وأضاف أن هذه الشركات تسعى إلى صنع ما يسمى بالولاء للمُنْتَج، عبر الإعلانات المباشرة أو غير المباشرة في "التلفزيون" و"المجلات" أو ما يسمى بوضع المنتج "Product placement"، إذ يتم فيها إدخال شعار الشركة ومنتجاتها في الأفلام وألعاب الأطفال والهدايا والملابس، كما تشمل أساليب الترويج والتسويق أنشطة الدعاية والرعاية للأنشطة والأعمال الخيرية، واستخدام المشاهير والشخصيات الكرتونية، مشيراً إلى أن العديد من الدراسات أثبتت وجود براهين واضحة بين مشاهدة الإعلانات التلفزيونية لأطعمة الوجبات السريعة والحلويات والأطعمة الخفيفة والمشروبات غير الصحية واختيار الأطفال لها أو شرائها. وأشار إلى أن إحدى الدراسات الغربية أثبتت أن (98%) من إعلانات الأطعمة التي يشاهدها الطفل تمثل إعلانات لأطعمة غنية بالدهون والسكريات والملح، مضيفاً أنه عند الحديث عن الإعلانات والترويج للأطفال فلا بد من الإشارة إلى نقطة جوهرية، وهي أن الطفل في الفئة العمرية أقل من ثماني سنوات يفتقد إلى القدرة على التمييز بين الإعلان التجاري الذي يشاهده وأي محتوى آخر غير تجاري، مع التركيز على الدعاية الكبيرة التي تقدمها هذه المطاعم في التسويق لأغذيتها على الأطفال عبر البرامج والألعاب الإلكترونية.
2. الشوايات الشوايات ضرورية لأي مطعم للوجبات السريعة، سواء كنت تقوم بطهي البرجر أو البيض أو النقانق أو الفطائر أو شرائح اللحم أو الدجاج أو السمك، فإن الشواية هي أداة في غاية الأهمية. والشوايات غالبا ما توضع على سطح العمل، وتكون مضغوطة بعرض 12 بوصة وكبيرة تصل إلى 72 بوصة، وإذا كنت تفضل شيئًا أكثر ديمومة، فإن الشوايات المنسدلة تتلاءم بشكل آمن مع أسطح العمل. 3. الثلاجات تحتفظ مطاعم الوجبات السريعة بالطعام بحيث يكون طعمه لذيذًا قدر الإمكان، لهذا السبب يحتاج كل مطعم وجبات سريعة Fast Food إلى تجهيز مطبخه بالثلاجات والمجمدات، وتوفر ثلاجات الأبواب الزجاجية رؤية أفضل، بينما توفر وحدات الأبواب الصلبة عزلًا فائقًا. 4. شفاط يُعتبَر شفاط المطبخ أمرًا ضروريًا لسلامتك وسلامة طاقم مطبخك، كما أنه مهم بشكل خاص في مطاعم الوجبات السريعة، فهو يساعد في تخليص هواء مطبخك من الدخان والشحوم غير المرغوب فيها. وتحافظ هذه العملية على نقاء هواء مطبخك، والأهم من ذلك أنها تقلل من مخاطر اندلاع الحرائق، إذا كنت تفتح مطعمًا صغيرًا للوجبات السريعة، فقد يكون نظام الشفاط بدون فتحات هو خيارك الأفضل. 5. طاولات من الألومنيوم أو الفولاذ قبل طهي وجباتك، يجب عليك إعداد بعض الوجبات وتقطيعها أولاً، وتحظى طاولات العمل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بشعبية كبيرة بسبب متانتها، وتتوفر تلك الطاولات بأحجام وأشكال مختلفة.
