هل يجب تشغيل الفرن من فوق وتحت للكيك؟ لا، لا يُمكنكِ تشغيل الفرن من فوق وتحت للكيك؛ إذ يجب عليكِ تشغيل الفرن من الجزء السفلي للكيك فقط، إضافةً إلى ضرورة تجنّب استخدام الشواية أثناء خبز الكيك، لكن يُمكنكِ تشغيل الفرن مُسبقًا من فوق وتحت لتسخين الفرن جيدًا من أجل الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، لكن تأكّدي أن يكون ذلك قبل إدخال الكيك إلى الفرن [١٠]. هل يجب إخراج الكيك من الفرن مباشرةً؟ نعم، يجب عليكِ إخراج الكيك من الفرن مباشرةً بعد نضجة ووضعه في مكان بدرجة حرارة الغرفة لمدّة 5 دقائق تقريبًا، ثمّ إزالته من القالب ووضعه على رف التبريد حتى لا تُصبح القاعدة رطبةً [١١]. هل تجب تغطية الكيك بعد إخراجه من الفرن؟ لا، لا يجب تغطية الكيك بعد إخراجه من الفرن؛ إذ يجب عليكِ تركه في القالب جانبًا حتى يُصبح سطحه صلبًا، ويُساعد ذلك في إعطاء الكيك فرصةً لإنهاء خبزه من الداخل، ومن ثمّ تأقلمه مع درجة حرارة الغرفة، ثمّ عليكِ قلب الكيك على الرف ليبرد تمامًا دون الحاجة لتغطيته [٥]. طريقة عمل خبز التمر - يمي ليالينا. ما سبب عدم استواء الكيك من الداخل؟ يعود سبب عدم استواء الكيك من الداخل إلى أنّ درجة حرارة الفرن غير مُناسبة؛ إذ ربما يكون الفرن ساخنًا جدًا، ممّا يؤدي إلى استواء ونضج الكيك من الخارج قبل الداخل، لذلك عليكِ التأكد من استواء الكيك تمامًا من الداخل قبل إخراجها من الفرن عن طريق إدخال عود خشبي داخل الكيك أو عود من المعكرونة غير المطبوخة، فإذا خرج العود مبللًا يدّل ذلك على أنّ الكيك لم ينضج بعد، أمّا إذا خرج نظيفًا وجافًا، فإنّ الكيك ناضجًا تمامًا من الداخل والخارج [١٢].
مطبخ فتكات نصائح للتعامل مع الفرن والمخبوزات
من البداية لابد أن نعلم أن الكيك الإسفنجي يختلف عن الكيك العادي.. ويتطلب عوامل وخطوات معينة للحصول على النتيجة المطلوبة، ولهذا نقدم لكِ هذه النصائح لتحصلي على النتيجة المرجوة من الكيك الاسفنجي الرائع: 1-لا يدخل في مقادير الكيك الإسفنجي أية مواد دهنية أو سوائل (حليب أو زيت أو عصير أو زبد). 2-إذا أردتِ أن يكون الكيك بنكهه البرتقال أضيفى برش برتقالة (مبشور قشر البرتقال) على البيض بدل الفانيليا وليس عصير البرتقال، وإذا أردتِ الكيك بطعم الفراولة أضيفى روح الفراولة، ولكن روح الفواكه تضاف بعد إضافة الطحين لكن برش (مبشور) البرتقال يُضاف مع البيض كبديل للفانيليا. 3- جميع المقادير المستخدمة بيض أو طحين، لابد أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، إذا كانت المقادير موجودة بالبراد (الثلاجة) مثل البيض أو الدقيق، نخرجهم قبل العمل بنصف ساعة على الأقل. مدة خبز الكيك بطرق بسيطة ورائعة. 4- مقادير الدقيق والنشا والبيكنج باودر نضعهم مع بعض، وننخل الخليط مرتين بمعنى نضع البيكنج باودر والنشا على الدقيق وننخلهم مرتين معا. 5- المقادير والخليط يجب ألا يغطي أكثر من نصف الصينية، بمعني لا يكون الخليط أكبر من نصف الصينيه، حتى لا ترتفع الكيكة وتهبط من المنتصف وتصبح غليظة القوام.
