كتابة: - آخر تحديث: 23 أغسطس 2021 السمبوسة من الأطباق الرمضانية التي تقدم على الإفطار ، خاصة في دول الخليج ، حيث لا تكاد توجد أي مائدة خليجية بدون هذه المقبلات الخاصة. عند تناوله كوجبة رئيسية ، يوصى بإحضار طعام تكميلي آخر ، مثل الزبادي أو الجبن أو الحليب. في السطور التالية سنوضح لك كيفية عمل حشوة السمبوسة باللحم المفروم بطريقة سهلة وبسيطة. بمكونات من مطبخك ، ليس هذا فقط ، ولكن بنفس نكهة نكهة النكهة الجاهزة. المكونات: مع نصف كيلو لحم مفروم يمكنك استخدام لحم الضأن المفروم. قطعتان من البصل المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقتان زيت زيتون. ملعقة كبيرة ملح طعام. طريقة التحضير: ضعي الزيت والبصل في مقلاة على نار عالية واقلي البصل حتى يلين. حشوة السمبوسة باللحم وطريقة تحضير الحشوة بالتفصيل وحشوها وطهي السمبوسة. نضيف اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونه ونضيف البهارات ماعدا الملح. اترك اللحم على النار مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تمامًا. نضيف الملح ونقلب المكونات ونرفع القدر عن النار ونترك الحشوة تبرد تماما قبل الاستخدام. تُملأ عجينة السمبوسة باللحم وتُقلى.
ذات صلة كيف أعمل حشوة السمبوسة طريقة عمل بهارات حشوة السمبوسة عرف عن طبق السمبوسك أو السمبوسة بأنه جوهرة المائدة الرمضانية ، خصوصاً في دول الخليج العربي ، و سائر الوطن العربي. فعي عبارة عن عجينة مثلثة الشكل ،و هي طبق لذيذ المذاق ، مفضلٌ عن الكبار و الصغار ، و طريقة تحضيره سهلة و بسيطة. و تتنوع حشوات السمبوسة حسب رغبة العائلة و الأفراد ، فنهنالك السمبوسة باللحلم بأشكاله: (اللحم بالجوز ، و سمبوسة باللحم بالبقدونس ، و هنالك سمبوسة باللحلم بالخضار) أو السمبوسة بالجبن ، أو بالخضار فقط. السمبوسة باللحم العجينة كوبان من الدقيق. ربع ملعقة من صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ثلاثة أرباع أكواب من الحليب. ربع ملعقة من زيت الذرة. مقادير حشو اللحم بالبقدونس ملعقة كبيرة من زيت الذرة. 250 جرام من اللحم المفروم. حبة بصل مفروم. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل. كيفية تحضير حشوة السمبوسة - اكيو. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. تحضير العجينة نضع في وعاء الخلاط الدقيق ، مع الملح و الكمون ، و نشلغه على سرعة متوسطة. وفي قدر صغير نضع فيه الحليب و الزيت ، ليسخن الحليب و يغلي.
أحضري طبقاً واسعاً وضعي فيه العجينة ثمّّ غلّفيها بورق النايلون، ودعيها حتّى ترتاح ساعة. اقطعي العجينة إلى عدد من الكرات الصغيرة، ثمّ استخدمي المرقّ أو النشابة كي تفردي الكرات إلى أقراص رقيقة، بعد ذلك استخدمي السكين لتقسيم كل قرص لنصفي دائرة، خذي طرف نصف الدائرة ثمّ اثنيه على الحافة المستديرة، بعد ذلك اثنِ الطرف الآخر أيضاً بحيث يتشكّل لديك مثلث مفرّغ من وسطه. ضعي قدراً من الحشوة باستخدام ملعقة صغيرة، واحشيها في المثلث، ثمّ اضغطي بأطراف أصابعك على الحواف، حتى تلتصق بشكل تام. أحضري مِقلاة عميقة واسعة ثمّ ضعي فيها زيت الذرة الغزير للقلي، واحميه على نار حرارتها متوسطة. اقلي قطع السمبوسة المحشوّة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ قدّميها ساخنة. حشوات مختلفة للسمبوسة حشوة اللحم بالبقدونس المكونات ملعقة كبيرة من زيت الذرة. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. بصلة صغيرة، مفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح. حشوة السمبوسة باللحمة المفرومة | لذيذة وسهلة سريعة التحضير - YouTube. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. أحضري قدراً متوسّط الحجم، وضعي فيه الزّيت، وسخّنيه على نار حرارتها متوسطة. أضيفي اللحم المفروم إلى الزيت وقلّبيه حتّى ينضج بشكل تام، بعد ذلك أضيفي كلّاً من البصل، والبهار، وكذلك الملح، والفلفل إلى اللّحم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من الماء. ملعقة كبيرة من الزيت. للقلي: القليل من زيت الذرة. مكونات الحشو: القليل من جبن الحلوم. وضع الدقيق، الملح، الدقيق الكامل، السكر، الفلفل الأسود، الكركم، البيكنج باودر، الماء والزيت وفي وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجين وعجن العجينة لعدة دقائق حتى تصبح ناعمة. تغليف العجينة بالنايلون وتركها حتى ترتاح لمدة عشرين دقيقة. تقطيع العجينة إلى شكل كرات صغيرة وتغليفها وتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق ثمّ فرد العجينة إلى أقراص رقيقة على لوح تمّ رشه بالدقيق وتقطيع كل قرص إلى نصفين. وضع بعض الجبن في وسط العجينة وثنيها حتى تصبح كالمثلث وتثبيت الحواف بقليل من الماء والضغط على الحواف حتى تثبيتها جيداً. تسخين الزيت في مقلاة وقلي السمبوسك حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ وتقديمها دافئة. سمبوسك بالسبانخ عشرون دقيقة خمس دقائق اثني عشر شخصاً بصلة مفرومة ناعم. ستمئة غرام من السبانخ. بيضة مخفوق. خمسون ملليلرتاً من زيت الزيتون. خمس وعشرون حبة من عجينة السمبوسك الهندية. خمسون غراماً من الصنوبر المحمّص.
