الفروسية من الرياضات الأساسية عند العرب، وانتقاء الحصان العربي الاصيل يميز القبائل العربية الغنية، حيث يتميز الحصان العربي الأصيل بارتفاع الثمن، فلا يستطيع الكثير شراءه، ويعلم الآباء من العرب أطفالهم الفروسية أقتداء بما قاله عمر بن الخطاب رضى الله عنه "علموا أولادكم السباحة والرماية وركوب الخيل"، ولأهمية الخيل عند العرب تجد شعرائهم يتغنوا بالقصائد التي تصف جمال الخيل وأصله وذكاءه، وكأنما يتغزلون فيه كالحبيب، وفي المقالة الأتية ستقدم موسوعة أنواع وصفات الخيول العربية الأصيلة. الحصان العربي الاصيل يمكن وصف الخيول العربية الأصيلة بأنها أنقى وأرقى السلالات من الخيل، فهي لها مميزات وخصائص تمنحها القدرة على الانتصار الدائم عند مقارنتها بغيرها، يفخر العرب دائماً بخيولهم، ويدربوها على الطاعة، ففرسان العرب شديدي التعلق بخيولهم، ودائماً يعتبرهم جزء أساسي من حياتهم. إذ أن الخيول الأصيلة لها أنواع كثرة وكل نوع يتضمن العديد من السلالات فهناك خيول صقلية وتضم في طياتها( خيول رشانن وجدراوي،وعبيام وغيرهم)، والخيول الكحيلية وتتمثل في (خيول الشويمان، والكروشان والحمادني وغيرهم وخيول المخدلي وتضم عدد كبير أيضاً من الخيل وسنتعرف على أنواع الخيول بالتفصيل في السطور القادمة.
والناصية تقي عيني الحصان من اشعة الشمس والغبار والذباب ونحو ذلك. ويستحب أن تكون طويلة لينة شديدة السواد صافية اللون لينة الشكير وهو ما أطاف بمنبت الناصية من زغب، معتدلة الشعر بحيث لا يكون خفيفاً ولا مفرطاً في الكثرة. وقال النبي صلى الله عليه وسلم: الخيل معقود بنواصيها الخير إلى يوم القيامة وترسل العرب شعر الناصية نحو الجهة اليمنى من العنق ويرسله الغرب نحو الجهة اليسرى. ويستقبح جز شعر الناصية ، وخاصة عند أهل البادية الذين يحافضون عليه أشد المحافظة. فال أمرؤ القيس: وأركب في الروع خيفانة كسا وجهها سعف منتشر الجبهة في الجبهة سر من أسرار جمال الخيل العربي الأصيل ، وخاصة وجهها. ويستحسن أن تكون عريضة ومسطحة وواسعة ومستديرة ، ويفضل بعضهم أن تكون محدبة. قصة صور.. موسيمانى مدرب يعرف من أين تأتى الانتصارات مع الأهلى. وأجمل الجبهات ما كان فيها غرة في وسطها. العينان يجب أن تكون عينا الخيل العربي الأصيل كبيرتين مستطيلتين صافيتين براقتين كحلاوين شاخصتين مملؤتين حدة، قبلاوين ( اقبال سوادها على الأنف أو الحاجب) سليمتين من الأمراض ، رقيقتي الجفن ، بعيدتي النظر مع اتساع ما بينهما وبعدهما عن الاذن. الخدان يستحب فيهما الأسالة ، والملاسة ، وقلة اللحم ، مع اتساع ما بين الحنكين.
