12-11-2007, 10:21 PM #1 كم كالوري في..!!
الدوحة- يعد مصطلح "سعر حراري" أو "كالوري" من أشهر المصطلحات في علم التغذية، وهو معروف لدى ممارسي الحميات الغذائية، ولكن السعرات الحرارية ليست مهمة فقط لمن يريدون تخفيف أوزانهم، فهي الطاقة التي تحتاجها أجسامنا ولولاها فلن تقدر لنا الحياة. ولكن كم سعرا عليك أن تحرق لتفقد كيلوغراما واحدا من وزنك؟ ويحتاج الجسم إلى إمداد يومي من السعرات الحرارية التي تأتيه عبر الغذاء، وبدونه لا تجد الخلايا الطاقة اللازمة لقيامها بوظائفها، ولذلك فإن الحصول على مقدار كاف وملائم من السعرات الحرارية أمر أساسي لبقاء واستمرارية حياة جميع الكائنات الحية، وليس فقط الإنسان. والسعر الحراري هو مصطلح فيزيائي، ويعرف بأنه مقدار الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة غرام واحد من الماء درجة مئوية "سلسيوس" واحدة، ويرمز له بـ(cal)، مع حرف "سي" المكتوب بـ"سمول لتر". الكالوري الكبير أما في مجال التغذية فيتم استخدام الكيلو كالوري -ويسمى أيضا الكالوري الكبير- وهو يساوي كمية الطاقة اللازمة لرفع حرارة ألف غرام من الماء درجة مئوية واحدة. والكيلو كالوري يساوي ألف كالوري. الكيلو كم كالوري – لاينز. ويرمز له بـ(Cal)، مع كتابة حرف "سي" بـ"كابيتال لتر"، أو (kcal). ولذلك فعندما تقرأ على منتج أن كمية الطاقة في الحصة الواحدة مثلا منه تساوي أربعين كالوري، فهذا يعني أنه يحتوي أربعين كالوري كبير أو أربعين كيلو كالوري، أي (Cal) أو (kcal).
السعرات الحرارية في ربع كيلو كفتة مشوية وطريقة الطبخ الصحية لاشك فى ان طريقة اعدادنا للطعام تؤثر على كمية الكالوريز الحرارية وعلى نسبة الدهون الموجودة فى الطعام؛ وبالنسبة للكفتة المشوية من السهل طبخها بطرق سليمة وصحية تجعل منها قيمة غذائية عالية ومفيدة للصحة من دون سعرات حرارية مرتفعة و الطريقة الصحية كـ الاتي: يتم احضار نصف كيلو من اللحم المفروم مع بصلة كبيرة مبشورة خالية المياه وبعض الخضراوات مثل الشبت و الكسبرة الخضراء و البقدونس وحبة من الفلفل الاخضر الرومي وعليهم بهارات مثل الفلفل الاسمر و الملح وتوابل اللحم. بعدها يتم خلط اللحم مع باقي المكونات جيداً وتركها فى الثلاجة مدة نصف ساعة حتى تنسجم التوابل مع اللحم وتتشربها جيداً. بعدها يتم تشكيل اللحم على هيئة اصابع متوسطة ووضعها فى اسياخ اللحم الخشبية ووضعها على الجريل من دون زيت حتى ينزل الدهن الموجود فى اللحم مع الحرارة ومن الممكن وضع شرائح من الفلفل و البصل اسفل اللحم حتى لا يحترق من الحرارة؛ وبعد ان تنضج اللحم من الممكن تقديمها مع سلطة الطحينة الصحية قليلة الزيت ويتم تقديمها مع طبق من السلطة و الخضراوات المتنوعة ومعها 4 معالق من الارز الابيض.
تقديم الطعام هو فن لا يتقنه الكثير، حيث يجد الكثير من الأشخاص أن هذا الأمر غير مهم أو مفيد، ولكنه في الحقيقة يضيف مظهر رائع وجذاب للأطعمة كما أنه يساعد على فتح الشهية، وتززين أطباق تقديم الطعام من الأمور الهامة جدا بالنسبة للكثير، لذلك يجب على كل أم أن تتعلم كيف تقوم بتزيين الطعام في منزلها حتى تضيف إلى المائدة التجديد والتغيير، وأتينا اليوم ببعض الأفكار البسيطة التي يمكن أن يتم تزيين الأطعمة والأطباق بها بشكل بسيط ومميز.
