وهذه الطريقة هي الأفضل في تمييز البيض الفاسد، غير الصالح للأكل. إذا كانت البيضة فاسدة وغير صالحة للأكل، ستنشأ عنها رائحة نتنة وكريهة عند فتحها. وذلك عائد إلى رائحة الفسفور والتي تصبح واضحة عند كسر البيضة الفاسدة (وقد يكون قبل كسرها). وفي هذه الحالة يجب التخلص من البيض ورميه فورا. ستظهر البيضة هذه الرائحة النتنة بغض النظر عما إذا كانت نيئة أو مطبوخة. التأكد من لون البيض اكسر الب يضة في إناء مسطح وانتبه إلى لونها جيدا. سيتغير لون صفار البيض بناء على صحة الدجاجة التي التي أنتجتها. لذا، فإن البيضة ذات درجات اللون الأصفر واللون البرتقالي، لا تعطي أي انطباع سيء. مخاطر تناول البيض الفاسد.. وطرق بسيطة لمعرفته | سواح ميديا. وبدلا عن ذلك، تفحّص لون بياض البيض. إذا كان اللون مائلا إلى الزهري، الأخضر، أو خليط من الألوان. فهذه أشارة قوية إلى تلوث البيضة بالبكتيريا، وإنه من غير الآمن تناولها ، ويجب التخلص منها فورا. إذا رأيت بقع من اللون الأسود أو الأخضر في داخل البيضة ، فهذه دلالة قوية على تلوث البيض بالفطريات ويجب أيضا التخلص منها فورا. وهذا يدل على أن اختبار البيض الفاسد قد نجح في تقرير أن البيض فاسد. كما ننصحك بالانتباه إلى الملاحظات الآتية: إذا تشكلت حلقة خضراء اللون حول بياض البيض المطبوخ جيد، فإن هذا يدل على طبخ البيض فوق اللازم في ماء ذي محتوى عالي من الحديد.
أن تغوص البيضة إلى القاع ولكن تستقر على إحدى زواياها مقارنة بالنتيجة السابقة فإن البيضة قد اجتازت نصف الاختبار بنجاح حيث تمكنت من الوصول لقاع الماء مما يعني أنها صالحة للأكل، ولكن عندما استقرت في القاع استقرت على زاوية وليس على جانبها مما يشير أنها في مرحلة المنتصف ويتبقى القليل من الوقت قبل أن تفسد تلك البيضة؛ وعلى ذلك إن كانت تلك هي نتيجة اختبار البيض الفاسد فيجب عليك أن تستعمل البيضة في أقرب وقت ممكن وإن كنت ستقوم بسلقها فيجب أن تتركها على النار لفترة طويلة حتى تتأكد من طهيها جيداً. الزوار شاهدو ايضاً أن تطفو البيضة ولا تغوص إلى القاع معنى ذلك أن البيضة فاسدة تماماً ولا تصلح للأكل ويجب عليك أن تتخلص منها على الفور، وذلك لأن طفو البيضة على سطح الماء يدل على وجود العديد من كرات الهواء بداخلها مما جعل كثافتها تزيد وبالتالي تصعد إلى السطح وهو ما يحدث عند تجاوز البيضة فترة صلاحيتها. لون البيض الفاسد بالضرورة يكون وجود لون غريب وغير مألوف على قشرة البيضة من الخارج دليلاً أكيداً على فساد البيضة وعلى ذلك فإن إحدى طرق اختبار البيض الفاسد هي فحص لون قشرته، ولكن على الجانب المقابل فإن وجود لون القشرة الطبيعي المعروف لا ينفي أن تكون البيضة فاسدة لذلك لا يمكن الركون إلى فكرة فحص اللون وفقط للاطمئنان على صلاحية البيضة.