تصنيفات الكيك وصفات أضيفت حديثاً الكيك العادي والإسفنجي الجاتو وكيك الطبقات نصائح شيف فانيليا اختبري درجة نضج الكيك بإدخال عود خشبي صغير في وسط الكيك بعد انتهاء مدّة الخبز، فعند خروج العود الخشبي نظيفاً يكون ذلك دليلاً على نضج الكيك، أمّا عند خروجه مع بعض بقايا الكيك العالقة به، يدّل ذلك على حاجة الكيك لوقت إضافي حتى ينضج. مدة خبز الكيك مطبخ لكِ. تجنبي فتح الفرن خلال خبز الكيك لمدة نصف ساعة. تأكدي من أنّ البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة، لذلك أخرجيها من الثلاجة قبل عشرين إلى ثلاثين دقيقة قبل البدء بتحضير الكيك. اشترك سجل معنا ليصلك كل ماهو جديد
يلجأ الكثيرون الى تجميد الكيك لاستعماله عند الحاجة أو لتناوله خلال ذكرى لمناسبة مهمة. ويعتقد البعض أن تجميد الكيك يؤدي الى تغيّر في مذاقه أو يؤثر على قوامه ونكهته. الا أن حفظ الكيك بالطريقة الصحيحة واتباع مجموعة من الخطوات يحافظ عليه لمدة طويلة. تعرفي عليها بالتفصيل واتبعيها لتوفير الوقت والمجهود على نفسك أو اذا كنت ممن يتبعون عادات تناول الكيك نفسه بعد سنة أو أكثر. • اذا كنت تحضرين كيك بالشوكولاته أو كيك بالليمون وتريدين حفظه في الفريزر، ضعيه على شبك الفرن حتى يبرد بالكامل ثم ابدأي بخطوات تغليفه وحفظه الدقيقة والبسيطة. كم مدة خبز الكيك في الفرن - أجيب. يعتقد البعض أن تغليف الكيك وهو ساخن يؤدي الى تكاثر البكتيريا أو الى اتلافه لذا يفضل انتظاره حتى يبرد ثم تغليفه بورق النايلون جيداً لتغطية جوانبه كافة، الأمر الذي يساعد على منع تسرب هواء الفريزر الى داخله ويحافظ على قوامه. • بعد ذلك ضعي ورق قصدير فوق ورق النايلون، الأمر الذي يساعد على الحفاظ على حرارته ومذاقه. بهذه الطريقة يمكنك حفظ الكيك في الفريزر ووضعه في الثلاجة قبل يوم أو يومين من الاستعمال أو التزيين. • أبعدي الكيك المغلف عن اللحوم والأسماك المجمدة أو عن الخضار ذات الرائحة القوية كالبصل والثوم لأن تلك المأكولات تؤثر على مذاقه ونكهته.
تجنبي ترك الفرن مضيئًا أثناء خبز الكيك، لأنّ لون الكيك سيُُصبح بنيًّا أكثر أو قد يحترق من جهة الإضاءة. تجنبي فتح الفرن لتفقد الكيك قبل نضوجه، لأنّ ذلك يؤدي إلى خروج الكثير من الحرارة وبالتالي يُسبب ذلك في هبوط الكيك أو زيادة مدّة خبزه. احرصي على تبريد الكيك داخل القالب لمدّة 10 دقائق تقريبًا قبل إخراجها منه. تجنّبي خبز طبقات الكيك مرةً واحدةً إذا كان يتكوّن من طبقات؛ إذ عليكِ خبز كل طبقتين في وقت واحد، لأنّ ازدحام الفرن يُسبب فقدان الدوران المُناسب للهواء وبالتالي تتأثّر درجة الحرارة في الفرن. تجنبي ملء صينية الخبز بالخليط بمقدار أكثر من اللازم أو بطريقة مبالغ فيها، وتجنبي أيضًا خبز الكيك في صينية خبز صغيرة الحجم؛ إذ أنّه لا يُُمكنكِ خبز وصفة تحتاج إلى صينية خبز كبيرة بصيينة خبز ذو حجم صغير، لأنّ ذلك يؤدي إلى ظهور سنام عملاق للغاية في منتصف الكيك، أو ربما سوف ينسكب الكيك من الصينية أثناء الخبز. مدة خبز الكيك الجاهز بالشوكولاتة. تجنّبي إزالة صينية الكيك من الفرن مبكرًا قبل نضوجها؛ إذ عليكِ فحص نضجها قبل إخراجها من الفرن. أسئلة تجيب عنها حياتكِ أين يوضع الكيك في الفرن؟ يوضع الكيك عادةً عند الخبز على الرف الأوسط في منتصف الفرن ما لم يُذكر خلاف ذلك في الوصفة؛ إذ إنّ الحرارة في منتصف الفرن تكون أفضل ويكون التسخين فيها شاملًا ومتوزعًا بالتساوٍ، كما أنّه يُساعد في نضوج طعامكِ بمعدّل ثابتة، لأنّه ستصل الحرارة للجزء العلوي والسفلي من الكيك، ويكون أيضًا الفرن أقل عرضةً للبقع الساخنة [٩] [٨].
