[١] وقد درس الكثير من الأدباء المعلقات بشكل مفصّل واسعٍ مثل ابن عبد ربه وابن الكلبي وغيرهم، وقد وردَ في الكتب القديمة أنَّها سبعة لكنَّها اختلفت فيما بينها أحيانًا بقصيدة واحدة، فجعلها من أتى بعدهم عشر معلقات حتى لا يتمَّ إهمال أي منها، وهي لكل من: امرئ القيس، الحارث بن حلزّة، طرفة بن العبد، عمرو بن كلثوم، زهير بن أبي سلمى ، عنترة بن شداد، الأعشى ، لبيد بن ربيعة، النابغة الذبياني، عبيد بن الأبرص. [١] لبيد بن ربيعة لبيد بن ربيعة أحد أشهر شعراء العرب في الجاهلية على الإطلاق، وأحد شعراء المعلقات العشر، هو أبو عقيل لبيد بن ربيعة بن مالك العامريّ، يعود نسبه إلى عامر بن صعصعة من قبيلة هوزان، ولدَ تقريبًا في عام 560م في نجد في شبه الجزيرة العربية، من فرسان وشعراء العرب ومن الأشراف في الجاهلية، والده ربيعة بن مالك الذي كان يكنَّى ربيعة المقترين لشدة كرمه، وعمُّه كان يُدعى ملاعب الأسنة، كان في الجاهلية قد مدحُ بعض ملوك الغساسنة كجبلة بن الحارث وعمرو بن جبلة. [٢] أدرك الإسلام وأسلم وصار من صحابة رسول الله -صلى الله عليه وسلم-، فقد أتى إلى الرسول -صلى الله عليه وسلم- مسلمًا وحَسُنَ إسلامه وعدَُ من المؤلفة قلوبهم ، وبعد أن دخل في الإسلام ترك الشعر نهائيًا ولم ينظم ولو بيتًا واحدًا من الشعر بعد ذلك، عاشَ الشاعر والصحابي لبيد بن ربيعة بقيَّة حياته في مدينة الكوفة في العراق، وعاشَ ما يقارب من مئة عام، حيثُ توفّي في عام 661م.
لبيد بن ربيعة من هو لبيد بن أبي ربيعة؟ هو أبو عقيل لبيد بن ربيعة بن مالك بن جعفر بن كلاب بن ربيعة بن عامر بن صعصعة بن معاوية العامريّ، [١] نشأ في أسرةٍ ذات حسب ونسب، فأبوه هو ربيعة بن مالك أو -كما كان يسمّى- ربيعة الممترين، وهذا لإحسانه إلى الفقراء، وعمّه أبو البراء العامريّ فارس من فرسان مضر المشهورين وكان ملقّبًًا بملاعب الأسنّة، [١] وأمّه هي تامرة بنت زنباع من قبيلة عبس المشهورة.
قالها لبيد للشاعر النابغة الذبياني عندما رأى عليه علامات الشاعرية فقال له: «يا غلام إن عينيك لعينا شاعر أنشدني» فانشده أثنتين فقال له: زدني فأنشده المعلقة فقال له النابغة: أذهب فأنت أشعر العرب، وفي رواية أشعر هوازن.
تميز لبيد بالفروسية والشجاعة عندما سمِع الفرزدق قول لبيد: وخَلَا السُّيُولُ عن الطّلُــولِ كـأنَّها.. زُبُـــرٌ تُجِدُّ مُتُونَها أقلامُها فسَجَدَ الفرزدق، فقيل له: ما هذا يا أبا فراس؟، فقال: أنتم تعرفون سجدة القٌرآن وأنا أعرِفُ سجدّة الشِّعر. وفا ة لبيد:- توفي في الكوفة سنة 41هـ، فدُفِنَ في صحراء بني جعفر بن كلاب، ويُقالُ: إن وفاته كانت في أول خلافة معاوية، وأنه مات وهو ابن مائة وسبع وخمسين سنة، وقال مالك بن أنس: بلغني أنه عاش مائة وأربعين سنة.
