توفير الصيانة وأشار رئيس غرفة الشرقية السابق عبدالرحمن العطيشان إلى أن الغرفة في دورتها السابقة قدمت بعض الملاحظات لتعديل نظام المنافسات والمشتريات القديم، وقد أخذ بكثير منها، منوها إلى أن نظام المنافسات والمشتريات الحكومية الجديد سيكون أفضل من النظام السابق بكثير، لتركيزه على المواصفات والاشتراطات في جميع العقود الحكومية، منوها إلى أن المواصفات تشكل العامل الأساس في تحديد قيمة العروض المقدمة، لافتا إلى أن ارتفاع مستوى الجودة في المشاريع الحكومية يسهم بتوفير جزء من قيمة الصيانة المستقبلية. اعتماد الجودة وتوقع العطيشان ألا يركز النظام الجديد على الأسعار الأقل في طرح المشاريع، خاصة أن الدولة تعتمد على الجودة الأفضل وليس الأسعار الأقل التي طالما أفرزت مشاريع متهالكة، مشددا في الوقت نفسه على أهمية وضع معايير مختلفة في عملية تصنيف شركات المقاوﻻت والجهات الموردة، حيث أن التصنيف يستبعد الجهات غير القادرة على الالتزام بالاشتراطات والمواصفات المنصوص عليها في العقود. وشدد العطيشان على أهمية إشراف جهات متخصصة ومحايدة على مراقبة تنفيذ المشاريع الحكومية والقيام بإجراءات التسلم عوضا عن الجهات الحكومية التي ليس لديها الخبرات التخصصية.
أكد مقاولون أن طرح مسودة اللائحة التنفيذية لمشروع نظام المنافسات والمشتريات الحكومية الجديد لأخذ المرئيات حولها بعد طرحها سابقا في مرحلة الإعداد للمشروع، يعد مستوى متقدما من الشفافية، يسهم في تحسين محتوى اللائحة، مطالبين باعتماد الجودة الأفضل بدل السعر الأقل من أجل مشاريع أكثر استدامة، داعين إلى استبعاد الجهات غير المصنفة والملتزمة بمواصفات الجودة من المنافسات ومقاولات المشتريات الحكومية. وأشاروا إلى أن المسودة التي شاركت في إعدادها الغرف السعودية ستدعم سعي الوزارة إلى تنظيم الإجراءات ذات الصلة بالمشتريات الحكومية وفق أفضل الممارسات، والتي تحقق أفضل قيمة للمال العام، وتعزز النزاهة والمنافسة، وتوفر تكافؤ الفرص بين المتنافسين، وتدعم المحتوى المحلي والمنشآت الصغيرة والمتوسطة المحلية. وطرحت وزارة المالية أمس مسودة اللائحة التنفيذية لمشروع نظام المنافسات والمشتريات الحكومية الجديد؛ لتمكين المختصين والمهتمين في الجهات الحكومية والقطاع الخاص والعموم من الاطلاع على مضمون مسودة اللائحة، وإبداء مقترحاتهم وملاحظاتهم عليها من خلال تعبئة النموذج المخصص لذلك، الذي يشتمل على بيانات التواصل مع صاحب الملاحظة وتوضيح أرقام المواد التي عليها ملاحظات أو يقترح تعديلها، استمرارا لمسيرة التطوير للأدوات التنظيمية، وانطلاقا من مبدأ المشاركة والشفافية.
