نخلط الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة مع بعضهم البعض في وعاءٍ. نضيف الماء، والزيت إلى المكوّنات السابقة، ونستمر في العجن حتّى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ. نقطع العجينة إلى قطعٍ متوسطة الحجم، ونتركها جانباً حتّى تتخمر مدّة نصف ساعةٍ. نخلط الخل، والطحينية، والفلفل الأسود، والملح معاً. نضيف إلى الخليط السابق اللحم المفروم، والكراث، ونقلب جيداً. نفرد العجينة في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ونوزع على وجهها حشوة اللحم. ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق، ونرش القليل من حبة البركة. طريقة العيش باللحم. ندخل الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على درجة حرارة عالية، ونتركها حتّى تنضج وتتحمّر، ثمّ نقدمها إلى جانب اللبن الرائب، والمخللات. طريقة عمل عجينة عيش باللحم #طريقة #عمل #عجينة #عيش #باللحم
نضع الزيت على السطح، ثم نفرد كورة واحدة من العجين باستخدام النشابة، ثم نضيف كورة من اللحمة المفرومة ونفردها على الطبقة الاولى من العجين. نفرد كرة اخرى من العجين، ثم نضعها على الطبقة الثانية من الرغيف، ثم نضغط على الاطراف، ثم نضع الزيت على وجه الرغيف. يمكنك تسوية العيش باللحم في الفرن، او في مقلاة غير لاصقة وبها القليل من الزيت على النار، ويغطى حتى ينضج تماما.
محتويات ١ العيش باللحم ٢ إعداد العيش باللحمة المفرومة ٢. ١ مكوّنات العيش ٢. ٢ مكوّنات الحشوة ٢. ٣ طريقة التحضير العيش باللحم العيش باللحم المفروم أو كما تُسمّى في بعض البلاد العربيّة بالعرايس هي من الأكلات الشعبيّة التي يفضّلها الكثيرون؛ حيث تتخصّص العديد من المطاعم في إعداد العرايس بالإضافة للحوم المشويّة، ويتم خُبز العيش باللحم في أفران الحطب القديمة أو يتمّ شويّها على الفحم ليُضفي لها نكهة الشواء المميّزة. من الممكن تحضير العيش باللحم من الخبز العربي الرقيق أو تحضير العجينة في المنزل. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد العيش باللحمة المفرومة في المنزل. إعداد العيش باللحمة المفرومة مكوّنات العيش خمسة أكواب طحين أبيض. ملعقة ونصف زبدة أو زيت نباتي. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة ونصف خميرة. ملعقة صغيرة سكر. كوبان من الماء الدافئ. مكوّنات الحشوة نصف كيلوغرام من اللحم البقري أو لحم الغنم المفروم. بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب ونصف بقدونس مفروم. ملعقة صغيرة ونصف ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة العيش باللحم – لاينز. نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفّف مطحون. نصف ملعقة صغيرة كمون.
اختاري من الوصفات السابقة طريقة عمل العيش باللحم أو الحواوشي الإسكندراني التي تناسبك، وقدمي لأسرتك وجبة شهية مع أشهى أنواع المقبلات.
طريقة البرجر في البيت مجربة تعد طريقة صناعة البرجر في البيت من بين أكثر الطرق المجربة التي يتم تداولها عبر مواقع التواصل الاجتماعي ومن خلال فيديوهات خبراء الطبخ على مستوى الوطن العربي، ولكن تبقى بعض الأسرار التي يجب على البعض العمل عليها من أجل الحصول على أفضل شكل ممكن للبرجر وعلى رأسها استخدام أنواع جيدة من اللحوم البلدي ومن قطعيات معينة مثل الاستيك على سبيل المثال والتي يصل سعرها داخل السوبر ماركت إلى نحو 95 جنيه في بعض الأنواع. الجدير بالذكر بأن هناك أنواع مختلفة من البرجر داخل السوبر ماركت، وتترواح أسعارها ما بين 40-100 جنيه ولكن هناك اختلاف كبير في حجم العبوة في كلًا منهم، وكذلك باختلاف نوع الشركة المنتجة للبرجر سواء باللحم أو الدواجن. طريقة عمل البرجر في البيت الشيف سالي فؤاد يعد عمل البرجر في البيت على طريقة الشيف سالي فؤاد من بين أكثر الطرق المجربة في صناعة برجر باللحم بيتي مميز، وخاصة لكون تلك التجربة تساعد ربة المنزل على إخراج البرجر بشكله المرتفع الجميل بجانب تزينه بعدد كبير من الخضروات على غرار الطماطم والفلفل والخس، ولكن هناك خطوة معينة يجب تنفيذها في الرغبة بعمل البرجر بهذه الطريقة وهو وضع خليط البرجر بعد التدبيل في التلاجة لمدة خمس دقائق.
