• عضوا مراسلا في مجمع اللغة العربية في القاهرة. • عضوا في هيئة تحرير مجلة الدارة. • عضوا في هيئة تحرير مجلة رسالة الخليج. • عضوا في هيئة تحرير مجلة العرب. الاديب عبدالله بن صالح العثيمين من ادباء. سيرته الأدبية: لدى الدكتور عبدالله العثيمين العديد من المؤلفات والدواوين الشعرية ، حيث كان يهتم في كتاباته بالتاريخ ومن يتابع أعماله سيتضح له جليا ارتباط كتاباته بدراسته للتاريخ حيث كان يهتم بشكل كبير في الأحداث التي تقع في الوطن العربي. وقد بدأ حياته الشعرية عندما كان طالبا في المعهد العلمي بعنيزة ، وأصبح فيما بعد شاعرا له عشرة دواوين شعرية جميعها باللغة العربية الفصحى فيما عدا قصيدة نمونة قصيد فهي كانت باللهجة النجدية.
نبذة مختصرة عن العلاّمة محمد بن صالح العثيمين 1347 – 1421هـ نسبه ومولده: هو صاحب الفضيلة الشيخ العالم المحقق, الفقيه المفسّر, الورع الزاهد، محمد ابن صالح بن محمد بن سليمان بن عبد الرحمن آل عثيمين من الوهبة من بني تميم. د. عبدالله الصالح العثيمين. ولد في ليلة السابع والعشرين من شهر رمضان المبارك عام 1347هـ في عنيزة – إحدى مدن القصيم – في المملكة العربية السعودية. نشأته العلمية: ألحقه والده – رحمه الله تعالى – ليتعلم القرآن الكريم عند جدّه من جهة أمه المعلِّم عبد الرحمن بن سليمان الدامغ – رحمه الله -, ثمَّ تعلَّم الكتابة, وشيئًا من الحساب, والنصوص الأدبية في مدرسة الأستاذ عبدالعزيز بن صالح الدامغ – حفظه الله -, وذلك قبل أن يلتحق بمدرسة المعلِّم علي بن عبد الله الشحيتان – رحمه الله – حيث حفظ القرآن الكريم عنده عن ظهر قلب ولمّا يتجاوز الرابعة عشرة من عمره بعد. وبتوجيه من والده – رحمه الله – أقبل على طلب العلم الشرعي، وكان فضيلة الشيخ العلامة عبد الرحمن بن ناصر السعدي – رحمه الله – يدرِّس العلوم الشرعية والعربية في الجامع الكبير بعنيزة, وقد رتَّب اثنين (1) من طلبته الكبار؛ لتدريس المبتدئين من الطلبة, فانضم الشيخ إلى حلقة الشيخ محمد بن عبد العزيز المطوع ـ رحمه الله ـ حتى أدرك من العلم في التوحيد, والفقه, والنحو ما أدرك.
كيف أوصلك الله لهذه المكانة العالية؟ فقال لي: بالإخلاص، فكدت أسقط، وبكيت بكاء شديداً جداً، ودعوت الله أن يلهمني الإخلاص، فقلت: المسألة ليس فيها إلا الإخلاص، ولن يصل المرء للعلم إلا بإخلاصه، كما قال ابن عباس رضي الله عنه وأرضاه: يؤتى المرء الفهم بالإخلاص، نسأل الله أن يلهمنا الإخلاص. فصدق الشيخ في الطلب، والإخلاص في طلب العلم والتعليم، وبذل النفس في ذلك؛ أوصله لهذه المكانة. الأديب عبدالله بن صالح العثيمين. ومن الأسباب أيضاً: تدريس الشيخ وتأصيله لطلبة العلم، وكان الشيخ قد أنشأ بيتاً في القصيم كاملاً لطلبة العلم، وينفق من ماله على طلبة العلم، ويقول: مرحباً بوصية رسول الله صلى الله عليه وسلم، فينفق على طلاب العلم وعلى زوجته وعلى أولاده، فالشيخ كان يستقبل طالب العلم الذي يزكى بأنه صادق الطلب ومخلص، فيعطيه شقة، ويجري عليه راتباً شهرياً له ولزوجته وأولاده، فكان البيت مليئاً بطلبة العلم. ومن الأسباب كذلك: سلامة المنهج والعقيدة. زهد ابن عثيمين وورعه وتقواه كان الشيخ من أزهد البشر، وأنا رأيت هذا منه بعيني، وإذا من الله عليك بالقرب من أهل العلم الذين منَّ الله عليهم بعلم أصيل فانظر في هيئتهم وسمتهم حتى تتأدب منهم، وقد كنت أقترب من الشيخ جداً لأنظر فيه، فالشيخ كان يرتدي القميص ولا يهمه مظهره بحال من الأحوال.
