هذه طريقة سهلة لعمل الكيمتشي الكوري الذي يمكن الاستمتاع به كطبق جانبي أو إضافته لأطباق أخرى مثل الأرز. والكيمتشي هو اسم كوري يطلق على الخضروات المخمرة في كوريا لتخزين محصول الخريف لأشهر الشتاء الباردة. عادة ما يكون الكيمتشي مزيجًا من الخضروات الرئيسية مثل الملفوف، والفجل (تحديداً فجل دايكون)، والثوم، والزنجبيل، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار الكوري (وهو قريب الشبه من الفلفل الحلبي والتركي، أي أنه فلفل أحمر مطحون بلا بذور)، والملح، والمأكولات البحرية المملحة (مثل معجون القريدس المخمر)، أو صوص السمك. تتمخض عملية تخمير الكيمتشي عن البروبيوتيك، وهي بكتيريا حميدة تعرف باسم "المعينات الحيوية" تشبه البكتيريا الموجودة في الزبادي. وهذا النوع من البكتيريا يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويدعم جهاز المناعة، ويعزز صحة القلب، وله خصائص مضادة للالتهابات. طريقة عمل كيمتشي - 20 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. لكن هناك جانب سلبي واحد للكيمتشي وهو احتواؤه على الكثير من الملح. وغالباً ما يتناول الكوريون الكيمتشي كطبق جانبي مثل المخللات في البلدان العربية، ويضاف إلى الكثير من الأطباق. وننصحك بتجربة وصفة الأرز هذه القائمة على الكيمتشي ، ويمكنك عملها بعد أن تصنع الكيمتشي في البيت وفقاً لهذه الطريقة.
ضعي المصفاة جانباً للسماح باستنزاف الملفوف ، حوالي 20 دقيقة. ثم ينقل في وعاء خلط جاف ويوضع جانبا لإعادة استخدامها. – يُمزج السكر مع رقائق الفلفل ونوري في وعاء خلط صغير. أضف ملعقة كبيرة من الماء المصفى وحرك المحتويات حتى تتشكل عجينة سميكة. يُمزج كوبان من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح ويُحرَّك المزيج. تترك جانبا. – وفي الوقت نفسه ، يشطف ويحضر الفجل والزنجبيل والبصل الأخضر والثوم. تمزج المكونات مع الملفوف في وعاء الخلط. طريقة عمل الكيمتشي الكوري شقيقات الثوريات ح. تضاف العجينة وتخلط حتى تغطّى الملفوف بالتساوي بالعجينة ، حوالي دقيقتين. – يوضع الكيمتشي في الجرة في محلول ملحي ، يغطى ويترك على رف بعيدا عن ضوء الشمس المباشر لمدة 24 ساعة ، بعدها تفتح الجرة لتحرير الغازات ، يجب أن تكون معتقة ، ثم يعاد تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، يمكن إضافته إلى الحساء ، أو كطبق جانبي مع البرغر.
Last updated فبراير 13, 2022 الكيمتشي الكوري الكيمتشي هو من الأطباق الكورية المعروفة، يشبه المخللات ويقدم كمقبلات إلى جانب الطبق الرئيسي وطريقة تحضيره بسيطة ومكوناته متوفرة أينما كنتم وهو شهي جداً. مدة التحضير: 20 دقائق مدة الطبخ: 15 دقائق الوقت الاجمالي: 35 دقائق المقادير ١ ملفوف وسط ماء ملح ملعقتين كبار أرز مطحون ملعقة كبيرة سكر قطعة زنجبيل صغيرة فريش حبتين فليفلة حمراء حارة ١٠ فص ثوم حبتين بصل نصف كوب بصل أخضر مفروم نصف كوب شطة بودرة حارة نصف كوب بابريكا ملعقة كبيرة صويا صوص طريقة التحضير نقطع الملفوف مربعات مع التخلص من القطع السميكة وننقعه بالماء والملح لمدة ساعتين مع تقليبه من وقت لآخر. طريقة عمل الكيمتشي الكوري الجمال الحقيقي. الآن نحضر الأرز المطحون نضع في وعاء كوب ونصف ماء وملعقتين أرز مطحون نحركهم ونرفعهم على نار هادئة مع التحريك ليصبح قوامه شبه سميك نضيف له ملعقة سكر ونحركهم ثم نتركهم ليبردوا. نضع في الخلاط قطعة الزنجبيل والفليفلة الحمراء والثوم والبصل مع نصف كوب ماء ليسهل خلطهم. نخلطهم لنحصل على عصير نضيفه فوق خليط الأرز الناعم الذي حضرناه مع إضافة الشطة والبابريكا والصويا صوص ونحركهم جيداً لنحصل على صوص أحمر ثم نضيف عليهم البصل الاخضر المفروم ونقلبهم.