سرايا - المقادير للعجينة طحين: 2 كوب خميرة: ملعقة كبيرة ملح: ملعقة صغيرة سكر: ملعقة صغيرة الزيت النباتي: نصف كوب الماء: كوب حبّ البركة: ملعقة صغيرة للحشوة لحم مفروم: 250 غراماً الكراث: ربع كوب (مفروم) الطحينية: 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود: ملعقة صغيرة ملح: ملعقة صغيرة الخل الأبيض: ملعقة صغيرة الماء: 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي: ملعقة صغيرة (لدهن صينية الفرن) صفار البيض: 1 حبة (لدهن الوجه) حبّ البركة: ملعقة صغيرة (للتزيين) طريقة التحضير 1. لتحضير العجينة: اخلطي مكونات العجينة مع بعضها البعض حتى يتشكل لديك عجينة متجانسة، وتترك جانباً مدة 15 دقيقة حتى تختمر. 2. لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي مكونات الحشوة جميعها وقلبيها جيداً حتى تتوزع وتتجانس. 3. لتحضير عيش باللحم: ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي، ثم ضعي قالب دائري بوسط الصينية، وافردي العجينة باستخدام أطراف الأصابع داخل القالب، ضعي كمية من الحشوة فوق العجينة، وادهني أطراف العجينة بصفار البيضة، وزيني بحبة البركة. 4. أدخلي العجينة للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة. 5. قطعي العيش باللحم وقدميه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
المقادير:- 5 كوب دقيق 4 ملعقة سمن 1 ملعقة خميرة بيرة 1 ملعقة صغيرة سكر سلطة زبادي الحشوة:- نصف كيلو لحم مفروم 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2 ملعقة سمن 2 ملعقة عصير ليمون 2 بصلة مفرومة علبة زبادي ملح. فلفل. بهارات طريقة التحضير:- – ينخل الدقيق والملح وتدعك الخميرة بالسكر لتسيل. – يضاف إليها قليل من الماء الدافئ وتعمل حفرة بوسط الدقيق ويصب السمن السايح وخليط الخميرة في الحفرة المعدة. – تعجن عجينة متوسطة الليونة بإضافة قليل من الماء الدافئ ثم تترك لتختمر. – يحمر البصل المفروم في السمن المقدوح، ثم يضاف اللحم المفروم والتوابل وتقلب جيداً. – تترك على نار هادئة حتى يحمر اللون فيضاف قليل من الماء وتترك على النار حتى ينضج اللحم. – يضاف اللبن الزبادي وعصير الليمون والبقدونس، وتتبل الخلطة بالملح والفلفل. – تشكل العجينة إلى مثلثات متوسطة الحجم، أو تشكل إلى دوائر متوسطة الحجم. – توضع على صاج مدهون بالسمن، ويوضع مقدار ملعقة من خليط العصاج بوسط كل مثلث أو دائرة ثم تساوي على السطح، ويضغط عليها بخفة، وتترك حتى تختمر. – يراعي وضع كل مثلثين أو دائرتين من العجين معاً بحيث تكون الحشوة في الوسط، ويضغط على الحواف حتى تلتصق.