8 – تظهر في شعره روح الدعابة والفكاهة، والأسلوب الساخر، حتى في المواقف الجادّة، فتظهر سخرية المرارة في شعره حين ينظر في قضايا العرب والمسلمين فلا يرى بصيص نورٍ قريبٍ لانجلائها، لا تسلني61، وتظهر الدعابة والفكاهة في شعره أثناء حفل توزيع جائزة الملك فيصل العالمية كل عام، فغالباً ما يُقدّم في هذه المناسبة السنوية أبياتاً ترحيبية بالفائزين بأسلوب فكاهي، حتى اجتمع لديه شعرٌ جمعه في ديوان (صدى البهجة)، وكما نقرأ في قصيدته (لا الشوق خفّ) لا تسلني ص13، وهي قصيدة غزلية بفتاة بريطانية.. العولمة مطلوب 124، 110.
وتناول بعد ذلك في فصل مستقل «عبدالرحمن بن فيصل وأسرته بعد نهاية حكمه»، ثم تناول سيرة الملك عبدالعزيز ونشأته وتحركاته وسفره إلى الكويت.. ثم تناول أهم أعماله «استعادة الرياض وبداية حكمه» عام 1319ه حين خرج من الكويت غازياً قاصداً الرياض ومعه رفاقه الأبطال الذين اقتحموا قصر المصمك وقتلوا «عجلان»، عامل ابن رشيد على الرياض ونودي في البلدة بأن الحكم لله ثم لعبدالعزيز بن عبدالرحمن آل سعود. ثم تناول المؤلف الأحداث المهمة بعد فتح الرياض وهي: أولاً: توحيد نجد عدا جبل شمر.. وفيها تناول ما يلي: 1 توحيد جنوبي نجد. 2 المجابهة مع ابن رشيد في الدلم. 3 توحيد الوشم وسدير والمحمل والشعيب. 4 توحيد القصيم. ثانياً: القصيم بين توحيده وتثبيت الحكم فيه.. وتضمن ما يلي: أ معركة البكيرية. ب معركة الشنانة. سيرة الاديب والدكتور عبدالله الصالح العثيمين رحمه الله | المرسال. ج القصيم بين معركتي الشنانة وروضة مهنا. د معركة روضة مهنا. و رحيل القوات العثمانية عن القصيم. ز ما بعد رحيل القوات العثمانية. ج نهاية إمارة أبا الخيل. * ومن عناوين فقرات هذا الجزء يتبين أهمية الأحداث التي تناولها المؤلف.. وبإيجاز في عرض هذا الجزء فقد تناول في الأبواب التالية عدداً من الأحداث الأخرى المتتابعة بالتفصيل.. وفي كل باب عدد من الفقرات التي تدخل في الأحداث الرئيسية المشتملة على مراحل توحيد المملكة وهي: * الأوضاع في جبل شمر وحملة الشريف على نجد وما واكبها من أحداث.