وتأتي هذه المسائل جميعها ضمن ما يمكن أن يطلق عليه، ضبط حوكمة المشتريات الحكومية، وهو الأمر الذي تطلب تطوير مفاهيم جديدة للشراء الموحد وإنشاء جهة متخصصة للأعمال التي يتكرر تأمينها من الجهات الحكومية، كما تطلب تطوير دراسات الجدوى وكراسات الشروط والمواصفات للجهات الحكومية قبل طرحها، وأيضا إعداد نماذج الكراسات والعقود ووثائق المشتريات، والمشاركة في لجان فحص العروض. هذه المسائل تشكل حجر الأساس في قواعد الحوكمة كافة، وقد راعاها النظام بشكل جيد، ومن المتوقع أن يسهم هذا التحول في ضبط الإنفاق وتقليل الهدر، ومراقبة المصروفات الحكومية بطريقة علمية أفضل، وأيضا سيسهم في مراقبة أداء المتعاقد، ومستوى الجودة. هذا التفوق للنظام الجديد يتحقق من خلال مركز تحقيق كفاءة الإنفاق في الجهة المختصة بالشراء الموحد، ويقوم بدور رئيس في نظام المنافسات والمشتريات الحكومية الجديد. وتأتي القضية الثانية للنظام الجديد في تعزيز المحتوى المحلي، وهي المسألة التي كان يصعب معالجتها سابقا، فالنظام الجديد يحقق مستهدفات المحتوى المحلي، ويعزز الصناعة الوطنية، ويدعمها بالعنصر البشري الوطني، من خلال زيادة الفرص الوظيفية للمواطنين والمواطنات، كما يدعم المنشآت الصغيرة والمتوسطة المحلية، ويعطيها الأولوية في المنافسات ويعفيها من تقديم الضمان الابتدائي، بما يراعي مقتضيات المصلحة العامة وبما لا يخل بقواعد المنافسة.
ورغم أن النظام يسهم في تعزيز المحتوى المحلي، إلا أن المنافسة العادلة وفتح المجال للمنافس الأجنبي، متاحان أيضا في النظام الجديد، هنا يهتم النظام - كقضية ثالثة - بمسألة وضوح التشريع، وهي المسألة التي كانت تقلق الشركات الأجنبية من ممارسة أعمالها في المملكة، فالنظام جاء واضحا في مواده، وهذا الوضوح يعزز فرص جذب الاستثمارات والخبرات الأجنبية المميزة، التي قد تحتاج إليها الأجهزة الحكومية في بعض مشاريعها.
يجب شراء مجمد لحفظ الأغذية وثلاجة. يجب الاهتمام بالإضاءة الجيدة داخل وخارج سيارة المشروع لجذب الانتباه. طريقة وشروط الحصول على تصريح فود ترك. 4- مكان تنفيذ المشروع لا يحتاج الفود ترك لمكان ثابت كغيره من المطاعم الأخرى فهو به ميزة الترحال بسهولة من مكان لآخر، ولكن يحتاج فقط لتوفير سيارة مجهزة من الداخل بكافة المتطلبات اللازمة للمطعم، قد يتم شرائها عن طريق استيرادها من الخارج أو أن يقوم صاحب المطعم بشراء سيارة عادية وتجهيزها بنفسه وذلك بناءً على رأس المال المتوفر. 5- تحديد نوع السلعة المناسبة والخامات المطلوبة لها يتم تحديد نوع السلعة التي سيتم العمل عليها وفقاً لكثرة الطلب عليها وما يناسب رأس المال الذي يمتلكه صاحب المشروع. وأكثر ما يناسب مطاعم الفود ترك هي طعام الوجبات السريعة كالسندوتشات والبطاطس المقلية والعصائر والمشروبات الغازية، ويجب أن تتميز هذه المأكولات بالجودة من حيث المذاق حتى تستطيع جذب المشتريين لها وحثهم على إعادة التجربة مرة أخرى. ولكن نجد أيضًا بعض سيارات الفود ترك التي حققت نجاحًا كبيرًا في مجال المشروبات بخلاف الأطعمة، فهذه كانت فكرة أيضًا مختلفة ورائعة وسهلة التنفيذ مثل مطعم متنقل coffee » شاهد أيضًا: دراسة جدوى وجبات صحية والتجهيزات المطلوبة للمشروع 6- الأيدي العاملة المطلوبة يجب العلم إن المطعم المتنقل مشروع صغير من الممكن لصاحبه أن يديره بمفرده، وذلك إذا كان يمتلك الخبرة الكافية لصنع الطعام وتقديمه بشكل جيد للعملاء وتنظيف المكان وجلي الصحون.