البرجر من الأطعمة المحببة جدا للأطفال، لكن الأمهات يخفن من اللحوم المصنعة في الخارج، لذلك يبحثن عن طرق آمنه لعمله في المنزل دون فقدان مذاقه الرائع في المحلات. المكونات: نصف كيلو لحمة مفرومة. بصلة متوسطة الحجم. كمية من الثوم. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. كوب من البقسماط. ملعقة من الملح. ملعقة من الفلفل الأسود. بيضة. طريقة عمل البرجر طريقة التحضير: - يتم فرم اللحم فرما ناعما، وكذا البصل، ثم يوضعا سويا في الكبة، ويتم مزجهما جيدا. - يضاف الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود إلى المزيج، ويتم الخلط جيدا. - يتم وضع بيضة مخفوقة على الخليط، ومزجهما جيدا. - توضع المكونات في كيس بلاستيكي، ويتم حفظها في الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن 3 ساعات تقريبا. - نخرج العجينة، ويتم فردها وتقطيعها للحجم المناسب، ثم يتم تشكيل البرجر إلى دوائر متوسطة الحجم. - توضع أقراص الهمبرجر في الثلاجة، على أن يتم الفصل بين كل قرص والآخر بكيس بلاستيكي. طريقة عمل البرجر بالمنزل - أكلات لجميع الأذواق. - يتم إخراج البرجر من الثلاجة قبل الاستخدام ثم يقلى في الزيت أو على الجريل. - يوضع في طبق التقديم، أو يتم وضعه في خبز مدهون بالكاتشب والمايونيز، مع إضافة الخس وشرائح الطماطم والخيار.
تشكيل اللّحم إلى أقراص، وأخذ مقدار ملعقتين أو أكثر قليلاً من اللّحم المفروم، ووضعه في حلقةٍ معدنيةٍ والضغط عليها حتّى نحصل على شكل قرص البرغر، أو تشكيله بطريقةٍ أخرى، وهي بأخذ كميّة من الّلحم ونكوّرها، ثمَّ بسطها بيدنا حتّى نحصل على الشّكل المطلوب، وتكرار هذه العملية على كمية اللّحم جميعها. وضع القليل من الزّيت في مقلاة تيفال، وقلي فيه أقراص البرغر التي شكّلناها على كلا الجانبين إلى أن تصبح ناضجة. برغر اللحم بالجبنة مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي نصف ساعة تكفي لـِ عشرة أشخاص المكونات نصف كوب من الكعك المطحون. ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة. بصلة واحدة مفرومة بشكلٍ ناعم. ملعقتان كبيرتان من كُلٍ من: البقدونس المفروم ناعماً. الكاتشب. ربع كوب من كلٍ من: جبنة البارميزان المبشورة. جبنة الموزاريلا المبشورة. الحليب السائل. القليل من كُلٍ من: البندورة. طريقة عمل البرجر بالمنزل والربيعة ينصح بارتدائها. المايونيز. الفلفل الأسود. الخس. المخلل. الملح. الخردل. كيلو غرام من لحم العجل المفروم. فصان من الثوم المهروس. بيضة واحدة. قطعتان من التوست الأبيض. خبز برغر. طريقة التحضير وضع قطع التوست في صحن ووضع القليل من الحليب السائل عليها وتركها لعدة دقائق حتى تتفتَّت.
خبر الهمبرغر. القليل من كُلٍّ من: مخلل الخيار. شرائح الجبن. شرائح البصل. طريقة التَّحضير ضغط اللحمة بشكلٍ جيد باستخدام اليد حتى يخرج الهواء الموجود بداخلها بعد وضعها في صينية واسعة. فرد اللحمة بداخل الصينية على شكل مستطيل بحيث تكون مُتساويةً من كافة الجهات. إضافة كُلٍ من الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، البيض، البهارات المشكلة والشطة المجروشة فوق اللحمة. عجن كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد بعد تجميع أطراف اللحمة على البيض باستخدام باطن اليد. فرد اللحمة مرّةً أُخرى في نفس الصينية على شكل مُستطيل رقيق. نثر البقسماط على اللحمة وإعادة عجن كافة المُكونات مع بعضها البعض مرّةً أُخرى بشكلٍ جيد أيضاً باستخدام باطن اليد حتى تُصبح اللحمة مُتجانسة وناعمة. تشكيل اللحمة على شكل قرص كبير الحجم وتَقطيعه إلى ثمانية مثلثات مُتساوية باستخدام السكين ومن ثم تشكيل كل مثلث من المُثلثات إلى كُرة. طريقة عمل البرجر بالمنزل واختلاط المصاب بفيروس. وضع كرة من كرات اللحمة بين ورقتين من ورق الزبدة والضغط عليها وفردها باستخدام الشوبك إلى أن تُصبح قرصاً دائرياً بحسب الحجم المرغوب به وهكذا إلى أن تنتهي كُل الكمية. وضع القليل من الزيت في مقلاة على النار حتى تسخن تماماً ومن ثم وضع البرغر بداخلها وتركها لمدّة دقيقتين ومن ثم قلبها على الجهة الأخرى.
نبذة عن الكاتب يمنى ماهر شعلان محررة مقالات مقالات ذات صله