الكيتو المستهدف: في هذا النوع يتم زيادة الكربوهيدرات خلال الأنشطة البدنية المكثفة فقط. الكيتو عالي البروتين: في هذا النوع تكون النسب كالتالي 5% كربوهيدرات، 35% بروتين، 60% دهون. فضلاً عن البقوليات المسموحة في الكيتو دايت هناك أنواع أخرى من الأطعمة المفيدة في نظام الكيتو دايت من أهمها اللحوم، البيض، الخضروات الورقية، الدهون الطبيعية، الأسماك والمأكولات البحرية، التوابل، بعض الفواكه مثل الفراولة والتوت، الشوكولاتة الداكنة، اللبن ومنتجاته كاملة الدسم.
فيمكن استخدام الباذنجان لعمل طبق مناسب للكيتو وهو طبق بابا غنوش، والذي يمكن استخدامه كبديل للحمص الطحينية. يمكن استبدال الفاصوليا وإضافة اللحم المفروم، مثل لحم البقر أو الديك الرومي في وصفات الحساء. وعلى عكس الخضروات السابق ذكرها كبدائل للبقوليات، فيعد هذا خيارًا عالي البروتين. يمكن للعديد من الخضروات الأخرى منخفضة الكربوهيدرات أن تكون بديلاً مناسبًا للفاصوليا في وصفات الخضار المطبوخ المعروفة بالوطن العربي مثل الباذنجان والكوسة. تحتوي معظم البقوليات على نسبة عالية من الكربوهيدرات فلا تناسب نظام كيتو دايت. إلا أن من حساب عدد الكربوهيدرات، يمكن تضمين حصص صغيرة من الفاصوليا أو البقوليات من حين لآخر. مع أهمية التحقق من الملصقات الخاصة بالسكريات المضافة في معلبات البقوليات والفاصوليا. الفاصوليا الخضراء وفول الصويا الأسود من المسموحات في الكيتو، وكل منها يحتوي على 2 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل نصف كوب (60-90 جرام). تشمل بعض بدائل البقوليات المسموحة في الكيتو الفطر والباذنجان والأفوكادو واللحم المفروم والفول السوداني المسلوق.
والجذير بالذكر ان بعض أنواع البقوليات لا يمكن أكلها إلا بعد القيام بغليها جيدا، أو طبخها، أو تركها في الماء لمدة طويلة مثل: الفاصولياء او فول الصويا؛ من اجل تجنب أضرارها السامة. رغم ذلك تبقي مسألة اعتبار البقوليات من المسموحات او من الممنوعات مسموحًا في نظام الكيتو دايت الغذائي، حسب حالة الجسم، ولكن من الجيد منعها بشكل تام، عند التخلص من الدهون والسكر الموجودة في الجسم. إذ انه بعد الالتزام والمداومة على نظام الكيتو لمدة معينة، قد يتخلص الجسم من مرض السكري، حيث يساعد في ابقاء هرمون الإنسولين في معدله الطبيعي، ولكن يجب استخدام البقوليات بحذر شديد. إقرأ: الاجبان المسموح بها في حمية الكيتو: أفضل انوع الاجبان التي يمكن الاعتماد عليها في حالة كنت تتبع نظام الكيتو فلا يجب ان وتعد كمية الكربوهيدرات 5% من معدل السعرات الحرارية اليومية، وينصح بالالتزام بها، كما يجب تنويعها بين الخضروات والفواكه، والبقوليات، والنشويات. من الناحية العملية، فان البقوليات من المواد الغنية بالكربوهيدرات، وبالتالي لا يجب الاعتماد عليها خلال الرجيم الكيتوني، بل التخلي عنها بشكل تام تعد البقوليات غنية بالالياف، والبروتينات ومضادات الاكسدة، الى جانب نسبة منخفضة بها من الدهون عكس الكربوهيدرات.
logo 2 بواسطة فريق ديلي ميلز معظم البقوليات ممنوعة في حمية الكيتو دايت. على الرغم من كونها من الأطعمة الغنية بالبروتين والتي توفر عدد كبير من أنواع الفيتامينات والمعادن والألياف. ويرجع ذلك إلى كونها تجتوي هلة نسبة الكربوهيدرات العالية. وهو ما يجعلها غير مناسبة لهذه الحمية. ولكي نيسر عليك اتباع الكيتو دايت ، نقدم لك أشهر البقوليات الممنوعة في الكيتو ونسبة الكربوهيدرات في كل نوع. نسبة الكربوهيدرات في البقوليات الممنوعة في الكيتو نوع البقوليات نسبة الكربوهيدرات الكلية لكل كوب نسبة الكربوهيدرات الصافية العدس الأصفر 40 غرام 26 غرام العدس الأخضر 46 غرام 30 غرام العدس البني الفاصوليا البيضاء 114 غرام 85 غرام الفاصوليا الحمراء 27 غرام الفاصوليا الخضراء 10 غرام 5 غرام الحمص 45 غرام 33 غرام الفول 34 غرام 24 غرام الفول السوداني 20 غرام 6 غرام البازلاء 25 غرام 16 غرام اللوبيا 35 غرام الترمس 17 غرام 13 غرام من الأرقام المبينة في الجدول، يتضح لنا سبب أن البقوليات ممنوعة في الكيتو. حيث أن كمية الكربوهيدرات الصافية في حمية الكيتو دايت يجب أن لا تتجاوز 50 غرام في اليوم. وقد تصل إلى 20 غرام فقط في اليوم في بعض أنواع الكيتو دايت.