و تعتبر محافظة أبو عريش إحدى محافظات منطقة بحيرة السد بجازان، و قد عرفت مدينة أبو عريش منذ القدم تحت مسمى درب النجا، و قد كانت عاصمة المخلاف السليماني في أوائل القرن السابع الهجري. و توجد العديد من المعالم السياحية الشهيرة في جازان بالقرب من البحيرة؛ أهمها؛ بقايا قلعة دار النصر وسط أبو عريش، و جامع القبب، الجدور (درب النجا) و هو سوق الأربعاء (سوق الصميل) بأبي عريش. و توجد العديد من المنتزهات الهامة القريبة منها هي الأخرى و هي: منتزه بحيرة السد بجازان الذي يقع شرق محافظة أبو عريش و تصب فيه سيول وادي جازان المشهورة بجريانها به على مدار العام؛ وعدد آخر من الأودية التي كانت تصب على شاطئ بحر جيزان. بحيرة السد جازان يدش قوة الطوارئ. و قد تجمعت المياه خلف بحيرة السد بجازان على مدار أكثر من 40 عاماً مكونة بحيرة كبيرة من المياه التي تعتبر مصدراً كبيراً و وفيراً لري جميع الأراضي، و ساعدت البحيرة في تشكيل جميع المسطحات الخضراء المنتشرة حولها و غابات من أشجار النخيل من نوع «الدوم» في منظر طبيعي جميل يجذب كل الباحثين عن الواحات الطبيعية و الجمال الطبيعي. كما أن المنطقة ظلت محصورة لا يدخل فيها إلا عدد قليل من الزائرين الذين يعرفون الطريق المؤدي للموقع، خاصة أن الموقع يوجد في بيئة جبلية تضاريسها صعبة و خطيرة؛ يصعب الوصول إليها دون وجود دليل و مرشد لها، و مع توسع و انتشار الطرق المعبدة و المسفلتة التي تشهدها المحافظة مع بقية محافظات المنطقة أصبح الوصول للموقع سهلاً و ميسراً و سريعاً.
[1] أهداف إنشاء السد [ عدل] أنشئ سد وادي جازان لتحقيق ثلاثة أهداف أساسية: تخفيف حدة الفيضانات الكبرى وحجزها في حوض السد لدرء خطرها عن الأرواح والممتلكات. التحكم في المياه المخزونة وصرفها وفق حاجات الزراعة والري لتطوير المنطقة ونموها زراعياً واجتماعياً. تحويل أرض المنطقة وبخاصة السهل الساحلي الممتد بمحاذات البحر الأحمر والمتكون من الطمي والغرين المجروف مع المياه إلى أرض زراعية خصبة لا يهددها الفيضان وتعطي محصولين في العام الواحد. ونظراً لموقع السد على سفوح سلسلة الجبال المرتفعة وعلى مشارف السهل الساحلي فإنه يحتجز بحيرة مائية يبلغ مخزونها 51 مليون متر مكعب من مياه السيول. وتتجمع السيول من خمسة أودية في بحيرة السد. وصف السد [ عدل] نوع السد خرساني ثقلي. ارتفاع السد 35 متر فوق مجرى الوادي. طول السد 316 متر. عرض السد من الأعلى 4, 40 متر. طول المفيض 106 متر. طول الأنفاق في جسم السد لمتابعة قياسات أجهزة الرصد 520 متر. كمية حفريات السد المزالة من الصخور والأتربة 140, 000 متر مكعب. كمية الخرسانة التي تم صبها 145, 000 متر مكعب. عدد البوابات 2. طاقة التصريف من فتحات السد 50 متر مكعب في الثانية. بحيرة السد جازان ونجران. المساحة التي يغمرها السد بالماء خلفه 1409 هكتار.
