أصبح الكثير من الأشخاص اليوم يعتمدون على الأطعمة السريعة Fast Food طوال الوقت نظرًا إلى أنها تكون أسرع في التحضير وذات طعم مُحبب إلى الجميع ، ولكن نظرًا إلى ما تحتويه هذه الأطعمة السريعة من نسبة عالية من الدهون و السعرات الحرارية وغيرهم من المركبات الضارة ؛ فهي تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الأضرار الصحية البالغة ، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بتوضيح أهم المعلومات عن الوجبات السريعة وآراء البعض بها بالإضافة إلى أضرارها البالغة على صحة الإنسان وعلى المجتمع ككل. تعريف الوجبات السريعة تُعتبر الوجبات السريعة بمختلف أنواعها هي أحد أهم الأنماط والأساليب الغذائية التي أصبحت منتشرة بكثرة في وقتنا الحالي خصوصًا بين شباب الجامعات و المراهقين ، ويرجع ذلك إلى انتشار عدد كبير من المطاعم التي أصبحت تُقدم جميع أنواع الوجبات السريعة. وقد تم إطلاق اسم الوجبات السريعة على هذه الوجبات نظرًا إلى أنها سريعة التحضير أكثر من الأطعمة الأخرى مما يُساعد في الحصول عليها في أي وقت بسرعة وسهولة والقدرة على تناولها أيضًا بشكل سريع وفي أي مكان. أما فيما يخص تأثير تلك الأطعمة على الصحة ؛ فقد حذر عدد كبير من الأطباء وخبراء التغذية من تناول هذه الأطعمة بكثرة نظرًا إلى أنها تؤدي إلى الإصابة بعدد كبير من الآثار الجانبية الصحية السلبية سواء على المدى القريب أو البعيد.
تعريف الوجبات السريعة وتصنيفاتها يساعدك في التعرف على فوائدها وأضرارها، فقد انتشرت بصورة ملحوظة بسبب القبول الشديد من الأشخاص عليها، والبعض أيضًا استخدمها كوسيلة للربح والتجارة. نلاحظ ذلك في وجود العديد من المطاعم الشهيرة وفروعها في اختصاص الوجبات السريعة والإقبال عليهم من المستخدمين، ومن خلال موقع جربها سوف نعرف ما هو تعريف الوجبات السريعة. تعريف الوجبات السريعة الوجبات السريعة مفهوم أو مصطلح يطلق على المأكولات الغذائية التي يتم تحضيرها بسهولة وسرعة، وترمز إلى الوجبات التي يتم شراؤها من الأسواق والمحلات التجارية والمطاعم الشهيرة والذين يتميزون بسرعة تحضير الوجبة. تكون هذه الوجبات جاهزة لتناولها خلال دقائق معدودة، ويصحب هذا النوع من الطعام نكهات تضيف لها اللذة في التناول، ويضاف معها أيضًا المشروب الغازي. لكن تواجدها في الطعام يسبب العديد من المشاكل فهي تصيب الشخص بعسر الهضم واضطرابات في إنزيمات المعدة، وتؤثر أيضًا على الجهاز العصبي بسبب الملح الأحادي. اقرأ أيضًا: متى أكل برجر بعد التكميم مكونات الوجبات السريعة تتكون الوجبات السريعة من عدة أطعمة، وفيما يلي سوف نعرف الأطعمة التي تندرج تحت قائمة الوجبات السريعة لكي تتعرف أكثر على تعريفها: 1 – البطاطا المقلية تتم هذه الوجبة عن طريق تحضير البطاطا وتقطيعها حسب الشكل المرغوب به، ومن ثم تفريزها بأملاح الصوديوم حتى يقوم بالحفاظ عليها من التلف، من ثم إخراجها عند الحاجة إليها ووضعها في الزيت المهدرج لأكثر من مرة.