شرب القهوة؛ إذ إنّ القهوة تحتوي على الكثير من مضادّات الأكسدة، والتي تقلّل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، والإصابة بمرض باركنسون، والزهايمر، وغيرها من الأمراض. [٣] الحفاظ على صحّة الجهاز الهضمي، ويمكن ذلك من خلال تناول الأطعمة والمكمّلات الغذائيّة التي تحتوي على البروبيوتيك، بالإضافة إلى أهميّة تناول الألياف، إ إنّها تُعدّ وقوداً لبكتيريا الجهاز الهضمي. [٣] شرب كميات كافية من الماء، خاصةً قبل وجبات الطعام. [٣] عدم طهي اللحم بشكلٍ مبالغ فيه، أو حرقه، فبهذه العمليّة قد تتكوّن مواد ضارّة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. كيف أحافظ على صحتي بالغذاء - Layalina. [٣] تناول كميات مناسبة من الأعشاب، والبهارات، مثل؛ الزنجبيل والكركم، فهذه النباتات تعتبر مضادات للأكسدة، ومضادات طبيعيّة للالتهاب. [٣] تناول البيضة كاملة، وعدم التخلّص من صفار البيض، حيث يحتوي صفار البيض على معظم العناصر الغذائيّة الضرورية. [٣] ممارسة التمارين الرياضيّة تكمن أهمية ممارسة التمارين الرياضيّة والمحافظة على نشاط الجسم، في الدور الذي تلعبه الرياضة في الوقاية من السمنة، والضعف الجسدي، وتطوّر الأمراض، وغيرها من الأمور التي يمكن توضيحها على النحو الآتي: [١] إنّ ممارسة التمارين الرياضيّة تقي من حدوث المشاكل المرافقة للتقدّم في العمر، فهي تقوي العضلات، وتحسّن التوازن، وتقلّل من مخاطر السقوط، كما أنّ ممارسة الرياضة تقي من الإصابة بأمراض القلب التاجية، والكتة الدماغية، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، وهنا تجدر الإشارة إلى أنّ تمارين حمل الأوزان تقي من الإصابة بهشاشة العظام.
** الحصول على عدد ساعات كافية من النوم أي ما لا يقل عن 6-8 ساعات في اليوم. ** شرب كميات كافية من الماء تتناسب مع وزن الجسم. ** الحفاظ على وزن مثالي. ** التغذية المتوازنة.
كيفية الحفاظ على الصحة النفسية خلال وباء كورونا هناك العديد من النصائح التي يمكن اللجوء إليها والتي تساعدك في الحفاظ على صحتك النفسية، منها: مارس التمارين الرياضية بشكل يومي، للتعرف على كيفية الحفاظ على لياقتك البدنية تابع قراءة من هنا. قم بتحديد وقت خاص للقلق، حيث أظهر الدراسات أن تحديد وقت خاص للقلق (15 دقيقة مثلا في اليوم) تتحدث فيها عن ما يقلقك مع شخص آخر أو تقوم بكتابة ما يقلقك أو فقط تكتفي بالتفكير بها يساعدك على التوقف عن القلق سائر اليوم وبالتالي تساعدك في تركيز في أعمالك، وهذه أحد أهم الطرق التي يمكن من خلال الحفاظ على الصحة النفسية خلال وباء كورونا وغيره من الأوبئة. في حال شعرت بالقلق في وقت خارج أوقات القلق المحددة فذكر نفسك بأنه لم يحن وقت القلق بعد وستفكر فيه لاحقا وليس الآن، وسيزول هذا الشعور. البقاء على اتصال بالمجتمع، ويمكنك إنجاز ذلك من خلال: استخدام وسائل التواصل مع أصحابك أو أقاربك. مشاركة المنشورات أو الصور على وسائل التواص الاجتماعي. كيف أحافظ على صحتي من الأمراض - أجيب. إجراء مكالمات فيديو بشكل منتظم مع أقاربك وأصدقائك وزملائك في العمل. تذكر أنه مهما شعرت بالتوتر الآن فإن هذا الوباء سينتهي بالنهاية وأنه في يوم من الأيام ستتذكر هذه الأوقات وما فعلت فيها وستبقى كقصص ترويها لغيرك.
