ملعقة من الزنجبيل المفروم (ملعقة كبيرة). زيت ذرة (ربع كوب). ملعقة كركم صغيرة. 6 فصوص ثوم مفروم. فلفل أخضر حسب الرغبة لا يزيد عن ثمرتين. 3 معالق ملح (معالق صغيرة) بهارات البرياني (ملعقة كبيرة). فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة) أوراق غار (لا يزيد عن 3 ورقات). ملعقة كمون صحيح صغيرة. ملعقة كمون ناعم صغيرة. قرفة (مقدار 2 عود). هيل (مقدار 6 حبات منه). طماطم مفرومة بشكل جيد (مقدار 2 حبة). ملعقة كزبرة صحيحة صغيرة. ملعقة كزبرة ناعمة صغيرة. معجون الطماطم (مقدار معلقتين كبار). بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة (مقدار حبة كبيرة من البطاطس). حلبة خضراء (مقدار كوب منها). لبن زبادي (نصف كوب منه). طريقة الرز البشاور – لاينز. كوب كزبرة مفرومة. الخطوات يجب الحرص على اتباع خطوات طريقة عمل رز البرياني كما هو موضح أمامك كالآتي: يتم غسل الأرز أولًا بشكل جيد. ثم تقوم بنقعه في الماء، ويفضل أن يكون الماء دافئ. احضر نصف كوب من الماء وانقع فيه الزعفران، واتركه جانبًا. قم بتقطيع الدجاج إلى 7 قطع، وقم بنزع الجلد منه. ضع 4 معالق كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة الحرارة، وضع معه البصل، وقم بالتقليب حتى يصل البصل إلى اللون الذهبي. قم بإضافة الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود إلى البصل والاستمرار في التقليب ليصل البصل إلى لون ذهبي داكن.
إن الأرز من الوجبات الأساسية التي لا غنى عنها في أي بيت، فهو لا يقل عن الخبز أهمية، نظرًا لأنه يتم طهيه مع العديد من الوجبات التي لا تكتمل بدونه. علاوةً على ذلك فهو يتضمن فوائد عديدة وقيم غذائية مناسبة، فهو يحتوي على عناصر غذائية الكربوهيدرات والحديد، بالإضافة إلى أنه غني بالكالسيوم والألياف. توجد عدة أنواع للأرز، فهناك الأبيض والأحمر والبسمتي، وهذه الأنواع مختلفة في الطعم والشكل، ولكل منها مميزات كما أن كل منها يتناسب مع وجبات معينة. رز العنبر إن رز العنبر هو نوع من أنواع الأرز الخفيف على المعدة، و، حيث تكون حبته طويلة وقصيرة ووسط، ومن أنواعه: أرز بنجابي المهيدب. أرز باب الهند. أرز كوهينور. أرز أبو شماغ. أرز أبو سنارة. أرز أبو خروف. أرز أبو سنبلتين. أرز مهران. طريقة عمل أرز بشاور - موضوع. إن أنواع الأرز لا تخرج عن نوعيّ الأرز البسمتي "العنبر" والأرز المزة "سيلا"، ومنه الأبيض وهو سهل الطهي، أما البني، وهو الذي تم نزع قشرته الخارجية لتتبقى القشرة الداخلية فقط. نشير إلى أن الأرز الأبيض هو أقل قيمة غذائية رغم أنه أسهل من الناحية الهضمية، فهو خفيف على المعدة. رز البشاور استكمالًا للحديث عن الفرق بين رز العنبر والبشاور، نشير إلى إن رز البشاور هو نوع من ضمن أنواع الأرز المختلفة، شكله مميز وفريد، كما أن له طعمًا مميزًا لذيذًا، علاوةً على بياض لونه الجميل، ولذلك يُمكن تناوله مع الوجبات الأساسية بجانب اللحم أو الأسماك أو الدجاج.
يُرفع من على النار ويوضع جانبًا. يُوضع ما تبقى من الزيت على النار في إناء ثم يوضع فوقها نصف كمية الأرز ومكونات الإناء الذي كان يحتوي على الدجاج و مع شرائح البيض المسلوق مع التقليب. يُضاف ما تبقى من الأرز ويوضع الزعفران الذائب في الماء. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة و إذا لم يكن الأرز قد نضج بعد يتم تركه قليلًا. يُوضع البرياني في أطباق و يقدم ساخنًا. المندي بأرز بشاور 60 دقيقة. دجاجة مقطعة إلى اربع قطع. كوبان من ارز بشاور منقوع لفترة عشر دقائق. رأس من الثوم المفروم. بصلة مفرومة ناعمة. قرن من الفلفل الاخضر المفروم الناعم. اربع حبات من البندورة المفرومة على الخلاط. فنجان من الزيت. رشة من المنكهات التالية. ملعقة من توابل المندي. ربع ملعقة من الكركم. رشة من الفلفل الأسود. ملعقة من اللومي. كوب ونصف من مرقة الدجاج. رشة من الملح. نصف ملعقة من الكاري. رشة من الهيل. تُنظف قطع الدجاج جيدًا، وتوضع في قدر على النار. يُضاف البصل، والثوم، والمنكهات إلى القدر وكمية من الماء حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا. يُوضع القليل من زيت الزيتون في قدر صغيرعلى النار. يُضاف الثوم المفروم، والفلفل الاخضر. تُقلب المكونات ثم تضاف البندورة.
5- بعدها نضيف الأرز البشاور والمياه ثم نقلبهم مع الخليط الأخر و تُترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى يتم طهيها جيداً. ثم تقدم في أطباق بالهناء والشفاء.