائج الله يخليها.
نصف شرائح الدجاج في قعر القدر المحضّر للمقلوبة. نضيف اللوز، والصنوبر ، ثمّ الفستق الحلبي. نمدّ الأرز المخلوط مع الذرة في طبق فوق باقي المكوّنات. نسكب ثلاثة أكواب من المرق تدريجياً وبروية حتى لا يتبعثر الأرز. نغطي القدر، ونضعه على نار منخفضة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة. نقلب قدر المقلوبة فوق صينية ذات حجم أكبر من حجم القدر قليلاً، ونترك القدر فوق الصينية لمدة خمس دقائق قبل أن نحركه، ثمّ نرفعه بانتباه.