الطعام المتوازن يحتوي على الأطعمة النشوية مثل البطاطس والمكرونة والخبز والأرز ويجب أن تحتوي الوجبة على كمية مناسبة من النشويات دون إفراط أو تفريط. كما ينصح الأطباء بتناول أصناف الحبوب الكاملة لأنها تشعر الجسم بالشبع لفترة طويلة ولكن مع الحذر عند تناولها لأنها عند زيادة نسبه النشويات الداخلة للجسم فإنها تسبب السمنة. تناول الخضار والفاكهة يوميًا يجب أن يحتوي النظام الصحي المتوازن على الخضروات والفاكهة خصوصًا الخضروات الورقية مثل الخس والجرجير والبقدونس والخضروات الأخرى مثل الخيار والجزر والسبانخ والبروكلي. لما تحتويه هذه الأطعمة على كميات عالية من الفيتامينات الهامة للجسم كما أنه من الضروري تناول طبق من سلطة الفاكهة التي تحتوي على التفاح والبطيخ والشمام والبرتقال. مع الابتعاد عن الأصناف التي تسبب السمنة وتناول قدر قليل منها مثل المانجو والبلح وبالنسبة للموز يفضل تناول واحدة منه على الإفطار لأنه يحتوي على البوتاسيوم الهام والضروري للجسم. كيف أحافظ على صحتي النفسية والجسدية؟ - الامنيات برس. تناول السمك بشكل أكبر يعد السمك مصدر من مصادر البروتين وهو يحتوي على زيت أوميجا 3 الهام لحيوية الجسم ونشاطه والحد من أمراض القلب حيث ينصح الأطباء بتناول حوالي ثلاث وجبات من السمك في الأسبوع.
تناول الطعام بكميات معقولة، ولا تزيد عن حاجة الجسم، حتى وإن كان طعامك صحي بشكل كامل فإنّ أي زيادة في كمية هذا العام عن حاجة الجسم سيحوله إلى دهون تترسب في الجسم وتسبب السمنة، يجب ألّا نهمل دور الغذاء السليم في المحافظة على جمالك، من خلال المحافظة على صحة البشرة وخلوها من الشوائب والعيوب، وفي الحفاظ على الشعر صحي والمساعدة في إطالته. المراجع ↑ "15 Heart-Healthy Foods to Work into Your Diet", clevelandclinic, Retrieved 30-7-2018. Edited. ↑ "Nutrition: Tips for Improving Your Health", familydoctor, Retrieved 30-7-2018. Edited. ↑ "7 Steps to keeping your body healthy", WELLNESS, Retrieved 30-7-2018. Edited.
ذات صلة كيف تحافظ على صحتك كيف تحافظ على صحتك من خلال الرياضة والغذاء الحفاظ على الصحة التمتع باللياقة البدنية، والحياة الصحية، وتغيير نمط الحياة من الأمور التي تُشعر الشخص بالتحسّن، كما أنّ القرارات التي تُتخذ يومياً بخصوص صحّة الجسم تؤثرعلى طول عُمر الإنسان. [١] طرق الحفاظ على الصحة فيما يأتي عدّة طرق تسهم في الحفاظ على الصحة: [٢] شرب الماء: يشكل الماء حوالي 60-70% من جسم الإنسان، ويعتبر من العناصر المهمّة لصحّة الإنسان ولبقائه على قيد الحياة، ويحافظ الماء على حرارة الجسم وموازنة ضغط الدم، كما ينقل العناصر الغذائيّة والفضلات في الجسم، ومن المهم تعويض كمية الماء التي يخسرها الجسم من التعرّق والتنفّس لتجنّب إصابة الجسم بالجفاف. تناول الأغذية الصحية: إن تناول الغذاء الصحي يشعر الإنسان بتحسّن، ويمدّهُ بالمزيد من الطاقة، ويعطي الجسم العناصر الغذائيّة الحيويّة كالبروتين، والدهون، والفيتامينات، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات التي تحافظ على صحّة الجسم، وتجنّب الأطعمة المصنّعة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والسكريات التي تسبب رفع نسبة الجلوكوز في الدم وهبوطه بشكل سريع مما يجعل الشخص يشعر بالتعب.