تبسم تراني بقربك انا ، اداء / ابراهيم الشايع ، عبدالمجيد الجهيمي - YouTube
تبسّم تراني بقربك أنا.. تصميم خ ـيآل الإبداع - YouTube
يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا.
تعرفي إلى طريقة عمل عجينة السينابون بخطوات بسيطةٍ من خلال المقال الآتي. 00:40 6 محتويات الصفحة المقادير لتحضير عجينة السينابون كوب حليب دافئ. 1/2 كوب وملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة خميرة جافة. 2 حبة بيض كبير الحجم. 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة. ملعقة صغيرة فانيليا. 4 أكواب دقيق. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. الخطوات لتحضير عجينة السينابون سخن الحليب في الميكرويف مدّة 45 إلى 60 ثانية، وضعه في الخلاط الكهربائي. أضف ملعقة صغيرة من السكر والخميرة إلى الحليب، وامزجهم قليلًا، ثم اتركه مدّة 5 دقائق. أضف الزبدة والفانيليا ونصف كوب سكر والبيض للخلاط، وقلبهم قليلًا. أضف الدقيق و الملح والقرفة، وقلبهم معًا ليتجانس العجين ويمتزج جيدًا. اعجن العجين ليتشكّل لديك عجينة كبيرة متماسكة وناعمة. انقل العجين إلى سطح مستوٍ ومرشوش بالدقيق، واعجنها بيديك جيدًا حوالي 5 دقائق. أحضر وعاء كبير، وادهنه بالقليل من الزيت، وضع العجين داخله، وغطِّ الوعاء بمنشفة دافئة قليلًا. اترك العجين جانبًا حتى ترتفع ويزداد حجمها في مكان دافئ مدّة ساعة. قطع العجين بعد ذلك إلى 12 قطعة متساوية، وافردها على سطح مستو.
يفضل البعض شرب القهوة مع تناول حلوى السينابون الشهية والسويسرية الأصل ، والتي أصبحت من أشهر الحلوى في العالم ، بفضل مذاقها اللذيذ والمحبب للكثيرين ، فهي عبارة عن احدى أنواع العجائن التي تخمر ، ويتم تشكيلها بعد تقطيعها طولياً ولفها على شكل دائري. ولعل أهم ما يميزها حشوتها الغنية بالنكهات اللذيذة من سكر وقرفة وزبدة ووالجوز المجروش ( عين الجمل) أو الصحيح ، ولها صوص خاص بها يتم تصنيعه ليوضع فوقها بعد تحميرها ، وسوف نبين لكم طريقة عمل حلوى السينابون الشهية بدون اضافة زبدة. المقادير – 3 أكواب من الدقيق الأبيض والمنخول. – ربع كوب من الزيت النباتي. – ربع كوب من الحليب البودر. – ملعقة كبيرة من البيكنج صودا ، أو صودا الخبز. – ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. – ربع ملعقة من ملح الطعام. – ملعقة كبيرة من السكر. – ماء دافئ للعجن. – صفار عدد 2 بيضة. – ملعقتين من السمن النباتي. مقادير حشوة السينابون – كوب من السكر البني ، أو يمكن استبداله بالسكر الأبيض الخشن. – 3 ملاعق من مسحوق القرفة. – كمية من عين الجمل المجروش ناعم أو خشن حسب الرغبة. – كمية من الزبيب حسب الرغبة ، يمكن وضعها أو لا ( اختياري). طريقة التحضير – يتم وضع الدقيق في وعاء العجن ، ثم يتم اضافة جميع المكونات الجافة السابق ذكرها من خميرة وسكر وملح وحليب بودر ، وصودا الخبز ، ويتم تقليبها جيدا حتى تمام التجانس.