المصدر:
الخبز الأحمر الحساوي يعد الخبز الحساوي، أو الخبز الأحمر أو كما يسميه البعض خبز التمر أحدى الصناعات التقليدية القديمة التي اشتهر بها إقليم الإحساء شرق السعودية، ومارس الكثير من سكان الإحساء صناعة الخبز كمهنة برعوا فيها، في ماضي الأجداد. ألا أن القيمة الغذائية العالية التي يتمتع بها الخبز الحساوي جعل بعض الخبازين في كلا من المبرز والهفوف، وغيرها يمارسون هذه الحرفة كمهنة يقبل عليها الكثيرون في وقتنا الراهن، ولم تعد مرتبطة الوجود بالمهرجانات فقط ،نظرا للقيمة الغذائية العالية التي يتميز بها الخبز الحساوي بمكوناته الغذائية المفيدة للجسم و إمداده بالطاقة حيث يعتبر مصنوع من الألياف التي يحتويها دقيق البر، والسكر الطبيعي الموجود في نقيع التمر إضافة إلى مادة الحلوة ،وحبة البركة ، والحبة السوداء. "
يعد الخبز الأحمر الحساوي أحد أنواع الخبز العربي التقليدي، استمتعي في تحضيره من خلال الوصفة الآتية. 00:25 4 محتويات الصفحة المقادير لتحضير الخبز الأحمر كوب دقيق. 4 أكواب دقيق الحبوب الكاملة. 2 كوب تمر منزوع النواة. 2 كوب ماء مغلي. ⅓ كوب زيت زيتون. ¼ كوب ماء دافئ. ملعقة كبيرة خميرة. ملعقة صغيرة سكر. الخطوات لتحضير الخبز الأحمر أحضر وعاء عميق، وأضف التمر والماء المغلي، واتركهما جانبًا مدّة 15 دقيقة. ضع خليط التمر في محضّر الطعام، واطحنه جيدًا. أحضر وعاء آخر، وأضف الماء الفاتر والخميرة والسكر، واتركهم جانبًا ليتخمر جانبًا. أحضر وعاء عميق، وأضف الدقيق، ثم خليط التمر و الزيت وخليط الخميرة. اعجن المكونات معًا جيدًا لتتشكل لديك عجينة متماسكة، ثم غطِّ العجينة، واتركها جانبًا. بالصور.. الخبز الحساوي الأحمر يستوقف الزائرين بـ”الجنادرية” !! | صحيفة الأحساء نيوز. اقسم العجينة إلى دوائر متساوية في الحجم، ثم اتركها مغطاة جانبًا بعض الوقت. افرد كرات العجين على سطحٍ مستوٍ جيدًا، وأحضر مقلاة كبيرة، وسخنها على النار على درجة حرارة متوسطة. ضع الأرغفة في المقلاة على دفعات، وقلّب الأرغفة لتنضج من الجهتين تمامًا. ملاحظات اخصائية التغذية تناول الخبز الأحمر، فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائيّة، نظرًا لاحتوائها على دقيق الحبوب الكاملة، والتي بدورها تعزز الشبع والامتلاء وتسهم في التحكم بالوزن.
10 دقيقة خبز الصاج الخفيف بدون خميرة الخبز المنزلي على أصوله! 15 دقيقة طريقة الرز الابيض النثري طبق ولا اشهى! 10 دقيقة طريقة فتة الدجاج الفتة على أصولها! 20 دقيقة فتة الدجاج بالزبادي مثالية للعزومات! 35 دقيقة
الخضروات: إنّ تناول كمية كافية من الخضروات ضروري للحصول على السوائل، والفيتامينات والمعادن. الكربوهيدرات: إنّ تناول الكربوهيدرات في رمضان، خاصة الأنواع المصنوعة من الحبوب الكاملة، يساهم في الشعور بالشبع، وتوفير مصدر مهم للطاقة والألياف. مصادر الألياف: مثل الفواكه والخضروات، والبقوليات، والشوفان، وخبز القمح الكامل، والمكسرات، لأن الألياف مهمة للشعور بالشبع لفترة أطول، ولتجنب الإمساك. الأطعمة العالية بالسوائل: مثل السلطات، والشوربات، واللبن، واليخنات، وبعض أنواع الفواكه. خبز التمر الحساوي توقع اتفافيات تعاون. أطعمة يُنصح بتجنبها في رمضان إنّ لبعض الاطعمة تأثيراتٍ سلبية على الجسم وتُسبب ظهور أعراض سلبية على الصائم، لذلك يجب تجنب تناولها، أو على الأقلّ التقليل منها، ومن هذه الأطعمة: مصادر الكافيين ؛ مثل؛ القهوة والشاي والمشروبات الغازية، لأن الكافيين يعمل كمدر للبول، ممّا قد يزيد من خسارة الجسم للسوائل. العصائر العالية بالسكر ؛ لأنها تكون عالية بالسعرات الحرارية. الملح ومصادره ؛ مثل الزيتون، والمخللات والأطعمة المصنعة، والوجبات السريعة، كما يُنصح بتقليل إضافة الملح عند الطبخ واستخدام البهارات لتنكيه الطعام، وعدم وضع مملحة على المائدة أثناء الأكل.