وفي الوقت الحالي أصبح هنالك اتجاه سائد بين العديد من أخصائيي وخبراء التغذية لتوعية الناس بضرورة فحص الطعام بأنفسهم وعدم الاعتماد فقط على تاريخ الصلاحية المدون عليه؛ حيث يعتقد هؤلاء الخبراء أن تاريخ الصلاحية ما هو إلا رقم يوضع كي يسهل على الزبائن الاستغناء عن السلع الموجودة في مطابخهم والتوجه لشراء سلع أخرى على الرغم من أنها قد تكون صالحة ويمكن استخدامها بكل أمان، لذلك حاول أن تجمع بين فحص البيض خصوصاُ والأغذية عموماً بنفسك وبين التأكد من تاريخ الصلاحية كذلك. اختبار البيض الفاسد بالماء بعد فحص البيض بالعين المجردة وباستخدام حاسة الشم للتأكد من رائحته توجد عدة طرق أخرى تمكنك من اختبار البيض الفاسد والتأكد من أنه مازال صالحاً للاستخدام، ومن أهم تلك الطرق وأكثرها دقة اختبار البيض الفاسد بالماء وهو اختبار يعتمد في أساسه العلمي على قاعدة اختلاف المواد في الكثافة وأن المواد الأعلى كثافة تصعد لأعلى والأقل كثافة تهبط لأسفل. في الأحوال العادية إن قمت بملء وعاء كبير بالماء وقمت بوضع بيضة بداخله فإنها ستغرق، ولكن وجه الاختلاف هنا من حيث الجانب أو الوضع الذي ستتخذه البيضة أثناء الاختبار وهو الذي يحدد تباعاً ما إن كانت البيضة صالحة للأكل أم لا، حيث ستنقسم النتيجة إلى 3 أقسام: أن تغوص البيضة إلى القاع وتستقر على إحدى جوانبها تلك النتيجة هي النتيجة المثالية لاختبار البيض الفاسد بالماء حيث أن محتويات البيضة من الداخل منخفضة الكثافة فتدفعها للغوص للأسفل بالإضافة إلى الاستقرار على جانبها وليس إحدى زواياها لأن الجانب هو الأكثر عرضاً.
يحدث ذلك لأن البيضة يوجد بها منفذ هوائي صغير، وبمرور الوقت يمر المزيد من الهواء من خلال غلاف البيضة المسامي، إلى داخل البيضة، كلما دخل مزيد من الهواء للبيضة، كلما نما المنفذ الهوائي بشكل أكبر، ما يجعل البيض أكثر قابلية للطفو. 2- رج البيضة أمسك البيضة بجوار أذنك ورجها بلطف، استمع.. البيضة الطازجة لا يجب أن تصنع الكثير من الصوت عند رجها، وتُشير خضخضة البيض إلى أنها قديمة. ويرجع ذلك إلى أن البيضة غير الطازجة، يخرج منها الرطوبة وثاني أكسيد الكربون من خلال غلافها، يبدأ صفار البيضة وبياضها بالجفاف، والانكماش ويصبح المنفذ الهوائي أكبر. 3- كسر إحدى البيض يمكنك فحص إذا كانت البيضة طازجة أم لا، عن طريق كسر إحداها في وعاء ولاحظ إذا انتشرت البيضة في مساحة كبيرة في الوعاء يعني أنها طازجة، وإذا بقيت متماسكة قليلاً فهي غير طازجة، وفي حالة وجود الصفار مسطحًا ويكسر بسهولة فهذا يدل على عدم جودتها. 4- لون بياض البيضة يُشير الأبيض الغائم إلى بيضة طازجة جدًا، بينما الأبيض النقي الزاهي يعني أن البيضة غير طازجة ولكن قد تكون لا تزال صالحة للأكل. وإذا كان بياض البيضة لونه وردي أو أخضر أو قزحي، فإن البيضة ملوثة بسبب بكتيريا السودوموناس وغير آمنة للأكل، وإذا رأيت بقعا سوداء أو خضراء داخل البيضة، فإن البيضة ملوثة بسبب الفطريات ويجب رميها بعيدا.
