أهم مصادر البروتين النباتي مثل الحبوب الكاملة كالفاصولياء والعدس والبازيلاء والبقول والحمص هما من أبرز البروتين النباتي. مصدر الكالسيوم والبوتاسيوم يكون فى الألبان ومشتقاتها مثل الحليب والجبن الخالية من الدسم و هذه الأطعمة لها دور فعال فى تقوية العظام والأسنان بشكل عام. الأطعمة التى تمد الجسم بالسعرات الحرارية المناسبة هي المكسرات والفستق والبندق الكاجو واللوز والجوز كما أنها تمد الجسم بالدهون الصحية لذلك له الكثير من فوائد الطعام الصحى. تناول البيض بكميات كبيرة يمد الجسم بالبروتينات والدهون الهامة كما أنه يزيد من الإحساس بالشبع ويقلل من كميات الأطعمة المتناولة. الفواكه كالتفاح والحمضيات والبطيخ والموز فهم مصدر لمضادات الأكسدة والألياف الطبيعية كما أنها تمد الجسم بالفيتامينات. جميع الخضروات مثل الجزر والخيار والثوم والبندورة والكوسا فهى غنية بالألياف والماء والمعادن التى قد يحتاجها جسم الإنسان حتى يتمكن من بناء جسمه وخلاياه. ما هي فوائد الطعام الصحي - موضوع. كيفية إدارة حصص الطعام يختلف كل شخص عن الآخر فى كميات الطعام المتناولة. وهناك العديد من الأشخاص قد يستهلكون طاقة اكثر من غيرهم. لذلك يعتقد الباحثون ان هناك علاقة وثيقة بين كميات حصص الطعام والوجبات وبين السمنة.
الحصول على صحة عقلية ونفسية أفضل حيث تبين وجود علاقة وثيقة بين النظام الغذائي والمزاج، إذ تشير دراسة إلى وجود علاقة بين النظام الغذائي الغني بالسكر وزيادة أعراض الاكتئاب والتعب. تحسين صحة القناة الهضمية حيث أن الغذاء الصحي يوفر البروبيوتيك التي تعزز نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي والتي تحسن من عمليات الهضم، وبالتالي الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي. الوقاية من مرض السكري أو المساعدة في السيطرة عليه حيث أنه من فوائد الغذاء الصحي المساعدة في تنظيم مستويات سكر الدم، ومنع أو تأخير مضاعفات مرض السكري، بالإضافة إلى الحفاظ على استقرار الوزن. فوائد تناول الطعام الصحي. نصائح للحصول على فوائد الغذاء الصحي نقدم بعض النصائح في ما يأتي للحصول على كامل فوائد الغذاء الصحي: احرص على ألا تزيد كمية الدهون في الطعام الذي تتناوله يوميًا عن 20%، بحيث يكون التركيز على الدهون غير المشبعة الأحادية الموجودة في زيت الزيتون، و فول الصويا ، والأفوكادو، والزيتون، والجوز، وبذور عباد الشمس، وبذور السمسم، وبذور الكتان، وغير ذلك. أكثر من تناول الألياف الغذائية، حيث أنه يجب تناول حوالي 40 غرامًا من الألياف، وخصوصًا الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات، إذ إن الألياف تساعد على تسهيل مرور الطعام في الأمعاء، وإزالة السموم الموجودة في الجسم، ومنع تطور سرطان القولون، والذي أحد أسبابه هو وجود كمية قليلة من الألياف في الطعام.
