الكولسترول الكلي: يقيس إجمالي الكوليسترول الجمع بين LDL ، HDL ، وVLDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة جدا) في مجرى الدم ، VLDL هو السلائف من LDL ، والكولسترول السيئ ، ويعتبر مجموع نقاط من الكوليسترول أقل من 200 صحي في معظم الحالات ، الناس الذين يسجلون في مجموعة عالية تزيد لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب مقارنة مع أولئك الذين يسجل أقل من 200. نسبة الكولسترول: لحساب نسبة الكولسترول ، الكولسترول الكلي تقسيم بواسطة HDL الكولسترول ، على سبيل المثال ، على درجة من مجموع 200 مقسوما على معدل يساوي 50 من HDL نسبة الكولسترول من 4 إلى 1 ، الأطباء نوصي الحفاظ على نسبة من 4 إلى 1 أو أقل أصغر النسبة ، كلما كان ذلك أفضل في حين أن هذا الرقم هو مفيد في تقدير خطر الاصابة بأمراض القلب ، انها ليست من الأهمية في توجيه المعالجة ، الأطباء ينظرون الى الكولسترول الكلي ، الكولسترول HDL ، والكولسترول LDL لتحديد العلاج. الكولسترول في الغذاء: الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل البيض والروبيان ، وجراد البحر ويحظر لم تعد تماما ، ويظهر البحث أن الكولسترول الذي نأكله له سوى تأثير صغير على مستويات الكوليسترول في الدم بالنسبة لمعظم الناس ، عدد قليل من الناس المستجيبين ، والذي قد يرتفع بعد تناول البيض بمستويات الدم ، لكن بالنسبة للمعظم ، الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة لها مخاوف أكبر ، حدود الكولسترول يوميا هي 300 للأشخاص الأصحاء و 200 ملغ لأولئك المعرضين لخطر أعلى ، بيضة واحدة لديه 186 ملغ من الكولسترول.
فقدان الوزن الزائد يعمل فقدان الوزن الزائد الذي يتبع طريقة علمية سليمة على خفض مستويات الكوليسترول الضار، وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد. الإقلاع عن العادات غير الصحيحة يعد الإقلاع عن العادات غير الصحيحة، مثل: التدخين، أهم وأسرع الطرق لخفض مستوى الكوليسترول، إذ إن التدخين يزيد من مستوى الكوليسترول الضار ، ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والرئة. تناول المزيد من الخضروات والفواكه أثبتت الدراسات أن من يتناولون المزيد من الخضروات والفواكه لديهم نسبة أقل من الكوليسترول الضار، ولذلك فهم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب. الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول - علام لصحة القلب. يعد تجنب الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول من أهم الطرق للحفاظ على مستويات الكوليسترول بِنَسب صحية في الدم. ومن أهم المأكولات الممنوعة: الحلويات، واللحوم المصنعة، والوجبات السريعة، والأطعمة المقلية. كما أن اتباع نصائح مثل: تناول الألياف بكثرة، وفقدان الوزن الزائد، وممارسة الرياضة، والإقلاع عن التدخين، لهم الدور الأكبر في الحفاظ على مستوى الكوليسترول، والوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب. مع الحفاظ على تناول الفواكه والمشروبات التي تخفض من مستوى الكوليسترول، مثل: الأفوكادو والفراولة والتفاح، والشاي الأخضر والكاكاو وحليب الصويا.
علاقة البيض بمرض الكوليسترول هناك الكثير من الأقاويل التي جاءت حول تناول البيض في حالات ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، فهناك من يمنع تناوله تماما وهناك من لا يجد هناك مانع من تناوله، ولكن أوضحت الدراسات المعلومة الأكيدة لذلك وهي: أكدت الدراسات أن للبيض أهمية غذائية عالية لكونه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، كما أنه مصدر غني بالبروتين. وأيضا يحتوي البيض على بعض المواد التي تعمل كمضادات للأكسدة ولذلك فهو يعمل على حماية القلب والأوعية الدموية ضد الأمراض الخطيرة. وكذلك أثبتت الدراسات أن تناول البيض يساعد في علاج ضغط الدم المرتفع، كما أنه يحمي الجسم ضد الإصابة بمرض السرطان. ولهذا قد قرر علماء التغذية أنه لا مانع من تناول الفرد بيضة مسلوقة واحدة كل يوم، وفي حالة مرضى الكوليسترول يتم تناول 3 بيضات على الأكثر خلال الأسبوع الواحد. هل الخبز يرفع الكولسترول؟. علاقة اللبن بمرض الكوليسترول بالرغم من القيمة الغذائية المتواجدة بداخل اللبن وجميع منتجاته، إلا أنه يعد من أحد الأطعمة التي يمنع من تناولها مرضى الكوليسترول. حيث أن اللبن يعد من أحد المنتجات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، فهو مصدر هام لكلا من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين د.
