أثبتت بعض الدراسات أن الجرعات العالية للواي بروتين تقلل من مستويات بروتين سي التفاعلي في الدم (CRP). و المعروف عن CRP أنه بروتين يتم انتاجه في الجسم استجابةً للالتهابات المختلفة. أي أن واي whey protein يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب. ( المصدر) يوجد عدد من الدراسات أشارت الى أن بروتين واي (whey protein) (سواء كان المعزول أو المركز) تزيد من مستويات الجلوتاثيون. و الجلوتاثيون يعد من أهم مضادات الأكسدة في جسم الانسان. ( المصدر) رغم ضعف الأدلة. وجدت بعض الأبحاث أن تناول مكمل واي بروتين بجرعات أعلى على المدى الطويل يؤدي إلى خفض مستويات الكولسترول في الدم. ( المصدر) يساعد مكمل وأي على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون، و خاصة عند لاعبي كمال الأجسام. حيث أن أداء التمارين الرياضية خاصة الحديد إلى جانب أخذ احتياجك من البروتينات يزيد من الكتلة العضلية لديك. و المعروف أن عملية التمثيل الغذائي تزيد و تصبح أسرع كلما اكتسبت المزيد من العضلات. فوائد الواي بروتين مقارنة بالمكملات الأخرى منتجات واي بروتين مصادر ممتازة تقدم بروتين عالي الجودة إذ يحتوي على جميع الأحماض الأمينية. و خاصة الأساسية التي يحتاجها الجسم مثل الفالين و الايزو ليوسين و الليوسين (valine, iso leucine, leucine).
وسمى بالطبيعي لأنه في صورته الخام بدون أي مراحل فلترة أو تصنيع. واي بروتين أيزوليت Isolate: يتم سكب الواي بروتين الخام علي مصافي وفلاتر ميكروسكوبية، مما يؤدي إلى عزل الدهون واللاكتوز، ويكون الناتج هو الواي بروتين Isolate. الواي بروتين Isolate يتكون من 90% من البروتين. أي أن 100 جرام واي بروتين أيزوليت تحتوي على 90 جرام بروتين ونسب أقل من اللاكتوز والدهون وكمية السعرات الحرارية في حدود 370 سعر حراري. وأشهر الأنواع هي Optimum Whey protein gold standard. والواي بروتين Isolate يتم امتصاصه أسرع من الـ Concentrate، مما يجعله خيار أفضل لمشروب بعد التمرين. واي بروتين هيدروليزد Hydrolyzed: يتم تعريض الواي بروتين للحرارة أو أحماض وإنزيمات معينة لتكسير البروتين وتحويله إلى أحماض أمينية جاهزة للامتصاص سريعاً. وهذا يزيد من سرعة الهضم. ولكن في نفس الوقت، فإن الطعم يزداد مرارة ويزداد المنتج 30% على الأقل في السعرات الحرارية. أشهر الأنواع هي Iso 100 hydrolyzed protein. ما هو أفضل أنواع الواي بروتين لك؟ إذا كنت في مرحلة الضخامة ونظامك الغذائي يتطلب كمية كبيرة من السعرات الحرارية، فإن أفضل الأنواع يكون الواي Concentrate.
بالإضافة إلى الاختلافات الغذائية بينهما، هناك اختلافات في التكلفة بين هذين النوعين من مصل اللبن. بشكل عام، يعتبر الواي بروتين الأيزوليت أكثر تكلفة من الواي بروتين المركز. في حين أن هذا أمر منطقي استنادًا إلى النقاء العالي للمعزول، فإن تناول كمية أكبر من مركز مصل اللبن يمكن أن يجلب لك نفس جرعة البروتين، غالبًا بتكلفة أقل. الفرق الرئيسي بين واي بروتين ايزوليت والمركز هو أن المعزول يخضع لمزيد من المعالجة، مما ينتج عنه محتوى بروتين أعلى مع نسبة أقل من الكربوهيدرات واللاكتوز والدهون. وعادةً ما يكون مصل اللبن أكثر تكلفة من مصل اللبن المركز. فوائد الواي بروتين بأنواعه وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 192 شخصًا يمارسون الرياضة أن تناول مكملات بروتين مصل اللبن، بما في ذلك المعزول أو المركز، أدى إلى تحسين الكتلة الخالية من الدهون والقوة. ومع ذلك، على الرغم من الاختلافات الطفيفة في المحتوى الغذائي، لا يوجد دليل قوي يشير إلى أن عزل مصل اللبن والتركيز له تأثيرات مختلفة في جسمك. فيما يتعلق بالبروتين، فإن أحد أهم العوامل هو إجمالي استهلاكك اليومي. علاوة على ذلك، يوصى غالبًا بأن تأتي غالبية المدخول اليومي من البروتين من مصادر عالية الجودة مثل منتجات الألبان والبيض والدواجن.
