اللحم البقري هو أحد اللحوم الرئيسية المستخدمة في مطبخ الشرق الأوسط و أستراليا و الأرجنتين و أوروبا و الولايات المتحدة ، [1] [2] [3] وتعتبره بعض الثقافات محرَّمًا مثل الثقافة الهندية ومنها الهندوسية و الجاينية.
افضل انواع اللحوم: لحم الواغيو او البقر الياباني wagyu يعد الأفضل والأغلى في العالم، وتقام له أولمبياد كل خمسة سنوات منذ عام لاختيار المدينة الأفضل إنتاجاً للحم الواغيو. -تختلف درجات اللحم باختلاف (الخطوط الشحمية) داخل أجزاء اللحم، وتقاس الجودة بكثرة خطوط الشحم داخل اللحم وجودة الشحم. وتصنيف جودة لحم الواغيو يبدأ ب A الأفضل إلى C الأقل، وفِي كل حرف درجة رقمية أيضاً من 5 الأفضل إلى 1 الأقل. فأفضل درجة هي A5. – طريقة شوي لحم الواغيو هي أشهر طرق الاستمتاع به، اذ يقدّم اللحم على طريقة شرائح رقيقة تشوى على الطاولة في المطاعم. انواع لحم البقر الهولشتاين في مصر. تشير إلى أحد أنواع لحوم البقر في اليابان والتي تحضر منها أحد أطباق المأكولات ا ليابانية. تعدّ الوجبة المحضرة من واغيو غالية الثمن إذ يصل سعر الوجبة الواحدة منها أكثر من 200 دولار أمريكي. تُعرف أستراليا بأنها من أهم وأكبر الدول المنتجة للحوم في العالم، وتضم أكبر قطيع من بقر «الواغيو» بعد اليابان. ولحوم الواغيو من أغلى أنواع لحوم البقر اليابانية الأصل، والتي تحضر منها أشهر الأطباق اليابانية، ويصل سعر الوجبة منها إلى أكثر من 200 دولار أميركي. كما تعد من أكثر اللحوم الصحية في العالم نسبةً إلى تركيبتها الفريدة وطعمها الشهي وملمسها الطري، نظراً إلى الاهتمام الذي تتلقاه الأبقار «المدللة» ونوعية العشب الذي تتناوله.
Taenia saginata أو beef tapeworm هي طفيلي يصيب كل من البقر والإنسان على حد سواء فالبقر هي عائل الدودة الوسيط والإنسان هو عائلها الحقيقي. يجب أن تكون. لحم الغنم يعتبر لحم الغنم ذا فائدة غذائية أكبر من بقية اللحوم ويقسم الى عدة أجزاء وهي كالتالي. لكي لا تخيب فمن الضروري أن نفهم لحوم البقر. يعتبر لحم البقر منتجا صالحا إذا كنت تتبع نظاما غذائيا أو تلتزم بـ pp. افضل انواع اللحوم : لحم الواغيو – Lishlazz || ليشلازز. مما لا شك فيه وأفضل في الطعم تعتبر الخاصرة ولحم البقر المشوي. النظر في خصائص السعرات الحرارية. تقوم مزارع طيبة بتقطيع لحم الأبقار الى قطع مختلفة ملائمة لجميع أنواع الإستعمالات الغذائية.
[٢] الدجاج الإندونيسي أيام سيماني هو الدجاج الأندونيسي والذي يمتاز بلونه الأسود حيث إن كل أعضائه الداخلية لونها أسود أيضًا، أما بالنسبة للطعم فهو يشبه طعم الدجاج العادي ولكنه ألذ كثيرًا وذلك لأن قوامه طري جدًا، وأيضًا هناك رائحة عطرية جميلة تفوح منه ويمتاز بسهولة طهيه بالإضافة لكونه غني بالفيتامينات والبروتين، ويصل سعر هذا الدجاج الإندونيسي في أمريكا إلى حوالي 2500 دولار أمريكي، ويعزى سبب ارتفاع سعره لندرة العثور عليه حيث إنه من الصعب اقتناء هذا الدجاج في أي وقت. [٨] [٩] لحم بقر "بلوند أكويتين" يعد اللحم المأخوذ من أبقار البلوند أكويتين من أغلى أنواع اللحوم في العالم حيث يتم تربية هذه الأبقار في مزارع خاصة في وسط الغابات في فرنسا حيث هناك عائلة فرنسية تدعى بولمارد مختصة بتربية هذه الأبقار وتمتاز لحومها بأنها طرية وذلك لأنه لا يتم ذبحهم أمام بعضهم، لأن مشاهدة عملية الذبح قد تؤدي لارتفاع نسبة أحماض معينة في لحم البقرة الأمر الذي يؤدي لزيادة قساوتها وتصبح غير مرغوبة، وبالنسبة لسعر شريحة اللحم فقد يصل لغاية 3200 دولار أمريكي ومع ذلك لا يمنع هذا الأمر الطلب المتزايد على هذه الشرائح. [١٠] [١١] المراجع ↑ "أغلى أنواع وجبات اللحوم والأسماك في العالم" ، سائح ، 9/12/2019، اطّلع عليه بتاريخ 6/1/2022.