نشّفي داخل البطيخة بالورق النّشاف، ثمّ وزّعي الفواكه بها كلّ نوعٍ على حدة حتّى تُنهي الكمية بأكملها، ثمّ قدّميها. يمكنك استخدام الأناناس كالفكرة نفسها بقطعه إلى نصفين مع الاحتفاظ بالأوراق للزّينة وإفراغ اللُّب، ثمّ تجهيزها كسلةٍ لتوزيع الفواكه. يمكنكِ تنفيذ الفكرة أيضاً باستخدام الشّمام كبير الحجم. تقديم الفواكه كالآيس كريم بالأعواد الخشبيّة وأقماع البسكويت جهّزي عدداً من الفواكه وقطّعيها إلى قطع كبيرةٍ باستخدام بعض القوالب، أو على شكل دوائرٍ أو مستطيلات. يلزم الأمر بعضاً من الأعواد الخشبية مستطيلة الشّكل كالتي تُستخدم في الآيس كريم، ووعاءٍ من الشُوكولاتة الدّاكنة والبيضاء موضوعة في حمّامٍ مائي للمحافظة على ذوبانها. أعمال فنيه بالأعواد الخشبيه. شُّكي بعضاً من الفواكه في الأعواد الخشبيّة مع ترك مسافة خمسة سنتيمترات من العود. مرّري الفواكه في الشّوكولاتة لتتغلف بطبقةٍ كاملةٍ، وضعيها على شبكٍ حتّى ينزل الفائض من الشّوكولاتة وتأخذ الشّكل المطلوب وتتجمّد. قطّعي عدداً من الفواكه إلى قطعٍ صغيرة الحجم وأحضري عدداً من أقماع البسكويت الخاصة لسكب الآيس كريم. املئي الأقماع بالفواكه المقطّعة حتّى تنهيها كاملةً، يمكنكِ تزينها بقليلٍ من الكريمة أو صوص الشّوكولاتة.
استخدمي الفراولة بشكِّها كما هي وكذلك العنّاب والتّوت، ثمّ اجمعي الأعواد وضعيها في فازةٍ جميلةٍ للتّقديم، يمكنكِ توزيع بعضٍ من أوراق النّعناع الأخضر بينها للزّينة وبعضٍ من قشر البرتقال بطريقةٍ فنيةٍ جميلة. تقديم الفواكه بسلالٍ صغيرة جهّزي مجموعةً من الفواكه المتوفّرة لديكِ، ثم قطّعيها ووزّعيها إلى حصصٍ متساوية. استخدمي البرتقال أو الجريب فروت لصنع سلالٍ صغيرةٍ وتقديم كلِّ سلةٍ لشخصٍ واحد، شُقّي البرتقال أو الجريب فروت من المُنتصف دون قطعها لنصفين كاملين لعمل شكل اليد للسّلة، ثم افرغي اللُّب بواسطة ملعقة طعام لتتشكّل لديكِ سلة صغيرة. وزّعي الفواكه داخل السّلة ونوّعي في تشكيلها، يمكنكِ ربط شريط صغير من السّاتان أو الشّيفون بلفّه على يد السّلة. أضيفي بداخل كل سلةٍ شوكة صغيرة، ويمكنكِ شراء بعض من الأعواد الخاصّة بتناول الفواكه وهي أشبه بالأعواد المعدنيّة الصّغيرة وينتهي طرف كلّ عودٍ بمنظرٍ جميلٍ يُمسك منه كالنّجوم أو أشكال الحيوانات، أو القلوب. تقديم الفواكه بسلالٍ كبيرة أحضري عدداً من الفواكه وقطّعية بالشّكل الذي تريدين، يلزمكِ لإعداد سلةٍ كبيرةٍ بطيخة كبيرة الحجم لا تُقطعيها مع القشر بل حاولي أنّ تأخذي اللُّب فقط لتحافظي على شكل البطيخة كسلةٍ كبيرةٍ مفرغة.
أعواد من الخشب. ورق ملون من الفوم. صمغ. طلاء. قومي بطلاء الأعواد الخشبية بالألوان التي ترغبين فيها. قومي بوضع عودين من الخشب بشكل متوازي. وبعدها قومي بلصق العودين الأخرين فوقهما كما بالصورة. قومي بعدها بقص ورق الفوم علي شكل وردات صغيرة وقومي بلصقها عند زوايا الإطار. وبعدها قومي بوضع الصورة من الخلف وقومي بلصقها بالصمغ. اقرأ ايضًا: أنشطة افكار إبداعية لمعلمات رياض الأطفال جديدة عمل ديكور من الاعواد الخشبية يمكنك عمل ديكور سهَلْ وبسيط من الأعواد الخشبية لتضعيها في أي غرفة في منزل لتمنحك مظهر جمال رائع. كمية من الأعواد الخشبية. ورقة بيضاء وقلم ومسطرة قومي برسم شكل سداسي على ورقة بيضاء بواسطة قلم ومسطرة ليظهر لك شكل سداسي متساوي الأضلاع. ثم قومي بوضع الأعواد الخشبية علي الشكل السداسي ثم قومي بلزق الأعواد الخشبية معا بواسطة الشمع. و استمري في تكرار الخطوة السابقة حوالي عشر مرات. لتحصلي في النهاية على شكل سداسي. قومي بعدها بأستخدام طلاء بأي لون تختارينه، واتركيها لتجف. ثم قومي بعد ذلك بتعليقها علي الحائط. اقرأ ايضًا: 10 أفكار لتطوير العمل في الشركات عزيزي القاري نتمني أن نكون قد قدمنا لكم توضيح وشرح مميز لجميع المعلومات التي تخص اعمال فنية باعواد الخشب ونحن على استعداد لتلقي تعليقاتكم واستفساراتكم وسرعة الرد عليها.