يمكنك خلطه مع الماء أو الحليب، لا يوجد أي فارق. فكل (سكوب) أو مقدار يحتوى على حوالي 30 جرام واي بروتين، يتكون من 25 جرام بروتين و 120 سعر حرارى. هناك من يفضلون استخدامه بعد التمرين مباشرة أو في الصباح أو بين الوجبات. فيمكنك استخدامه متى شئت. أنا شخصياً أفضل استخدامه بعد التمرين مباشرة مع نصف لتر لبن خالي الدسم وذلك لسهولة تحضيره. فتناول شيك بروتين أسهل كثيرا من تحضير وجبة دجاج مشوي. ويفضل أن يكون الواي بروتين مكملاً لنظامك الغذائي. حيث أنه من الأفضل استهلاك أغلب احتياجاتك من البروتين من مصادر الطعام المختلفة مثل اللحوم، البيض والألبان والبقوليات للحصول على المغذيات المختلفة. لهذا السبب؛ أنصح بتناول مكيال واحد أو مكياليين يومياً بحد أقصى. أين يباع الواي بروتين؟ ستجده يباع على متجر آي هيرب و sporter و وأقرب متجر مكملات في مدينتك. يباع في الصيدليات أيضاً ولكن بسعر أغلى كثيراً من تجار المكملات. هناك زيادة فى أعداد تجار المكملات الغذائية الذين يستوردون أنواع مختلفة من الواي بروتين. فهناك شركات مشهورة ببيع واي بروتين ذو جودة عالية مثل Optimum Nutrition ،Gaspari Nutrition ،GNC ،Museltech …إلخ.
نضع الماء في وعاء على نار عالية مع كل من الملح والفلفل ونتركها حتى تغلي. نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم نقوم بوضع الأرز به ونستمر في التقليب حتى تُغلف كل حبات الأرز بالزيت. طريقه طبخ الفاصوليا البيضاء مع طبق من الارز الابيض - ثقفني. نُضيف الماء إلى الأرز وبعد الغليان نهدئ النار ويترك لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا. نضعه في طبق للتقديم مع الفاصوليا البيضاء واللحمة والسلطة. طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء في طنجرة الضغط توفر الكثير من الوقت لأنكِ في هذه الحالة لن تحتاجي إلى سلق الفاصوليا مسبقًا بل ستكتفي بنقعها، لذلك تُعد هذه الطريقة أفضل طريقة لإعداد الفاصوليا لكنها ليست الوحيدة، فلقد ذكرنا أيضًا طريقة إعداد الفاصوليا البيضاء بالطريقة الاعتيادية في حالة عدم توفر طنجرة الضغط، وكذلك طريقة سلق الفاصوليا، وذكرنا طريقة عمل الأرز المصري الذي يقدم عادةً مع هذا الطبق.
كوب من الكريمة الحامضة. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف كوب من البقسماط. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن. وضع الفاصولياء، والطماطم، والثوم، والبصل، ونصف كمية الجبن في طبق للفرن ومناسب للتقديم به. وضع الزيت، والزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة لتذوب الزبدة. إضافة الدقيق والتقليب باستخدام المضرب الشبكي لعدة دقائق ليصبح لون الدقيق ذهبياً. إضافة الحليب، والكريمة، والتقليب بسرعة ليذوب الدقيق بالحليب وتتكون صلصة سميكة القوام. إضافة الملح، والفلفل، والبصل المجفف. سكب الصلصة على خليط الجبنة والخضراوات ومساوة سطح الصلصة بالخضروات. توزيع البقسماط وبقية مقدار الجبنة، والبابريكا. وضع الطبق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة لتنضج الخضراوات وتتحمر الصلصة ويصبح لونها ذهبياً. الفاصولياء الحمراء مع الطماطم 25 دقيقة ساعة و 25 دقيقة 5 أشخاص المكوِّنات كوبان من الفاصولياء الحمراء الصغيرة المنقوعة مدة اثنتي عشرة ساعة في الماء. أربعة أكواب من الماء.
نضيف ورق الغار ومكعبات الجزر بعد مرور نصف الوقت المفترض انتظاره. نخفض درجة الحرارة ونترك اللحم مع بقية المكونات على النار لمدة ساعة إلا ربع أو حتى نتأكد من نضج اللحم تمامًا. أخيرًا نضيف أعواد القرفة والفلفل الأسود، والملح، والبابريكا، وجوزة الطيب، ثم نضيف معجون الطماطم، والطماطم المفرومة والفاصوليا البيضاء. الآن نضيف مكعب من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثم نضع الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء ونستمر في التقليب حتى تظهر رائحة قوية ويتغير لون الثوم بعض الشيء. نسكب هذا الخليط في قدر الفاصوليا البيضاء واللحمة، ونترك جميع المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض. بعد مرور الوقت نرفع الإناء من على النار، ثم تقدم ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض. شاهد أيضًا: طريقة عمل الكوسة المحشية باللحمة المفرومة بـ 4 وصفات مختلفة طريقة عمل الأرز الأبيض كما لاحظنا الأرز الأبيض هو الطبق المشترك، لذلك من الضروري ذكر أفضل طريقة لعمل الأرز الأبيض: المكونات ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض المصري. ملعقة كبيرة من الملح. أربع ملاعق من الزيت النباتي. ثلاثة أكواب من الماء. ربع ملعقة من الفلفل الأسود.