في حين أن الأرز هو أحد أكثر الأطعمة استهلاكًا حول العالم، لكن لا يعرف الكثيرون الطريقة الصحيحة لتبريد وحفظ وإعادة تسخين الأرز المتبقي من أجل تجنب الأمراض المنقولة بالغذاء. وفي هذا الشأن، نشر موقع "إيتنغ ويل" Eating Well بعض الأساليب السريعة والسهلة لمواصلة تقديم الأرز وحفظه بأمان في المطبخ. فالأرز هو غذاء أساسي في جميع أنحاء العالم، لأنه مغذ ومشبع وغير مكلف، بالإضافة إلى أنه متعدد الاستخدامات ويمكن أن يكون مصاحبًا رائعًا للعديد من الأطباق. درجة الحرارة الآمنة في الثلاجة والفريزر. لكن السؤال الذي يتردد دائما هو هل تناول بقايا الأرز يمكن أن تصيب بالمرض؟ وهل يجب أن يتم إعداده طازجًا في كل مرة؟ مخاطر بقايا الأرز المطبوخ تصيب بقايا الأرز المطبوخ بالمرض إذا لم يتم طهيه أو حفظه بشكل صحيح، لأن الأرز يحتوي على بكتيريا طبيعية تسمى "باسيلس سيريس" Bacillus cereus (أو العصوية الشمعية). ويتم تحويل العصوية الشمعية إلى بكتيريا حميدة باستخدام تقنيات الطهي المناسبة، وهي غلي الأرز لدرجة حرارة 100 درجة مئوية، ثم خفض الحرارة بحيث يغلي الأرز على ما يتراوح ما بين 30 إلى 96 درجة مئوية حتى ينضج، فيحول أي بكتيريا إلى غير ضارة بسهولة. وبمجرد الطهي، إذا تم الاحتفاظ بالأرز لأكثر من أربع ساعات في منطقة تتراوح درجة حرارتها ما بين 4 و60 درجة مئوية، يمكن للبكتيريا أن تتكاثر ومن ثم يصبح الأرز المتبقي ملوثًا ويمكن أن يصيب من يتناوله بأعراض تشمل القيء الخفيف أو الإسهال لمدة 24 ساعة تقريبًا.
الثلاجة من أهم الأجهزة الموجودة في كل منزل، ففيها تُحفظ الأطعمة ويتمّ تبريدها وحمايتها من الفساد لأطول فترة ممكنة. في هذا الاطار، لا يجب وضع بعض الأطعمة في الثلاجة لأنها ستُفسد حينها، اما عن الأطعمة التي يجب أن تُخزّن دائمًا في البراد او الثلاجة فما هي درجة الحرارة التي يجب أن تُحفظ فيها؟وماذا عن الفريزر؟ اليكم كل المعلومات التي يجب ان تعلموها في هذا الخصوص. أهمية التبريد أولًا وقبل التطرق الى درجة حرارة الثلاجة الآمنة، يجب أن تعلموا أنّ التبريد يعمل على كبح تكاثر البكتيريا التي تؤدي الى الإصابة بالأمراض والميكروبات. مع العلم أنّ درجات الحرارة التي يزداد نمو البكتيريا فيها تتراوح بين 40 – 140°ف (5 – 60 °م). ما هي درجة الحرارة الآمنة في الثلاجة والفريزر! | صحة | جريدة اللواء. ما هي درجة الحرارة الآمنة في الثلاجة؟ يجب ضبط درجة حرارة الثلاجة وتثبيتها عند درجة حرارة أقلّ من 40° ف (5°م)، وذلك بهدف كبح نمو البكتيريا وحماية الأطعمة التي تفسد بشكل سريع. ما هي درجة الحرارة الآمنة في الفريزر؟ اما الفريرز فدرجة الحرارة فيه يجب أن تكون 0° ف ( 18-°م). ماذا لو ارتفعت الحرارة في الثلاجة والفريرز لأكثر من معدلاتها الآمنة؟ في حال ارتفاع درجة الحرارة إلى أكثر من معدلاتها الآمنة ولمدة ساعتين او أكثر يصبح من الضروري حينها التخلص من الأطعمة فوراً وعدم استهلاكها.