استقطاب الأطفال والمراهقين وقال "الشمراني":"نجحت العديد من مطاعم الوجبات السريعة في تنويع وسائلها الدعائية؛ لاستقطاب الاطفال والمراهقين، عن طريق توزيع الهدايا المتنوعة للأطفال، ووضع اللوحات الدعائية التي تُروِّج لبعض الوجبات بأسعار مناسبة عند الإشارات المرورية، إلى جانب تخصيص أماكن بين أروقتها للعب والترفيه بتزويدها بعض الألعاب الالكترونية والحركية، وكذلك وضع بالونات متنوعة بأشكال وألوان لافتة ومحببة عند الأطفال، إضافة إلى تعليق العديد من الملصقات لشخصيات كرتونية ومشاهير اللاعبين، خاصة في مناسبات الأعياد والإجازات. مواد ضارة وقال "د. عبدالرحمن بن يحيى القحطاني" -أمين عام الجمعية الخيرية للتوعية الصحية "حياتنا"، وخبير تعزيز الصحة-:"أعتقد أن الوضع لدينا أسوأ مما هو عليه الحال في أمريكا والدول الأوروبية، وهو مؤشر ينذر بخطورة الوضع على صحة الناشئة"، مضيفاً أن العديد من أطعمة الوجبات السريعة أو الخفيفة بما في ذلك وجبات "البرجر" و"البيتزا" وقطع الدجاج "النجتز" والمشروبات السكرية، وغيرها تحتوي على نسب عالية من المواد الضارة بالجسم، كارتفاع نسبة الدهون أو السكريات أو كليهما إضافة إلى الملح. وبيَّن أن إفراط الأطفال أو المراهقين في تناول هذه الأطعمة سيكون له تبعات صحية سلبية، سواءً على المدى القريب، ومن ذلك السمنة ومضاعفاتها، وفرط ضغط الدم، ومقاومة الأنسولين، أو على المدى البعيد، ومن ذلك احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة عند الكبر، مشيراً إلى أننا بتنا نشهد إصابة بعض الأطفال بأمراض مزمنة لم نكن نعهدها من قبل، كالإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وهو ما يصيب الكبار غالباً، إلى جانب الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية في أعمار مبكرة لا تتجاوز (30) عاماً.
ما هو السوق المستهدف من مشروع مطعم الوجبات السريعة Fast Food ؟ السوق المستهدف هم الأفراد الذين ليس لديهم الوقت أو الطاقة لطهي الوجبات ، كما أن الشباب وأولئك الذين يكسبون رواتب منخفضة هم أيضًا عملاء مستهدفون بسبب التكلفة المنخفضة نسبيًا للوجبات السريعة. ما هو الموقع المناسب لفتح مشروع مطعم الوجبات السريعة Fast Food عند اختيار موقع مشروع مطعم الوجبات السريعة Fast Food فهناك عدد من الخصائص التي يجب أن تغطيها جيداً، حيث: – الرؤية وسهولة الوصول: حدد مكانًا يمكن رؤيته من قبل من يقودون السيارة أو يمشون بجوارها، يجب عليك أيضًا البحث عن منطقة بها الكثير من المارة سيرًا على الأقدام أو في السيارات، بالإضافة إلى ذلك، ضع في اعتبارك ما إذا كان هناك موقف للسيارات وسهولة الوصول إليه سيرًا على الأقدام أو بالسيارة. – التركيبة السكانية: تأكد من أن السوق المستهدف لمطعمك يتوافق مع التركيبة السكانية للمنطقة. – تكاليف العمالة والحد الأدنى للأجور: من المهم التأكد من أن تكاليف العمالة في منطقة ما لا تقلل من أرباحك، ستحتاج أيضًا إلى الحصول على فكرة عما قد يتوقعه الموظفون بناءً على الموقع. – المنافسة في المنطقة: يمكن أن تساعد بعض المنافسة القريبة في التسويق، ولكن من الحكمة أن يكون لديك مسافة كافية بحيث لا يزال بإمكانك ضمان مجموعة قوية من العملاء الذين لن يتم جذبهم بسهولة إلى مكان آخر مشابه.