الغارب أو الكاهل أو الحارك هو ملتقى لوحتي الكتفين ومرتفع نتوءات الفقرات ، بين العنق والظهر ، ويستحب أن يكون دقيقاً ، بارز كحدبة السيف ، حسن التركيب ، يابساً ( البدو تعتبر يبوسة الغارب دليلاً على القوة وشرف الأصل) عالياً كسنام الجمل ولكن دون دهن. المحزم عند الخيل العربي الأصيل يمتد من الحارك حتى عظم (الزّور) عند ملتقى الأضلاع الأمامية ماراً من وراء الإبط محتوياً على القلب والرئتين. مواصفات الخيل العربي الاصيل بالصور | المرسال. ويستحب فيه أن يكون متسعاً ، رقيق الجلد ، خالياً من التجعيدات. الظهر أو الصهوة ظهرالخيل العربي الأصيل مركز القوة فيه ، وموضع سرج الفارس ، ولذلك له شأن عظيم في الحصان ، ويتألف الظهر من العمود الفقري والأضلاع المرتكزة عليه ، ويفضل أن يكون قوياً ، متيناً ، قصيراً ، مشرفاً ، معتدل الصلب ، مالساً ، متناسباً مع ارتفاع الحارك من الأمام ، متلائماً مع تحدب الكفل. قال المثل العربي: ظهور الخيل عز … وبطونها كنز قال المتنبي: أعز مكان في الدنى سرج سابح وخير جليس في الأنام كتاب الأضلاع تشكل الأضلاع القفص الصدري ، ويرتكز عليها الظهر ، ولذلك لها أهمية كبرى في الفرس ، ويستحسن أن تكون متسعة تملأ فراغ الخاصرتين ، صلبة ، تشبه القسي في الصلابة والالتواء ، وأن تكون قصيرة.
المعنكي الخيول هذه تستخدم في السباقات وتمتاز بطول عنقها ورأسها. من الخيول التي تتمتع بجسم ضخم وخشونة المنخارين. عيونه صغيرة مقارنة بعيون الخيول العربية كما أنه يختلف عنها بكثرة الزوايا في وجهه.
الأنف أو الخطم يستحب أن يكون مستقيماً ، طويل القصبة ، متصلاً بالجبهة اتصالاً لطيفاً دون تحدب. ويجب أن يكون المنخران واسعتين ومستديرتين ، رقيقتي الحواشي ، متباعدتين ،وذلك كي يسهل على الجواد التنفس وخاصة عند الركض. لها منخر كوجار الضباع فمنه تريح إذ تنبهر الفم يستحسن في الفم طول الشدقين أو سعتهما ، لأن الشدق الضيق يعرض الشفة للضغط تحت اللجام ، فتعترض بينه وبين لثة الفك ، أما في الشدق الواسع ، فإن اللجام يؤثر في اللثة مباشرة. وكلما طال الشدقان قصر العذار ، وهو الجزء من اللجام المحيط بالرأس والمنتهي بنهاية الشدقين. مواصفات الخيل العرب العرب. اللسان والجحفلة يستحس في اللسان أن يكون طويلاً ، وذلك لكثرة ريق الجواد. ويستحسن بالجحافل ، وهي عند الفرس كالشفاه عند الإنسان ن أن تكون رقيقة ليسهل عليه تناول العلف. العنق للعنق أهمية عظيمة في جسم الجواد ، فعلى طولها وقصرها تتوقف الحركة ، ويعرف عتقه أو هجنته. فالعنق القصيرة والغليظة تعيق الجواد عن الجري بسبب التصاقها بالكتفين وكثرة اللحم الذي يربطها بهما ، وذلك بعكس العنق الطويلة المتحررة من الالتصاق بالكتفين. ويستحسن في العنق أن تكون مستقيمة ، رقيقة الجلد ، دقيقة المذبح (مقطع الرأس من الباطن)، ظاهرة عروقها ، تأخذ بالإتساع تدريجيا نحو الكتفين والصدر.
الحصان العربي من الخيول التي تتمتع بأعلى درجات الأصالة والجمال الخارجي، كما أن روعة تناسق جذعه تجعله وكأنه خلق خصيصاً ليركبه الفارس. مواصفات الخيول العربية الأصيلة وروعتها جعلتها موضع اهتمام عالمي، فقد كتب عنها الأوروبيون خلال القرن التاسع عشر، ولعل أشهر من كتب عن الخيول العربية هو المستكشف الإيطالي كارلو جوارماني. كتاب «خمسة» لجوارماني جعل كل من ملك فرنسا وإيطاليا الطلب منه انتقاء وشراء أفضل الخيول العربية. صفات الحصان العربي الأصيل يتمتع الحصان العربي ببنية قوية ومتكاملة وإن كانت تختلف باختلاف المناطق التي ينشأ فيها. تتميز الخيول العربية برأسها المميز وذيلها المرتفع وهي من الخيول التي يسهل التعرف عليها. يتراوح ارتفاع الحصان العربي الأصيل من ١٥٠ إلى ١٦٠ سم بمعدل ١٥٥ سم، لكن يمكن أحيانا العثور على أحصنة عربية أصيلة لا يتجاوز ارتفاعه الـ١٤٥ سم. لونه رمادي أو أشهب أو بني أو أسمر أو أشقر أو أسود. تمتاز بصغر الرأس وهي من الأمور الهامة جداً عند اختيار الحصان لأن عليها يتوقف معرفة مدى أصالته وهمته. مواصفات الخيل . الرأس صغير الحجم جميل التكوين وناعم الجلد وخال من الوبر وقليل لحم الخد. الرأس والوجه أفضل أشكال الرؤوس هي التي تكون على شكل هرم وتكون قمته الى أسفل وقاعدته إلى أعلى مع جبهة عريضة تزينها غرة (المساحة البيضاء) في وسطها.