قد يقول قائل بأن هذه الوسائل لها بعض الايجابيات كرفع قدرة الطفل على القراءة والكتابة والتعبير الشفوي، والقدرة على الاستماع، وتعلم الثقافة والعلوم، لكن في الوقت نفسه فإن سلبيات طرحها هكذا للأطفال أدى لبروز آثار مدمرة عليهم. ٭ فأما الآثار العقدية: فهي تختل الموازين لديهم، حين يرى الطفل رجلاً يطير بالهواء وينسف الجبال ويشق القمر بل ويفعل أشد من ذلك فبعضها يقتل العقل والمعرفة والحق في خيالات بعيدة عن الواقع كما في الألعاب والأفلام كما في قصة (سوبرمان) و(بات مان) و(ميكي ماوس) و(سندريلا) وكلها مملوءة بأخلاق أهلها وفكرهم وخيالاتهم وثقافاتهم والتي تخالف أصالتنا وثقافتنا وديننا. صور كرتونيه بنت الجنوب. ٭ وأما الآثار النفسية: فهي أن هذه الأفلام والألعاب تبذر الخوف والرعب والقلق في نفوس الأطفال لما يراه من أفلام الرعب والشياطين وغيرها، وقد أكد ذلك آلاف الأبحاث في أمريكا وغيرها.. وكل ذلك يسلب أمن الطفل النفسي! ٭ أما الآثار الاجتماعية: فهي حين ينفصل الطفل عمن حوله تماماً ويصبح أسيراً لما يشاهده، ويقل التفاعل بينه وبين من حوله من الوالدين والإخوان، بل بعضهم - كما هو مشاهد - تقدم الوجبة له فيقوم للعب، والنمو الاجتماعي يحتاج الطفل كما هو معلوم خلطة وتفاعلاً.
إن صحة المواطن حتى لو كان طفلاً لا تهم ما دام أنه سيجني أرباحاً طائلة والدولة تلتهم ضرائب عليه!! ولا يعني كلامنا هذه المنع مطلقاً وحظر جميع هذه الوسائل على الأبناء إذ هذا ليس عملياً مطلقاً ولكن لابد من التفاعل بحذر وفق الضوابط العلمية التالية: 1 - التوجيه العام للأطفال من قبل الآباء والأمهات ووسائل الإعلام والتعليم. 2 - البحث عن الشيء والاطلاع عليه قبل عرضه عليهم. بنات كرتون , صور جامدة للبنات كرتونية محجبات - عيون الرومانسية. 3 - ايجاد البديل المناسب من العاب ترفيهية وأفلام (كرتونية) وهذا متوفر لقنوات وبرامج حاسوبية. 4 - تعويدهم على تقنين الجلوس أمام تلك الوسائل حتى لو هي مفيدة فالجلسات التي لا يكون فيها الطفل متفاعلاً وإنما - دائماً - مستقبلاً، تميت فيه الاجتماعية والإبداع والتفاعل. 5 - إشاعة روح الإقناع والمنافسة حول ما يعرض والحوار حول سلبياته وإيجابياته. 6 - إيجاد وسائل ترفيهية ومسلية أخرى مساندة وتنقلهم من جو (الشاشات) إلى جو (البشاشات) أي لقيا الوجوه. وهناك مسؤولية كبرى على مؤسسات الدولة والقطاع الخاص لتخصيص برامج اعلامية وتربوية وترفيهية مناسبة للأطفال في الإعلام والتعليم وتوفرها بالأسواق وتدعمها.. كذلك هناك كفل على المتخصصين والمثقفين والدعاة بمناقشة هذا الموضوع وطرحه وإثارته وإيجاد حلول مناسبة حفاظاً على الناشئة ورجال المستقبل.
٭ أما الأثر الصحي: فنتيجة لقلة الأداء الحركي المر يصاب الطفل بالتهابات المفاصل والزيادة المفرطة بالسمنة وتدني مستوى النظر، والتغير في كيمياء الجسم السلبي نتيجة التأثر بالمشاهد والألعاب. ٭ وأما الأثر التربوي: فهو خطير جداً، وهو لا يظهر مباشرة وإنما على مر السنين، إذ ذلك كله يؤثر على شخصية الطفل، وتهيئته للانحراف من جراء مشاهدة الأفلام والألعاب التي تصور الكذب والخداع والمراوغة على أنها خفة ومهارة.. وتنزع الحياء والأدب من قلوبهم!