مرض السيلياك (حساسية القمح) هو مرض ناتج عن خلل في المناعة الذاتية يصيب الأمعاء الدقيقة بشكل رئيسي. يتسبب بضمر وتلف الخميلات الموجودة بالإثنى عشر Duodenum والصائم Jejunum مما يؤدي الى عدم القدرة على هضم وامتصاص معظم العناصر الغذائية. وتنتج هذه الحساسية عند استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين (وهو بروتين القمح) مثل القمح والشعير وغيرها من المنتجات. يصيب هذا المرض الأطفال و يصيب البالغين أيضاً خاصة ما بين عمر 30 إلى 60 سنة، وقد يظهر بدون أعراض واضحة. ما هو الجلوتين؟ هو اسم لبعض البروتينات الموجودة في القمح والشعير وغيرهاز. وظيفة الجلوتين هو الحفاظ على شكل الأطعمة وإعطائها قوام جيّد. كيف يتم تشخيص مرض السيلياك؟ فحص (Antigliadin Antibodies) في الدم – ارتفاع (AGA & EMA)في الدم يؤكد مرض السيلياك. تنظير للأمعاء الدقيقة يبيّن ضمور الخميلات ووجود تلف فيها (أخذ خزعة biopsy من الأمعاء الدقيقة).
المنتجات الخالية من الغلوتين، وتشمل على الخبز، والكيك، والمعكرونة الخالية من الغلوتين، وتتوفر هذهِ المنتجات في العديد من المتاجر والمطاعم، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّها تُعدّ أكثر تكلفة مُقارنةً بالمنتجات الأُخرى التي تحتوي على الغلوتين. الشوفان، ولكن يُنصح باستشارة الطبيب وأخصائي التغذية أولًا قبل استهلاكه؛ وذلك لأنّ الشوفان يُمكن أن يتعرض إلى التلوث بالغلوتين. مضاعفات الإصابة حساسية القمح يُمكن أن تؤدي الإصابة بحساسية القمح إلى حدوث بعض المُضاعفات، ومنها: [٤] عدم تحمل اللاكتوز يُعدّ اللاكتوز السكر الطبيعي الذي يوجد في الحليب ويتم هضمهِ في الأمعاء الدقيقة؛ وتجدر الإشارة إلى أنّ مرضى حساسية القمح يُمكن أن تتعرض بطانة الأمعاء لديهم للتلف؛ لذا قد يصبحون غير قادرين على هضم سكر اللاكتوز. نقص بعض الفيتامينات والمعادن وذلك لأنّ بطانة الأمعاء التالفة لن تتمكن من امتصاص العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، مثل؛ الكالسيوم الذي قد يُسبب نقصه في الجسم إلى الإصابة بهشاشة العظام، والحديد الّذي قد يؤدّي نقصه للإصابة بفقر الدم، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين ب9، وفيتامين د، وفيتامين ب12، وفيتامين ب3، وفيتامين ب2.
مضاعفات لدى الأطفال إذ يمكن أنّ يؤدي إصابة الطفل بحساسية القمح والتأخر في تشخيصه إلى زيادة احتمالية تعرضه لبعض المضاعفات، مثل؛ صغر الحجم، وانخفاض الوزن عن المستوى الطبيعي، وضعف مينا الأسنان، أو الإصابة بالانسداد المعوي؛ نتيجة انطواء الأمعاء على نفسها، لذا يُنصح باستشارة الطبيب فورًا في حال ظهور أيّ أعراض، وتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. المراجع ↑ "Celiac disease", mayoclinic, Retrieved 27/10/2021. Edited. ^ أ ب Jessica Migala (26/3/2018), "The Foods to Eat and Avoid if You're Going Gluten Free for Celiac Disease", everydayhealth, Retrieved 15/10/2021. ↑ "Eating, Diet, & Nutrition for Celiac Disease", niddk, 10/2020, Retrieved 16/10/2021. ↑ Jennifer Robinson (19/11/2020), "What Are the Complications from Celiac Disease? ", webmd, Retrieved 16/10/2021. Edited.