ذات صلة طريقة بف باستري موالح طرق موالح البف باستري موالح البف باستري تعتبر عجينة البف باستري عجينةً مناسبة للوصفات المالحة ووصفات الحلويات على حد سواء؛ فهي تتكوّن بشكل أساسي من الزبدة والدقيق والماء، مما يعطيها هشاشةً فائقة وطعمًا مميزًا وغنيـًا. غالبًا ما تُباع هذه العجينة جاهزةً في قسم المثلجات في مراكز التسوق، نظرًا لأن تحضيرها يتمّ بطريقة معينـة تختلف عن باقي أنواع العجين، كما يستغرق وقتـًا طويلاً يُقسّم بين مدّ العجين وتبريده. بف باستري موالح - صحة وهنا. يمكن استخدام عجينة البف باستري لتحضير أنواع مختلفة من الموالح اللذيذة، والتي يمكن تقديمها على موائد التجمعات العائلية، أو أعياد الميلاد، أو كوجبة إفطار لذيذة في يوم عطلة، وهناك أنواع مختلفة من الحشوات المناسبة، فيمكن إضافة بعض الزعتر أو السمّاق أو رقائق الفلفل الأحمر الحلو بعد دهن العجينة بزيت الزيتون، كما يمكن برش جبنة البارميزان فوق العجينة مباشرة، أو الاكتفاء بالقليل من حبة البركة والسمسم. ويمكن أيضًا مزج النكهات، كجبنة الباميزان، ورقائق الفلفل الأحمر. كلّ هذه الأنواع من الموالح يمكن الاحتفاظ بها في علب محكمة الإغلاق لوقت التقديم، كما يمكن أن يصطحبها الأطفال معهم إلى المدرسة، وهناك موالح بأنواع أخرى من الحشوة والتي يفضل أن تُقدّم طازجةً، كالموالح بحشوة البيتزا، أو بحشوة اللحم المقدد، أو السجق، أو بحشوة الزيتون الأخضر أو الأسود.
طريقة عمل بف باستري بحشوة اللحم المفروم والباذنجان admin ديسمبر 21, 2018 0 طريقة عمل فتة البف باستري طريقة عمل سمبوسة البف المنزلية المكونات: عجينة بف باستري جاهزةنصف كيلو لحم مفروم١ بصلة مفرومة٣ فصوص ثوم مهروس٣ ملاعق معجون طماطمربع كوب دبس الرمانباذنجان مقطع مكعبات ومقليالبهارات…
إعداد موالح البف باستري المكونات كيلوغرام واحد من الدقيق. رشة من الملح. عصير نصف ليمونة. كمية من الماء للعجن. نصف كيلوغرام من الزبدة. طريقة التحضير يوضع الدقيق في العجانة مع الملح وعصير الليمون، ويعجن بإضافة الماء تدريجيًا إلى أن تتشكّل عجينة متماسكة غير دبقة، ثم تُخرَج من العجانة وتغطى، وتترك لترتاح مدة ربع ساعة. بعد انقضاء المدة، يرش سطح نظيف بالدقيق وتفرد العجينة على شكل دائرة، تُفرد الزبدة الباردة على ورق الخَبز ثم توضع في منتصف العجينة، وتُطوى العجينة على الزبدة من الجوانب الأربعة ثم تفرد لتأخذ شكل المستطيل، تطبق العجينة من جهة اليمين واليسار ثم تُلفّ بورق التغليف وتوضع في الثلاجة مدة ربع ساعة. تُكرّر هذه العملية ستّ مرات على الأقل مع مراعاة التبريد بعد كل مرة. يجب أن تأخذ الزبدة شكل الطبقات داخل العجينة ولا تذوب لتختلط بها، وهنا تكمن ضرورة التبريد، كما يجب أن تبرّد العجينة بعد تشكيلها وقبل إدخالها إلى الفرن للحصول على أفضل النتائج. حشوات البف باستري موالح - صحة وهنا. يحمّى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. تُفرد عجينة البف باستري ثم تُقطّع حسب الشكل المرغوب، يمكن تقطيعها على شكل مربعات صغيرة، أو مستطيلات؛ بحيث يتم لفها على شكل شرائط بعد وضع الحشوة، كما يمكن استخدام قطاعات بأشكال مختلفة.