لا يمكن إنكار دور سد وادي جازان في الزراعة حيث سهلت على المزارعين عملية زراعة وري وتطوير المنطقة ونموها زراعياً واجتماعياً، حيث كان المزارعون يضطرون لتدريج منطقة وادي جازان لأحواض، والري بطريقة الري الحوضي عن طريق إقامة حواجز ترابية للاحتفاظ بمياه الأمطار وكان ذلك يسبب صعوبة وتقييد للمزارعين والمحاصيل المزروعة، ولكن بعد سد وادي جازان بلغت مساحة الأرض التي تروى في منطقة جازان بواسطة السد والتي حولتها من زراعية حوضية إلى زراعة موسمية ثابتة ومستمرة حوالى 8000 هكتار (الهكتار وحدة مساحة تساوي 10000متر)، حيث تشكلت بحيرة ضخمة خلف السد في موسم الصيف. إذا كنت من محبي الطبيعة وقضاء العطلات في الهواء الطلق والتمتع بالحفلات واللقاءات الجماعية وحفلات الشواء ومشاهدة غروب الشمس حيث يلتقي الشفق مع المياه الصافية لتكون لوحة خلابة آسرة الجمال، إذا كنت ممن يحب الترفيه عن أطفاله ولكن ينتابه الخوف من أماكن الترفيه المزدحمة ويريد مكان يلعب به أطفاله ويتمتع معهم ننصحك وبشدة بالقيام برحلة إلى بحيرة و سد وادي جازان حيث تلتقي الطبيعة الخلابة بالهدوء الساحر والمياه الصافية. تصفّح المقالات
2006 بوابة السعودية
مدير المياه بجازان لـ ( جازان نيوز) لست مخولاً بالحديث عن السدود جازان نيوز ـ حسن البراق كشف البيان الإحصائي الرسمي الصادر عن وزارة المياه والكهرباء بالسعودية بمخزون المياه في بحيرات السدود بمنطقة جازان ، وفق أخر قراءة صدرت عن الوزارة يوم أمس السبت 11 جمادى الأولى 1434هـ ، عن بلوغ السعة التخزينية بها إلى مشارف الطاقة القصوى ، وبلوغ منسوب إرتفاع المياه المخزنة بكل من سد بيش وملاكي وضمد ، إلى ما يقارب درجة المفيض بسنتمترات ، وأخرى أصبحت في مستوى المفيض تماماً ( سد ضمد). ويخشى مواطني المنطقة الذين باتوا يتذمرون من احتجاز مياه السيول في حيز بحيرات السدود ، دون أن يستفيد منها المواطنين لري أراضيهم الزراعية ـ باتوا ـ أكثر خشية على أنفسهم وممتلكاتهم من فيضان تلك البحيرات وعدم تحمل السدود لضغط المياه المتدفقة من البحيرات المخزنة والسيول المتدفقة جراء هطول الأمطار خلال موسم الأمطار الذي يبدأ خلال هذه الأيام ، والذي تتوقعه العديد من المراصد أن يكون موسماً مختلفاً عما كان يحدث خلال الخمس السنوات الماضية التي شهدت خلالها منطقة جازان أجواء شبه جافة وأمطار دون المستوى. وكان الأستاذ الدكتور علي بن محمد التركي أستاذ الفيزياء بجامعة الملك سعود بالرياض قد حذر في لقاء متلفز أجرته معه قناة السعودية في برنامج ـ صباح السعودية ـ الذي أذيع في 18 محرم 1433هـ من (مستقبل مفزع وكارثي) مالم يتم تدارك مخاطر تلك السدود بأسرع وقت.
تخفيف حدة الفيضانات الكبرى و حماية الأرواح و الممتلكات. استصلاح أرض منطقة وادي جازان و بخاصة السهل الساحلي المتكون من الطمي و الغرين المجروف إلى أرض زراعية خصبة ثرية يمكنها انتاج محصولين أو أكثر في العام الواحد و لا تكون مهددة بخطر الفيضانات. أين يقع سد جيزان - موضوع. مواصفات سد وادي جازان تم تنفيذ مشروع سد وادي جازان بالمنطقة وتم الانتهاء من أعمال البناء به عام 1390 هجرية ليكون أول سد في منطقة جازان ليحجز مياه السيول والأمطار ليستفيد من هذه المياه في عمليات الري والزراعة وأصبح ذلك السد المنيع مصدر للمياه السطحية لآبار المنطقة، وقد تم بناء ذلك السد وفق معايير خاصة ليناسب هذه الظروف فقد تم بناءه كسد خرساني ثقلي يصل ارتفاعه 35 متر فوق مجرى الوادي وطوله حوالى 316 متر وبلغ عرض السد 440 متر، كما تم عمل أنفاق في جسم السد لمتابعة قياسات أجهزة الرصد؛ وصل طول تلك الأنفاق 520 متر وبلغت المساحة التي يغمرها السد بالماء خلفه حوالى 1409 هكتار. تشهد فترتا الشتاء والربيع اقبال شديد وازدحام من المتنزهين والسائحين على ضفاف بحيرة سد وادي جازان حيث يبحثون عن المواقع المتميزة الجميلة للترويح والتنفيس عن أنفسهم وأطفالهم حيث الطبيعة الخلابة وجمال الخضرة والمياه والجو الخلاب والطبيعة الساحرة فيمكنك قضاء اليوم في الهواء الطلق والاستمتاع بتناول الطعام والتمتع بتذوق كوب قهوة في غروب الشمس الساحر ويستطيع أولادك اللعب والاستمتاع والجري في تلك المساحات الواسعة، ويتم تنظيم رحلات ينسقها معظم الشباب والعائلات لتلك المنطقة حيث يصفون ذلك الموقع بأنه موقع متميز وفريد يجذب المتنزهين.
