توصلت دراسة إلى أن عصير التوت المركز يحسن الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن. عصير التوت يوقف شيخوخة الدماغ كما أن أولئك الذين شربوا العصير كان لديهم أيضاً تدفق دم وتنشيط أفضل في أدمغتهم بالإضافة إلى تحسينات في الذاكرة العاملة، ومن المحتمل أن يعود سبب تعزيز قوة الدماغ إلى مركبات الفلافونويد الموجودة في العنب البري. مركبات الفلافونويد لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. وقالت الدكتورة جوانا بووتل، مؤلفة الدراسة الأولى: "تميل وظيفتنا المعرفية إلى التدهور مع تقدمنا في السن، ولكن أظهرت الأبحاث السابقة أن الوظيفة المعرفية يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل لدى كبار السن الأصحاء الذين يتبعون نظاماً غذائياً غنياً بالأطعمة النباتية". "في هذه الدراسة، أظهرنا أنه خلال 12 أسبوعاً فقط من استهلاك 30 مل من عصير التوت المركز يومياً، تم تحسين تدفق الدم في المخ، وتنشيط الدماغ وبعض جوانب الذاكرة العاملة في هذه المجموعة من كبار السن الأصحاء". وبالنسبة للبحث، تم إعطاء 12 شخصاً ما يعادل 230 غرام من التوت الأزرق في عصير مركز يومياً لمدة 12 أسبوع، وأعطي الـ 14 الباقون دواءً وهمياً. وبعد 12 أسبوع، تم اختبار جميع وظائف المخ والقدرات المعرفية، وخلص مؤلفو الدراسة إلى: "إن استهلاك مركز العنبية مرة واحدة يومياً، أي حوالي 30 مل، يوفر 387 ميللي غرام من الأنثوسيانين لمدة 12 أسبوع، مما أدى إلى زيادة تنشيط مناطق الدماغ المرتبطة بالعمليات الإدراكية بما في ذلك الذاكرة والوظائف التنفيذية، والتي تميل إلى التدهور مع تقدم العمر".
التوت الأبيض: الذي تؤكل ثماره وتتغذى على أوراقه دودة القز ، وتكون أزهاره ذات لون أصفر مائل إلى الاخضرار، وأوراقه كثة. التوت الأحمر: أو البنفسجي وأشجاره أقل حجماً ونمواً من أشجار التوت الأبيض. التوت الأسمر: وهو ما يوصف دوائياً، وهو المقصود كلما ذكر التوت في المجال العلاجي. ألوان التوت العربي [ عدل] يختلف لون التوت العربي باختلاف حجمه حيث يكون أبيض ثم أخضر ثم وردي ثم أحمر ثم أسود. التوت في الطب القديم [ عدل] لقد وجدت ثمار التوت في مقابر هواره واستعملها الفراعنة كغذاء وضمن الوصفات العلاجية. ويسمى التوت باللغة الفرعونية «الخوت» واللفظ قريب جداً من العربية.. وقد استخدم الفراعنة عصير التوت شراباً لعلاج حالات البلهارسيا وحرقان المعدة ولعلاج حالات الكحة والسعال الديكي. وقال ابن سينا في التوت: «التوت صنفان احدهما الفرصاد الحلو والآخر هو المر الذي يعرف بالشامي وعصارته قابضة، خصوصاً إذا طبخت، ويمنع سيلان المواد إلى الاعضاء، وإذا طبخ ورقه مع ورق العنب وورق التين الأسود بماء المطر سود الشعر. ينفع القروح الخبيثة ليحفظها وعصارته تنفع ايضاً بثور الفم». اما ابن البيطار فقال: «التوت صنفان احدهما الفرصاد وله سائر احوال التين، ولكن دونه، اما المر الذي يعرف بالشامي فالحلو منه حار رطب والحامض الشامي هو البرد والرطوبة والحامض يحبس أورام الحلق والفم وورقه نافع للذبحة وهو رديء للمعدة».