البف باستري تعد البف باستري واحدةً من العجائن التي تستخدم في تحضير العديد من الفطائر، والحلويات، وغيرها، نظراً للذة طعمها، واحتوائها على العديد من المواد الغذائية اللازمة لصحة جسم الإنسان وسلامته، مثل: الكربوهيدرات، والبروتينات، والمعادن، والفيتامينات، وغيرها، بالإضافة لسهولة تحضيرها، وإمكانية تقديمها مع القهوة، أو الشاي، وغيرها، حيث من الممكن تحضيرها بالعديد من الحشوات، مثل اللحمة، والكفتة، والجبن، والبصل، والذرة، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل فطاير جبنة بعجينة البف باستري، وعمل موالح بالبف باستري. فطاير جبنة بعجينة البف باستري المكوّنات مغلف من عجينة البف باستري. كمية كافية من أي نوع من أنواع الجبن. زيت للتزيين. بف باستري موالح - الطير الأبابيل. حبة البركة للتزيين. طريقة التحضير نقطع شرائح البف باستري على شكل مثلثات صغيرة الحجم، أو على شكل مربعات، أو الشكل الذي ترغبين به. نضع الحشوة في منتصف المثلثات، ونغلقها من الجوانب جيداً. ندهن القطع بالزيت، ونزينها بحبة البركة، ونضعها في الصينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية، ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة، ونتركها حتى تنضج. موالح البف باستري المكوّنات مغلف من عجينة البف باستري.
موالح بعجينة البف باستري المدة الزمنية 60 دقيقة. مستوى الصعوبة سهلة. عدد الحصص 4 أشخاص. المقادير عبوة من عجينة البف باستيري. علبة من الجبن الكريمي. 100 غرام من التيركي المدخن مقطع إلى شرائح. 100 غرام من جبن الموزاريلا المبشور. رشة أوريغانو. طريقة التحضير تفرد عجينة البف باستري باستخدام الشوبك (المرق). تدهن العجينة بالجبن الكريمي، ويجب الحرص على ترك الأطراف من غير دهن. تضاف شرائح التيركي المدخن، وينثر جبن الموزاريلا المبشور والأوريغانو. تلف العجينة بإحكام على شكل رول، ثم تُقطَّع لقطع متساوية. توضع الرولات في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة. تدخل الصينية للفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 25 دقيقةً أو حتى تنضج. تقدم دافئةً أو ساخنةً. باف باستري بالجبنة والبسطرمة المدة الزمنية 35 دقيقةً. عدد الحصص 4 أشخاص. عجينة باف باستري. شرائح من البسطرمة. جبنة بيضاء. زيت. للوجه بيضة مخفوقة. حبة البركة. يسخن الفرن على درجة حرارة 180درجةً مئويةً، وتدهن الصينية بالزيت. تُفرد العجينة على سطح نظيف ويُقسم لنصفين. يوضع النصف الأول في الصينية، ويُدهن بالجبنة. توزع فوقها شرائح البسطرمة، ثم توضع الطبقة الثانية من العجين.
نخبز الفطائر بفرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة حت تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبياً. نخرج صينية الكب كيك من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ثم نرفع العجينة من القوالب برفق. نضع الفطائر في طبق التقديم ونقدمها دافئة.