طريقة حشو السمبوسة نحضر بعد ذلك العجينة ونقطعها على شكل قطع متساوية بقطر 2 بوصة، ثم نشكلها على شكل كرات. نفرد العجينة على شكل دائرة، ثم نضع في بعضها حشوة اللحمة المفرومة مع بعض الزيتون الأخضر. ثم نطبق طرفي العجينة على بعضها البعض ونضغط على الأطراف بشكل جيد يمنع خروج الحشو خارجها ويمكن الضغط على أطراف العجينة بشوكة. في البعض الآخر من العجين نضيف شرائح السجق ونطبق طرفي العجينة على بعضها بنفس الطريقة السابقة. ويمكن عمل حشوة أخرى للسمبوسة، حيث نضع شرائح من البيض المطبوخ مع الزيتون الأخضر ونطبق الأطراف كما في الخطوات السابقة. طريقة طهي السمبوسة بعد الانتهاء نحضر صينية فرن ونفرد بها ورق زبدة مدهون بالزيت، ثم نضع السمبوسة بها وندهن وجه السمبوسة بالزيت أو السمنة أيضًا. نجهز الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 375 ونتركه لبعض الوقت، ثم ندخل الصينية به على الرف العلوي ونتركها من 10 دقائق ل15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات. نخرج السمبوسة بعد أن تنضج من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها باردة وبالهناء والشفاء. إلى هنا تنتهي وصفة اليوم نتمنى أن تجربوها وتنال إعجابكم وفي حال رغبتم في المزيد من الوصفات الشهية يمكنكم تصفح قسم الطبخ بالموقع.
نضيف المكونات مع المكونات السابقة إلى الدقيق ونحرك المكونات معًا بملعقة خشبية إلى أن تتجانس العجينة، ثم نبدأ بعدها في العجن لمدة دقيقتين إلى أن نحصل على عجينة متماسكة ذات قوام سلس وصلب في ذات الوقت، وفي حال احتجتم للمزيد من الدقيق يمكنكم إضافته إذا كانت العجينة لازالت لزجة. بعد الانتهاء من العجن نقوم بتغطية العجينة بقماشة نظيفة، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى ترتاح. في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو، حيث نضع مقلاة على النار بها بعض الزيت ونتركه لبعض الوقت حتى يسخن، ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والملح. نقلب اللحمة المفرومة في المقلاة إلى أن يتغير لونها ولكي لا تتكتل، ثم نخفف النار على المقلاة ونضيف البصل المبشور ونقلبه عدة مرات، ثم نتركه إلى أن يذبل. بعد حوالي 10 دقائق نضيف مكعبات البطاطس والثوم والزعتر والبردقوش، ثم نضيف كذلك الملح والفلفل ويمكن إضافة المزيد من الدهون إن استدعى الأمر. بعد أن نترك المكونات السابقة على النار لمدة دقيقتين نضيف معجون الطماطم والفلفل الحار والفلفل الأسود وكوب من الماء أو مرق الدجاج، ثم نترك الوعاء على نار هادئة على أن ينضج اللحم. بعد مرور 10 دقائق أخرى وبعد أن تنضج اللحمة المفرومة وقطع البطاطس والصلصة، نتذوق المكونات لضبط النكهة، ثم نضيف البصل الأخضر ونقلبه عدة مرات، ثم نرفع الوعاء على النار ونتركه يبرد.