مدة الفيديو 23 minutes 48 seconds يضرب مثل "زامر الحي" عادة للدلالة على عدم تقدير الأقربين لإنجازات الفرد أو مواهبه، إذ يحتاج إلى عين غريبة تدل عليه وتميّزه. ولكن ما القصة وراء هذا المثل؟ تناولت حلقة (2021/11/9) من برنامج "تأملات" أصل المثل الذي يعود -في حقيقته- إلى شاب فقير تميز بإبداعه في العزف على نايه وهو يرعى الغنم على تخوم قريته، ولكن بعد أن اعتاد أهل القرية على ألحان الشاب الجميلة، قل اهتمامهم بعزفه، ولم يلتفتوا إلى إبداعه. إلى أن مرّ عليه أحد الرحالة فانتبه لعزفه، وتحير من جمال ألحانه، فعرض على هذا الشاب الرحيل معه، على أن يعطيه ألف درهم كل شهر؛ فوافق الشاب بلا تردد، وانتقل مع الرحالة من غير وداع أهل القرية. زامر الحي لا يطرب! - حسوب I/O. وصار يعزف في القرى البعيدة، فذاع صيته وسبقه، وأصبح الناس يأتون من كل مكان يستمعون إليه حتى أضحى الراعي الشاب عازفا شهيرا. وتمنى الشاب في يوم من الأيام أن يعود إلى أهل قريته وحيّه، ليروا ما آل إليه حاله، وكان يحدوه أمل أنهم باتوا يقدرون موهبته وجمال ألحانه، فنصحه الرحالة بألا يفعل، لكن الشاب أصر على الذهاب إذ غلبه الشوق لأهله وعشيرته. فعاد إلى القرية بأبهى حلله، فلم يعرفوه.
في عام 1979 أطلقت مجلة علمية لقب (أذكى رجل في العالم) على الفيزيائي ريتشارد فيمن، وعندما بلغ أمه ذلك قالت: إن كان هذا أذكى رجل في العالم، فأنقذنا يا رب!... القصة على طرافتها الشديدة إلا أنها تستحضر إلى الأذهان الفكرة التي عبر عنها المثل المشهور " زامر الحي لا يطرب ".. لماذا لا يعطينا القريبون منا التقدير الذي نستحقه، ليس فقط على مستوى الوطن الذي نعيش فيه؛ ولكن نرى ذلك أحيانًا في الأسرة الواحدة.. أختك خفيفة الظل جدًا.. والدك منفتح ويجيد الحوار.. ابنك سريع البديهة... ووو.. أحيانًا تستوقفنا هذه العبارات. فنتساءل بدهشة... عمن يتحدثون أبي أنا؟.. أختي؟.. ابني؟!... القرب الشديد أحيانًا يغرقنا في التفاصيل حتى أنه قد يعمينا عن أمور شديدة الوضوح والظهور، بينما يراها البعيدون بشكل أوضح لأنها أبرز ما فينا.... قد يكون اعتيادنا على الناس القريبين منا، اعتيادنا على حبهم وعطائهم لنا.. اعتيادنا على سماتهم الإنسانية يجعلها تصير أمورًا غير مدركة.
الأحد 26 ربيع الآخر 1436 هـ - 15 فبراير 2015م - العدد 17037 أطل علينا الملك سلمان بن عبدالعزيز قائداً لهذه البلاد المباركة.. وهو القائد الذي لم تغب عنا صورته خلال عقود من الزمن متنقلاً بين إمارة العاصمة وولاية العهد ووزارة الدفاع. هذا القائد ننظر إليه معشر الإعلاميين على أنه واحد منا يعيش معنا همومنا ويراقب عملنا ويوجه الصغير والكبير منا. إعلامي من الدرجة الأولى يبدأ يومه بجولة إعلامية على أهم ما تناولته الصحف وكتّابها وعينه على شاشة التلفزيون وأذنه تصغي إلى الراديو. حدثني كثير من الزملاء رؤساء التحرير والكتّاب كيف أنهم يستيقظون على اتصالات سلمان بن عبدالعزيز مشيداً بما كتبوا، أو مستفسراً عن رأي غير واضح، أو موجهاً لمسار غير صحيح. نحن في الإذاعة والتلفزيون لسنا ببعيد عن هذا التواصل مع (أبو فهد) حفظه الله، فكثيراً ما لاحظ ووجه وطلب تسجيلات لمواد إذاعية أو تلفزيونية. عينه دائماً على الشاشة وخاصة نشرات الأخبار. وفي إحدى رحلاتي معه على طائرته رأيت أمامه شاشة القناة الإخبارية يتابعها باهتمام وهو يحلق في الآفاق وغيره على الأرض في مكاتبهم ومنازلهم يشاهدون قنوات لا تمت للوطن بصلة. ملك هذا منهجه وهذا أسلوبه وهذه آليات تعامله معنا يجعلنا نستشعر ثقل المسؤولية وحمل الأمانة، وبالتالي نعمل كل ما في وسعنا لتحقيق آماله وفي مقدمتها خدمة شرع الله والدفاع عن هذا الوطن وبيان منجزاته وإبداعات أبنائه.