أبرز مكونات الوجبات السريعة: البطاطا المقلية، وقد تكون طازجة تقطع وتقلى في نفس الوقت، أو مجمدة ومقلية نصف قلية، ويقوم الطباخ في المطعم بقليها القلية الثانية ومن ثم تقديمها. وتفضل مطاعم كثيرة الطريقة الثانية لأنها أسهل وأسرع، ولكن البطاطا هنا تحتوي على مقدار أكبر من الصوديوم الذي يضاف عادة للبطاطا لحفظها مجمدة. ويؤدي قلي البطاطا إلى ارتفاع محتواها من الدهون والسعرات الحرارية. لحوم مقلية، مثل الدجاج أو جوانح الدجاج أو السمك. كما قد تغطى بطبقة من البيض والطحين وفتات الخبز. وأيضا هنا تكمن المشكلة في القلي الذي يزيد محتويات الطعام من السعرات الحرارية والدهون. لحوم معالجة، مثل المرتديلا والنقانق واللحوم المدخنة. وهي تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم والدهون. كما يعتقد أن اللحوم المدخنة ترفع مخاطر الإصابة بالسرطان. لحوم مشوية، مثل لحم الشاورما الذي يشوى على السيخ، ولحم البرغر الذي يتكون من خلطة تعجن وتصب في قالب مدور ثم تقلى أو تشوى. ومع أن ظاهر طريقة التحضير هنا هي الشواء الصحي فإن باطنها هو القلي غير الصحي، وذلك لاحتواء هذه الطريقة في الشواء على مقدار كبير من الزيوت والدهون، وبإمكانك النظر إلى سيخ الشاورما الذي يتصبب دهنا حتى تدرك أنه مليء بالدهن، أما البرغر فتحتوي عادة خلطته على مقدار كبير من الدهن لجعله أكثر طراوة.
يستخدم بعض الكتاب مصطلح "الطعام التافه" و"الأطعمة التافهة" بدل "أطعمة الخردة". ولذلك فعند قراءتك مصطلح الطعام التافه أو الطعام الفارغ فهذا يعني "junk food". تزيد الأغذية الفارغة -بمحتواها المرتفع من الدهون والسعرات الحرارية- مخاطر زيادة الوزن والبدانة، كما أن السكر فيها يزيد احتمالية تسوس الأسنان، بينما لا تقدم أية فائدة غذائية حقيقية لمتناوليها. تشمل الأغذية الفارغة: الحلويات مثل أصابع الشوكولاتة والبسكويت والجيلي. العصائر الصناعية والمشروبات الغازية. التوفي والحلويات الصلبة. البعض يصنف الحلويات الشرقية كالبقلاوة والكعك ضمن الأطعمة الفارغة. الفطائر المحلاة والكاتو. الأطعمة السريعة يمكن تصنيفها كجزء من الأطعمة الفارغة، فهي أطعمة يتم تحضيرها بوقت سريع ولا تحتوي على المغذيات. تجدر الإشارة هنا إلى أن البسكويت والكاتو مثلا يحتاج إلى وقت تحضير طويل، ولكنها تعد أطعمة فارغة، فالعبرة ليست بوقت التحضير أو كيفيته بل بالمحتوى الغذائي النهائي الموجود في الطعام.
الأطعمة أو الوجبات السريعة مصطلح يصف الطعام الذي يتم تحضيره بسرعة وسهولة، بحيث يوفر الوقت والجهد، ولذلك فهو في جوهره وصف لطريقة إعداد الطعام. وعادة ما يتضمن استخدام مكونات سبق طهيها جزئيا توفيرا للوقت، كالبطاطا المقلية المجمدة والنقانق (السجق) والمرتديلا. رغم أن مصطلح الأطعمة السريعة وصف للوقت الذي يتطلبه تحضير الطعام، فإنه يرتبط بمجموعة من الأغذية والوجبات التي تتميز بارتفاع محتواها من الدهون والصوديوم والسكر والسعرات الحرارية، كما أنها لا تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات. تنبع التحذيرات الصحية من هذه الأغذية بسبب محتواها المرتفع من مواد لها آثار سلبية على الصحة، إذ يزيد المحتوى المرتفع من الدهون فيها مخاطر أمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، أما المقدار الكبير من السعرات الحرارية فقد يزيد مخاطر زيادة الوزن والبدانة، إذا لم يضبط الشخص ما يتناوله من الأطعمة الأخرى طوال اليوم. أما الصوديوم المرتفع في الأطعمة السريعة فيرتبط أيضا بزيادة مخاطر أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية ، وبالنسبة للسكر الموجود في هذه الأطعمة فهو يرفع احتمالية تسوس الأسنان. برزت -خلال السنوات الماضية- تحذيرات من الدور الذي تلعبه الوجبات السريعة والأطعمة الفارغة أيضا في بدانة الأطفال ، وانعكاسات ذلك على صحتهم عاجلا وآجلا.