الخبز في الذاكرة الحساوية. أحمد البقشي*- 14 / 3 / 2012م - 11:46 ص الخبز قوت الإنسان اليومي، لا بد أن يكون له ذكريات وعادات وشخوص وأماكن وربما مواسم مرتبطة بذلك القوت، وللإنسان في الأحساء معه حكاية. عندما كنت مارا اليوم الأثنين قرب عين الخدود التفت لأجد الازدحام غير كثيف، على الخبّاز خالد أجواد، لذا أوقفت سيارتي لأنتهز الفرصة لأبتاع منه بضع أقراص من الخبز الأحمر الحساوي المصنوع من دقيق البرّ والذي بثّت على صفحته حبّات السويدة «حبة البركة» وحبات الحلوة الحساوية. الخبز الأحمر الحساوي. و بما أن مجلس الوالد الأسبوعي يكون مثل هذه اللّيلة من كل أسبوع، يكون زاخرا بحملة التراث من أصدقائه كالمؤرخ الكبير الشيخ جواد بن حسين الرمضان، أثرت الحديث عن ذكرياتهم مع الخبّاز الحساوي. ابتدأ الحديث عن أن هذا النوع والذي تحدّثت عهنه سلفا هو الذي كان متعارفا عليه في الأحساء والأكثر انتشارا، مضافا إلى خبز الرقاق أو الخبز المسح الذي يصنع على التّاوه «الصاج» والذي عادة، يخبز في المنازل، ويؤكل بتغميسه في اللبن عادة أيام الصيف، كغداء أو مع المرق ويكون طعم هذا النوع من الخبز أميل للملوحة لاحتوائه على الملح. أما شبيهه الذي يطوى عادة فيحتوي على السكّر، والذي يساعد على طيّه والذي في الغالب يختصّ بتصنيعه نساء القرى الشرقية كالدّالوة والقارة وقرى العمران، ويعرض منه في الأسواق ولايزال يلقى الاستحسان حتى الآن، كما تفنن بعض النساء حاليا بحشوه بالأجبان أو اللبنة أو البيض.
قصة ظلت مئات السنين يفتخر بها أهالي الأحساء، ويكافحون للمحافظة عليها خشية اندثارها، في حين عُرفت بعض الأسر بتوارث مهنة صناعة "الخبز الأحمر الحساوي" الذي يعتمد تصنيعه على التمر الفاخر من نوع "الخلاص" الذي تنتجه مزارع الأحساء شرق السعودية. خبز التمر الحساوي عن تشييع جثمان. ومع مرور السنين، أصبح نادراً من يحافظ على هذه الطريقة الفريدة، ذات المذاق الأصيل، الذي يعتمد على خبزه داخل التنور المصنوع من الفخار، مستخدمة جذوع النخيل وقودَ نارِ لسر نكهتها، ويزين بحبة "البركة" و"الحلوة" التي تعطي رائحة مميزة في الخبز، هكذا يصنع الخبز الأشهر في المنطقة على يد وارثيها من آبائهم وأجدادهم، وعشقها من عرفها على مدى سنين طويلة في المنطقة وخارجها. "العربية. نت" تواجدت مع السعودي من الأحساء، الذي قضى وقته في المحافظة على طريقة عمل الخبز الأصيل، والتي ورثها عن والده الذي عمل في هذه المهنة أكثر من 50 عاماً، ليحافظ على الطريقة القديمة في صناعة الخبر الأحمر الحساوي، المعتمد على التمر دون إضافة منكهات صناعية، ولحبهم لهذه المهنة حافظوا عليها من الاندثار بالتعاون مع بعضهم بعضا بطريقتهم المميزة مع حرص والده وإشرافه. الخباز عبدالله الربيع الأربعيني عبدالله الربيع ابن أبو فهد الربيع الأشهر في صناعة الخبز الأحمر الحساوي في الأحساء، سرد قصة كفاحه الطويل مع والده، يقول: "والدي حريص جداً على المحافظة على هذه المهنة وإحيائها، وبدأت العمل من صغري أنا وإخوتي، لكن لم أمارسها بالشكل الفعلي إلا قبل أكثر من 5 سنوات، بسبب تدهور حالة والدي الصحية وكبر سنه، فسارعت وكرست حياتي وحاربت من أجل الحفاظ على التراث وعلى هذه المهنة تحديداً".