العربات التي تُقدم الطعام تكون تكلفتها أكبر من تلك التي تُقدم المشروبات، وذلك لأنها تتطلب تجهيزات أكبر. كذلك عربات المشروبات وبالأخص القهوة تحقق هامش أكبر من هامش ربح عربات الطعام لأن الفارق بالنسبة المئوية بين تكلفة صناعة كوب قهوة وسعر بيعه أعلى من فارق النسبة المئوية بين اعداد سندوتش وسعر بيعه. ولكن بشكل عام جميع مشاريع شاحنات الطعام تحقق أرباح ممتازة، وبعضها تحقق أرباح تفوق التوقعات بسبب أنها اكتسبت الشهرة في أوساط الشباب وعليها يزيد الإقبال. كيفية إقامة مشروع فود ترك في ٨ خطوات:- ١- قبل اتخاذ أي خطوة حقيقية يجب أن تذهب إلى مقر البلدية أو الأمانة أو الغرفة التجارية أو ايًا ما كان المسمى في بلدك لتسأل عن شروط ترخيص عربات الطعام أو المطاعم المتنقلة. فبعض البلدان تفرض شروط سهلة وبعضها تفرض شروط صعبة وبعضها لا تمنح التراخيص من الأساس. شروط افتتاح المطاعم المتنقلة بالمملكة ( مطاعم الفود ترك) | المرسال. لذلك إعرف موقفك أولًا وقدرتك على استخراج التراخيص. ٢- يجب أن تدرس المشروع جيدًا قبل البدء، وذلك لتتعرف على تكاليف المشروع وأرباحه في مدينتك. فعلي سبيل المثال في مدينة مثل جدة والرياض يكلف المشروع حوالي ١٥٠ ألف ريال، ولكنه في المقابل يحقق إيرادات تصل إلى ٢٠ ألف ريال شهريًا.
يتحدث الشيف سامر عن مشروعه قائلا: بعد أن حصلت على خبرة جيدة في ادارة المطاعم والعمل كشيف في عدة فنادق فكرت في اطلاق مشروعي الخاص وبالتالي قمت بإنشاء عربة للطعام وتعود في الاصل فكرة المشروع من أمريكا وتحمست أكثر للمشروع بعد مشاهدتي لفيلم أمريكي اسمه" شيف". لذلك فضلت إدارة عملي الخاص لأنني أؤمن أنه سيتحول إلى مؤسسة أو شركه كبيرة وبالفعل أجهز الآن إلى فتح مطعم بدلا من ال"فود ترك" حيث أفادتني تجربتي في هذا المشروع الكثير من التجارب والخبرات مما خولني إلى افتتاح مطعم. إصدار رخصة فود ترك. وبالرغم من انتشار فكرة ""فود ترك"" بين أوساط الشباب السعودي وخاصة في مدينة جدة، كان لابد أن أتميز عن الآخرين من خلال تقديم أنواع مختلفة من قائمة الطعام مثل " ستيك اللحم ، وقطع الدجاج إضافة إلى البرجر، ومن جانب آخر برغم وجود العديد من الشباب العاملين في هذا المجال إلا أنهم غير متخصصين أو دارسين لقسم المطبخ وهذه ميزة أتميز بها عن غيري فتخصصي الدراسي ساعدني كثيرا لتطوير عملي من حيث كيفية التعامل مع الطعام والتعامل مع الزبائن ومعرفة أذواقهم وكسب زيارتهم الدائمة. تذبذب الأرباح وقالت حياة برديسي صاحبة "فود ترك" والمتخصصة في بيع الأكل الجاوي إنها بدأت العمل من منزلها بشكل بسيط كأحد الاسر المنتجة، ومن ثم قررت أن تعمل من خلال عربة الطعام " "فود ترك"" وبعد أن أتمت السنة قيمت الربح بأنه غير ثابت ولم يحقق طموحها الى الآن فهي تطمح إلى أن تفتتح مطعما خاصا بها بعد سنتين إلى ثلاث سنوات.
