المصادر الغذائية لحمض الفوليك الكبدة، والأجبان، والألبان، والفواكه، والخضار الورقيّة مثل: السبانخ، والبروكلي، والهليون، والملوخية، وورق العنب، والبقوليات مثل العدس بأنواعه، وخبز القمح، والبطاطا، واللحوم والأسماك، وينصح بتناول هذه المواد الغذائيّة، مع إضافة عصير الليمون إليها، حيث يزيد فيتامين C سرعة امتصاص الحديد في الجسم. فوائد حمض الفوليك الوقاية من التشوّهات الخَلْقية في الأجنة، مثل تشوهات القلب والكلى والشفة الأرنبيّة، وهو السبب الذي يدفع الأطباء إلى صرف مكملات حمض الفوليك في فترة التخطيط للحمل والفترة الأولى منه. المساعدة على إنتاج وتكوين كريات الدّم الحمراء. المساعدة على تكوين خلايا الدم البيضاء، للقيام بوظائفها بشكل سليم. المحافظة على صحّة القلب، وحمايته من الإصابة بأمراض القلب والشرايين والجلطات، بسبب تأثيره في الحمض الأميني (الهوموسيستين)، الذي يؤدي في حال ارتفاع تركيزه في الدم إلى الإصابة بتصلّب الشرايين. المحافظة على صحّة الدماغ، من الإصابة بمرض الزّهايمر، كما يقلل من الشعور بالاكتئاب، ويقوّي الذّاكرة. المساعدة على تجديد الخلايا في الجهاز الهضميّ، والحفاظ على صحّته، عن طريق الحفاظ على نظام متوازن للهضم في الجسم.
مشكلات في نمو وتطور الجنين أثناء الحمل. فقر الدم. تورم في اللسان وليونة غير معتادة في أنسجة الفم. تقلبات مزاجية حادة، بما في ذلك التحسس والتهيج. شحوب في لون البشرة. ظهور الشيب المبكر. خسارة الوزن. صعوبة التركيز. انقطاع في النفس. تسارع في نبض القلب. الفئات الأكثر عرضة لنقص حمض الفوليك هناك بعض الفئات التي تعد أكثر عرضة لنقص الفوليك من غيرها، وهذه الفئات هي: الحوامل أو النساء اللواتي يخططن للحمل. النساء المرضعات. الأشخاص الذين يشربون الكحول بكثرة. المصابون بأمراض الكبد. المصابون بأمراض الكلى. الأشخاص الذين يتناولون أدوية لعلاج السكري. الأشخاص الذين يتناولون أدوية مدرة للبول. أطعمة غنية بحمض الفوليك هناك بعض الأطعمة الغنية بشكل خاص بحمض الفوليك، والتي سوف يساعدك تضمينها في نظامك الغذائي على الحصول على كفايتك من حمض الفوليك: 1. الخضار الورقية الخضراء الداكنة تعد الخضار الورقية الداكنة من أكثر أنواع الأطعمة الطبيعية فائدة على الإطلاق، وخاصة أنها غنية بحمض الفوليك. لذا للحصول على كفايتك من حمض الفوليك حاول تناول طبق كبير يوميًا من السبانخ ، أو الكالي، أو الكرنب الأخضر، أو الخس الروماني، وهذه هي محتويات بعض هذه الخضروات من حمض الفوليك لكل كوب واحد منها: السبانخ: 263 ميكروغرام من حمض الفوليك، أي 65% من الحصة الموصى بها يوميًا.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل حمض الفوليك أحد العناصر الغذائية الهامة، فما هي أعراض نقص حمض الفوليك؟ وما هي مصادره الطبيعية؟ لحمض الفوليك (Folic acid) العديد من الفوائد الغذائية التي تجعله عنصرًا هامًا جدًا، ولكن لا يحصل بالعادة على الاهتمام اللازم مثل الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى، فما هي فوائده؟ وما هي مصادره الطبيعية؟ وما هي أعراض نقصه؟ فوائد حمض الفوليك لحمض الفوليك العديد من الفوائد التي تجعله شديد الأهمية، مثل: المساعدة على تعزيز صحة الأم والجنين أثناء الحمل. المساعدة على الحصول على الفائدة القصوى من الحديد وفيتامين ب12 والأحماض الدهنية. الحفاظ على صحة القلب. الوقاية من السرطانات. المساعدة في الوقاية من الإصابة بالزهايمر ، وتعزيز الوظائف الإدراكية. الوقاية من الاكتئاب، وتحسين الحالة النفسية. أعراض نقص حمض الفوليك مع أن نقص حمض الفوليك بحد ذاته لا يعد شائعًا، إلا أنه يرتبط عادة بنقص حاد في عناصر غذائية أخرى هامة في جسمك، وهذه بعض أعراض نقص حمض الفوليك: ضعف في جهاز المناعة ، والإصابة المتكررة بالأمراض. تعب وإرهاق دائمين. ضعف في الهضم وخلل في وظائف الجهاز الهضمي ، مثل: الإمساك، والنفخة، ومتلازمة القولون العصبي.