[١] حافظي على نظافة الفريزر من الحلول الأولى التي يجب أن تفكر فيها السيدة هي للتخلّص من الروائح الكريهة في الفريزر ببساطة هو تنظيفها ، ويُمكن القيام بذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: [١] إخراج كافّة الأطعمة والأشربة من الفريزر، مع إمكانية وضعها في إحدى الأكياس المملوءة بالثلج في حال الرغبة في الحفاظ عليها باردة. التخلص من جميع الأطعمة منتهية الصلاحية أو الفاسدة. إخراج كافّة الأرفف، وفركها باستخدام الماء الساخن والصابون، وتركها جانبًا إلى أن تجف. درجة حرارة الفريزر المناسبة - ووردز. تعقيم الأسطح الداخلية للفريزر، تلك التي لا يُمكن إزالتها، وذلك بواسطة إحدى محاليل التنظيف، مثل: خلط ملعقة كبيرة من الكلور في 3. 8 لتر من الماء، واستخدامه لإزالة الأوساخ والبقع والحدّ من الروائح الكريهة، ثمّ تجفيف الجزء الداخلي للفريزر بواسطة قطعة قماش. إعادة الرفوف إلى مكانها، ثمّ الأطعمة والأشربة. استخدام الطرق الطبيعية توجد العديد من الطرق الطبيعية للتخلّص من رائحة الفريزر الكريهة، منها ما يأتي: صودا الخبز يُمكن الاحتفاظ بوعاء يحتوي صودا الخبز في الجزء الخلفي من الفريزر، وحيث إن صودا الخبز لا رائحة لها إلّا أنّها فعّالة في امتصاص الروائح الأخرى.
عطل في نظام ازالة الثلج ضبط حرارة ثلاجات توشيبا العربى – صيانة – توكيل – ضبط تايمر يتواجد في جميع الثلاجات نظام خاص بإزالة الجليد بداخلها ويتكون هذا النظام من سخانات حيث انه يتحكم في دورات التبريد والتذويب. ويقوم بجعل الثلاجة تعمل بين وجع التبريد وازالة التجميد. فإذا كان قد توقف يؤدى الى تراكم الثلوج والأبخرة العالية بداخلها ومن ثم يترسب عبر المكثف ثم يقوم هذا السائل بالتدفق داخل لفائف المبخر ، حيث يتحول إلى بخار ذو ضغط منخفض ، لذلك عندما يكون الضاغط لا يعمل تتوقف دورة التبريد هذة ولا تعمل من الاساس. تراكم المخلفات في مكثف العزل قد يتكثف المبرد الساخن ذو ضغط عالي دا غالي في المكثف ، مما يؤدي إلى فقد الكثير من الحرارة وعندما يكون ملف التسخين متسخاً أو محملاً بالأوساخ والأتربة لا تسير الحراره بصوره سليمه بداخل الثلاجة. تلف الترموستات أهم أسباب عدم تبريد الثلاجة الثرموستات الخاص بالثلاجة هو المتحكم الأول والمسؤول عن تبريدها حيث انه جهاز استشعار يتحكم في مقدار الهواء فيها والمتحكم أيضا في بدء وتوقف دورة التبريد ، فإذا حدثت مشكلة به وتوقف قد يؤدي إلى حدوث خلل كبير داخل الثلاجة يؤدي إلى حدوث اختلال بين دوره التبريد والتشغيل ومن ثم قد يقل درجة الحرارة أو يزيد الثلج بداخل الفريزر.
ومع ذلك، يمكن أن يعمل المجمد السفلي بشكل مختلف اعتمادًا على الشركة المصنعة؛ إذ يعمل المجمد السفلي على نقل الهواء من حجرة التجميد إلى منطقة التبريد من خلال سلسلة من القنوات. لكن يبدو أن العلوي أقل ضررا للبيئة، وأكثر كفاءة في ترشيد استخدام الطاقة، فإذا أردت استخدام ثلاجة ذات مجمد سفلي، عليك البحث عن الأجهزة المصنفة وفقا لمقياس "إنرجي ستار" (Energy Star)، وهو التصنيف الذي يحدد كفاءة استخدام الطاقة للأجهزة في مختلف العلامات التجارية. المصدر: مواقع إلكترونية