أسلوب تقديم بالصواني (بالإنجليزية: Tray Service Style): في هذه الطريقة لتقديم الطعام تقسم أطباق الضيوف بنظام، وترتب على صينية إلى جانب أدوات المائدة الضرورية، ثم تنقل إلى غرفهم من قبل النوادل، وتوجد صواني مخصصة بالاحتفاظ بدرجة حرارة الأطباق، وتُعرف هذه الطريقة بكونها مطبقة لتقديم الطعام في الغرف، والمستشفيات، ورحلات الطيران، والتموين للمؤسسات. التقديم الذاتي (بالإنجليزية: Self Service): هذه أبسط طرق التقديم في الفنادق، والمطاعم؛ إذ لا يخدم طاقم التقديم الضيوف، فهم يخدمون أنفسهم في وضع الأطباق التي يرغبون بتناولها. طرق تقديم الطعام للضيوف عند تقديم الطعام للضيوف يجب مراعاة الأمور التالية:[3] لمس المقابض فقط، وليس الجزء الملامس للطعام، أو الجزء الذي يدخل الفم، فإن لمس هذه المناطق هو أمر مزعج بالنسبة للضيف، وغير صحي كذلك. احترام الضيوف بغض النظر عن مدى الشعور بالتعب أثناء التحضير، فمن الضروري تقديم الطعام أولاً للضيوف قبل البدء بتناوله. تحضير أدوات المائدة الصحيحة، واللازمة، ومعرفة الأدوات التي تكمل الطعام، والتي يحتاجها كل طبق تمّ إعداده بالرغم من أن المناسبات في المنزل غالبًا ما تكون غير رسمية.
لكن في هذا التقرير سنعرض عليكم بعض من أسوأ ما تم استخدامه في تقديم الوجبات في المطاعم. طرق تقديم الطعام. طرق تقديم الطعام للضيوف. تعتبر طرق تقديم الطعام لأفراد الأسرة بطريقة مميزة وأنيقة نوع من أنواع التعبير عن الحب وفيما يلي سنقدم لك أفكار تساعدك على تقديم الطعام بشكل مميز. Nov 23 2014 طرق تقديم الطعام. عند وضع الطعام في الطبق احرص على وضعه في طبقات ونوع في الألوان والأشكال المختلفة لزيادة عامل الجذب البصري للطعام. هناك خطوات معينة تساعدك على أن تصبح مائدتك زينة للناظرين وبشكل بسيط وغير مبالغ به ويمكن تلخيصها في النقاط التالية. ليس خيارا جيدا لمطاعم الوجبات السريعة ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الوقت اللازم لهذه المهمة. استمتع بالإلهام من الحدائق ذات المناظر الطبيعية واختر الزهور الاستوائية أو حديقة Zen. حضري كل أدوات الطعام اللازمة قبل بدء تنظيم المائدة من أطباق وملاعق وسكاكين وشوك وأدوات غرف وغيرها حتى لا تضطري للقيام أكثر من مرة. يعد فن الإتيكيت من الفنون الأساسية التي ينبغي على كل شخص أن يكون على علم بها فهي لازمة في كل مجالات الحياة وخصوصا عندما يتعلق الأمر بربات المنازل ومن جوانب الإتيكيت التي ينبغي على كل سيدة منزل أن يكون.
ثامناً:- تقسيم الطعام:- و ذلك يعني كيفية قيامنا بتقديم الطعام أي كميته ، و هل ستكون تلك الكمية الخاصة بالطعام في طبقاً واحداً أم سيكون من الأفضل تقسيمها على عدة أطباقاً منفصلة هذا بالعلاوة على مراعاتنا لوضع الطعام على الطاولة الخاصة بتناوله أي سنضعه بشكلاً كاملاً على الطاولة أم سيكون من الأفضل قيامنا بوضعه على دفعات إذ يعتمد ذلك على نوع المناسبة علاوة على رغبة المدعوين أو المتناولين للطعام. تاسعاً:- الزينة ، و المقبلات:- من المحبب ، و بشكل عالي أن نقوم بوضع بعضاً من المقبلات الجانبية إلى جانب الطعام ، و التي ستكون مكملة له مثال الشوربات أو السلطات أو الكسرات ، و الأعشاب هذا بالإضافة إلى مراعاتنا لرش مقداراً مناسباً من الأعشاب أو من المكسرات على الطعام ، و ذلك من أجل إضفاء تلك النكهة الفريدة ، و المميزة له مع مراعاتنا لإضفاء العديد من الألوان على الطعام من أجل زيادة شهية المتناول هذا مع مراعاتنا لتناغمها ، و تناسقها مع بعضها البعض.