اهمية الغذاء الصحي في الحافظ على الوزن تكمن اهمية الغذاء الصحي في السيطرة على الوزن والحصول علي وزن مثالي لا يحتاج الأشخاص فقط إلى تقليل السعرات الحرارية المستهلكة كل يوم، ولكن يحتاجون لإتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. فوائد الطعام الصحي. تجنب الأطعمة عالية السعرات الحرارية مثل الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، وتناول المزيد من السعرات الحرارية المنخفضة، أو الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية. لابد من ضرورة تجنب إتباع الحميات الغذائية بدون إشراف أخصائي تغذية، مثل تلك التي توصي بالصيام طويل الأمد، أو تجنب أطعمة معينة، مثل اللحوم والأسماك والقمح ومنتجات الألبان، لأن هذه الحميات غير صحية، ولها آثار جانبية غير مرغوب فيها، قد تسبب رائحة الفم الكريهة والإسهال والصداع، ويصعب الاستمرار علي تلك الحميات أو الحفاظ عليها. اهمية الغذاء الصحي في الوقاية من الأمراض يساعد النظام الغذائي الصحي والمتوازن في الوقاية من مجموعة متنوعة من الأمراض، ليس فقط السمنة والأمراض ذات الصلة. تجدر الإشارة إلى أن الزيادة أو النقص الحاد في الطعام قد يسبب مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية، مثل محتوى الكالسيوم غير الكافي في الطعام، وقلة تناول الخضروات يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، كما أنها مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، أما النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة يمكن أن يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الاكل الصحي فعال في خفض مخاطر اصابة انسجة و اعضاء الجسم بالامراض المختلفة الشائعة، نظراً لمحتواه الغني من الفيتامينات و المعادن و المغذيات. • يحارب الاكل الصحي التوتر و الاضطرابات النفسية و يساعد في تحسين الحالة المزاجية بشكل كبير. • فوائد الاكل الصحي تشمل ايضاً المساعدة على خسارة الوزن من خلال تخليص الجسم من الدهون الزائدة التي تتسبب في زيادة الوزن، فتناول الاكل الصحي يخفف من حدة الشهية و يحافظ على معدل طبيعي للوزن. • الاكل الصحي مهم ايضاً للتحكم في مستويات مقبولة للسكر في الدم، و هو كذلك يساعد على التمتع بحياة حيوية و نشيطة. • الاكل الصحي ينعكس ايضاً على الجمال الخارجي، كونه يحسن من صحة الجلد و البشرة و يمنحهما الاشراقة و النضارة. فوائد الاكل الصحي.. و امثلة عنه نستعرض لك الآن لبعض ابرز الامثلة عن الاكل الصحي، لتركزي عليها في نظامك الغذائي اليومي. 1. اللحوم بانواعها: كاللحوم الحمراء و الاسماك و الدواجن، و هي من اهم مصادر البروتين الحيواني الذي يحتاجه الجسم. 2. فوائد الطعام الصحى واهم النصائح للاستفاده منه - غذي ذهنك. مشتقات الالبان: بما فيها الحليب و الالبان الرائبة و الاجبان، و هي مصدر مهم للكالسيوم الذي يبني و يقوي العظام و الاسنان. 3. الحبوب و البقوليات: كالعدس و الفاصولياء و البازيلا و الشوفان و غيرها من اصناف الحبوب و البقوليات، التي تعد ابرز مصادر البروتين النباتي.
المطبّق يعد المطبَّق من الوجبات الشعبية التي تحتل شهرة واسعة في السعودية ، كما وتعد من الأطباق القديمة جداً من حيث تواجدها ، وغالباً ما يتم إعداد المطَّبق من العجينة المحشوّة بحشوات متنوعة ومختلفة المذاق الحلو والمذاق المالح. المطبّق السعودي مكوّنات العجين بيض عدد ، ١. ٣ كوب من الطحين. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ٢ ملعقة كبيرة من الزيت. كوب من الماء الدافئ. مكوّنات الحشوة ٢ كوب من الكرّات ، المقطّع لقطع صغيرة الحجم. لتعصيج اللحم: بصلة صغيرة مفرومة ، ٢ كوب من اللحم المفروم ، ملعقة صغيرة من الكمون الناعم ، ٢ ملعقة صغيرة من السمن ، ٢ ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بيض ، عدد ٥. طريقة الإعداد نخلط في بداية الأمر جميع مكوّنات العجينة في وعاء بشكل جيّد حتّي تمتزج وتصيح ليّنة متماسكة. طريقة حشوة المطبق - منتديات درر العراق. نقسّم العجين لستة أقسام ونضعهم في صينية مزهونة بالزيت ، ونتركها جانباً مدّة نصف ساعة لترتاح العجينة. لاحقاً ننتقل لتحضير اللحم المعصج بوضع ملعقتين صغيرتين من السمن في قدر على النار ، لنضيف من بعد ذلك البصل المفروم ونقلبها إلى أن يصفّر لونها ، ومن ثم نضيق مقدار اللحم المفروم المتواجد لدينا مع التقليب بشكل جيّد.