إزالة الرغوة من على سطح الشراب. ترك الشراب إلى أن يبرد تماماً، ثمّ وضعه في قنينة وحفظه بالثلاّجة إلى حين الاستخدام. طريقه عصير التوت الشامي شام الاصيل المكونات المطلوبة: ـ 2 كوب من التوت الطازج أو المجمد ـ 1/4 كوب من السكر الأبيض المحبب ـ 1 – 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون 1. الطريقة الأولى: تحضير شراب التوت على موقد الغاز ـ ضعي التوت، السكر، وعصير الليمون في مقلاة كبيرة. ويمكنك استعمال توت طازج اذا كان في موسمه أو استخدام توت مجمد لكن ينبغي تذويبه أولاً في المايكروويف لتنفصل الحبات عن بعضها قبل تسخينه. ويفضل وضع الكمية الأقل من السكر وعصير الليمون ثم زيادتها فيما بعد اذا كان الشراب حامضاً أو حلواً. 2. اطهي الخليط على نار متوسطة: قومي بتشغيل الموقد على نار هادئة – متوسطة أو متوسطة وابدأي بتسخين الخليط، سيبدأ بعدها السكر بالذوبان والاختلاط مع السائل من التوت وعصير الليمون. اطهي الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يتفتت التوت ويتجانس مع السائل، مع التحريك أغلب الوقت. إن طهي التوت على نار مرتفعة يمكن أن يسبب احتراقه. و درجة احتراق السكر منخفضة جداً، لذلك تأكدي من وجود سائل في المقلاة لإذابته حتى لا يحترق عندما يذوب.
هذه المقالة عن ثمرة التوت. لتصفح عناوين مشابهة، انظر توت (توضيح). التوت جنس شجر يزرع لثمره، يأكله الإنسان، ويربى على ورقه دودة القز ، وأنواعه كثيرة. [1] [2] [3] كل أنواع التوت تحتوي على مغذيات نباتية مكافحة للسرطان. لكن التوت الأسود، على وجه الخصوص يحتوي على تركيزات عالية جدا من المواد الكيميائية النباتية وتدعى الانثوسيانين. يساعد على محاربة: سرطان القولون، سرطان المريء، وسرطان الجلد كما تحتوى ثمار التوت على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية مثل الفوسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، المنجنيز، الكبريت، وبذلك فهو مصدر ممتاز للأملاح المعدنية. وكذلك تحتوي على فيتامينات مثل أ، ب، ج بالإضافة إلى البروتين والمواد الدهنية والسكرية وحمض الليمون وتبلغ القيمة الحرارية لكل 100جم من التوت حوالى 7. 5سعر حرارى. كما يعتبر تناول التوت مفيداً جداً في حالات فقر الدم، ويستخدم عصير التوت في المجال الطبى لإضافته مع الأدوية بغرض التلوين وتحسين الطعم. والتوت فاكهة طيبة الطعم، وشراب التوت يُعتبر من أكثر المشروبات تداولاً، وفي الدول العربية يشتهر شراب التوت خصوصاً على مائدة رمضان. المعلومات الغذائية [ عدل] يحتوي كل كوب من التوت (148غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 84 الدهون: 0.
3. سكب الخليط في مصفاة للتخلص من البذور: ضعي مصفاة ناعمة على وعاء كبير، واسكبي مزيج التوت فيها، حيث سيسيل خلال المصفاة وستبقى القطع الكبيرة عالقة فوق. استخدمي ظهر الملعقة لضغط الفاكهة المتبقية في المصفاة حتى تبقى البذور فقط في الأعلى. سينتج عن هذه العملية، شراب ثخين مركز يحتوي على القليل من قطع التوت المطهو. املئي الشراب المركز في زجاجات و احكمي اغلاقها و ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام. 4. التقديم: احضري كوب اسكبي ثلثه شراب مركز و الباقي ماء بارد و حركه جيدة و قدميه للضيوف. و يمكن استخدام الشراب المركز في تحضير الكيك و الحلويات شراب التوت الأسود المقادير 6 ثمرات ليمون 2 كوب مياه معدنية 1 كوب توت أسود خطوات التحضير إمزجى جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعم و أملس. شراب التوت in English Sherry juice فوائد التوت الشامي يحتوي التوت على مجموعة هائلة من مضادات الأكسدة التي تساعد على منع تلف الجذور الحرة وتقليل الالتهاب، بعض من مضادات الأكسدة البارزة الموجودة في التوت تشمل فئة من المركبات تسمى الأنثوسيانين، المسؤولة عن ألوان التوت العميقة والنابضة بالحياة. كما يساعدنا فيتامين (ج) كمضاد للأكسدة، على تعزيز المناعة، وإنتاج الكولاجين، وتقليل استجابة الحساسية لدينا، ويدعم الغدد الكظرية والغدة الدرقية.
بهدف زيادة كمية ونوعية المنتجات المحلية بدأت مجموعة دایا نشاطها في مجال بيع وتصدير الأنواع فواكه مركزة. خدمة العملاء هي أحد البرامج الرئيسية لأعمالنا وبناءً على ذلك ، فإن كل جهودنا لتوفير رضا العملاء وتجربة تسوق جيدة هي في أذهان عملائنا الأعزاء. الاستشارات و المبيعات