إحصائيات تحليل البصمة الغذائية بعض الإحصائيات والنسبة المئوية تشير لأكثر الأطعمة الضارة وفقًا لتحليل البصمة الغذائية للعديد من الأشخاص الذين أجروا تحليل البصمة الغذائية بالأردن، مثل: الموز بنسبة 41%، وخميرة الخبز بنسبة 68%، ولحم البقر بنسبة 48%، والقمح بنسبة 57%، والبندورة بنسبة 51%، والكوكا كولا بنسبة 56%، وحليب البقر بنسبة 55%، وصفار البيض بنسبة 55%، وغيرها العديد من الأطعمة، وتختلف هذه الأطعمة من شخص لآخر وفقًا للحالة الصحية والإنزيمات والأمراض التي يعاني صاحب العينة منها، لهذا ينصح الأشخاص وبالأخص المصابين بالبدانة والسمنة وحساسية الطعام بإجراء هذا التحليل لتفادي الإصابة بأي أمراض مزمنة. مقالات مشابهة هاجر علي هاجر علي, متخصصة في الآثار الإسلامية من جامعة عين شمس, تمتلك خبرة اكثر من 6 سنوات في مجال كتابة المحتوى باللغتين العربية والانجليزية مثل الاثار والسياحة والفنون كالرسم والتصميم والديكور وغيرها من المواضيع
و قد تتواجد بعض السموم بصورة طبيعية في انواع محددة من الأغذية التي قد يكون لها نفس التأثير، كما في حالة الفاصوليا التي قد تحوي سموم فطرية عند تناولها طازجة، مما قد يسبب أعراض التسمم والتلبكات المعوية، وعند طبخ هذه الفاصولياء فان هذه المخاطر تختفي. 3- مواد كيميائية تتواجد في بعض الاطعمة مواد كيميائية قد تسبب لك عدم التحمل، مثل الأمينات الموجودة في بعض الأجبان، والكافيين في القهوة والشاي، والشوكولاتة. بعض الناس أكثر حساسية لهذه المواد الكيميائية من غيرها. ما هو تحليل البصمة الغذائية ؟ يعتبر تحليل البصمة الغذائية اختبار رئيسي لكشف عدم التحمل الغذائي ( التحسس الغذائي من النمط الثالث) في عينة الدم حيث يقوم بتحديد المواد الغذائية والأنواع التي تؤدي عدم التحمل الغذائي و تسبب تلك الأعراض المزعجة لـ 221 مادة غذائية تشمل منتجات الألبان والمأكولات البحرية واللحوم والمكسرات والحبوب و الخضار والفواكه والأعشاب والتوابل يعتمد تحليل البصمة الغذائية على تكنولوجيا مجهرية متطورة تعمل على المصفوفات الدقيقة والتي أتاحت لأول مرة بإجراء هذا العدد الضخم من الاختبارات من قطرة دم واحدة. كما أنه يناسب جميع الأعمار من الأطفال بعمر ال 4 سنين إلى الكبار و لا يشترط الصيام قبل الحصول على عينة الدم.
إن إتباع حمية غذائية خالية من الأطعمة المقلقة غالبا ما يكون كافيا لمنع ظهور الأعراض، ولكن تحديد هذه الأطعمة هو الجزء الصعب إختبار food print هو الخطوة الأولى في هذه العملية. إن ظهور مستوى عالي لتركيز الأجسام المضادة في نتيجة الإختبار ليس مشكلة في حد ذاته، ولكن يمكن أن يساعد على تحديد الأطعمة التي تمثل أقوى المرشحين للأغذية المسببة للأعراض. ينصح حين ظهور مستوى مرتفع من الأجسام المضادة لغذاء معين بالإمتناع عن تناوله تماما لمدة ثلاثة أشهر على الأقل إلى حين تهدأ هذه الأعراض، يمكن بعدها أن تعيد الغذاء واحد تلو الآخر ونراقب النتائج فتجنب الأطعمة التي تم تحديدها على أنها إيجابية في تحليل food print قد يقلل من تلك الأعراض. هل تعاني من أي مما يلي؟ أعراض هضمية: إنتفاخ في البطن، تشنج غازات، إحتباس الماء، القولون العصبي، إمساك، إسهال مغص، إقياء،غثيان أعراض الجهاز العصبي المركزي: الشقيقة، صداع، ضعف التركيز، التغيرات المزاجية والسلوكية، التوحد، الإكتئاب، القلق، التعب، الدوخة، فرط النشاط. أعراض عضلية عظمية: إلتهاب المفاصل، آلام المفاصل، آلام ووهن العضلات، آلام العضلية الليفية. أعراض جلدية: الشرى، إلتهاب الجلد التأتبي، الإكزيما، حب الشباب، الصدفية، حكه في الجلد، طفح جلدي أعراض تنفسية: ربو، إلتهاب مخاطية الأنف والجيوب الأنفية، الصفير أعراض أخرى: زيادة الوزن، فقدان الوزن، الأذن الصمغية، العقم كيف يمكن أن يساعدك هذا الإختبار؟ بعد القيام بإختبار food print سوف تتلقى ملف المريض الذي يحتوي على جميع نتائج الإختبار الخاص بك مع دليل المريض.