يتم تدليك حبات السمك جيدًا بالخلطة السابقة، من الداخل والخارج، وفي الشقوق. تترك حبات السمك جانبًا نصف ساعة على أقل تقدير. فيما بعد، يتم غمس حبات السمك في الدقيق، وتغطيته به جيدًا. يوضع السمك في زيت درجة حرارته عالية. يتم تقليب السمك برفق، حتى تمام التسوية، واكتساب اللون المرغوب فيه، وبالهناء. وقبل كل هذا يجب تنظيف السمك جيداً. خلطة السمك البلطي المقلي كيلو من السمك البلطي ذي الحجم المتوسط. 10 فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من بهارات سمك. عصير 3 ليمونات. ملعقة من الكمون. كزبرة مطحونة ( ملعقة). ملعقة من ملح الطعام. كيفية التحضير: يتم إحضار حبات السمك بعد تنظيفها وغسلها جيدًا. من ثم، يتم رش كل من: الملح والخل على حبات السمك في إناء عميق ساعة. يتم تحضير التتبيلة، حيث يتم فرم البهارات، الكمون، الملح، الثوم معًا، حتى تمام التجانس، ومن ثم وضع عصير الليمون عليهم. السمك المقلي المقرمش❗بأسرار المطاعم مش شارب زيت بتتبيلة تحفة مع رز صيادية يتاكل حاف بطعم وريحة تجنن - YouTube. يتم عمل شقوق خارجية على حبات السمك. الآن، توضع التتبيلة، وتدلك جيدًا في كل مكان في السمكة. توضع حبات السمك في زيت ساخن، مع التقليب برفقٍ، من حينٍ إلى آخر، حتى تمام التسوية. قد يهمك ايضاً: طريقة عمل سمك الهامور بأفضل الطرق. تتبيلة السمك الفيليه المقلي يعد الفيليه المقلي من أشهى الأصناف البحرية، التي تحظى بشعبية هائلة، فيما يلي نتطرق إلى طريقة إعدادها في المنزل بكل سهولة: المكونات كيلو سمك فيليه.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ملعقة صغيرة هيل بودرة. كوب دقيق. حليب سائل. بقسماط ناعم. زيت غزير للقلي. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش اغسلي السمك الفيلية بالماء والخل واشطفيه واتركيه يتصفى تماما مع العلم أن الأسماك لا تحتاج إلى محلول نقع لأن لحمه طري جدا ويتأثر بشكل سريع. حضري تتبيلة السمك وضعي الثوم المفروم وعصير الليمون واضيفي لهم الملح والكمون والبابريكا والقرفة والكزبرة والهيل والشطة والفلفل الأسود وقلبي حتى تتجانس التتبيلة معا. ضعي شرائح السمك الفيليه في التتبيلة وقلبيه من كل الجهات واتركيه مدة ساعة فقط لأنه يمتص التتبيلة سريعا ولا يحتاج لوقت كثير مثل اللحوم والدواجن. في بولة أخرى اضيفي مقدار الدقيق وعليه الحليب السائل وقلبيه بمضرب يدوي حتى يصبح كالعجين المتجانس متوسط السماكة. ماهي تتبيلة السمك المقلي المقرمش؟ - سؤال وجواب. ضعي شرائح السمك المتبل في هذه العجينة ثم ارفعيه على البقسماط ومن ثم ضعيه في الزيت الغزير الساخن. وبعد الانتهاء من هذه الخطوة مع كل شرائح السمك قلبيه في الزيت بعد أن يتماسك على الجهة الأخرى حتى يأخذ اللون الذهبي ثم ارفعيه على مناديل المطبخ. رصي شرائح السمك المقلي المقرمش في طبق التقديم وزينيه بأوراق البقدونس وقدميه بجانب أرز السمك المفضل لكم ولا تنسي طبق كبير من السلطة الخضراء وصوص الطحينة وبألف هنا.
4 معالق كبيرة من الخل الأبيض. 2 ملعقة كبيرة من الزيت. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. 3 معالق كبيرة من الطحينة الخام. ملح حسب الرغبة ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. زيت للقلي. (للتغليف): كوب من الدقيق. 5 معالق كبيرة من النشا. ملح. تتبيلة السمك المقلي المقرمش مثل المطاعم | ويكي مصر. فلفل أسود. طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش السمك المقلي من أحب الوصفات عند عدد كبير جدًا من الأشخاص و لذلك يذهبون دائما إلى مطاعم الأسماك لتناول هذه الوصفة المميزة جدًا ولانهم يقومون باستخدام تتبيلة وطريقة خاصة لتحضيرها ولهذا تبحث الأمهات دائماً عن سر تحضير السمك المقلي وسنقدم لكم أسرار تحضيره وسر تتبيلة المطاعم وقرمشتة اللذيذة بدون ما يشرب زيت، والطريقة هي: أولا قومي باختيار السمك المتوسط الحجم ونقوم بغسله جيدا ونظيفة من الداخل والخارج بالماء والملح والليمون و ملعقة من الطحينة سوف تقضي على رائحة السمك الغير محببة. بعد ذلك نقوم بعمل خطوات في السمك لكي نقوم بحشو التتبيلة به. نضع السمك في مصفاة ليتخلص من السوائل المتواجدة به. بعد ذلك نبدأ بتحضير التتبيلة نأتي بالخلاط الكهربائي أو الكبة ونقوم بوضع الفلفل الأخضر والثوم والزيت وعصير الليمون و الطحينة الكزبرة المفرومة.