وتتميز تلك الأبقار بأشكالها الجميلة وعناصرها الجذابة، ومن المعتاد أن يظهر بطل السومو بصحبة واحدة من تلك الأبقار في بطولات السومو الكبرى كتقليد في البطولة. كوماموتو أكاشي ينحدر هذا النوع من أبقار الواغيو من السلالة اليابانية البنية النادرة، ويولد في مقاطعة كوماموتو ويُرعى هناك. وتتميز لحوم هذه الأبقار بدهونها القليلة مما يجعلها خيارًا صحيًا، ولكنها تتمتع في ذات الوقت بقوام طري ونكهة لذيذة. وعادةً ما تقدَّم لحوم كوماموتو أكاشي مشوية. انواع لحم البقر تشابه علينا.
تتغذى أبقار كوبه على أنواع مختارة من الأرز والذرة، وتتفرد لحومها ذات العروق المرمرية بنكهتها الحلوة الغنية ورائحتها الزكية. ويصرح الكثير من المشاهير دائمًا عن رغبتهم في تناول كوبه بيف وعلى رأسهم الرئيس السابق للولايات المتحدة باراك أوباما وذلك أثناء زيارته لليابان. أبقار أومي تُربى أبقار أومي بعناية فائقة داخل مقاطعة شيغا ، وتعد هي الأخرى واحدة من أرقى سلالات الواغيو، وتتميز لحومها عن غيرها من لحوم الواغيو بزيادة نسبة الدهون الكثيفة في عروقها. وقبل أن يصبح تناول هذا النوع من اللحوم شائعًا في اليابان خلال القرن التاسع عشر، كانت لحوم الأومي المنقوعة في حساء الميسو تقدَّم كنوع من العلاج الطبي للشوغون (الحاكم العسكري في اليابان آنذاك). أنواع أخرى من الواغيو لا شك أن السلالات الثلاث السابقة رائعة ومميزة للغاية، ولكن هناك المزيد من سلالات الواغيو الأخرى التي تستحق التجربة. أنواع الأبقار ومواصفاتها - إضاءات عالمية. كل نوع من تلك السلالات يكتسب صفاته الفريدة من البيئة التي نشأ فيها، وتختلف مواصفات لحم كل نوع عن الأنواع الأخرى في النكهة والملمس والشكل أيضًا، ولكنها تتفق جميعًا في جودتها الفائقة التي أكسبتها مكانة مميزة بين أنواع اللحوم الفاخرة حول العالم.
شريحة لحم الخاصرة تأتي شريحة لحم الخاصرة من الربع الخلفي للحيوان، وتتميز بأنها طرية ورائعة، إنها في الأساس قطع من شرائح اللحم، فهي ليست طرية تمامًا مثل لحم المتن، أو محملة بنفس القدر من النكهة مثل فيليه سكوتش ، ولكن بالنسبة للعديد من محبي شرائح اللحم، فهي مناسبة تمامًا. أفضل جزء هو أنه نظرًا لأن هذا الجزء من اللحم متعدد الاستخدامات لديه قدر أكبر من المضغ وأقل رخاميًا من تلك القطع الأخرى، فإنه يميل أيضًا إلى أن يكون أقل تكلفة من باقي الأجزاء، هناك نقطة سلبية في تلك القطعة وهي أنها تحتاج وقت أطول للطهي.