البسبوسة اليمنية البسبوسة اليمنية واحدة من اشهر الحلويات اليمنية ، و البسبوسة حلوى مشهورة في الشرق الأوسط، وفي منطقة البحر المتوسط ومصر، وهي شهية خاصة مع قطر السكر ، أو يمكن استخدام العسل، وهذه الوصفة من البسبوسة اليمنية بدون بيض، ويمكنك انتقاء المكونات بالشكل الذي ترغبينه، جربيها وتمتعي. حلويات يمنية - منتدي فتكات. مدة التحضير: مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 20 دقائق المقادير مكونات الكيك 2 كوب من السميد الخشن ربع كوب من السميد الناعم 1 كوب من لبن الزبادي ¾ كوب من السكر نصف كوب من الزبدة، مذابة ربع ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لوز قطر السكر 2 كوب من السكر 2 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال حبات هال، حسب الرغبة طريقة التحضير اخلطي ¾ كوب السكر والزبدة المذابة ثم أضيفي لبن الزبادي، امزجيهم حتى يختلطوا جيداً في وعاء آخر، امزجي السميد الخشن والناعم، الملح والبيكربونات. بعد مزجهم، أضيفيهم لمزيج الزبادي، اخلطيهم جيداً، وضعي العجين في صينية مدهونة بزيت خفيف ( 9×12 أو 9 ×13)، قومي بتنعيم السطح باستخدام ملعقة أو برّج الصينية. ضعي قبضيتين مملوئتين من اللوز في وعاء ماء يغلي، وأخرجيهم بعد 30 -60 ثانية، ثم اغسليهم بماء بارد وقشريهم.
الحلويات اليمنية هي واحدة من الأطباق الرئيسية داخل المطبخ اليمني، حيث لا تخلو أي مائدة منها فهي دائمًا تعقب الوجبات الأساسية ويفضل الكثير تناولها ما بين الوجبات مع كوب من الشاي الساخن، ولذلك نهتم في هذا المقال بتوفير العديد من الطرق السهلة والبسيطة والوصفات البسيطة التي يمكن من خلالها إعداد الكثير من هذه الحلويات اللذيذة. الحلويات اليمنية تضم الحلويات اليمنية مجموعة متنوعة من المكونات الفريدة التي عند دمجها تأتي بنتيجة رائعة في صورة طبق حلوى يفضله الجميع، ومن أكثر هذه الأطباق انتشارًا ما يلي: البسبوسة اليمنية تتشابه مكونات البسبوسة وطريقة تحضيرها ما بين مختلف الدول العربية التي تهتم بتناولها، وهذه هي الطريقة اليمنية لإعدادها كما في التالي: المكونات مقدار كيلو إلا ربع من دقيق السميد. واحد كأس من كل من السكر والماء الدافئ والزيت. طريقة البسبوسة اليمنية الجديدة. عدد إثنين ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر، ومثلها من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم لإعداد الشربات نحضر عدد واحد لتر ماء، عدد اثنين كوب من السكر، عدد واحد ملعقة صغيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير ادهني القالب المخصص لعمل البسبوسة بالزيت.
ضيفي كل من الحليب والخميرة والبيضة بالإضافة إلى باقي المكونات وإعادة الخلط مرة أخرى. حالة عدم الحصول على عجينة متماسكة القوام تزود بباقي كمية الدقيق حتى تمام التجانس. ضعي العجينة داخل وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها لمدة ساعة حتى تختمر بشكل كامل. افردي العجينة حتى تحصلي على السمك المرغوب فيه، ثم قطعيها على شكل دوائر صغيرة. سخني مقدار مناسب من زيت الذرة داخل مقلاة ثم قومي بقلي عجينة المقصقص بها. رشى قطع المقصقص الساخنة فور خروجها بكمية مناسبة من السكر البودرة على السطح.. حلى بنت الصحن يمتاز هذا النوع من الحلويات اليمنية بسرعة تحضيره التي لا تتعدى النصف ساعة وببساطة مكوناته التي تكفي عدد كبير من الأشخاص كما في التالي: المكونات واحد كيلو جرام من الدقيق. طريقة البسبوسة اليمنية بالأسلحة والذخيرة. مقدار ربع كوب من السمن المذاب أو الزيت. عدد اثنين ملعقة كبيرة الحجم من اللبن البودرة. ثلاث حبات بيض كبيرة الحجم. ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية. رشة ملح، القليل من حبة البركة والعسل. طريقة التحضير ضعي ثلاثة أرباع كمية الدقيق داخل الخلاط الكهربائي مع إضافة حبات البيض والحليب والملح والماء والخميرة. يلي ذلك إضافة باقي كمية الدقيق إلى الخليط بالتدريج حتى الحصول على عجينة متجانسة ومطاطية.
نُدخل القالب إلى الفرن، ونتركه إلى أن يتحمر. نُخرج القالب من الفرن، ثمّ نترك المخضوبة إلى أن تبرد ونُقدمها.