3- التعرف على فساد البيض عن طريق الكسر. يتم هنا التعرف على صلاحية البيض من خلال القيام بكسر كل بيضة على حدة في طبق مستوي السطح و ملاحظة شكل صفار البيضة في حال كان ذو شكل كروي مرتفع قليلًا و البياض يوجد متجمعًا حوله فذلك يدل على سلامة البيضة, اما اذا كان الصفار منخفض نوعًا ما و البياض شفاف و متجمع حول الصفار فذلك يدل على ان عمر البيضة كبير بعض الشئ الا انها صالة للاكل, اما اذا كان الصفار مسطح تمامًا و البياض سائل بدرجة سيولة تشبه الى حد كبير سيولة الماء اذا فالبيضة فاسدة و غير صالحة للاستخدام. عند كسر البيضة يلاحظ البعض وجود بقع دموية و هى تعرف بالبقع اللحمية يعتقد الكثير بأن هذا مؤشر على فساد البيض او تلقيحه و هو اعتقاد خاطئ, فهذه البقع تنتج عن تمزق الاوعية الدموية خلا تكون البيضة و كلما زاد عمر البيضة تقلص حجم تلك البقع اي ان وجودها غالبًا دليلًا على ان البيضة طازجة و يمكن تناولها دون قلق و لمن لا يستسيغ وجودها يمكن ان يقوم بازالتها بطرف رقيق, اما الخطوط البيضاء فهى لاجل المحافظة على الصفار في المركز و وجودها لا يعني فساد البيض. ملحوظة: – بياض البيض اذا كان لونه اصفر او ضبابي او اخضر فان هذا اللون يكون ناتجًا عن وجود ثاني اكسيد الكربون في البيضة و عدم خروجه منها و يدل ذلك على ان البيضة طازجة و جيدة.
[2] شاهد أيضًا: من هي هند زوجة ابو سفيان أبناء أبي لهب وزوجته كان لأبي لهب أربعةٌ من الأبناء فقط، وهم عتبة بن أبي لهب ومعتب بن أبي لهب، وعتيبة بن أبي لهب، وبنتٌ واحدة وهي درّة بنت أبي لهب، وقد تمّ ذكر زوجته في القرآن الكريم ووصفها بحمّالة الحطب لما كانت تحمل الشّوك والأغصان وتنثرها في الأماكن التي يسير فيها رسول الله -صلى الله عليه وسلم- آملةً بذلك أن يصيبه الشّوك فيتأذّى، وزوجته هي أمّ جميل أروى بنت حرب بن أميّة، وهي أخت أبي سفيان وكانت من الضّالين الذين أعدّ الله لهم عذابًا أليمًا في نار جهنّم.
عتيبة بن أبي لهب معلومات شخصية مكان الميلاد مكة المكرمة الزوجة أم كلثوم بنت محمد الأب أبو لهب إخوة وأخوات عتبة بن أبي لهب ، ومعتب بن أبي لهب ، ودرة بنت أبي لهب ، وخالدة بنت أبي لهب ، وعزة بنت أبي لهب تعديل مصدري - تعديل عُتيبة بن أبي لهـب بن عبد المطلب «عُتيبة» - بالتصغير - ابن عم النبي محمد ﷺ أبو لهب بن عبد المطلب. وأمه أم جميل بنت حرب بن أمية ، وهي اخت ابي سفيان ، وهي المذكورة في القرآن بحمالة الحطب. [1] كان الرسول قد زوجه من ابنته أم كلثوم ثم طلقها بغضا للرسول وبعد أن أمره أبوه بذلك [2]. ولما أراد «عُتيبة» الخروج إلى الشام مع أبيه قال: لآتينَّ محمداً وأوذينَّه فأتاه فقال يا محمد: إِني كافر بالنجم إِذا هوى، وبالذي دنا فتدلى، ثم بصق أمام النبي وطلَّق ابنته «أم كلثوم» فغضب النبي ودعا عليه وقال: (اللهم سلط عليه كلباً من كلابك). عتيبة بن أبي لهب. فخرج عتيبة مع أصحابه في عير إلى الشام حتى إذا كانوا في طريقهم زأر أسد فجعلت فرائص عتيبة ترعد فقالوا له: من أي شيء ترعد؟ فقال: إن محمد دعا علي وما ترد له دعوة. فلما ناموا أحاطوا به وجعلوه في وسطهم فجاء الأسد فشم رؤوسهم جميعاً حتى انتهى إلى عتيبة فهشم رأسه هشمة فقضى عليه، [3] فتحققت دعوة النبي محمد ﷺ.