أضيفي السكر والزبدة والسمن والملح والبيض والدقيق إلى وعاء الخلاط واخلطيهم جيدًا. اسكبي خليط الحليب والخميرة فوق خليط الدقيق واستخدمي العجان واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جيدًا وتصبح العجينة نظيفة من جانب الوعاء. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وتغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة. يُمزج السكر البني مع القرفة في وعاء. دهن طبق خبز 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ أو الزبدة. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، حتى يبلغ طولها حوالي 16 بوصة وعرضها 12 بوصة. يجب أن يكون سمكها حوالي 1/4 بوصة. وزعي 1/3 كوب من الزبدة بالتساوي على العجينة ، ثم رشي السكر بالتساوي على سطح العجين. اعمل بحذر ، من الحافة الطويلة ، دحرج العجينة لأسفل حتى الحافة السفلية. نقطع العجينة إلى شرائح بحجم 1 1/2 بوصة ، ونضعها في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ، يمكنك أيضًا استخدام الخيط لتقطيع الشرائح ، ضع لفائف القطع في الصينية المعدة ، قم بتغطيتها بفوطة مطبخ نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يتضاعف حجمها. سخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يمكن أن يختلف وقت الطهي بشكل كبير.
ملاحظات مهمة لنجاح السينابون للشيف هبة ابو الخير ضروري جدا استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول اكثر من مرة يمكنك استبدال الزبدة التي تم ادخالها في العجينة بنصف كوب من الزيت يمكنك استبدال كريمة الخفق بربع كوب حليب سائل وربع كوب قشطة يمكنك استبدال الجبنة الكريمي بالجبنة الكيري او المثلثات يمكنك استبدال السكر البني بالسكر الابيض العادي قومي بنخل السكر البودر قبل استخدامة في اي وصفة خاصتا في الصوصات لتفادي اي تكتلات اذا لم تضيفي الكريمة فمده طهي السينابون من 20الي 25دقيقة ضروري ترك فراغ بين كل قطعة والاخري لتضاعف حجمها اذا اردتي عمل كمية صغيرة من السينابون قومي بتقسيم المكونات. هل اعجبك الموضوع:
تحضير البودينغ: خلط الجبنة مع الزبدة بشكل جيد ثم إضافة باقي المقادير وخلطهم جيداً. حفظه في مكان بارد حتى يجهز السينابون رول ويقدم معه. السينابون كيلو دقيق. 20 غم خميرة فورية. 5 غم محسّن خبز. 50 غم سكر بودرة. 50 غم سكر بني. 50 مل لبن بودرة. بيضتان مخفوقتان. 75 غم زبدة. 450 مل ماء. 10 غم ملح. كيس أبيض كبير. الحشو الكبير: 500 غم زبدة طرية. كيلو سكر بني. 50 غم قرفة بودرة. الحشو الصغير: 50 غم كاكاو. 250 غم زبدة طرية. 500 غم سكر بني. 25 غم قرفة بودرة. تشيز الصوص: 250 غم زبدة نباتية بيضاء. 250 غم كريم تشيز. 250 غم سكر بودرة. بشر ليمون. عصير ليمون. عجن المقادير معاً ثم ترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر، وبعد ساعة من العجن يجب تقسيم العجينة إلى خمس أو ست أقسام. فرد كل قسم من العجينة على حدى ودهنها بالزبدة السائلة، ثم يرش بالحشوة، حيث يمكن وضع الجوز أو اللوز حسب الرغبة. لف العجينة المحشية على شكل أسطواني، ووضعها في فرن درجة حرارته لا تزيد عن 200 درجة. ترك العجينة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. تحضير الصوص من خلال وضع المقادير أي الحليب، والقرفة، والسكر في قدر على النار وخلطهم جيداً. إخراج الصينية من الفرن وصب الصوص عليها ثم تركها حتى تبرد.
- وضع القطع الصغيرة في اناء مدهون بالزيت لتجهيزها للخبز - تخبز لمدة 25-30 دقيقة، على درجة حرارة مرتفعة حتى تأخذ اللون الذهبي خطوات لف العجين العجين الملفوف السينابون