زبيب. لوز محمص. أما طريقة التحضير فتبدأ بالخطوات التالية: نقع الأرز لمدة لا تقل عن ساعتين وهي ما يتفق فيها طريقة الرز البخاري بالدجاج بكل الدول. يُضاف مقدار السمن في قدر على النار مع إضافة مفروم البصل ونقلبها حتى نلاحظ ذبول البصل واكتسابه لون ذهبي. يليه إضافة البهارات السابق ذكرها "الكمون والملح والقرفة والفلفل الأسود" ونقلبهم. وفي وعاء آخر نضع السكر على شعلة هادئة حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ثم نسكبه فوق البصل. آخر خطوة تتلخص في إضافة الزبيب والجزر مع التحريك المستمر ثم نضيف الأرز ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج ويمكن تزيينه باللوز ونقدمه مع الدجاج أو اللحم. طريقة عمل الرز البخاري بدون دجاج طريقة الرز البخاري بالدجاج تعتمد على مرق الدجاج الذي نقوم بتسويته مع البهارات ولكن تلك الطريقة تختلف بعدم وجود الدجاج. تقتصر على المكونات التالية: كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة. بصلة مفرومة. عصير حبة طماطم. جزر مبشور. ملعقتي طعام من صلصة الطماطم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ثلاث حبات من الحبهان. ملعقتين من السمنة. أربع أكواب من الماء الساخن. مكسرات وزبيب. طريقة التحضير أكبر عامل يعتمد عليه نجاح الطبق ويمكن تحضيره بالخطوات التالية: يُفضل استخدام قدر غير لاصق ووضعه على شعلة هادئة لإضافة مقدار السمن المذكور لمدة دقائق قبل وضع مفروم البصل فيه.
صوص الصويا. كركم. طريقة التحضير سهلة وبسيطة ولكن يلزم لها تحضير جميع المكونات: أولًا يتم تقليب البصل في زيت مع ملعقتين من البهارات الحَب، ثم نضيف لها قشر البرتقال والثوم مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين. نضع الدجاج للمكونات ونقوم بتقليبه حتى يدخل في الاحمرار. نضيف مفروم الطماطم والمعجون والماجي ونقلبهم بشكل جيد، ثم نضيف الجزر ويليه الماء حسب الكمية التي يتم طهيها. تنضج الدجاجة في نصف ساعة تقريبًا بعدها نضيف ملعقتين من البهارات المطحونة ونتركها مع الدجاج لخمس دقائق. ثم نرفع الدجاج عن القدر ونضع الأرز في المرق ونتركه حتى ينضج، وأثناء ذلك نخلط الكركم مع صوص الصويا وندهن بهم الدجاجة ونضعها في الفرن حتى تكتسب لون التحمير الغني. وفي قدر آخر نقوم بتحمير مفروم بصل مع الجزر ونقلبهم ثم نرش كمية من الملح والفلفل الأسود ونضيف لهم الزبيب، ونسكبها على الأرز في القدر ونغطيه حتى وقت تقديمه. قبل التقديم لا بد من التخلص من خلطة البصل من فوق الأرز ثم سكبه في صينية تقديم يوجد بوسطها الدجاجة فهو شكل التقديم التي يميز طريقة الرز البخاري بالدجاج. طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض البخاري الأبيض لا يختلف في لونه فقط وإنما في بعض المكونات أيضًا.
طريقة عمل الرز البخاري الأصلي بالدجاج - رز بخاري بالدجاج لذيذ - طريقة عمل رز بخاري مثل المطاعم - YouTube
نستمر في تقليب البصل مع السمن حتى يتحول لونه للذهبي ثم نضع معه مبشور الجزر وصلصة الطماطم. نترك المكونات معًا نقوم بتجهيز البهارات المذكورة لإضافتها في القدرة دفعة واحدة. يليه إضافة عصير الطماطم مع تحريكها ثم نتركها ونغطي القدر ونقلل من شعلة النار ونتركها حتى تتشبع المكونات معًا ونتخلص من كمية المياه الزائدة الناتجة عن نضج المكونات. يليه إضافة الماء الساخن وننتظره حتى يغلي لنقوم بإضافة الأرز بعد نقعه وتصفيته من ماء النقع، ويُغطى القدر مع ترك النار في حالة متوسطة. وعندما يتشرب الأرز الماء نخفف النار مرة أخرى ونتركه حوالي عشرين دقيقة. هكذا أصبح الأرز جاهز ويمكن تقديمه بعد إضافة بعض أنواع المكسرات التي تم تحميصها مع إضافة القليل من الزبيب المقلي. طريقة الرز البخاري بالدجاج تختلف من مطبخ لآخر ولكل منهم طابع خاص يتميز به من حيث المكونات وخطوات التطبيق، وهو ما يجعل البخاري في المنزل بنفس مذاق بخاري المطاعم.
Dina Abdulaziz لمتابعة الطريقة على جروب زاكي, اضغط على هذا الرابط: طريقة عمل ارز بخاري بالطريقه الاصليه