الخطوات لترخيص المركبات المتنقلة:: 1- التقديم عن طريق موقع التجاره اون لاين ( طباعين) 2 - بعد وصول الموافقه كامله من التجاره والداخلية يتم تجهيز تصميم ( كروكي) للمركبات. 3 - مراجعة ادارة المقايس بمرور العاصمة بالتصميم مع رقم السجل المركزي وحضور صاحب العلاقة او توكيل عنه. 4 - مراجعة المطافي بمنطقة الصديق جنوب السره 5 - مراجعة هيئة الغذاء بمنطقة خيطان عند الجمعية الرئيسية ( بعض المشاريع ماتحتاج مراجعة هئية الغذاء) 6 - مراجعة ادارة المقايس مره ثانيه مع تصوير المعامله كامله.
ينبغي أن يتم توفير شهادة صحية، تُفيد بأن المواطن المتقدم للحصول على الترخيص خالي من الأمراض المعدية، أو الأمراض المزمنة بشتى أنواعها. ينبغي أن يتم التوقيع على نموذج الطلب والذي يتضمن الموقع والمسار المتاح للحصول على الترخيص. ينبغي أن يتم التوقيع على تعهد رسمي بأن صاحب الترخيص سيعمل بنفسه في هذا المشروع ولن يستعين بشخص آخر للعمل به. ينبغي أن يحصل المتقدم للحصول على الترخيص على موافقة من خلال الدفاع المدني بالمملكة السعودية، ويُفيد الموافقة اشتراطات الأمن والسلامة. استخراج رخصة فود ترك. ينبغي أن تون العربة المستخدمة في المشروع بها كافة الشروط المطلوبة، وجيدة الاستخدام. مواصفات عربة الطعام المتنقلة ولقد وفرت الأمانات مجموعة من الشروط التي ينبغي أن تكون متوفرة في عربة الطعام المتنقلة (الفود ترك) وتتمثل الشروط في التالي: ينبغي أن تكون مساحة العربية متوسطة أو صغيرة بحسب ما أكدته الأمانة السعودية. طول العربي لا ينبغي أن يزيد عن خمسة متر، كما أن العرض لا ينبغي أن يزيد عن 2متر. ينبغي توفير كافة اللوازم الخاصة بالوجبات السريعة داخل العربة، وليس في الداخل فقط بل وفي الخارج أيضًا، كما أنها ينبغي أن تكون محكمة الغلق، بحيث لا يصاب الطعام بالتلوث، والذي قد ينقل الأمراض إلى الكثير من المواطنين، وكذلك لا يُعرض الطعام إلى الحشرات.
ينبغي أن تقوم بتوفير ثلاجة تبريد وثلاجة أخرى تستخدم في التجميد، ينبغي أن تكون موافقة للشروط. من الضروري أن يقوم صاحب العربة بتوفير إضاءة مناسبة سواء داخل العربة أو خارجها، بالإضافة إلى أنه سيقوم بتخصيص فتحات للبيع لكن هذه الفتحات ينبغي أن تكون في اتجاه واحد. ينبغي أن يكون لدى صاحب العربة مولد كهربائي كاتم للصوت بحيث لا يسبب إزعاج للمواطنين. اصدار رخصة فود ترك. مميزات مشروع عربة الطعام المتنقلة ولهذا المشروع العديد من المميزات، ولولا تلك المميزات لما أقبل عليه عدد كبير من المواطنين في جميع أنحاء العالم، ففكرة هذا المشروع منتشرة بكثرة في الدول الأوروبية وخصوصًا في إيطاليا وفي أمريكا، فنجد أن جميع أنواع الطعام يُمكن أن تُعد في مثل هذا النوع من عربات الطعام، ولذلك هناك مميزات كثيرة في المشروع ومن أهمها: لن تكون بحاجة إلى أن تقوم بالحصول على مطعم بالإيجار أو التمليك وتقوم بدفع مبالغ كبيرة لفتح مشروع المطعم، ولكن عقب حصولك على العربة المتنقلة تستطيع البدء في المشروع، وإن أردت أن تنتهي من هذا المشروع يمكن اللجوء إلى بيع العربة. تستطيع الحصول على الكثير من الزبائن في أكثر من مكان وفي أكثر من منطقة في المملكة العربية السعودية، وبالتالي تجعل لك سمعة طيبة.