الشوكولاتة المركبة او البديلة تحتوي الشوكولاتة المركبة/البديلة على دهون نباتية بالغالب زيت بذرة النخيل المهدرج كما يمكن استخدام انواع اخرى من الزيوت النباتية بدلاً عن زبدة الكاكاو ولا يلزمها التقسية "تمبرينغ" كما هو الحال بالنسبة للشوكولاتة الحقيقية. علما ان معظم المنتجين يستخدوا بدائل زبدة الكاكاو بسبب سهولة استخدامها وانخفاض السعر الكبير للزيوت النباتية المهدرجة بالغالب مقارنة بزبدة الكاكاو. وللعلم فأن جميع انواع الشوكولاتة المركبة او البديلة التى تستخدم بدائل زبدة الكاكاو هي بالغالب ذات جودة اقل. اهم المواد المستخدمة في صناعة الشوكولاتة حسب نوعها او لونها او مواصفاتها هي: زبدة الكاكاو او بديل زبدة الكاكاو, عجينة الكاكاو او بودرة الكاكاو, حليب بودرة خالي الدسم او كامل الدسم او كلاهما, سكر, ليساتين, فانيلا او فانيلين, كلوريد الصوديوم. عروض لولو الرياض اليوم عيد الفطر و رمضان الأحد 24 أبريل 2022 و 23 رمضان 1443. علما ان هناك عدد من المنتجين يقوم بخلط عدة انوع من عجينة الكاكاو او بودرة الكاكاو وبأضافة بعض النكهات خاصة بهم لتمييز منتجاتهم عن غيرهم وهذا ما نراه من منتجات متميزة بالأسواق وصلت شهرتها الى جميع دول العالم. يتم تصنيع الشوكولاتة بمعظم دول العالم باشكال والوان لا تعد ولا تحصى ولكن تبقى الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة السوداء والبيضاء الأكثر مبيعا حول العالم.
كيكة الشوكولاتة بقطع شوكولاتة هيرشي بناتي التوأم جاء يوم مولدهم وعادةً إحنا بالسعودية نادراً مانحتفل ولكن هالمره قررت أصلح كيكة على ذوقهن وطلبن شوكولاته بقطع الشوكولاته ووافقت وهاهي المقادير والطريقهـ.. أترككن معها.. وكل عام والجميع بألف صحة وعافيهـ وخير وسعادهـ آمين.
فوائد الشوكولاتة الداكنة للنظر أبرز تقرير علمى نشرته مجلة "نيزرلاندس ميديكال" الطبية، أن تناول الشكولاتة وخاصة الداكنة منها له تأثير جيد على صحة الإنسان إذا ما تناولها بمعدل مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيا. وذكر التقرير ، الذى صدر بمناسبة الاحتفال باليوم العالمى للشوكولاتة والذى يوافق 7 يوليو من كل عام، أن تناول الشوكولاتة بمعدلات معتدلة وخاصة النوع الداكن منها، حيث يحتوى على نسبة 85 بالمائة من بودرة الكاكاو ونسبة 15 بالمائة فقط من السكر، يساعد على التحكم بالوزن ويسهل عملية الهضم بالإضافة إلى أنها تعزز النظام المناعى ووظائف المخ وتنشط الذاكرة ويؤثر على صحة القلب فضلا عن تغيير المزاج العام للإنسان. بقلاوة شوكولاتة هيرشي. وأوضح التقرير أن بودرة الكاكاو، المكون الرئيسى للشوكولاتة، تحتوى على مركبات من مضادات الأكسدة وتعرف باسم "الفلافونويد" بالإضافة إلى بعض أنواع المعادن التى تساعد على تعزيز الفوائد الصحية للجسم ومن بينها البوتاسيوم، الذى يساعد على تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم، والنحاس، الذى يعد عاملا مساعدا فى عمل الأنزيمات بالإضافة إلى الزنك الذى يسهم فى المحافظة على الجهاز المناعى ونمو وإصلاح الأنسجة. وتشير التقارير الصحفية إلى أن الاحتفالات الرسمية باليوم العالمى للشوكولاتة بدأت فى المرة الأولى فى عام 2009 واستمرت حتى يومنا هذا حيث يحرص منتجو الشوكولاتة على تقديمها فى أفضل صورة فى هذه المناسبة.
المقادير.. كأس حليب بودره محموس بسكويت الشاي شراب الشوكولاتة هيرشي { أ} بيضتين نصف علبة قشطة نصف كأس سكر ربع كأس زيت ملعقة صغيرة Baking Powder نصف ملعقة فانيليا | نخلطهم مع بعض في الخلاط | { ب} علبة قشطة حبتين جبن كيري ربع كأس حليب بودره ربع كأس سكر | نخلطهم مع بعض في الخلاط |.. الطريقة.. ~ / اول شي نضيف الخلطة { أ} ل الحليب المحموس ونخلطهم زين بعدين ناخذ ثلاثة أرباع هذا الخليط ونحطه في صينية بايركس نصف طبقة وحده من بسكويت الشاي فوق الخليط, وبعدها نحط فوق البسكويت الربع الباقي من الخليط ونرتبه لحد ما يتغطى البسكويت وندخل الصينية الفرن.. ل حد ما يستوي. بعد ما يستوي نطلع الصينيةمن الفرن ونصب فوقها الخلطة { ب} نتركها خمس دقايق تتماسك, بعدها نحط قطرات من ال هيرشي بشكل عشوائي فوق الطبقة الثانية ونبدأ نخلط هذي القطرات ب إستخدام الشوكة عشان تعطي شكل الرخام ونرجع ندخل الصينية الفرن ل مدة سبع دقايق. نطلع الصينية من الفرن ونحطها في الثلاجة ل حد ما تبرد وبعدها نطلعها ونقطعها بالحجم اللي نبغاه وبس باآين حلو الله يحلي أيامك روح مشرقه منوره بردك يا عسوله يسلموووووووو يجنن وسهل هلا بيكى يا قمر منوره بردكــ مجربته وطعمه لذيذ تسلم ايديك ياطعمه:) نتشوق دائما لجديدك ^^ يا قمر منوره بردكــ