كما يرتبط تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة وطهي الوجبات في المنزل بانخفاض وزن الجسم وتقليل الدهون في الجسم وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع الكوليسترول الضار والإصابة بأمراض القلب. 3. اللحوم المصنعة تعد اللحوم المصنعة، مثل: النقانق، واللحم المقدد وغيرها من الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول لاحتوائها على نسب عالية من الكوليسترول، كما يرتبط استهلاكها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان مثل سرطان القولون. 4. الحلويات تحتوي الحلويات بمختلف أنواعها على نسب عالية من الكوليسترول والسكر المضاف والدهون غير الصحية والسعرات الحرارية المرتفعة، مما يؤثر سلبًا على صحة الجسم ويؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بعدة أمراض أبرزها السكري وأمراض القلب والتدهور المعرفي وأنواع معينة من السرطان. 5. اللحوم الحمراء تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، لذا ينصح باستبدالها باللحم المفروم قليل الدهن وقطع اللحم البقري الخالية من الدهون، والتركيز على مصادر البروتين الحيواني قليلة الدسم، مثل: الدواجن الخالية من الجلد أو الخالية من الدهون. 6. منتجات الألبان كاملة الدسم تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم مثل: المثلجات كاملة الدسم، والجبن، والحليب والزبادي على الدهون المشبعة، ينصح باستبدالها بالمنتجات منزوعة الدسم أو قليلة الدسم.
حيث يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد على علاج ضغط الدم والمساعدة على تقليل الأخطار على الأوعية الدموية والقلب، والحد من الإصابة بمرض السرطان. من نسب البيض التي يلزم يتناولها خلال الأسبوع حوالي من 4 إلى 7 بيضات للأفراد العادية، أما الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول داخل الدم، عليهم تناول عدد من 2 إلى 4 من البيض على مدار الأسبوع كاملًا. تأثير اللبن على مرضى كوليسترول الدم على الرغم من احتواء اللبن على العديد من المواد الغذائية، لكن أثبتت الدراسات العلمية والأبحاث أن اللبن الكامل الدسم يعمل على زيادة الكوليسترول داخل الدم، لإحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تضر الجسم. لذلك ألزمت أطباء التغذية وأمراض القلب على تناول اللبن الخالي من الدسم، أو المنتجات التي تم تصنعها منه مثل: الزبادي، والجبن، والآيس كريم، وغيرها من المنتجات. تأثير الخبز على مرضى كوليسترول الدم أثبتت الدراسات العلمية والأبحاث أن الخبز يختلف تأثيره على نسبة الكوليسترول داخل الجسم، على سبيل المثال الخبز الذي يحتوي على الجبن أو البيض أو الشوكولاتة يزيد من معدل الكوليسترول داخل الدم، أما الخبز العادي الذي لا يحتوي على نوع من الأطعمة لا يؤثر على المريض بشكل نهائي.
نوع واحد من الألياف القابلة للذوبان يسمى البكتين يخفض نسبة الكوليسترول بنسبة تصل إلى 10٪. يوجد في الفواكه بما في ذلك التفاح والعنب والحمضيات والفراولة. قد يهمك: أطعمة تحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم (إنفوجرافيك) - الحبوب الكاملة تربط العديد من الدراسات بين الحبوب الكاملة، تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب السكتة الدماغية بنسبة 20٪. - الثوم يحتوي الثوم على العديد من المركبات النباتية القوية، بما في ذلك الأليسين، مركبها النشط الرئيسي، وتشير الدراسات إلى أن الثوم يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص ذوي المستويات المرتفعة وقد يساعد في خفض الكوليسترول الضار الكلي والكوليسترول الضار. - الشيكولاتة الداكنة والكاكاو الكاكاو هو المكون الرئيسي في الشوكولاته الداكنة، أظهرت الأبحاث أنها قد تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم. اقرأ أيضًا: لنظام غذائي صحي.. 5 أطعمة يجب عليك تناولها يوميًا (صور) - الصويا فول الصويا هو نوع من البقوليات التي قد تكون مفيدة لصحة القلب، ربطت العديد من الدراسات بين أطعمة الصويا وخفض الكوليسترول الضار، وزيادة الكوليسترول الجيد. - الشاي يحتوي الشاي بجميع أنواعه على العديد من المركبات النباتية التي تعمل على تحسين صحة القلب، إذ يحتوي على الكاتيكين الذي يساعد على تنشيط أكسيد النيتريك المهم لصحة القلب وخفض ضغط الدم، كما أنها تمنع تكوين وامتصاص الكوليسترول وتساعد على منع تجلط الدم، كما يحتوي على الكيرسيتين الذي قد يحسن وظيفة الأوعية الدموية ويقلل الالتهاب.