الكينوا: من اكثر أنواع الحبوب التي يُنصح بها للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح. لإدراج الكينوا ضمن نظامك الغذائي حضري سلطة الكينوا. دقيق البطاطس، دقيق الأرز: تعتبر هذه الأنواع من الدقيق بديل مثالي يمكن إستخدمها في المخبوزات بدلاً من دقيق القمح العادي. مواضيع ذات صلة أفضل دايت سريع التوقيت الصحيح لتناول الحلى كي تتجنبوا الشعور بالعطش خلال شهر رمضان تخلصوا من رائحة الفم نهائياً هل تشربون الكثير من الشاي؟ اليكم اضرار هذه العادة! 5 اكلات رمضانية يمكنكم تحضيرها في أقل من 10 دقائق نكهات بوب كورن جديدة وغريبة ليست في بالكم اضرار عدم الاكل اكل دايت سهل وسريع 5 أطباق متنوعة لتحضير فطور العيد! هل الكاجو يزيد الوزن
مراجع 1
مطعم ذا مانشن مطعم رايق على شارع التحلية ؛ والموظفين بشوشين وخدمتهم سريعة، كما أنه يوفر قائمة طعام متنوعة من الاكلات الخاصة بوقت الفطور أو الغذاء كما أنه يوفر قائمة متنوعة من العصائر وتكون الأسعار مناسبة للأشخاص.
منيو منيو مطعم ذا ساندويتش كومباني رهيب ما يتفوت أبداً ماقد اكلت فيه بس اطلبه سفري الديناميت شريمب خيالي جداً لا يقاوم البرجر الدجاج الكرسبي كمان الاسم: مطعم ذا ساندويتش كومباني اوقات العمل: ١٢:٣٠م–٢:٠٠ص المصدر: اضغط هنا موقعهم: من هنا لمشاهدة مطعم ذا ساندويتش كومباني
كاساديا برجر بسعر 19 ريال سعودي. تي اس سي برجر بسعر 20 ريال سعودي. داينر اللحم أو الدجاج بسعر 15 ريال سعودي. ماشوم ان سويس برجر بسعر 20 ريال سعودي. تشيز هالبينو برجر بسعر 22 ريال سعودي. ركن الهوت دوغ شيكاقو هوت دوغ بسعر 19 ريال سعودي. ذا اوريجنال هوت دوغ بسعر 17 ريال سعودي. تشيلي هوت دوغ بسعر 19 ريال سعودي. ركن الساندوتشات إنشيلادا تشيكن بسعر 20 ريال سعودي. كرسبي تشكن راب بسعر 18 ريال سعودي. تشبوتلي تشكن بسعر 18 ريال سعودي. فيلي ستيك ساندوتش بسعر 22 ريال سعودي. جولدن كرسبي تشكن بسعر 24 ريال سعودي. فرانسيسكو تشيكن بسعر 18 ريال سعودي. سلسة مطاعم ذا ساندوتش كومباني - ثقفني. تشكن كاساديا بسعر 19 ريال سعودي. دورانجو تشكن فاهيتا بسعر 19 ريال سعودي. صدر دجاج مشوي بسعر 17 ريال سعودي. باركيو تشكن بسعر 18 ريال سعودي. ساندويتش الستيك اليوناني بسعر 22 ريال سعودي. ديناميت رول بسعر 20 ريال سعودي. ركن لايت بايت كيتو برجر صدر الدجاج المشوي بسعر 20 ريال سعودي. فاهيتا باسكت بسعر 24 ريال سعودي. بوسطن باسكت بسعر 22 ريال سعودي. كيتو برجر لحم مشوي بسعر 20 ريال سعودي. فرانسيسكو باسكت بسعر 24 ريال سعودي. فلادلفيا باسكت بسعر 25 ريال سعودي. ركن وجبات الاطفال ميني برجر لحم عباره عن قطعتين من اللحم + بطاطس +بيبسى بسعر 18 ريال سعودي.