الوجبات السريعة (fast food) هي الأطعمة سابقة الإعداد أو التجهيز أو شبه مجهزة وتكون جاهزة للتناول في بضع دقائق. بمعنى أنها الوجبة التي تحتووي على أطعمة سريعة التحضير في بضع دقائق. استخدم هذا النوع من الغذاء كتجارة رابحة من خلال إيجاد العديد من الفروع العالمية الشهيرة حول العالم والتي تبيع الزبائن وجبات جاهزة سريعة. تتصف الوجبات السريعة ونقصد بذلك البرغر أو اللحوم أو الدجاج المفرومة والمصنعة التي تدخل في تصنيع الساندويتش تتصف بأنها تحتوي على مواد تضيف نكهات لها مثل ملح أحادي قلوتاميت الصوديوم MSG) Mono sodium glutamate). وتكون مصحوبة أثناء تناولها عادة بالمشروبات الغازية. ويلاحظ على هذه المواد المضافة بأنها تسبب عسرا للهضم واضطرابات في إنزيمات الهضم وكذلك تؤثر على الجهاز العصبي وعادة يضاف هذا الملح للعديد من الأغذية والأطعمة مثل اللحوم والدواجن. مكونات الوجبة السريعة البطاطا المقلية: والتي غالبًا ما تحفظ مجمدة في أكياس غنية بأملاح الصوديوم لحفظها من التلف، وتقلى بالزيوت المهدرجة لعدة مرات متتالية. اللحوم المشوية: وهي تحتوي على الكثير من الملونات الغذائية بالإضافة إلى أنها تخلط بكميات عالية من الدهون لتسهيل فردها وتسريع نضجها.
[1] شاهد أيضًا: من هو جمل بن شري ديفيد رجل الكهف السيرة الذاتية فيما يلي أبرز المعلومات المعروفة حول شخصية اليوتيوبر السوري الراحل ديفيد رجل الكهف: الاسم: ديفيد ويشتهر بـ ديفيد رجل الكهف. ما هو سبب وفاة المستشار سعيد مرعي - جريدة الساعة. الجنسية: سورية. المهنة: فيلسوف ومفكر وكاتب وناشط اجتماعي. ديفيد رجل الكهف ما هو مرض ديفيد رجل الكهف المتابعون لقناة ديفيد وكتاباته ومختلف حساباته على مواقع التواصل الاجتماعي لابد وأن شاهدوا الفيديوهات التي عرضها يشرح فيها عن مرض الاكتئاب ثنائي القطب الذي يعانيه والذي غالبًا ما يدفع بضحاياه للانتحار كما حدث مع ديفيد، فديفيد صاحب الأفكار المختلفة والتوجهات المغايرة لعائلته ومجتمعه لابد وجد نفسه وحيدًا وروحه بعيدةً عن من يفهمها مما زاد من وطأة مرضه النفسي. أحاديث رجل الكهف أحاديث رجل الكهف هو عنوان قناة على اليوتيوب ينشر عبرها ديفيد كافة أفكاره وأبحاثه التي تطال مختلف المجالات فمن الفلسفة وعلم النفس إلى نشأة الكون وفرضيات الوجود والمصير بعد الموت وأصل مختلف الأنواع الحية، وحاول إشعال فتيل ثورة فكرية لتغيير الأفكار الموروثة ويتميز المحتوى الذي يقدمه بالموضوعية والمنطقية ويطرح بلغة قريبة إلى وجدان السامع دون أي تكلف أو زخارف لفظية في الخطاب الفكري، ويبلغ عمر هذه القناة أكثر من 6 سنوات.