آخر تحديث مارس 25, 2021 تعد أكلة المطبق احد الاكلات السعودية التي تعود أصولها إلى اليمن، حيث يعتبر اليمن أول دولة ظهرت تلك الوجبة الشهية، تناقلتها الدول، وأصبحت أحد أشهر الأكلات العربية ولا سيما السعودية بشكل خاص، كما غنها اكلة شهية ولذيذة للغاية، وتتميز بسرعة الطهي، ومرونة الحشو، حيث يمكن عملها كصنف حلو أو حادق، إذ أنها أيضاً مناسبة جداً الولائم والحفلات والوجبات السريعة. طريقة حشوة المطبق. طريقة عمل المطبق هناك العديد من الحشوات التي يمكن أن يقدم بها المطبق، حيث يليق كثيراً على الحشوات الحادقة والحلوة، ولا سيما أنها أكله لذيذة وسريعة، ويمكن عرض مكوناتها سريعاً، وبعد ذلك عرض كافة الحشوات الممكنة، فالمطبق يتكون من عجينة المطبق الأساسية وحشوة، وفيما يلي طريقة عمل المطبق: ثلاث أكواب من الدقيق نصف ملعقة صغيرة ملح بيضة متوسطة الحجم كوب وربع من الماء نصف ملعقة من الباكينج باودر ملعقة كبيرة من الزيت النباتي طريقة عمل عجين المطبق ينخل الدقيق مع الباكينج باودر والملح، حتى التأكد من نعومة كافة المكونات، وتفككها. يضاف الزيت إلى الدقيق ويقلب جيداً. ثم تضاف البيضة ويعجن الخليط برفق، حتى تختفي البيضة تماماً. يضاف الماء بالتدريج ويفضل أن يكون فاتر قليلاً حتى نحصل على عجين ناعم وأملس.
نضيف الملح ، الفلفل الأسود والكمون للحم المعصج لتتبيله ، ونتركه على النار إلى أن ينضج ، مع ضرورة تقليب اللم بين الحين والآخر. عند الانتهاء نرفع اللحم المعصج عن النار ونضيف له كل من البيض والكرّات ونقلّب جيّداً حتّى تمتزج كافّة المكوّنات. لاحقاً نبدأ بتحضير المطّبق وذلك عن طريق فرد كل كرّة من كرات العجين على سطح قمنا بدهنه بالزيت ، نضع الحشوة في وسط العجينة ومن ثم تفرد بشكل قليل ، ليتم من بعد ذلك تطبيق أطراف العجينة مثل شكل الظرف. عند الانتهاء نضع حبّات المطّبق نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، لتحمير المطبق وذلك لمدّة دقيقتين لكل جهة إلى أن يأخذ اللّون الذهبي.
يضاف الزيت إلى الدقيق ويقلب جيداً. ثم تضاف البيضة ويعجن الخليط برفق، حتى تختفي البيضة تماماً. يضاف الماء بالتدريج ويفضل أن يكون فاتر قليلاً حتى نحصل على عجين ناعم وأملس. تترك العجينة جانباً حتى نقوم بأعداد الحشوات على النحو التالي: حشوة المطبق الاصلية تعتبر حشوة المبطن الاصلية هي الأكثر استخدام والألذ طعماً، حيث اعتاد عليها المطبخ العربي، ولا سيما أن الحشوة الأصلية هي حشوة اللحم والتي تتكون من: نصف كيلو من اللحم المفروم جيداً. كوب من الكرات الفرنسي المفروم. حبة متوسطة من البصل الأحمر. ملعقة كبيرة من السمن البلدي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. ملعقة صغيرة من الملح. مربع ملعقة صغيرة من الكمون. يمكن أضافة التوابل المفضلة، وجوزة الطيب في حين الرغبة في ذلك. 4 حبات من البيض. طريقة إعداد الحشوة في قدر على النار، توضع ملعقة السمن. يضاف اللحم، مع الملح والفلفل، والتوابل التابعة للذوق الخاص. يضاف البصلة المقطعة صغير جداً. تقلب حتى النضج. يضاف الكرات ليكون طازج ونضر في الوصفة. ويمكن إضافة البيض على الحشوة في هذه المرحلة. تؤخذ كرات العجين على الحجم المراد عمله، وتفرد جيداً، ويضاف لها اللحم وتطبيق أطراف العجين بشكل جيد وفردها من جديد.