نكرر هذه الخطوة حتى نفاذ قطع العجين. نضع الرقائق فوق بعضها مع وضع النشا بين كل طبقة وآخر حتى لا تلتصق. ثم نقوم بوضعها على ورق زبدة و نضعها في الفريزر لحين استخدامها. طريقه عمل الجلاش بالمهلبية المكونات لفه من عجينة الجلاش ملعقه كبيره من السمنة. مكسرات حسب الرغبة. مكونات المهلبية 3/4 كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. كوبين من اللبن. ملعقه صغيره من عصير الليمون أو كيس من الفانيليا. مكونات الشربات كوب من السكر الأبيض. نصف كوب من الماء. ملعقه صغيره من عصير الليمون. طريقة عمل المهلبية نقوم بإحضار إناء ونضع فيه اللبن والنشا والسكر نقلب المكونات على البارد، ثم نقوم بوضعها على النار مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل ثم يرفع الخليط من على النار، ثم نقوم بإضافة الفانيليا وتركها جانبا. طريقة عمل الجلاش بالمهلبية نحضر صينيه مدهونة بالسمن ثم نقوم برص أوراق الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن، حتى نصف كمية الورق ثم نضع طبقه المهلبية ونضع المكسرات. نضع باقي أوراق الجلاش ونضع السمن على الوجه ثم تقطع قطع حسب الرغبة. تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة و تترك لمدة عشرين حتى تأخذ لون أصفر ذهبي ثم تخرج من الفرن و تسقي بالشربات البارد.
طريقة عمل الجلاش الحلو زى الحلوانى نصف لفه جلاش. كوب من الباستري كريم البودر. كريم شانتيه. نصف كوب من الحليب السائل شربات. سمنة كريز للتزيين نقوم بتقطيع الجلاش أولا على شكل مكعبات. في صينية للخبز نقوم بدهنها بالسمنة جيداً قبل وضع الجلاش بها نضيف إليها قطع الجلاش وندهنها بالسمنة ونضع طبقات تلو الأخرى حتى لا يلتصق ببعضه. في وعاء عميق نضع الباستري كريم مع الماء ثم نقوم بإضافة الكريم شانتيه واللبن على الخليط السابق. نقوم بوضع هذا الخليط في وسط الصينية بين طبقات الجلاش نضع بقية طبقات الجلاش فوق الخليط مع دهنها بالسمنة جيداً عند الانتهاء نقوم بتقطيع الجلاش قبل وضعه في الفرن على شكل مستطيلات. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة. عند الحصول على وجه ذهبي مقرمش نقوم بإخراجها ضعي الشربات عليه وتأكدي من أنه يتشربه تماما. للتزين ضعي حبات الكريز على الوجه أو أي نوع من المكسرات لكن يحبذ الفستق الحلبي. طريقة عمل وربات بالقشطة كوب من القشطة 4 أكواب من الحليب ملعقة كبيرة من ماء الزهر باكيت من عجينة الجلاش كوب من الزبدة السايحة ثلث كوب من السكر كوب من الشربات خطوات التحضير: نحضر وعاء ونضع فيه اللبن والنشا والسكر ثم نضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب حتى يبدأ يتكاثف الخليط نضيف القشطة لخليط النشا مع التقليب بملعقة خشبية حتى نحصل على خليط القشطة كثيف القوام نرفع خليط القشطة من على النار ونتركه حتى يبرد على سطح أملس ونظيف، نقوم بفرد طبقات الجلاش مع دهنها بالزبدة نقطع طبقات الجلاش على شكل مربعات متوسطة الحجم.
قام بعدها كل من اللبنانيين والسوريين بإضافة بعض التعديلات وعمل اصناف حلوى مختلفة من الجلاش وليست البقلاوة فحسب. هناك أكثر من طريقة عمل الجلاش الحلو لكن ما تناولناه هو الشائع من ربات البيوت وهو الاسهل والأقرب لميزانية البيت، كما ان إعداده لا يستغرق وقتًا ولا يحمل تعقيدات كثيرة.
الجلاش من الأطعمة المفضلة للكثير من الأشخاص، لذلك تفضل ربات البيوت تحضير الجلاش لأفراد أسرتها أو دعوة أصدقائها أوأفراد عائلتها، ولهذا نستعرض في التقرير، طريقة عمل الجلاش باللحمة والحلو، وفقاً للخطوات التي ذكرتها الشيف فاطمة عبد المنعم خلال تصريحاتها مع " اليوم السابع". طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة: المكونات: لفة جلاش. ربع كيلو لحمة مفرومة. ملح وتوابل. كوب مرقة. بصل مفروم. شرائح فلفل ألوان. نصف كوب سمن على زيت.
بعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدة عشرين دقيقة لحين أني تحمر الوجه. ثم يتم إخراجها وسقيها بالشربات وتقدم وهي ساخنة وبالهناء عليكم. طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة يعدّ الجلاش باللحمة المفرومة من أكثر أنواع المقبلات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص وإليكم في السطور الآتية مقادير تحضير الجلاش باللحمة المفرومة: نصف كيلو من عجينة الجلاش. ربع كيلو من اللحم المفروم. كأس من اللبن. بيضتان. بصلتان مقطعتان. ملح. فلفل أسود. سمنة. ثمرة من الفلفل الأخضر ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات. ملعقتان من الجُبْن الرومي المبشور. خطوات التحضير: يتم التحضير بخطوات بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وإليكم في السطور الآتية خطوات الآتية: الحصول على وِعَاء ويتم وضع السمنة فيها لحين أن تسييح. بعد ذلك يتم إضافة البصل واللحم ويتم تقليل المقادير مع بعضها البعض لحين أن تنضج اللحم ثم يتم تتبيلها الملح والفلفل الأسود. ثم يتم إضافة كلًا من الفلفل الأخضر والجبن المبشور مع الاستمرار في التقليب. الحصول على صينية ويتم دهنها بالسمن ثم يتم رص نصف الجلاش ويتم دُهْن كل طبقة بالسمن. بعد ذلك بتم وضع خليط اللحم على طبقات الجلاش في الصينية.
نقوم بعمل اربع أو خمس طبقات آخري من الجلاش ويغطي بخليط اللبن والسمنة. ندخل الصينية الفرن حتى تنضج وتأخذ لون أصفر ذهبي تخرج الصينية من الفرن وتسقي بكون اللبن التاني المحلاة بالسكر ثم تقطع وتضع في أطباق التقديم.
كما اعتقلت قوات الاحتلال، أربعة شبان من مدينة الخليل، وهم: محمد نايف الرجبي، ومحمد عايد برفان، ومحمد سعدي ادريس، ومحمد عارف جابر. واعتقلت قوات الاحتلال، الشاب سامر علي الصباح، بعد أن داهمت منزله قرب حي خروبة في شارع جنين – الناصرة. وكانت قوات الاحتلال، اعتقلت الليلة الماضية، شقيقي الصباح، فادي واحمد، أثناء مرورهما على حاجز "الكونتينر" العسكري، شمال شرق بيت لحم. اسعار الولادة في مستشفى سمير عباس. وشهد ذات الحاجز اعتقال المواطن مهدي الحيفاوي من جنين، فيما تم اعتقال الشاب فارس العرقاوي أثناء تواجده على شارع جنين – الناصرة في مدينة جنين. واعتقلت قوات الاحتلال، الشابين توفيق سمير، وخالد رياض عيسة، من بلدة صانور جنوب جنين، أثناء مرورهما على حاجز عسكري في الأغوار، فيما اعتقل الشاب أحمد السعدي من مخيم جنين، أثناء تواجده في قرية عربونة شمال شرق المدينة. زوارق الاحتلال تطلق النار تجاه الصيادين في بحر رفح أطلقت زوارق قوات الاحتلال الإسرائيلي، نيران رشاشاتها الثقيلة تجاه مراكب الصيادين في بحر رفح جنوب قطاع غزة، وأجبروهم على مغادرة من البحر. المصدر: الحياة برس -
وأفادت مصادر محلية، أن قوات الاحتلال اعتقلت الشاب بعد اعتداء المستوطن عليه. واعتدى عشرات المستوطنين بإلقاء الحجارة على المواطنين والمحال التجارية في شارع الشلالة وساحة البلدة القديمة وسط مدينة الخليل، بحماية قوات الاحتلال التي أطلقت الرصاص الحي وقنابل الصوت صوب المواطنين، وأجبرتهم على مغادرة المنطقة. 25 معتقلاً من القدس والخليل وجنين بينهم جريح بحالة حرجة اعتقلت قوات الاحتلال الإسرائيلي، الشاب محمد كمال عبيد، عقب الاعتـداء عليه ورشه برذاذ الفلفل، خلال مواجهات أعقبت اقتحام بلدة العيسوية شمال شرق مدينة القدس المحتلة. كما اقتحمت قوات الاحتلال بلدة جبل المكبر جنوب شرق المدينة، واعتقلت 6 شبان. وفي بلدة سلوان جنوب المسجد الأقصى، اعتقلت قوات الاحتلال شابين من حي راس العمود. واعتقل الاحتلال فتيين من أمام باب الساهرة، في البلدة القديمة من القدس المحتلة. وجرى اعتقال الشاب وليد الشريف، عقب إصابته بجروح خطيرة برصاص الاحتلال، خلال اقتحام باحات المسجد الأقصى المبارك. اسعار مستشفى سمير عباس. واعتقلت قوات الاحتلال شاباً مقدسياً بعد إصابته برضوض، إثر اعتداء مستوطن عليه، في عقبة الخالدية بالبلدة القديمة في مدينة القدس المحتلة.
أما الفائزون بجائزة حفظ نصف القرآن، وعددهم 15 فائزا، وهم: «روان سمير حسنى العطار، وأمينه على إبراهيم زيدان، وملك عرفان إسماعيل حسن، وشهد يوسف عبد الحميد، وبسمله هشام محمد حسن رجب،وعلى محمد السيد بسطويسى، وهاجر أحمد حسن مرسى، وغزل حسن عبدالله، وهند عصام على محروس، وأحمد محمد درغام مسعود، وسلمى عبد الحميد عبدالسلام، وأحلام عبده ممدوح أبوحطب، وفاطمه محمد عبدالكريم السقا، وعمر أحمد حسن العروسى، وأسماء عبدالحميد عبدالسلام».
5 دك سفرة واحدة سفرات متعددة 97. 5 دك بقلم: حسن أحمد الكندري