تصنيف العناصر تصنيف العناصر من الأمور الكيميائية الهامة التي درسناها في مراحل مختلفة من التعليم ، فمن منا لم يسمع عن التصنيف وجدول مندليف والجدول الدوري الذي يضع العناصر الكيميائية، ودراسة جميع هذه العناصر وخواصها، فما رايك أن نتذكر سوياً هذه المعلومات الهامة عن الكيمياء ونتعرف على معلومات أكثر عن تصنيف العناصر والجداول الدورية وغيرها في هذا المقال.. فهيا بنا. محاولات عديدة لتصنيف العناصر لم يكن وضع العناصر الكيميائية في الجدول الدوري هي المحاولة الوحيدة لتصنيف العناصر الكيميائية، بل تعتبر من المحاولات المتعددة التي تمت على فترات من الزمن حتى وجدنا الشكل النهائي لتصنيف العناصر، فما هي هذه المحاولات؟ كانت محاولة برزيليوس من المحاولات الهامة حيث قسّم العناصر الكيميائية إلى فلزّات ولافلزّات ثم جاءت المحاولة الشهيرة على يد مندليف الذي أسس جدول مندليف الذي قسّم العناصر حسب الترتيب التصاعدي بحسب الأعداد الذرية لها. شكل الجدول الدوري لتصنيف العناصر الكيميائية أما الجدول الدوّري فهو المحاولة الأهم في مجال تصنيف العناصر الكيميائية، حيث نجد أن الجدول الدوري مفسّم إلى 8 مجموعات رأسية بها المجموعة أ أو A وتوجد 10 مجموعات رأسية بها المجموعات التي تعرف كيميائياً بأنها انتقالية.
المقدمة في دروس کرسی السابقة بعد أن تعرفنا جيدًا على الجدول الدوري أوضحنا أيضًا كيفية حفظ الجدول الدوري. عند محاولة تعلم الجدول الدوري فإن إحدى القضايا الرئيسية هي المعرفة العامة لمجموعات الجدول الدوري. بمجرد أن نعرف مجموعات الجدول الدوري جيدًا يمكننا فحص خصائص العناصر المختلفة في شكل هذه المجموعات. في هذا البرنامج التعليمي سوف نتعرف على مجموعات الجدول الدوري بحيث يسهل فهم مشاكل الكيمياء من خلال تعلمها. في أواخر القرن التاسع عشر نشر الكيميائي الروسي دميتيرتي مينديليف محاولته الأولى لتجميع العناصر الكيميائية على أساس الكتلة الذرية في مقال. تم اكتشاف 60 عنصرًا فقط في ذلك الوقت لكن Mendeleev وجد أنه عندما نقوم بفرز العناصر حسب كتلتها تتجمع العناصر معًا في فترات منتظمة. اليوم بعد 150 عامًا اكتشف العلماء 118 عنصرًا تم اكتشاف أربعة منها بحلول عام 2016 واستمروا في استخدام نفس جدول مندليف والذي يبدأ بأبسط ذرة وهيدروجين والعناصر الأخرى في هذا الجدول. مرتبة على أساس من العدد الذري. للمزيد اقرأ: الجدول الدوري للعناصر صفوف الجدول الدوري يمثل كل سطر دورة أو (Period). يشير رقم دوران العنصر إلى عدد مستويات الطاقة التي تحتوي على إلكترونات.
أيضا كان الاسم الآخر لهذه المجموعة " Crystallogens". المجموعة 15: مجموعة النيتروجين تتكون مجموعة عائلة النيتروجين والمعروفة أيضًا باسم "البنتوجين"(Pnictogen) من عناصر النيتروجين والفوسفور والزرنيخ والأنتيمون والبزموت وكذلك العنصر الاصطناعي "موسكوفيوم"(Moscovium). الترتيب الإلكتروني للعناصر في هذه المجموعة هو. المجموعة 16: مجموعة الأكسجين (كالسوجينات) تنتمي المجموعة السادسة عشرة من مجموعات الجدول الدوري إلى مجموعة الأكسجين. تُعرف هذه المجموعة باسم عائلة الأكسجين أو "الطباشير" (Chalcogens). تشمل العناصر في هذه المجموعة الأكسجين والكبريت والسيلينيوم والتيلوريوم والبولونيوم. العناصر الثلاثة الأولى غير معدنية والعنصران الأخيران من المعدن. البولونيوم في الوقت نفسه عنصر مشع والمجموعة الأكسجين والنيتروجين هي العناصر الرئيسية في الغلاف الجوي. المجموعة 17: الهالوجينات هناك 5 أو 6 عناصر في المجموعة 17 تسمى الهالوجينات. الفلور والكلور والبروم واليود والستاتينات كلها في مجموعة الهالوجينات. وفي الوقت نفسه قد يكون لعنصر "Tennessine" خصائص مماثلة للهالوجينات. على الرغم من أن عنصر tensin ينتمي إلى مجموعة الهالوجينات يعتقد معظم العلماء أن عنصر tensin يتصرف بشكل مشابه للمعادن ولكن نظرًا لإنتاج كميات صغيرة من هذا العنصر لا يمكن الحصول على نتائج موثوقة في هذا الوقت.