قطعي البسبوسة الى مربعات صغيرة، وضعي اللثز في منتصف كل مربع اخبزي البسبوسة في فرن درجة حرارته 175°C لمدة 35 -40 دقيقة، حتى يحمّر الوجه. أفضل طريقة لعمل اللازانيا باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة وبأقل تكلفة - ثقفني. أثناء خبز البسبوسة، حضري قطر السكر ضعي السكر، الماء، والهال ان رغبت، اغليهم على نار متوسطة- عالية لحوالي 5 -10 دقائق، أبعديهم عن النار، أخرجي حبات الهال، واسكبي ماء زهر البرتقال عندما تنضج البسبوسة، أخرجيها من الفرن واسكبي فوقها نصف كمية القطر، في حال رغبت ان تحمّر البسبوسة أكثر، اشويها في الفرن لــ 2 -3 دقيقة اضافية أو أكثر أخرجيها واسكبي النصف الثاني من القطر. قطعي البسبوسة، وعندما تبرد، أخرجيها من الفرن قطعة وراء قطعة. بسبوسة بالحليب السائل Source:
قطعي البسبوسة الى مربعات صغيرة، وضعي اللثز في منتصف كل مربع اخبزي البسبوسة في فرن درجة حرارته 175°C لمدة 35 -40 دقيقة، حتى يحمّر الوجه. طريقة البسبوسة اليمنية - Layalina. أثناء خبز البسبوسة، حضري قطر السكر ضعي السكر، الماء، والهال ان رغبت، اغليهم على نار متوسطة- عالية لحوالي 5 -10 دقائق، أبعديهم عن النار، أخرجي حبات الهال، واسكبي ماء زهر البرتقال عندما تنضج البسبوسة، أخرجيها من الفرن واسكبي فوقها نصف كمية القطر، في حال رغبت ان تحمّر البسبوسة أكثر، اشويها في الفرن لــ 2 -3 دقيقة اضافية أو أكثر أخرجيها واسكبي النصف الثاني من القطر. قطعي البسبوسة، وعندما تبرد، أخرجيها من الفرن قطعة وراء قطعة. بسبوسة بالحليب السائل
يقول الفرزدق: ومهلهل الشعراء ذاك الأولُ، وهو القائم بالحرب ورئيس تغلب أسر في آخر أيامهم ففك أسره وقصته معروفه وأسر مرة أخرى فمات في أسره......................................................................................................................................................................... اسمه ونسبه [ تحرير | عدل المصدر] شجرة عائلة الشخصيات الرئيسية في حرب البسوس هو الفارس الشاعر البدوي المهلهل عدي بن ربيعة بن الحارث بن زهير بن جشم بن بكر بن حبيب بن عمرو بن غنم بن تغلب بن وائل بن قاسط بن هنب بن أفصى بن دعمي بن جديلة بن أسد بن ربيعة بن نزار بن معد بن عدنان. ألقابه وكنيته [ تحرير | عدل المصدر] لقب عدي بن ربيعة بألقاب عديدة من أشهرها: الزير سالم اختلف في اسمه فقيل أن اسمه سالم كما هو معروف وقيل أن اسمه عدي كما ذكر في عدة قصائد منها قصيدته الشهيرة وهو في الأسر التي كانت سببا غير مباشر في مقتله والتي قال طَـفـَلـة ما ابْنة المجللِ بـيضـاء لـعـوب لـذيذة في العناقِ فاذهبي مـا إليك غـير بـعيد لايؤاتي العـناق مـن في الوثاقِ ضربت نحرها إلى وقالت يا عديا ، لقد وقـتك الأواقي أما تسميته بالزير فقد سماه أخوه كليب (زير النساء) أي جليسهن.
عندها غضبت البسوس لهذا الأمر، فعملت على الانتقام، وأحكمت خطة حينما علمت لاحقاً أن كليبًا يكره ان يرى إبل غيره ترعى مع إبله، فأخبرت ابن أختها جساس الذي كان يطيعها في كل ما تقول بأن كليبًا يمنعها من ترك ناقتها «سراب» للرعي وأنه يهدد بقتلها، فطلب منها جساس أن تترك الناقة ترعى على ضمانته. عندما رأى كليب الناقة ترعى قتلها، فغضب جساس لهذا الأمر فقام بقتل كليب وذلك برمح في ظهره. وقبل ان يلفظ كليب أنفاسه كتب على صخرة بدمه لا تصالح وهي رسالة إلى اخيه الزير سالم، وحين وصل الخبر إلى الزير سالم أقسم بأنه سيقتل كل قبيلة بني بكر بدم أخيه كليب، فاشتعلت الحرب التي اشتهرت باسم حرب البسوس ، التي استمرت لعشرات السنوات بهدف إبادة البكريين. لاحقاً يحاول أهل القبيلة وشيوخهم إرضاء سالم لايقاف هذه الحرب ولكن دون جدوى إلى أن تنتهي بمقتل جساس على يد الجرو بن كليب. فيما بعد ينتهي المسلسل بمقتل الزير سالم. وصية كليب عند موته [ عدل] حين طعن جساسٌ كُليباً بالرمح، كتب كليبٌ بدمه عبارة «لا تصالح». القصيدة البليغة يوصي بها أخاه الزير بالثأر له وعدم المصالحة ويوصيه بابنته اليمامة ويحذره من مخالفة وصيته.
الزير سالم ـ الزير يقتل جحدر ـ سلوم حداد ـ مصطفى الخاني - فيديو Dailymotion Watch fullscreen Font
– و ثاني بيت أقول الملك لله بسط الأرض و رفع السماء. – و ثالث بيت وصي باليتامى و احفظ العهد و لاتنسى سواه. – و رابع بيت أقول الله أكبر على الغدار لاتنسى أذاه. – و خامس بيت جساس غدرني شوف الجرح يعطيك النباه. – و سادس بيت قلت الزير أخي شديد البأس قهار العداه. – و سابع بيت سالم كون رجال لأخذ الثأر لاتعطي وناه. – و ثامن بيت بالك لا تخلي لا شيخ كبير و لا فتاة. – و تاسـع بيـت بالـك لا تصـالـح و أن صالحـت شكـوت لـلالـه. – و عاشر بيت أن خالفت قولـي فأنا وياك إلى قاضي القضاه.