تري تدرك لوري هو القاتل الحقيقي لها. لقد سممت لوري الكب كيك، ولكن عندما فشل تري في أكله، استغلت لوري وظيفتها كممرضة في المستشفى لوضع إطار لمقابر قتل تري. تهدد تري بأخذ الكب كيك إلى الشرطة، لكن لوري تهاجمها. وهي تعترف أيضًا بوجود علاقة غرامية مع د. بتلر، الذي فضل تري على غضب لوري. في المعركة التي تلت ذلك، تملأ تري الكب كيك المسموم في فم لوري، ثم طردتها من النافذة حتى وفاتها. يوم موت سعيد ايجي بست. في أحد المطاعم، يتجول تري وكارتر في أحداث اليوم وهو يوفر لها غرفته طوال الليل. في اليوم التالي، استيقظت تري الاعتقاد أنها لا تزال في حلقة زمنية نتيجة مزحة كارتر، لكنه سرعان ما يكشف أنه في اليوم التالي على الأقل. تري مرتاحه جدا لتغضب عليه، ويقبل اثنين بعضهما.
نقابة السوبرماركت: أسعار السلع لا تزال على حالها حتى الآن مسلحان دائماً ويتنقلان بحذر... شقيقان 'شديدا الخطورة' وقعا في قبضة 'المعلومات' بكمين محكم!
يضيف «أبوالنجا»: «التقى فى الآستانة برجل آخر من رجال التاريخ العظام عرفه منذ سنين، وتآمر معه على أن يغير وجه الحياة الذى لم يكن يروق لهما فى ذلك الوقت»، وكان هذا الرجل هو جمال الدين الأفغانى المنفى هو الآخر».. وكانت معركته إلى جانب أستاذه ضد رجل فى حاشية السلطان عبدالحميد اسمه «أبوالهدى الصيادى».. سبب وفاة والد ابراهيم سعيد - بحور المعرفة. كان أبوالهدى فى إحساس نديم تركيزًا نقيًا لكل رذائل الشرق سلوكًا وفكرًا، وألف ضده واحدًا من أعجب كتبه سماه «المسامير»، وحين بلغ أبا الهدى أمر الكتاب أصابه ذهول، لكنه وجدها فرصة ليبعث مخاوف السلطان، وشكوكه وليوهمه أن هذه الخطوة ليست سوى البداية فى مؤامرة يديرها الإنجليز لنقل الخلافة إلى مصر». زار الخديو عباس الآستانة لأول مرة عام 1894، والتقى «الأفغانى» و«نديم»، ولم يكن اللقاء ضمن البرنامج، ووجد «أبوالهدى» فى هذا اللقاء العابر بذرة صالحة لإيقاظ شكوك السلطان فيهما، كان المرض قد بدأ يتسلل إلى جسد «نديم»، فتواضعت أحلامه لتصبح حلمًا واحدًا صغيرًا وهو العودة لمصر، وتجدد حلمه حين علم أن الخديو عباس فى طريقه إلى الآستانة فى زيارة جديدة، وركب مع الخديو على ظهر السفينة، لكن فى آخر لحظة تم وقفها بأمر من السلطان وإنزال «نديم» منها بوشاية من «أبوالهدى».
منحت عزلته للفكر المصرى والعربى والإنسانى مؤلفات عظيمة تنطلق من إيمانه بعروبة مصر وبدورها القيادى للعالم العربى، و«أن عبدالناصر هو أول حاكم أو زعيم مصرى يكتشف جوهر شخصية مصر السياسية، ووضع يده على صيغة السياسة الخارجية لمصر كما يبتغى فى التخطيط السياسى الأمثل»، وفقا لكتاب «جمال حمدان ومذكراته الخاصة» لشقيقه عبد الحميد صالح، وإيمانه بأن إسرائيل جسم سرطانى فى المنطقة لا بد من إزالته، ويبقى مؤلفه «شخصية مصر» بسنوات تأليفه العشر، وصفحاته الأربع آلاف موزعة على أربعة أجزاء، أيقونة فى تاريخ الفكر المصرى والعربى، وفجرت نكسة 5 يونيو 1967 فيه شرارة هذا العمل الرائد.