[٣] خفض مستويات الهوموسيستئين المرتفعة: كما ذكرنا سابقاً؛ فإنّ ارتفاع مستويات الهوموسيستئين يرتبط بأمراض القلب ، وقد يساعد استهلاك حمض الفوليك على خفض مستويات هذا الحمض الأميني. [٤] وقد أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Journal of Cardiovascular Pharmacology، وضمّت مشاركين يعانون من فرط الهوموسستئين في الدم (بالإنجليزية: Homocysteinemia)؛ إلى أنّ حمض الفوليك قلل مستويات الهوموسيستئين لدى المشاركين. [٥] تخفيف الأعراض الناجمة عن دواء الميثوتركسيت: إذ إنّ أخذ حمض الفوليك قد يقلل الغثيان والتقيؤ، والتي تُعدّ من الأعراض الجانبية للعلاج بدواء ميثوتركسيت (بالإنجليزية: Methotrexate)؛ وهو أحد العلاجات الكيميائية التي تُستخدم لمرضى السرطان.
يعتبر الكالسيوم calcium أحد أهم العناصر الغذائية المهمة لنمو وصحة أجسامنا، وتتراوح كمية الكالسيوم التي يحتاجها جسمك يوميًا من 400 إلى 1200 ملليغرام يوميًا ، اعتمادًا على عمر الشخص ووزنه وحالته الجسدية. بشكل عام ، تحتاج النساء إلى حوالي 1000 إلى 1200 ملليغرام ، ويحتاج الرجال إلى حوالي 900 إلى 1000 ملليغرام من الكالسيوم يوميًا. بالنسبة للنساء الحوامل وأثناء الرضاعة ، يوصى بـ 1500 إلى 2000 مجم. اليك أهم مصادر الكالسيوم الطبيعية وجرد لأهم الاغذية الطبيعية الغنية بالكالسيوم. مصادر الكالسيوم وأهم الاغذية الطبيعية الغنية بالكالسيوم يعتبر الحليب ومنتجاته من أهم المصادر الطبيعية الغنية بالكالسيوم. يزيد امتصاص الكالسيوم في وجود اللاكتوز. يبلغ معامل امتصاص كالسيوم الحليب الفعلي أكثر من أربعين إلى خمسين بالمائة ، في حين أن معامل أقراص مكملات الكالسيوم هو حوالي خمسة إلى عشرة بالمائة. النسبة المناسبة من الكالسيوم والفوسفور في الحليب ، قابلية ذوبان كالسيوم الحليب ، وجود فيتامين د (د) ، اللاكتوز (سكر الحليب) ، الكازين ، فوسفوببتيداز والعوامل البيولوجية الأخرى تزيد من القدرة على امتصاص حليب الكالسيوم.