غمس السمك في الدقيق، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً. قلي السمك في الزيت الساخن على النار، مع التخلص من الدقيق الزائد عن السمك. تحضير الصلصة بالخلط بين عصير الليمون، والبقدونس المفروم، ثم وضعه على السمك في طبق التقديم. طريقة تتبيل السمك المقلي: المكونات: كيلو سمك. رأس ثوم صغيرة الحجم مفرومة ناعماً. 2 ملعقة كبيرة من الكمون. عصير ليمونة واحدة كبيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض. 2 ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة هال مطحون. كوب من الدقيق. زيت نباتي. ملح حسب الرغبة. طريقة التتبيل: غسل السمك، وتنظيفه جيداً، ثم يتم الخلط بين كل من عصير الليمون، والكمون، والملح معاً، مع دعك السمك جيداً بالخليط، ويترك جانباً. المزج بين كل من الثوم، والبهارات، وعصير الليمون، والكمون، ثم يتم وضع السمك في الخليط، ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً إلى أن يأخذ النكهة. تغمس السمكات في الدقيق، ثم توضع في الزيت الساخن في مقلاة على النار، مع التقليب لمدة 20 دقيقة إلى النضج. يترك على النار إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يوضع في طبق التقديم. تقدم مع الطحينة والبقدونس. بالهناء والشفاء.
قومي بإخراج السمك من الزيت الساخن بعد أن يكتسب اللون الأصفر الذهبي ويكون ذات قرمشة شهية ولابد أن تضعي مناديل مطبخ وفوقها السمك حتى تتمكن من تشرب الزيت الزائد في السمك. يمكنك أن تقومي بتقديم هذا السمك المقرمش مع وجبات أخرى مثل الأرز فالعديد من الناس تفضله بجانب السمك أو إحضار السلطة الخضراء فمن خلال هذه الوجبة المتكاملة يتشبع جسمك بكافة الفيتامينات المطلوبة حتى ينمو بشكل صحي. طريقة تحضير السمك الفيلية المقرمش يمكنك أن تقومي بتحضير السمك الفيلية المقرمش في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج أو الذهاب لأي مطعم وذلك عن طريق تجهيز التتبيلة الخاصة به وهي كما يأتي: قومي بإحضار كيلو واحد من السمك الفيلية الخالي من الشوك وضعيه في إناء وضيفي عليه كمية من الثوم الناعم والمفروم جيدًا. وأضفي بعض التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون وخذي منهم ملعقة كبيرة وضعيها فوق السمك والثوم. أضيفي فوقه قطرات الخل والملح وعصير الليمون وقلبيه جيدًا واتركيه حتى يتشبع السمك من التتبيلة. يحتاج السمك الفيلية لتجهيز خلطة للقلي مختلفة عن السمك المقلي العادي فقومي بتحضير إناء به كمية من الدقيق وضعي فوقه النشا وبعض التوابل المختلفة على حسب رغبتك.
نكسر مقدار بيضتين في صحن، ونرش عليها الملح، والفلفل الإسود. نغطس قطع السمك وتُفضّل أن تكون فيليه سمك داخل الطحين، والبيض، والقرشلة. نقلي السمك بزيت غزير حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً، ويُقدّم مع تتبيلة الليمون والكزبرة الخضراء.
دائما ما يحب الكثيرين الأكل المقرمش لأنه لذيذ وشهي، والطبقة المقرمشة تلك تعطية جودة ومذاق خاص وإليكم افضل الطرق للحصول على سمك مقلي مقرمش: المقادير كيلو أو ما يعادل 6 سمكات متوسطة الحجم من السمك الروسي أو البلطي منظف جيداً. ثمانية من فصوص الثوم المفروم جيداً. ليمونه واحدة كبيرة مقطعة لشرائح. ملعقة كبيرة من الزيت سواء زيت زيتون أو عادي. مقدار 2 كوب من الدقيق أو حسب الحاجة. ملعقة من البهار المشكل أو توابل السمك. مقدار من الماء. الطريقة نقوم بإحضار السمك الطازج بعض تنظيفه جيداً والتخلص من أحشاءه ويغسل جيداً بالماء الجاري ويترك ليصفي. نحضر محضر الطعام ونقوم بإضافة كافة التوابل والزيت والثوم المفروم والليمون ويتم خلطه جيدا ونضيف مقدار ربع كوب من الماء. نحضر وعاء عميق ثم نضيف إليه التتبيلة ثم نضيف السمك المصفي ويتبل به جيداً من الداخل والخارج ويترك داخل التتبيلة في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل أن يترك لليلة كاملة بالثلاجة ليتشبع بطعم التتبيلة. ثم نقوم بإخراجه من التتبيلة ويوضع في الدقيق ويغلف جيدا. ثم نقوم بوضعه بالماء ليغلفه الماء. ثم يوضع في الدقيق مرة أخري لنحصل على قشرة مقرمشة للسمك.