برنت واينبرينر / لونيلي بلانيت إيماجيس / جيتي إيماجيس الخدمة الفرنسية، أو الخدمة في فرنسا ، هو أسلوب الخدمة التي يتم إعداد الطعام و / أو خدمتها من النوادل تابل. الخدمة الفرنسية ليست مرادفة للاعتقاد، ولا المطبخ يجب أن يكون فرنسيا. وتستخدم اليوم الخدمة الفرنسية لتقديم غواكامول، سلطة قيصر، فلامبي ونحت اللحوم. بسبب مقدار الوقت الذي تتطلبه، الخدمة الفرنسية مناسبة عموما لحفلات الزفاف الأصغر أو تلك التي لديها ميزانية كبيرة بما يكفي لتحمل الخوادم الإضافية. إذا كان لديك عدد قليل من الضيوف ويمكن أن تحمله، تقدم الخدمة الفرنسية للضيوف مستوى لا مثيل له من الخدمة. ومن المعروف أن النمط الأكثر مهارة من الخدمة. هناك نوعان من الخدمة الفرنسية: خدمة عربة فرنسية و خدمة الولائم الفرنسية. خدمة السلة الفرنسية خدمة عربة الفرنسية هي الطريقة التي يتم إعداد الطعام جزئيا في المطبخ وخرج على عربة ليكون على استعداد تام تابلزيد. ومن غير المألوف، وطالبا تقنيا، وطريقة خدمة مهنية للغاية محفوظة للمطاعم الراقي، والمنتجعات الراقية وعلى متن السفن السياحية. تتضمن العربة عادة الموقد ومجلس القطع الكبير. خادمان - طاه / خادم رئيسي ( شيف دي رانغ) ومساعد ( كوميس دي رانغ) - العمل معا لخدمة الضيوف.
تزيين أطباق الحلوى بالصوص يمكننا تزيين أطباق الحلوى بالفواكه، أو الشوكولاتة، إذ نرسم خطوط زجزاجية أسفل قطعة الحلوى، أو نضع نقاطاً متدرجة في الحجم على أطراف الطبق، كما يمكننا أن نبتكر أيّ أسلوب جديد للتزيين.
ضعي الجزر في وعاء منفصل على النار ثم أضيفي إليه التمر المهروس والسكر وقلبي. أضيفي ماء سلق الجزر وقلبي المكونات معاً. أضيفي الدقيق المحمص إلى خليط الجزر والتمر وقلبي. أضيفي الزبدة وقلبي المكونات معاً واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تتجانس. أضيفي الحبهان والزعفران بماء الورد وقلبي. طريقة محلى التمر مثلا. بعد أن تصبح العصيدة جاهزة ارفعيها من على النار واتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
اتركوا المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة حتى ساعة ونصف مع الانتباه لضرورة تحريكه بين الحين والآخر. اسكبوه في صحون وأضيفوا له قليل من الزبدة أو السمن على الوجه ورشة من الفلفل الأسود.
Powered by SaphpLesson 4. 0 © 2005 - 2021 موسوعة الطبخ احدى مواقع شبكة قصيمي نت للنشر الالكتروني موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا sitemap Privacy Policy
– كوب من معجون التمر. – خمسة أكواب من الماء. – ثلاث حبات من الجزر. – كوب ونصف من السكر. – ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. – ربع كوب من الزبدة. – زعفران منقوع في ماء الورد. – جوز هند مبشور ومكسرات للتزيين. طريقة المحلى بالتمر | Sotor. نقوم بتقطيع الجزر وسلقه حتى ينضج تماماً ثم نتركه حتى يبرد، ثم نقوم بتحميص الطحين الأبيض والأسود على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح لونها ذهبي، ونضعه في وعاء عميق ونقوم بإضافة الماء إليه تدريجياً حتى يتجانس القوام، ثم نتركه جانباً ونقوم بهرس الجزر مع القليل من الماء المهروس فيه، ونضعه على النار ونضيف له السكر والتمر وباقي ماء سلق الجزر، ونقلبه جيداً، ثم نضيف الطحين المحمص ونقلبه حتى يتجانس مع باقي المكونات، نضيف الزبدة ونقلبه لمدة ربع ساعة ثم نضيف الهيل والزعفران، ثم نسكبه في أطباق التقديم وتزيينها بالمكسرات و جوز الهند. عصيدة التمر بالزبدة – نصف كيلو من التمر دون النوى. – كوب إلا ربع من الطحين. – ثمن كيلو من الزبدة. – رشة ملح صغيرة. – رشة من لفلفل أسود. – ثلاثة أكواب ماء. – جوز هند ومكسرات للتزين نقوم بوضع التمر مع الماء في الخلاط الكهربائي ونضربهم على سرعة عالية، حتى يتم الحصول على خليط ناعم، ثم نحضر إناء عميق ونضع فيه خليط التمر على نار متوسطة، ثم نضيف الزبدة إليه، ونقلب ثم نضيف الطحين تدريجياً، مع التقليب المستمر، ثم نضع الفلفل الأسود، والملح، مع التقليب مرة أخرى ونتركه على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم نسكبها في أطباق أو كاسات التقديم ونزين الوجه ب المكسرت وجوز الهند.