يوجد الكالسيوم أيضا في الكثير من الاغذية البحرية والفواكه الجافة مثل اللوز والجوز والبيض والاسماك والخضروات ذات الاوراق الخضراء، لكن الكالسيوم في المصادر النباتية مثل الخضروات والمكسرات و السبانخ واللوز لا يمكن أن يكون مفيدا وقابلا للامتصاص مثل كالسيوم الموجود بالحليب للإنسان ، وخاصة للأطفال والمراهقين. لا يمكن للكالسيوم من المصادر النباتية أن يحل محل الكالسيوم بالحليب من حيث الكمية والامتصاص. على سبيل المثال ، تحتوي كل لوزة على ثلاثة ملليغرامات فقط من الكالسيوم ، بحيث يكون الكالسيوم الموجود في حوالي مائة لوزة ، يعادل الكالسيوم في كوب من الحليب. أو الكالسيوم في ثلاثة أكواب من الحليب يعادل إجمالي الكالسيوم في 350 جرامًا من بذور السمسم بالإضافة إلى كيلوغرام واحد من البروكلي و 300 جرامًا من الفول السوداني. ما هي كمية الكالسيوم التي يوفرها كل كوب من الحليب لجسمنا؟ يحتوي كل كوب من الحليب (250 مل) على حوالي 315 ملليغرام من الكالسيوم ، والتي توفر 30 في المائة من الكالسيوم اليومي الذي يحتاجه جسم الإنسان. يعتبر الكالسيوم من أهم المركبات المعدنية ويجب أن يدخل جسم الإنسان من خلال الطعام. يلعب الكالسيوم دورًا رئيسيًا في قوة العظام وصحة الأسنان.
يلعب الحليب أيضًا دورًا مهمًا في صحة البشرة. الفيتامينات الموجودة في الحليب تعزز صحة البشرة. الحليب ومنتجات الألبان مصادر غنية بالفيتامينات. الحليب هو أهم مصدر للكالسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كميات مناسبة من البوتاسيوم والصوديوم والحديد واليود والمغنيسيوم والزنك. يشكل الكالسيوم والفوسفور حوالي 70٪ من معادن الجسم. حوالي 99٪ من الكالسيوم في الجسم موجود في العظام والأسنان. عندما يتم توفير ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د (د) ، يتم الامتصاص من خلال الأمعاء الدقيقة لتلبية احتياجات الجسم. أدوية تمنع امتصاص الكالسيوم هناك بعض الاودية تعمل على منع امتصاص الكالسيوم مثل مثبطات الـ phytates ، oxalate ، و polyphenols تمنع أيضًا امتصاص الكالسيوم من المصادر النباتية. يمكن أيضًا امتصاص حليب الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة في غياب فيتامين د ، تحت تأثير اللاكتوز. الحليب ليس غنيًا بالكالسيوم فحسب ، بل أيضًا غذاء كامل يوفر تقريبًا جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان. إن وجود مركبات مثل فيتامين د ، اللاكتوز ، الكازين ، وفوسفو ببتيداز لا يمتص المزيد من الكالسيوم فحسب ، بل يوفر أيضًا الشروط اللازمة لامتصاص فوسفور الحليب ، وهو ضروري لكثافة العظام.
يعد الكالسيوم احد اهم المعادن الضرورية لصحة الإنسان الذي يحتاج يومياً الى نحو 1000 ملغ منه. وتكمن أهميته في انه يعمل على بناء العظام وتقويتها واعتقال الاشارات العصبية. يعمل الجسم بشكل طبيعي على تخزين اكثر من 99% من الكالسيوم في العظام والاسنان، في حين يتم تخزين النسبة المتبقية في العضلات والدم والسائل بين الخلايا. وترتبط مرحلة النمو لدى الاطفال والمراهقين بحاجة الجسم الى المزيد من الكالسيوم، علماً ان نسبة الكالسيوم تبدأ بالانخفاض التدريجي في الجسم ابتداء من سن الـ40. وتبقى اهم الاطعمة الطبيعية الغنية بالكالسيوم هي التالية: * الحليب ومشتقاته: يحتل الحليب بلا منازع قائمة المصادر الأغنى بالكالسيوم، ليس لاحتوائه على أعلى نسبة كالسيوم دون غيره من المغذيات فحسب، بل لأن سكر اللاكتوز والفيتامين (D) فيه يساعدان ايضاً على تأمين اقصى حد امتصاص للكالسيوم، فيمنح الجسم قيمة غذائية تفوق غيره. الى ذلك، تُعتبر منتجات الالبان مثل الجبن واللبنة واللبن الزبادي من الاغذية الغنية بالكالسيوم. * الخضراوات الورقية: التي تحتوي على قيمة غذائية عالية من الكالسيوم مثل السبانخ والملوخية والبروكولي واللفت والقرنبيط والملفوف.