ثم ارفعي الإناء عن النار، وضعيه جانبًا. بعد ذلك أحضري وعاء عميق، وضعي به البيض مع البصل الأخضر والملح والجبن، وامزجيهم ثم ضعي فوقهم خليط اللحم. ثم انثري قليل من الزيت فوق سطح تحضير الوصفة. وضعي العجين وافرديه بيديك حتى يتشكل على هيئة كرة، واستمري بفردها باستخدام النشابة حتى يرق العجين. طريقة عمل المطبق مثل المطاعم بعرض قوائم الطعام. بعد ذلك ضعي كمية من الحشو وسط العجينة، ثم طبّقي العجين فوق الحشوة، على شكل مربع. وكرري الخطوات السابقة، حتى تنتهي من العجين كله. ثم سخني الزيت على نار مرتفعة، واغمري قطع المطبق في الزيت، واتركيه يقلى 4 دقائق ويحصل على لون ذهبي. وأخيرًا بعد تنفيذ خطوات طريقة عمل المطبق مثل المطاعم، قدميه ساخنًا وألف هناء.
ندهن سطح بالقليل من الزيت ثم نبدأ في فرد العجين، حتى تأخذ شكل دائري وتصبح رقيقة. نستخدم أداة فرد العجين في جعلها خفيفة وشفافة ورقيقة لاستخدامها في تحضير المطبق. نأخذ جزء من عجينة سبرنج رول ونفردها في وسط العجين السابق تحضيرها، لمنع تقطعها وتلفها أثناء تحضير المطبق. طريقة لف المطبق المربع بالصور تتم من خلال وضع جزء من الحشوة في وسط العجين، ثم لفها من الجوانب إلى الداخل حتى تصبح مربعة الشكل. نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على نار عادية حتى تسخن، ثم نضع المطبق ونهدئ النار ونتركها على كل اتجاه لمدة خمس دقائق تقريباً. طريقة عمل المطبق مثل المطاعم بسكاكا وتغرمها بالحد. توضع قطع المطبق في أطباق التقديم مع التزيين بالخضروات وأوراق البقدونس وتقدم على المائدة ساخنة أو دافئة. شاهد أيضاً: طريقة عمل البلاليط الكويتية بالبيض والقرفة والحليب سريعة ولذيذة خطوات بالشرح بها طريقة لف المطبق المربع بالصور إذا كنت مبتدئ في الطبخ وقمت بعمل هذه الطريقة بالتفصيل سوف تحصل على مطبق مماثل لهذا الذي يحضر في الأماكن المتخصصة والمطاعم. نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب وتصبح دافئة لاستعمالها في لف العجين. نأخذ ورقة من العجينة الموجودة لدينا ونضعها على سطح متساوي، مع مراعاة أن تكون العجينة خفيفة وتوضح ما تحتها من شفافيتها.
ندهن سطح مستوٍ بقليل من الزيت، ثمّ نبدأ بفرد قطع العجين حتّى تصبح رقيقة. نحشو أرغفة العجين بكمية من الحشوة، ثمّ نطبقها بشكل ظرف. نسخن مقلاة مانعة للالتصاق، ثمّ نبدأ بشوي المطبق بالمقلاة بدون دهنها بالزيت. نقلب المطبق على الجهتين حتّى يتحمر من كل جانب، ثمّ يقدم مع السلطة. تحضير الحشو: نسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نشوح فيه البصل حتّى يذبل ويتحمر. طريقة عمل المطبق مثل المطاعم المقرمش بسهولة وبطعم لذيذ | مطبخك. نضع اللحم على البصل، نحرك على نار عالية حتّى يتغير لون اللحم، ثمّ نضيف رشة من كلاً من: الملح، والبهارات، والفلفل الأسود. نبعد اللحم على النار، ثمّ نضيف عليه البصل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار، والطماطم المفرومة، وجبن الموزريلا، ثمّ نخلط جميع المكوّنات معاً. ننتظر قليلاً حتّى تبرد الحشوة قبل استخدامها.
نحدد الأطراف ونجعلها جميعاً متساوية ومتشابهة، ثم نشكلها على هيئة مربع، إذا كان هناك أي زوائد في العجين يمكن التخلص منها بالسكين حتى تصبح متساوية ومربعة الشكل. ندهن العجين بفرشة من الزبدة التي تم إذابتها، ثم نضع في منتصف ورقة العجين كمية حشو مناسبة، ونأخذ طرفي العجين الموجود جهة اليمين، وجهة اليسار ونضعه فوق بعضهم البعض. نأخذ بعد ذلك طرف العجين الموجود في الأعلى، والأخر الموجود في الأسفل ونضعه فوق بعضه البعض، بانتهاء هذه الخطوة نحصل على مطبق مربع. طريقة عمل المطبق مثل المطاعم – تريند الساعة. نوزع القليل من الزبدة بواسطة فرشاة أعلي العجين، ونبدأ في تسويتها من خلال وضع طاسة على النار حتى تسخن، ونضع بها عجينة المطبق، أو نقوم بإدخالها في الفرن لتنضج. إرشادات تساعدك في طريقة لف المطبق المربع بالصور هذه العوامل والنصائح إذا قمت بإتباعها تساعدك في الحصول على مطبق مشابه لهذا الذي يحضر في المطاعم دون أي جهد أو عناء. عند تحضير المطبق يكون من الأفضل استخدام ذلك النوع من الدقيق الخاص بتشكيل المعجنات، والابتعاد عن النوع العادي لأنه يكون أكثر مرونة في تشكيله. إذا لم تنجح معك وصفة العجين بسهولة، يمكن شراء تلك العجينة الجاهزة التي تباع في الماركت، لأنها تكون أفضل في التشكيل.