استمع تعلمي طريقة عمل مخلل الفلفل الحار من الشيف شربينى، وهذا النوع من المخلل سيفضله الأشخاص الذين يحبون الطعام الحار والملئ بالشطة، وعادة ما يوجد فلفل حار مخلل في المحلات، يقدم بجانب أنواع المخللات المختلفة، ويمكنكِ الآن تحضير مخلل الفلفل الحار في منزلك بدلًا من شرائه من المحلات، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل مخلل فلفل حار من الشيف شربيني. طريقة عمل مخلل الفلفل الحار من الشيف شربيني: المقادير: فلفل حار – ملح – عصير ليمون – خل – كمون – ورق لورا – ثوم – شطة – ماء – خلطة تتبيلة المخلل من الشيف شربيني. فلفل حار تويتر سيعرض لك المزيد. مقادير خلطة تتبيلة المخلل: كرفس – ثوم – ملح – ليمون بقشره – خل – جزر – فلفل أخضر حار – سكر – هريسة شطة – حبهان – كزبرة. طريقة تحضير خلطة التتبيلة: – احضري محضرة الطعام وضعي بها الكرفس والثوم والليمون بقشرة مقطع نصفين، ثم اضيفي الملح، وقومي بخلط جميع المكونات وفرمها في محضرة الطعام. – بعد ذلك ضعي هذا الخليط في بولة كبيرة. – الآن قومي بتقطيع الجزر إلى شرائح وضعيها في محضرة الطعام، ثم قومي بفرم الجزر جيدًا، وضعيه في البولة فوق خلطة الكرفس والليمون. – بعد ذلك ضعي قرون فلفل أخضر حار في محضرة الطعام، وقومي بفرمه جيدًا، ثم ضعيه في البولة مع الجزر والكرفس والليمون وباقي الخلطة.
وأضاف جيرالد أنَّ مُحترفي تناول الفلفل الحار يستطيعون التمييز بين مذاقات الأنواع المختلفة قبل أن تُسيطر عليهم حرارتها. وقال جيرالد عن فلفل كارولينا ريبر الحار: "يتميز نوع كارولينا ريبر بِمذاقي الشيكولاتة وتوت العُليق"، ولكنَّه اعترف قائلاً: "لم أستطع تمييز هذين المذاقين أبداً في هذا النوع، فلا تصلني سوى حرارته". واستكمل حديثه قائلاً: "تناولت نوع كارولينا ريبر الذي له مذاق الشيكولاتة، ثم اضطررت إلى تناول ثلاث ثمرات من الموز، ونصف لتر من اللبن بعد ذلك. فلفل حار تويتر ترصد 30 مخالفة. إذ تُسيطر الحرارة الحارقة للفلفل على دماغك، ويبدأ جسمك بالاضطراب. ولكن بعد ذلك يُفرَز هرمون الإندروفين. ولذلك إذا تناول أحد الأشخاص شيئاً حاراً، سيبتسم بعد ثانيتين من تناوله". -(هافينغتون بوست)
يجب أن يدوم الفلفل حوالي شهر بهذه الطريقة. هل يمكن تخزين الفلفل الحار عند درجة حرارة الغرفة؟ يمكن أن يدوم الفلفل في درجة حرارة الغرفة من أسبوع إلى أسبوعين اعتمادًا على عمر الفلفل في وقت الشراء وعلى سمك الفلفل ستدوم الفلفل السميك لفترة أطول من الفلفل الرقيق ذي الجدران. إنّ إبقاء الفلفل في درجة حرارة الغرفة ليست أفضل طريقة للحفاظ عليه، يبدأ الفلفل في التعفن بسرعة أكبر لذا يكون التبريد هو الأفضل وسيبقى طازجًا لفترة أطول بهذه الطريقة. إذا كان يجب عليك تخزين الفلفل الحار في درجة حرارة الغرفة فضعه في أكياس ورقية واحتفظ به في مكان مظلم بارد مثل مخزن الطعام. تجميد الفلفل الحار: يمكنك أيضًا تجميد الفلفل بطريقة بسيطة هي تقطيعه ووضعه على صينية خبز على طبقة واحدة وتجميده فقط ثم ضعه في الفريزر. عندما يكون صلب انقله إلى أكياس وأغلقها ثم أعدها إلى المجمد سيضمن تخزين الفراغ تخزين أفضل. فلفل حار تويتر الأكاديمية. الفلفل المجمد سيستمر لعدة شهور. كيفية تخزين الفلفل المطبوخ: هل تبحث عن توفير الوقت؟ قم بطهي الفلفل ثم قم بتجميده لكن لا تطهُه بالكامل قطّعه إلى شرائح، ثم أطبخه بقليل من الزيت بضع دقائق فقط حتى ينضج الفلفل في منتصف الطريق تقريبًا.
3- يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان يقدم الفلفل الحار أيضًا علاجًا طبيعيًا محتملًا لمحاربة السرطان ووفقًا للجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان يمكن للكابسيسين ومضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الحار أن تقتل الخلايا السرطانية في اللوكيميا وسرطان البروستاتا وهذا يرجع إلى حد كبير إلى الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات للفلفل الحار. وعلى سبيل المثال في حالة سرطان البروستاتا ويقلل الكابسيسين من نمو خلايا سرطان البروستاتا عن طريق التسبب في استنفاد الأنواع الأولية لخطوط الخلايا السرطانية ويمكن العثور على تأثيرات مماثلة في سرطان الثدي والبنكرياس والمثانة. الفلفل: الفوائد الطبية والعلاجية للفلفل الحار - الصحة. علاج برد المعدة | 5 علاجات سهلة لبرد المعدة.. واعرف أسباب الإصابة وطرق الوقاية 4- يحارب الالتهابات الفطرية ونزلات البرد والأنفلونزا يعد اللون الأحمر المميز للفلفل الحار مؤشرًا على أنه غني بالبيتا كاروتين أو فيتامين أ وفيتامين أ أساسي في الحفاظ على صحة الجهاز التنفسي والأمعاء والمسالك البولية وأيضا فيتامين أ وفيتامين ج في الفلفل الحار ضروريان لبناء مناعتك ضد الالتهابات والأمراض. وإذا كنت تعاني من الاحتقان أو الحساسية يمكن أن يساعد بخاخ الأنف الكابسيسين في تخفيف الأعراض وعلاوة على ذلك يحتوي الكابسيسين على عدد من الخصائص المضادة للبكتيريا التي يمكن أن تحارب التهابات الجيوب الأنفية المزمنة.
فعندما ترتبط جزيئة الكابساسين بإحدى هذه المستقبلات، تتدفق أيونات الكالسيوم (Ca 2+)، ويؤدي هذا التدفق إلى تحفيز إفراز النواقل العصبية (النواقل العصبية هي مواد كيميائية تنتقل من عصب إلى آخر) التي ترسل الرسالة إلى الدماغ، ويفسّر الأخير هذه الرسالة بالألم الذي تشعر به على لسانك. ويحفز الكابساسين كذلك نوعًا من المستقبلات التي تتحسس الحرارة، وتعرف هذه المستقبلات بالمستقبلات الحرارية. رواد ناسا يحضرون أول شطيرة "تاكو فضائية" من فلفل زرع في الفضاء. يمكن أن تتطور قدرة الإنسان على تحمل الطعام الحار، فبصورة عامة تفقد مستقبلات الألم قدرتها على تحسس الألم إذا ما تناول الإنسان كميات كبيرة من الطعام الحار ولفترات زمنية طويلة، وهذا ما يسمح بتناول طعام أشد حرارة مع مرور الوقت. ولكن في بعض الحالات، لا تفقد مستقبلات الألم قدرتها على تحسس الألم الناتج من تناول الفلفل الحار، وفي مثل هذه الحالات قد تظهر حالات استجابة تحسسية تتسبب في التهاب الحلق وصعوبة في التنفس، وقد يحدث ضرر في الأمعاء أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، فإنه عند تناول كميات كبيرة جداً من الفلفل الحار دفعة واحدة، فمن المحتمل أن تحصل حالة تقيّؤ كوسيلة دفاعية يتخذها الجسم في محاولة منه للتخلص من هذه المادة. هل يمكن تحديد حرارة الفلفل من شكله فقط؟ لتحدد مدى حرارة الفلفل، انظر إلى الرأس الأخضر لقرن الفلفل والذي يربطه بالنبتة.