________________ [1] قال السهيلي: كَانَت رقية بنت رسول الله صلى الله عليه وسلم تحت عتبة بن أبي لهب، وأم كلثوم تحت عتيبة، فطلقاهما بعزم أبيهما عليهما وأمهما حِين نزلت: {تَبَّتْ يَدَا أَبِي لَهَبٍ} [المسد: 1]. انظر: السهيلي: الروض الأنف 5/128. [2] الطبراني: المعجم الكبير، (18902)، وقال الهيثمي: رواه الطبراني، وإسناده منقطع. انظر: مجمع الزوائد ومنبع الفوائد 9/214-216، وابن هشام: السيرة النبوية، 1/652، والطبري: تاريخ الرسل والملوك 2/467، والسهيلي: الروض الأنف 5/128. [3] البلاذري: أنساب الأشراف، 1/401. [4] ابن سعد: الطبقات الكبرى 8/29، 30، وعريب بن سعد القرطبي: صلة تاريخ الطبري (مطبوع مع تاريخ الطبري) 11/595، وابن عساكر: تاريخ دمشق 3/151. [5] ابن حبان: السيرة النبوية وأخبار الخلفاء، 1/71. [6] البيهقي: دلائل النبوة 2/339، وانظر: الطبراني: المعجم الكبير (18912)، وابن عساكر: تاريخ دمشق 38/302، 303، وقال الهيثمي: رواه الطبراني هكذا مرسلاً، وفيه زهير بن العلاء وهو ضعيف. عتبة بن أبي لهب بن عبد المطلب بن هاشم. انظر: مجمع الزوائد ومنبع الفوائد 6/19. [7] انظر: أبو نعيم الأصبهاني: دلائل النبوة ص455، 457، وأبو القاسم إسماعيل الأصبهاني: دلائل النبوة ص70، وابن عساكر: تاريخ دمشق 38/302، وقال محققه عمرو بن غرامة العمروي: عتيبة وهذا هو الصحيح؛ فالذي مات كافرًا هو عتيبة، أما عتبة فقد مات مسلمًا.
وفى التوضيح «و (أما عبية) بعين مهملة مضمومة ثم موحدة مفتوحة [فهو] الشيخ موسى بن عبية الصرخدى المؤدب، كتب بخطه صحيح البخارى غير مرة، وكتب غيره من الكتب، وكان إماما بتربة قبلاى بدمشق أدركته يقرئ الصغار بمكتب قبلاى». (١) وعنيبة.
الله عنه على حفصة ابنته رضي الله عنها فقدَّمت إليه مرقاً بارداً وخبزاً، وصبت في المرق زيتاً، فقال: أُدْمان في إناء واحد لا أذوقه حتى ألقى الله. ذكر طعامه رضي الله عنه في رواية أنس والسائب بن يزيد وأخرج ابن سعد عن أنس رضي الله عنه قال: رأيت عمر بن الخطاب رضي الله عنه وهو يومئذٍ أمير المؤمنين يُطرح له صاع من تمر فيأكلها حتى يأكل حشفها. وعن السائب بن يزيد قال: ربما تعشَّيت عند عمر بن الخطاب فيأكل الخبز واللحم، ثم يمسح يده على قدمه، ثم يقول: هذا منديل عمر وآل عمر. وعند الدينوَرَي عن ثابت قال: أكل الجارود عند عمر بن الخطاب فلما فرغ قال: يا جارية هلمِّي الدستار - يعني المنديل يمسح يده - فقال عمر: إمسح يدك بإستِك. قصصه في تذكيره الناس بآية: {أَذْهَبْتُمْ طَيّبَاتِكُمْ فِى حَيَاتِكُمُ الدُّنْيَا} وأخرج أبو نعيم في الحلية عن عبد الرحمن بن أبي ليلى قال: قدم على عمر رضي الله عنه ناس من أهل العراق فرأى كأنهم يأكلون تعذيزاً، فقال هذا يا أهل العراق، لو شئت أن يُدَهْمق لي كما يُدَهمق لكم؛ ولكنا نستبقي من دنيانا نجده في آخرتنا، أما سمعتم الله عزّ وجلّ قال لقوم: {أَذْهَبْتُمْ